ドニモルテ

・2020ジュヴレ・シャンベルタンマ・キュヴェ（アルノー・モルテ）色は普通の濃さ。香りの印象は１本目よりタイトで、香りの果実は黒め。この作り手らしい香り。飲んでも果実は黒く、果実味はたっぷり。でも甘過ぎず酸もキレて美味しい。果実の目はよく詰まっているが、複雑さは村名なりかな。クラシカルで骨格しっかり、だがエレガントでなかなか良くできている。

訪問したのは、３／５。お仕事が立て込んで、記事更新を後回しにしていたら１ヶ月遅れになってしまいました。(^_^;)グラス泡は、ブリュン・セルヴネイのブラン・ド・ブラン。弘屋さんのオープンＶＴ。前日に抜栓したとのことで、泡は儚く繊細で、アンズの甘酸っぱさが実に心地よいバランス♪ヨモギのお焼き入りポタージュふぐ白子フリット黒トリュフスモークチーズのグジェール干芋（紅はるか）2002のボトルを持参させていただきました。クリスタル・ブリュット2002ルイ・ロデレール

先日飲んだACブルに続き、今回はこちらを・2021マルサネレ・ロンジュロワ（ドニ・モルテ）香りはACブルに似てちょっとひ弱いが、こちらの方が少し複雑で要素詰まる香り。飲んでみると香りから想像するより明らかに果実の密度高く、複雑で集中力あり。果実の要素はほぼ赤系だが、余韻にはモカのニュアンスもあり、まあまあの美味しさ。ただ、ドニ・モルテと考えるとこのVTらしくタイトめ。余韻も強くはなく、まあこんなものかなあ…

ドニ・モルテもACブルが10K…・2021ブルゴーニュ・ルージュキュヴェ・ド・ノーブル・スーシュ（ドニ・モルテ）色はしっかりと濃いめ。香りはクラスなりにシンプルで、ツルンとしている。赤系果実だが香りの広がりは控えめ。飲むとACブルにしては果実味が出ているが、複雑さはあまり感じられず、酸に振れたバランス。まあ悪くはないが、特筆すべき良さも無く、これが10Kとは…と考えされられる。この価格でこの味筋、世間では売れているのか？？

前回状態不良が疑われたので、間を空けず最後の１本を。・2017ジュヴレ・シャンベルタン（アルノー・モルテ）香りはピュアな赤系果実で、今回は健全。村名にしては複雑さあり。飲むと香りとは違い果実は黒系だが透明感あり。'17だが繊細すぎず、黒蜜の甘みも感じられバランスいい感じ。少しのハッカのニュアンス。果実味と少しの熟成感、複雑さ。黒いのにタイトめでエレガントで、まあこの造り手らしい。

・2017ジュヴレ・シャンベルタン（アルノー・モルテ）この造り手にしては薄めの色調だが、香りは濃密。そして'17VTらしいタイトさも併せ持つ。飲んでみるとわずかに熟成感が出ており、落ち着いた甘みと果実味。オレンジを思わせるキレいな酸。村名にしてはしっかりした構造あり、とても良く出来てる。後半は生き生きとした果実味も出てきて、なかなかの満足度。

肉割烹山口にて。グラスシャンパーニュはピエール・ペテルス。スッキリ青りんご。神戸牛サーロイン、桃、キャビア牛タン薄造り昆布じめ・2010ムルソー1erクロ・デ・ペリエール（アルベール・グリヴォ）結構熟成が進んでいる。オイリーかつバターのニュアンスで、結構甘め。もう少し酸が引き締まりミネラルを感じられる方が好みだ。スケール大きく上質感はとても感じられる。左がサガリ、右はイチボ

・2019ジュヴレ・シャンベルタンキュヴェ・ド・トレVV（アルノー・モルテ香りは陰性ながら複雑で、黒紫系の果実やスパイス、シナモン、クローヴなど。飲むと華やかさは無いが果実の凝縮感がしっかりと出ており、酸の切れも良い感じ。全体の雰囲気はとてもジュヴレらしい。スケール感は村名なりかな。いつも通りよく出来ている。分かり易くない地味目な美味しさが、この造り手らしい感じだ…

弘屋さん白トリュフ祭りの続き。鱈白子グラタン赤は、こちらを。ジュヴレ・シャンベルタン・コンブ・デュ・ドシュー2001ドニ・モルテ３本購入して、１本はプレゼント。残り２本からの２本目です。ドニ・モルテの「メ・サンク・テロワール」を構成する５つの畑名付き村名ワインの一つ。ジュヴレ=シャンべルタン・アン・モトロ0.5haジュヴレ=シャンべルタン・コンブ・デュ・ドシュー0.7haジュヴレ=シャンべルタン・アン・ドレ0.3haジュヴレ=シャンべルタン・オー・

リリースされたばかりだが、もう開けてしまうという暴挙！・2020ジュヴレ・シャンベルタンメ・サンク・テロワール（ドニ・モルテ）早開けなのに香りには固さは感じられない。香りの果実は黒めで、トーンは高くはない。飲むとやはり強く、村名なのに噛めるような密度の高さだが、全く重くはなっていない。余韻のひと伸びの甘味がいい感じで、あまりワインで感じたことのないココナッツ系のニュアンス。'20は強くなりがちなVTの印象だが、うまくタンニンをコントロールできている。これは完成

・2019ジュヴレ・シャンベルタンキュヴェ・ド・トレVV（アルノー・モルテ）香りは上質！とてもキレいで端正、雑味ゼロ。赤黒紫の果実の香りが折り重なる。香りのトーンは中庸で、ジュヴレらしい香り。飲むと果実はやや黒めながら、透明感あり骨格しっかりで、緩さ無く正統派の美味しさ。適度な濃さと酸のひきしまり。１本目よりまとまっており完成度高く、こちらの方が美味しい。

土日を挟んで日が空きましたが、ラカンロさんの続き。ホワイトアスパラ・モリーユ茸赤は、こちら。クロ・ド・ヴージョ2001ドニ・モルテ９本購入した６本目。１本目は、2011年7月（記事は、2011/7/11付）２本目は、2011年7月（記事は、2011/7/21付）３本目は、2013年8月（記事は、2013/8/6付）４本目は、2015年8月（記事は、2015/8/21付）５本目は、2017年11月（記事は、2017/11/28付）に開けました。１本目は、噴いた跡のあるアウト

前回に続いて、ＵＮＥさんにて。キウイのグラニテ鹿児島県産黒毛和牛フィレのグリルシャリアピン・ソース赤は、こちらを。ジュヴレ・シャンベルタン１級ラヴォー・ラン・ジャック1996ドニ・モルテスタートは、さほど果実味が広がらず、酸がやや強めのバランス。ただ、余韻は強烈に長いです。そして、そこから１５分での激変が驚異的。ほんのり黒みがかった赤果実が、薔薇・カシスの香りを伴って広がり、高貴かつエレガント！中盤からは熟した甘みが膨らみ、余韻も艶やかで滑らかなミネラルが太く長く伸

前回に続いて、「せせり」さんにて。色鮮やかな野菜に、焼き物を次々と。赤は、こちらを。ジュヴレ・シャンベルタン・オー・ヴェレ2001ドニ・モルテ６本購入した６本目。１・２本目は、2012年11月（記事は2012/11/9、2012/11/27付）３本目は、2013年1月（記事は2013/1/26付）４本目は、2015年12月（記事は2015/12/9付）５本目は、2017年3月（記事は2017/3/31付）に開けました。１・２本目は、多少のボトル差はあったのもの、いずれもパワ

年末年始にかけて飲んでいるワインドニモルテ飲み頃はまだ少し先か・・・ジュヴレ・シャンベルタンメ・サンク・テロワール2015ドニ・モルテGEVREYCHAMBERTINMESCINQTERROIRSDENISMORTET国：フランス地区：ブルゴーニュジュヴレ・シャンベルタン品種：ピノ・ノワールそれなりに美味しいのだが、熟成が始まった感じで、もう少し進むとより美味しくなりそう。byオットージュヴレシャンベルタンメサンクテ

この日は、職場を出たのがすでに２２時過ぎ。お腹も減ったので、帰りに弘屋さんへ寄り道。もう遅いので、グラスでちょこっと。ヴィオニエ2008クロナキラ弘屋さんのブログでも紹介されていた、オーストラリアのヴィオニエ。フルーティで、酸もしっかり。バランス良くまとまっていて、今、ちょうど飲み頃♪かなり好みの美味しさでした。(*^_^*)マルサネ・レ・ロンジュロワ2011ドニ・モルテ2019年3月（記事は、2019/3/27付）に、公認会計士さんとおじゃましたときに2007をい

今日の赤ワインはドニモルテのこちら！ジュヴレシャンベルタンメサンクテロワール2017ドニモルテこちらもグラスで提供します！

仕事終わりに一杯！ジュヴレシャンベルタン1erラヴォーサンジャック2017サンクテロワールよりも深みがあり同じく華やかな香りで今飲んでも美味しく飲めます。

ドニモルテのこちらを！ジュヴレシャンベルタンメサンクテロワール2017ドニモルテこちら若いですが、今飲んで香りよく美味しいです。グラスでも提供します！

今日の赤ワインジュヴレシャンベルタンメサンクテロワール2017ドニモルテ先日開けてかなり良かったので今日はグラスで提供します！

グラスで提供しましたこちら！ジュヴレシャンベルタンメサンクテロワール2017これが若いのに香りよくミディアムボディでめちゃくちゃ美味しい。すぐに一本空いてしまいました。

ドニモルテのこちら！ジュヴレシャンベルタンメサンクテロワール2017ドニモルテブルゴーニュキュヴェノーブルスーシェ2016ドニモルテどちらもグラスで提供してます！

オーブリオン1999滅多に飲まないボルドー。オーブリオンはそれこそ人生で３回目？だとおもう。99だし、まだまだタンニンギシギシ？と思いきや、結構シルキー。森の下草の香りを感じさせながら、葉巻・シガーのようなニュアンスも感じられ、結構満足感は高い。ルショットシャンベルタン2011ルーミエ本来単体で飲むとまだまだ固いという印象なのかもしれないが、オーブリオンの後に飲むと、かなりスムースなシャンベルタン系＋シャンボール系に思えてしまう。

今日の赤ワインジュヴレシャンベルタンメサンクテロワール2017ドニモルテ今日はこちらをグラスで提供します。今日入荷してます飛騨牛のローストと一緒に飲んで頂きたいです。

当店のブルゴーニュルージュはフーリエ、ドニモルテ、デュガピィ、クロードデュガ、シャルロパンティシエルシアンルモワンヌなどありますがやはりルジェのブルゴーニュルージュは別格です。ブルゴーニュルージュ2014エマニエルルジェこちらグラスで提供します！

最近入荷したブルゴーニュルージュと在庫にあるブルゴーニュルージュが色々とあります。ブルゴーニュルージュ2014エマニエルルジェブルゴーニュルージュ201520162017クロードデュガブルゴーニュキュヴェアリナール2017デュガピィブルゴーニュルージュ2017フーリエブルゴーニュルージュ2016ルシアンルモワンヌブルゴーニュラキャピトル2016シャルロパンティシエブルゴーニュキュヴェドノーブルスーシュ2016ドニ

今日の赤ワインジュヴレシャンベルタンメサンクテロワール2017ドニモルテこちらも入荷したばかりですが、グラスで提供します。

ブルゴーニュルージュの飲み比べでこちらもグラスで提供します！ブルゴーニュキュヴェドノーブルスシェ2016ドニモルテ

さらに赤ワインも！ブルゴーニュルージュ2016ドニモルテブルーベリージャムの様な甘みのある香り樽の風味、なめし革の香り。抜栓2日目で香りの華やかさは弱まりましたが、酸が落ち着きなめやかなタンニンとバランスよくなり美味しい！

入荷したばかりのドニモルテ！ブルゴーニュルージュキュヴェドノーブルスーシュ2016ドニモルテ色合いはルビー色粘性は中程度グラスに注いですぐは、華やかな薔薇の香りブラックベリーやプラムなど果実の香り樽からくるコーヒーの香り、クローヴなどスパイスの香り樽の風味がシャルロパンティシエととても似てます。口に含むとまだ若く酸もタンニンもしっかり感じられるが、ブルゴーニュルージュにしては村名クラスの味わいで満足できます。