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端午の節句の邪気払い庭の菖蒲の茎ををきざんで…お酒に浸し…菖蒲酒を作りました令和初の楽しいお集まりはみんなの無病息災を願って菖蒲酒を一口ずつみなさまのおかげでとても素敵な令和の幕開けの会となりました新しい令和の世が引き続き平和な時代となりますように今日もお読み下さりありがとうございました応援クリックお願いいたします
おしゃべりをたっぷり楽しんだゴールデンウィークのおもてなし半分はアルコールがNGだったのでNG組にはサングリア風アップルタイザー思いつきで作ったけれどこれが意外にも美味しくてアルコールOK組もヴァンムスーとこれを半々で割っていただきました先日のイースターレッスンでとても好評だったサラダパフェ…カラフルできれいな色はみんなのテンションを上げてくれましたパート・ブリぜの作り置きがあったのでキッシュも焼いて熱々で今回は、以前のパーティでローストチキンを食べ損なった友
長い連休が始まりました日頃は忙しくお仕事している友人達ともこんな時はゆっくりおしゃべりできるチャンスという訳で久しぶりにお招きしましたおもてなしのテーブルは先日のイースターのテーブルで使った卵の殻の花瓶を使って…今回はカラフルなガーベラを飾りましたそしてお花のまわりには蝶々を飛ばしてみました春を楽しむおもてなしのテーブルはカジュアルでちょっと可愛らしく飾り立てたりしなくても卵の殻を花瓶に使うだけでも話のタネになりますカトラリーを紙ナプキンでくるんでハーブと一緒に結
最近、よく蒸し豆を買っていろんなお料理に使っているのですが自分で蒸すともっと美味しいと和食の師匠に教えられ昨日から24時間かけて水で戻した大豆で蒸し大豆を作りましたせっかく作るのだから良いお豆をと築地のお豆屋さん一押しの大豆で丸一日かけてじっくりもどしたら…大きくて本当に良い大豆でした40分ほど蒸しました味が濃くて甘みもあって蒸しただけでもとても美味しくてやめられない止まらないついついつまみ食いしてしまいました昨日はポークビーンズにでもとそう思っていたけれど
我が家はクリスチャンではありませんがドイツで生活していた時にクリスマスと同じように大切にされているイースターを経験してからとても楽しみな行事になりましたドイツでは、イースターの日曜日の朝にいっせいに教会の鐘が鳴り響きます→☆(鐘の音はイースターの時のものではありませんが、こんな鐘の音があちらこちらからいっせいに美しく鳴り響くんです。ご参考まで)初めてその鐘の音を聞いた時には美しい響きに本当に感動したものでした毎年飾るイースターの卵🥚長年の間にだいぶ割れてしまいましたでもドイ
piacevole♪4月のおもてなしレッスンイースターブランチのおもてなし今回のレッスンではドイツで暮らした時に経験した飾り過ぎないナチュラルなイースターをみなさまにお伝えしたいなぁと思い…feelathomeにてご伝授いただき本物の鳥の巣をお手本に作った鳥の巣や春の息吹を感じるお花はまさに昔私が暮らしたドイツの家の庭のイメージにぴったりで小鳥のさえずりが聞こえてくるようでしたみなさまに楽しんでいただいたメニューはイースターのお祝いなのでまずはミモザで乾杯ド
明日はイースターですね金曜日に十字架にかけられて処刑されたイエス・キリストが復活された日キリストの復活をお祝いする日ですイースターに食べるお菓子今月のおもてなしレッスンでもご紹介させていただいたのですがドイツ語でOsterlamm(オースターラム)フランス語でAgneaupascal(アニョーパスカル)どちらも復活祭の羊という意味です。昔々のキリスト教の復活祭では神様への生け贄として子羊を捧げ復活祭の最初の食事にその子羊をいただいたそうです。それが少しずつ形を変
piacevole♪おもてなしレッスン今月はイースターブランチ卵の殻には玄関先に咲き始めた木香薔薇を飾ってみました先日、手作りした鳥の巣ひっそりと卵を忍ばせてみましたお花は白とグリーンで…ビバーナムやスイートピースイートピーのつるが春の息吹を感じさせてくれますお花にちょっと羽根も飾って春の小鳥達が遊びに来る食卓を今日は可愛らしい本物の小鳥達が庭の木に遊びに来てくれてさえずりを聞きながらのとても贅沢なレッスンでしたエッグハントのあとのブランチそんなイメージぴ
piacevole♪おもてなしレッスン今月のテーマはイースター🥚(昨年のレッスンテーブルです)みなさまご存知とは思いますがイースター=復活祭は十字架にかけられて金曜日に処刑されたキリストが3日後の日曜日に蘇り復活したことを祝うキリスト教の祝日ですイースターはクリスマスのように決まった日ではなく毎年日にちが違っていて「春分の日の後の最初の満月の日の次の日曜日」と決められている移動祝祭日で今年は今度の日曜日、4月21日です日本ではキリスト教信者が少ないため本来
先日のおもてなしで作った私のバスク風チーズケーキ巷では、表面にしっかり焦げ目がついたこんな感じの物がこのお菓子の代名詞のようですね広尾BELZさんの画像お借りしています!最近、日本ではコンビニでも買える大流行中のバスク風のチーズケーキ本場ではそんなに人気なのかどうか私はよく知りませんが大好きなチーズケーキ流行りに乗って焼いてみましたレシピ教えてとのリ
春のデジュネ前回→☆の続きです春のお野菜をたっぷり召し上がっていただいた後はメイン料理のタンシチュー今月のおもてなしレッスンでもご紹介したお料理ですみんなが食べるの大好きだからタンが足りなくなったら大変と牛タン3本用意して3日かけてじっくり煮込みましたよ〜付け合せのじゃがいものクヌーデルもた〜っぷり添えましたドイツで教
昨日のおもなし…近所のお花屋さんでちょっと素敵な色合いのお花をチョイスしてテーブルを飾ってみました食器はジョン・ド・クロームお気に入りのフランスの物ですフランスのブルゴーニュの片田舎でのんびりいただくお昼ごはんそんなイメージで気の置けない友人たちとの春のランチは気取らず自然体てオリーブを仕込んだチーズボールやミニパプリカのクリームチーズ詰め
4月4日は「4=し」しが2つで「しあわせの日」だそうですねそんな今日は週末のおもてなし準備でキッチンで過ごす一日でした生まれた時から知っている友人の子供達ももう立派にお酒の飲めるお年頃グルメなパパ&ママだから子供達も食べるの大好きもちろんみんなワインもいける口なのでワインによく合うおつまみや…お料理の仕込みをしていた今日の我が家のキッチンは…とってもいい匂いですワインのお供によく合うオリーブを仕込んだチーズボールクッキーコロコロ丸めて焼き上げました大食漢のファミリ
日曜日、お花見散歩へなんのことはない近所の桜もこの時ばかりはみんなの注目の的美しく咲き誇る桜のパワーをしっかりいただいて家に戻った後の午後のおもてなしは…昔、友人に教えてもらったレシピをちょっとvivien流にアレンジして作った新にんじんたっぷりのキャロットケーキをお花見気分で桜を飾ってみましたケーキのお供は…久しぶりにランブルスコお散歩の後のちょっと渇いた喉を潤してくれました優しい午後の日差しの中でいただくランブルスコでちょっとほろ酔いおしゃべりも弾みました桜
piacevole♪今回のお料理は…(こちらは受講して下さったTさんの画像お借りしています)アペリティフと桜の葉のラングドシャに続きイカのウニクリームお手軽に作れるウニクリームで美味しいイカのお刺身を和えそら豆と木の芽を飾りました春と言えばたけのこたけのこのオーブン焼き掘り立てなら皮ごとオーブンで焼くと甘くてホクホクになるのですが八百屋さんで買ったものは時間が経っていてやはりエグ味があるので一度茹でてから焼きました。ブルーチーズと木の芽のソースをかけて
piacevole♪3月のレッスン花見御膳のおもてなし🌸🌸🌸ご参加いただきましたみなさまのおかげで笑顔たくさんのレッスンでしたはじめてご参加くださった笑顔の素敵なSちゃん産休中とは伺っていましたがなんと来週が出産予定とのこと…大丈夫なの〜⁉️とちょっと心配になりましたが色々お話ししているうちに本当にありがたい御縁があったことがわかり幸せいっぱいの気持ちになりました新しい命の幸せパワーをたくさんいただきレッスンに参加されたみなさまもいつにもましてほんわか笑顔桜は
桜が開花した今週は学びの1週間週の初めにヴィクトリアサンドイッチケーキと紅茶そして週中にワインそして今日は…こんなお花を時代と共に生活は変化するもの。もちろんずっと変わらないこともありますが時代と共に変わりゆくこともあります。新しい学びや学び直しより良く生きるためにはいくつになっても謙虚に学ぶことは大切ですよね「どんな事をするにもまずは人として成長する事が何よりも大切だと最近つくづく思う」ある人がおっしゃっていました今週はいろんなことを学びましたがこの言
「ランチしましょうね〜」昨年冬に話してから気づけば季節はあっという間に春へと忙しい仕事の合間を縫ってやっと作れた貴重な時間ですやさしい陽射しの庭を見つめながら他愛ないおしゃべりをしながらのカジュアルランチゴボウのポタージュ簡単でおいしいこのスープ先日のレッスンからいったい何度作ったことかやはり喜んでいただけましたまぐろのタルタル煎り酒で和えたじゃがいもの上に塩昆布などで味付けしたまぐろのタルタルをのせてセルクル仕立てに色々野菜をコブサラダ風にドレッシ
今日は春レッスン準備でキッチンで過ごす一日こんな時に限って外はお散歩したくなるようないいお天気きれいな青空に椿の花が微笑んでいるようです春のレッスンでお出しする予定の桜のおつまみを試作中に…窓から見える青空があまりにきれいだったのでちょっと庭に出てみたら去年植えたチューリップや…ムスカリが…芽を出していましたそして何よりうれしいのが…
なんだかバタバタ忙しい毎日ですが今日は私以上に忙しい友人が本当に久しぶりに遊びに来てくれましましたそして今日はほっこり優しいこんな色合いのお皿が我が家にやって来ました温かい色のNewcomerのお皿は優しいお日さまの日なた色なんだかほっこりする色ですドイツで暮らしていた頃はこんな黄色が春の色イースターの色でした今年のイースターは4月21日今年はこのお皿でイースターの食卓を演出してみようかなぁ〜さて今年のイースターはどんなテーブルにしようかとNewcomerの
昨日のお夕食はこんなテーブルで…昨日は一日中ユーミンの歌を鼻歌でダリアを飾ったテーブルにはちょっと音符を飾ってみましたレストランで食べて美味しかったパスタを再現した3皿メニューですまず一皿目には紫キャベツのスープキャベツのスープはよく作りますが昨夜は目先を変えて紫キャベツで白いテーブルに色を添えてくれるインパクトのあるスープはおもてなしの一品にも使えそうですグレープフルーツのサラダローズマリーの香りを移したグレープフルーツとグリーンカール、セロリでサラダを作ってみ
明日の芦屋レッスンのため今日は、久しぶりに西へ朝、雨の東京を出発してランチ休憩はこちら…きれいな青空の遠州森町のパーキング何故ここかといえば…こちらの抹茶ソフトクリームのため抹茶の風味が、本当に美味しいのです。ひた走ること500㎞あまりおかげさまで無事に芦屋に到着しましたたった3年ほど暮らしただけなのに六甲山系が見えてくるとただ今〜という気持ちになるから不思議です到着後、住んでいた頃によく行っていたスーパーでお買い物をして、あすの準備をしお夕食は…こんなゴージャス
先日の東京ドームでのコンテストで展示させていただいたテーブルでのおもてなし…今日は同じ内容での追加レッスンです昨日から準備していたらつい1か月前の事なのになんだか遠い昔のことのよう…💦あのテーブルでは、実際どんな料理でどんな手順でおもてなしをするのかそんな所をいちばんお伝えしたいと思っています冷たい雨の月曜日になってしまいましたのでウェルカムドリンクには…温かい桃のお茶をご用意してお待ち申し上げておりますどうぞ気をつけてお越し下さいね今日もお読み下さりありがとうご
今年もあっと言う間に3月3日今日は上巳のお節句ですね雛人形は実家に置きっ放しなので今はこの可愛いたまご雛が我が家のお雛様です実家の雛人形はお蔵入りして◯十年私の物も十分古いけど母の実家からいただいた多分江戸時代のものという内裏雛はいったいどうなっているのかしらきっともうボロボロでしょうねいい加減色々整理しなければ…昨日は、突然神戸から友人が遊びに来てくれて1日早いお雛祭りのおもてなしでした突然だったのでテーブルコーディネートまでしている暇がなく先週からずっと食卓
お夕食メニューでワールドツアー昨夜は北アフリカモロッコやチェニジアあたりの気分でラムのトマトシチューとクスクス最近は近所のスーパーでもけっこう質の良いラムが手に入るようになったのでこんなお料理も気軽に作れるようになりましたラム肉を水で洗って水気を取ったらにんにく、塩、こしょう、パプリカクミン、コリアンダー、オリーブオイルを揉み込んでしばらくおいたらあとは普通にシチューを作る要領でお肉を炒めたらそこへにんじん、たまねぎ、じゃがいもオクラ、ズッキーニ、セロリなども加
10日ほど前にいただいた薔薇がこんなに綺麗に咲き誇っていたので…昨日は食卓に飾ってみました偶然、薔薇のお花の色とピッタリのナプキンがあったので昨夜はこんなテーブルで今週は夕食メニューでワールドツアー(画像お借りしています)昨夜はノルウェー🇳🇴へ飛びましたサーモンのスープノルウェーサーモンに一塩してお魚の生臭みを取っておくのがコツですノルウェーのフィヨルドを旅した時宿泊した家族経営の小さな小さなホテルのお夕食の時にいただいた忘れられないお料理ですお魚が釣れたら
自宅での食事は和食じゃなきゃという方、意外と多いかも知れませんよね。ホッとする和食ももちろん大好きだけどありがたいことに、夫はどんなお料理でも何でも喜んで食べてくれるのでとても助かっています昨夜はトルコ料理…風トルコ風のトマトスープ完熟トマトがあったので玉ねぎと炒めてブイヨンを加えてコトコト煮てトロミはご飯でつけました。これは自己流チーズをたっぷりふりかけていただくトルコでは定番のスープだそうです。昔、イスタンブールのレストランで食べて気に入ってから時々作るように
ここ数日、暖かい日が続き春の訪れをを感じる毎日ミモザの食卓をセッティングして…昨夜は久しぶりにパスタがメインのお夕食でしたホタテと小海老を軽くマリネしていちごのドレッシングでいちごの香りの甘酸っぱいドレッシングは意外にもホタテや小海老とよく合いますミモザの食卓に合わせてミモザサラダベビーリーフやルッコラ、サラダほうれん草にカリカリベーコンと黄身をちらしドレッシングはレモン果汁とレモンの皮を使ってさわやかな味にしましたイカのごろ煮風パスタお魚屋さんに、生きの良いイカ
今年もご近所にミモザの花が咲いていますミモザの花を見るともうすぐ春がやって来るわね〜と少しワクワクしてきますとても良い香りのこの花も黄色春一番に咲く花は黄色と聞いたことがありますが何故なんでしょうねご存知の方がいらしたら是非教えてくださいミモザの季節に必ず使うテーブルクロス…今年も食卓に今日登場しましたミモザのリースを飾って今夜はミモザの食卓ですさてさて、お料理にとりかかろうと思います楽しい1週間になりますように今日もお読み下さりありがとうございました
牡蠣の美味しい季節に牡蠣真薯鍋フードプロセッサーがあれば簡単につくれます綺麗に洗った牡蠣を酒蒸しにして…同量の白身魚のすり身と塩、卵白少々と共にフードプロセッサーにかけたら熱々の吸い地のお鍋にスプーンですくって入れて火を加えます。すり身がない時ははんぺんでも大丈夫はんぺんの時はちょっと片栗粉を足してくださいね。最後に九条ねぎを加えたら出来上がりねぎのかわりに芹や水菜でもこの季節牡蠣のお気に入り料理フードプロセッサーさえあればあっと言う間に作れます加えるお野菜はシ