ティーアカデミー

11月1日の紅茶の日☕とても素敵なティーパーティーに行ってきました✨八芳園で開催された「ウェッジウッドで楽しむティーパーティー」🥀各テーブルごとに違ったカップが並べられていて…ウェッジウッドはやはり素敵です💕そして今日のメインは私が紅茶を学び始めてからずっとお世話になっている先生の記念のパーティでもありました😌（かれこれ20年？）紅茶は色々なセミナーなどに参加しましたが、いちばんしっかりと学ぶことができたのが先生のスクールでした📓✍️これからも学び続けながら紅茶のこと、世界

高価な数の子を、野良猫に食われた。塩抜きして、薄膜を時間掛けて取り、だし汁につけこむばっかりにして、お正月の買い物にでかけた。重量級のエコバックを両手に抱えて、台所に足を踏み入れた途端、仰天！！流し台周りは猫の足跡が至る所に黒く残り、数の子は3分の1減っている。くっぞ～～やられた！掃除もしたばっかりだったのに。まだ味見もしてない高級数の子を、正月前に猫に食われるとはまさか予想もしなかった。気持ちはすっかりサザエさん。姿があれば包丁振りかざして、追いかけたけど。明日、見つけたら

到着早々、ちょっと近くに買い物に、とリッチモンドの街を歩いていたら、Teaと書いたあるお店を発見。Rosie&JavaTeaandCoffeeMerchantと書いてあります。このお店を見るのは初めてだったので早速中へ。クリスとアリス、このお店のオーナーさんです。お話ししてみたら、クリスはU.K.TeaAcademyで私の生徒さんでした(笑)。Asakoという名前を聞いたら思い出してくれました、他に日本人はいないから覚えやすいはず。ソムリエコースまで受けただけあ

今日はティーアカデミーの初級コース、ティーチャンピオン資格講座の初日でした。明日、明後日と続き、仕事がたてこんでくるとブログの更新がなかなかできなくなる私ですが（汗）、嬉しいことがあったので忘れないうちに書いています。先週末、ティーソムリエの資格試験があり、コロナで受験を少し遅らせた方も含め10名以上が試験に臨まれました。資格試験は筆記試験と・・・テイスティングのテストがあります。そして淹れ方のテストも、これはお一人ずつ、面談形式で行われます。皆さんの緊張が伝わってくる場

英国で「食のオスカー」とも称されるグレートテイストアウォード。私がお世話になっていた上司がもうずっと審査員を務めていて、去年ひさしぶりに再会して審査員として誘ってもらえたこと、そして昨年U.K.ティーアカデミーからお茶を正しく淹れるために派遣された石垣雷くんにも後押ししてもらって今回初めて審査員として参加してきました。もっとも私が務めるのはSpecialistjudgesと言って、専門性を持ったチームの審査員で、これはリーフティー、コーヒーとウィスキーなど一部のカテゴリの審査をします。

ティーアカデミージャパン、今年は京都開催もようやく復活ですが、本日、東京のクラスに1席、キャンセルが出ました！ちょうど1週間後の来週金曜日から、開講です！詳しくは、当校HPの問い合わせへご連絡ください。お待ちしております！コロナ禍で、新しくことに挑戦しよう、好きなことを生かして自分ならではのスキルをアップしようという方が増えているのでしょうか、お申込みが増えていて嬉しいです。急ですが、このチャンスに！と思う方は是非いらして下さいね。【22年3月チャンピオンコース東京クラス】日程：20

7月にティーアカデミーのティーソムリエ試験が終わり、また何人ものUKティーアカデミー認定のティーソムリエが生まれました。前期2日、後期3日の長い講義を受け、さらに筆記試験、テイスティング試験、淹れ方の面接を全てクリアされたことは称賛に値すると思います！まもなくイギリスの本部から、ジェーン・ペティグリューさんのサイン入りのソムリエ資格証とともにソムリエバッジが送られてきますので、楽しみにお待ちくださいね。ソムリエ講座を受けるためにはまず最初に初級のティーチャンピオンコースを受講していただきま

今年はコロナのために家で静かに過ごすことが増え、だんだんに忙しくなってきたら全くペースがつかめなくなってしまいました・・・・。以前はもっと沢山の仕事をこなしていたはずが、人数も回数も減らしているのになんだかあっという間に日が過ぎてしまいます。自宅でのレッスンだけでなく、ティーアカデミーの中級資格「ティーソムリエ」の前期の講義も行いました。いつもは必要ないものが・・・・。会場は新宿御苑に近く、コロナ感染予防のためにドアを開けておくと、そこから蚊が入ってくるんです！なので、参加される方が刺

東京都の緊急事態宣言が解除されましたね。来週からはほぼ通常の生活に戻る方も多いことと思います。もともとが家でする仕事なので、私の生活は変わらず。でも、3月半ばから電車に乗っていない私にとって、この2ヶ月半はこれまで10年以上、やりたくてもできなかったことができる機会でもありました。朝起きて「今日は何をしようかなあ」という日があったのなんて、思い出せないほど昔のことです。でもそれが私の憧れの生活！でした。その日の朝、何をするか決められる、なんて贅沢なんでしょう・・・・・・・・。も

毎日刻々と状況が変わり、なんとなく落ち着かない日が続きますね。ロンドンにいる娘や息子と話してもそれは変わらないようです。ミラノに遊びに行く予定だった娘はイタリアでの感染の広がりによってキャンセル。モントリオールから日本に遊びにくるはずだった長男も予定をキャンセルしました。そんな中、とても残念なのですが、私も３月のロンドンでのレッスンをすべて取りやめとしました。せっかく企画した、尊敬するパティシエSuzueAoyamaCurleyさんとのアフタヌーンティー。伺うのが楽しみだっ

あまりにも長く間が空きまして、ご挨拶も恥ずかしいくらいですが、明けましておめでとうございます！年末年始はもちろんですが、その後旅行に行ったり体調崩したりと新年早々更新が難しい感じでした。数十年ぶりで過ごす日本のお正月。しかも私が独身の頃から次男誕生まで１０年に渡り両親がオーストラリアにいたため、私は日本で両親とお正月を過ごすっていうのがいつ以来なのか覚えてないくらいです。初めて元旦の０時過ぎに近所の神社に初詣に行きました。２０１９年、家族が皆健康であったこと、２回もあった母の手術が

ロンドンでの話をほとんど書く暇がないうちに年末になってしまいました！11月は本当に移動が激しかったのですが、12月になり、仕事とは言え、家にいられるのがなんだか嬉しい・・・・・・10月末には、ロンドンで「カフェ・カルチャー」という展示会が行われました。まさにカフェのための展示会なので、コーヒーの卸会社や給湯システムの会社、ケーキやお菓子の会社などが沢山出展し、賑わっていました。そんな中、コーヒー関連に押されながら、２階で私たちUKTEAACADEMYのTeaBrewingCo

11月最後の日、私が代表を務めUKティーアカデミーの日本校であるティーアカデミージャパンで、初めてのティーソムリエコース資格試験がありました。イギリスでは丸3年の間に続々とティーソムリエが生まれていますが、日本では初めてです。午前中からまずは筆記テストがあり、続けてテイスティングテストです。内容はここでは詳しく書けませんが、皆さん真剣な面持ちで取り組んでいました。最後は淹れ方テスト。イギリスでの審査員の仕事のことをブログに書いていませんでしたが(汗)、試験官を務めるのは初めてではないと

まだAsako’sTeaTourの報告が終わっていないのですが、先にティーアカデミージャパン１周年記念パーティーのご案内です！２０１６年にイギリスはロンドンで発足したUKTeaAcademyの日本校としてスタートしたティーアカデミージャパン、昨年９月にはロンドンからコース・ダイレクターであるジェーン・ペティグリューさんが来日して、東京と京都とで講演会をされ、同時にティーアカデミージャパンのオープニングパーティーでご挨拶されました。それから約１年を迎える９月１０日に、ティ

京都でのお仕事がどんと増えてきて、嬉しい限りの私ですが、6月にスタートする、ティーアカデミー京都が満席となりました！関西は紅茶に馴染みのある土地だとは聞いていますが、京都も日本で初めてイギリスのリプトンが上陸した場所です。この京都リプトンを今もティールーム/レストランとして経営されている、株式会社フクナガさんのお力添えで、初めての京都でのアカデミーが実現します。もちろん、「お茶の京都」でもありますから、ティーアカデミーのように、全ての茶類について学べる場所が受け入れていただくことができたの

いよいよ新茶の季節がやってきますね！毎年、今年は新茶、早いのかな？遅いのかな？と気になります。そして昨年に続いて、今年も掛川に新茶ツアーに行きます！緑が目に眩しいこの季節の茶畑・・・・・。本当に気持ちが良いのです。GWが長いので、ご旅行に行かれる方もいらっしゃるかもしれませんが、もし！GWは混むから家にいよう・・・・と思われているなら、終わるやいなや！ご一緒に掛川で美味しい新茶を味わいに行きませんか？これは、昨年の同じ時期に、イギリスからの生徒さんをお連れした時の写真です。

今年も京都タカシマヤ内、ティールーム「ばらの木」でトークセミナーを行います！私が毎年楽しみにしているセミナーで、毎回いらしてくださる方々のお顔を見るのも嬉しいし、初めて来ました！と言ってくださる方にお会いできることも増えてきて、本当に嬉しい限りです。「ブログ読んでます」とか「本読んでます」などと言われると、なんだかもうそのまますっと話が続いてしまうんですよね、色々と説明しなくてお話が通じてしまうものですから・・・・・。ある意味、そういう時は、相手の方のことももっと知りたいなあと思うものなの

こんにちは、東京は春らしく気持ちの良い日ですね。こんな綺麗な寄せ植えを見つけてかってきました。イギリスで春になると森の中や野原に小さくひっそりと咲くプリムローズ。野生だとこんなブルーは珍しいですが。エニシダは昔から好きな花だし、イギリスだとラナンキュラスはあまり見かけないので嬉しいし。さて、5月開催の東京でのティーアカデミージャパンと、6月スタートの京都校、お申込みが始まっています。ただ、お申込みいただいたのに、こちらからのメールが届かないのか、お返事をいただけない方がいらっしゃいま

先週、3月のUKティーアカデミージャパンの初級コースが開催されました。UKティーアカデミージャパン代表でもある、スチュワード麻子先生による、３日間連続の講義は、インテンシブで、受講される皆さまの集中力もかなり要すると思います。今回私は、最終日の3日目のシニアアシスタントを担当させていただきました。遠方からお越しくださっている方も多く、しかも悪天候とあって、最終日はかなりお疲れではないかと思ったのですが、皆さまとてもお元気で、「楽しかったー」というお声が聞こえた時は、とても嬉しい思いでした

3月のティーアカデミ・ジャパン、初級のTeaChampionコースが終了しました。今回も15名というほぼ満席でしたが、活気があってとてもよい雰囲気でした。3日間で全ての茶類について学ぶので、内容は盛りだくさんですが、初めての方には新鮮ですし、既に教えているような方からは、バラバラだった知識が綺麗にまとまりました！という声が。日本茶のこと、それ以外の緑茶のこと。今、ヨーロッパで大人気のグリーンティーですが、出回る商品がものすごく日本とは違うので、私にとっても驚きがあ

🧡皆さまご機嫌よう🧡スチュワード麻子先生からのお知らせです。【イギリス🇬🇧発ティーアカデミー資格取得】チャンスのお知らせですよ🎵🌸🎵🎵㊗️🎵😊💕🌈〈紅茶のあぶく〉についてのハッピーエピソードに大感激したリコです♡♡♡from♥️熊野☆パールヴァティー☆吏江子♥️(🌿日本紅茶協会認定ティーアドバイザー🍋🦋🍓🌸)

ティー・アカデミー・ジャパンでは、既に12月の初級コース「TeaChampion」が終了していますが、こちらは11月に開催されたクラスの集合写真です。ロンドンでは、男性の参加はとても多いのですが、日本でも今回初の男性の参加者がいらっしゃいました。茶類全般を俯瞰的に見る内容ですので、男女関係なく受講しやすいですから、今後も男性の参加者が増えて行くことと思います。男性はお断りというところもあるようですが、ティーアカデミーでは男性も歓迎します。11月、12月ともに、今回も遠くからの受講者が

以前、今月最初の連休に東京でUKティーアカデミーの日本語版、ティーアカデミージャパンのチャンピオンコース(初級コース）を受講してきた話題をしました。久しぶりにひどい風邪を引いてしまい、体調最悪の中でしたが、3日間缶詰で勉強、勉強。テイスティング、テイスティング。必死に食らいつきながら受けた試験結果が本日分かり・・・。無事、合格いたしました！！後日、イギリスから修了証が届くそうです💕いやー、お知らせの

ロンドンに戻ってから、比較的良いお天気が続いています。、日本のような紅葉はなかなか見られませんが、ちょっとだけ秋らしくなりました。これはコベントガーデン。最近高級化が進んだ感がありますが、この日は実は、新しくオープンするマリアージュ・フレールのお店を見に行こうと思って......ん？あれれ？８月にオープンと聞いており、ジェーンと一緒に行く予定だったのですが、彼女から「オープンが延びたらしいの」と聞いて、仕方ない、と日本に出発したのが８月末。流石に１０月にはオープンしてると思った

ティーアカデミージャパン、10月の2回目は、連休を使っての3日間休日クラスでした。お仕事をされている方にとっては、休日に開催する事で参加ができるという声があり、この後も定期的に休日クラスは開催する予定です。今回も台風直撃？？と言われておりましたが、東京を直撃することはなく、良いお天気。家族連れやカップルが次々新宿御苑に吸い込まれて行くのを横目に私たちは「お茶漬け」の3日間です(笑)。準備のために、スタッフが何回か我が家に集合し、全てのお茶に番号を付けて管理しているのですが......そ

ふジェーンさんの京都講演会、アカデミーのオープニングパーティー、京都のイベントなど、書く間がないうちに、ティーアカデミージャパン、始まりました！しかし、それは台風の日。台風在英21年の私には遠い記憶です.....。しかし、「25年ぶりの」とか、「非常に強い勢力」と言われると、どんどんドキドキしてきて、荷物は前日に搬入させてもらいました。何しろ、7箱プラス、我が家のヤカンとか、とにかく荷物が多いので、もし当日の朝、台風でタクシーが呼べなくなったりしたら、もう大変ですから....。この日は

私が日本にいて、東京、京都の次に多く行くのがここ、静岡県の掛川です。もはや、第二の故郷という感じで、駅に着くとなんだか嬉しくなります。今回も、掛川市のお茶振興課の掛川さん、本間さんが駅に出迎えてくださいました。何度もお会いしているのと、とにかくお茶を愛する良い方たちばかりなので、勝手にすごく親しみを感じていて(一応掛川お茶大使だし)、大きく手を振って改札を元気に通るわたし。掛川市がロンドンで深蒸し茶のマスタークラスを開催したのはもう2年前ですが、その際ジェーンさんが参加されて、この写真の

いやいや、もう、全く余裕がなくて、ブログ全然書けないうちに、ジェーンさんの東京と京都の講演会があり、ティーアカデミージャパンのオープニングパーティーがあり、もう一度京都に行き、その合間にたくさんの美味しいごはんをいただき・・・・。そして何よりも、地味に自宅で、アシスタントさんたちにも何度も足を運んでいただいて、アカデミーの準備に勤しんでおりました。しかし！ちょっと遅れですが、まずはジェーンさんの東京講演会のことから書きたいと思います。場所は八芳園。昨年５月にも日本茶とイギリスのアフタヌ

何度かご案内しましたが、イギリス発、茶類全般の国際的資格が取得できるUKティーアカデミー、３段階の資格のうち初級「TeaChampion」資格が日本でスタートします。１０月の２クラスに続き、１１月、１２月のお申込みは全て満席となりましたが、10月6日から8日までの休日クラスに1席キャンセルが出ました。いらっしゃれる方は是非！次の募集は来年2月以降の予定ですので。10月6日(土)、7日(日)、8日(月・祝)の休日コース会場：新宿御苑前駅から徒歩３分（参加される方にお伝えします）時間：

おはようございます、東京は涼しくなって少し過ごしやすくなりましたね。10月の、ティーアカデミー開講に向けて今日も準備に追われています。茶葉や茶殻を乗せるポリトレイが400個とか、裏でばんばんお茶を淹れていただくためのハリオさんのティーポットが合計15個とか、お茶が数十種類とか、物が増えます....。11月と12月のティーアカデミーのお申込み期間が終わり、お申込みいただいた方には本日中に抽選の結果をメールでお知らせ致します。もし明日になってもメールが来ていない場合には、申し訳ありませんがご