Turismo

お節料理(Osechi-ryōri)Osechi-ryōrisonalimentostradicionalesjaponesesquesehacenduranteAñoNuevo.EstatradiciónempiezaenlaeraHeian(794-1185).Osechi-ryōriOsechi-ryōriLosOsechisemetenensuscajasdenominadasjūbako(重箱)JūbakoCadaal

初詣(Hatsumode)Hatsumodeeselprimereventodeadoraciónenunsantuariosintoístaotemplobudistadespuésdelcomienzodelaño.OfrecegraciasalañoyrezaporlaseguridadylapazdelAñoNuevo.Adoreenlossantuariossintoístasytemplosbudis

大晦日(Ōmisoka)LaNocheviejaenelcalendariosolarlunardeJapón,comoelcalendariodeTenpo(antiguocalendario),esel30dediciembreoel29dediciembre.31dediciembreenelcalendariogregorianoactual(nuevocalendario).Secelebranvarios

正月飾り(ShogatsuKazari)Lasdecoracionesempiezanparaparacelebrarelañonuevo.AmenudosedecoraantesdelavísperadeAñoNuevo,eldíaanterior.門松(Kadomatsu)"Toshigami'(unDios)toma"Kadomatsu"comoguíaparanoextraviarsedurantesullegad

③かにまき汁(Kanimakiziru)"Kanimakiziru",quesetransmiteenKitago-cho,prefecturadeMiyazaki,esunplatohechodecangrejoderíoqueesllamado"Yamatarogani"(cangrejodeYamataro)otambiénllamado"Mokuzugani".Yamataroganiesunavaliosafuente

②冷や汁(Hiyaziru)Platolocalqueseelaboramezclandocarnedepescadopicadaconmisoasadoysésamo,estirándoloconcaldohechodecabezadepescado,espinas,algas,etc.,agregandotofu,yespolvoreándolosobrearrozdecebadafrío.Hayvariospe

①マグロのごんぐり煮(Maguronogongurini)LaindustriapesqueraestáprosperandoeneláreadeMinamiNaka,delaprefecturadeMiyazaki.Desdelaantigüedadhapescadoatúnybonito.Enestazona,elestómagodelatúnsellama"Gonguri"."Maguronogongurini"

③石垣もち(Ishigakimochi)Unpasteldearrozquecontienebatatas,queamenudosepreparacomorefrigerioparacomerdurantelaagricultura,desdeelinviernohastalaprimavera.SellamaIshigakiMochiporquepareceunmurodepiedracuandolabatatase

②うるか(Uruka)"Uruka"esunmanjarlujosoquesesalacontécnicastradicionales,utilizandopescadocultivadoenelríoBansho,quesedicequeeselaguamáslimpiadeKyushu.Haytrestipos:"Uruka"queusaelcuerpoylosórganosinternos,"Kour

①りゅうきゅう(Ryukyu)RyukyuesunaespecialidaddeOita,apesardequetenerelnombrepopulardeOkinawa.RemojepescadofrescocomolacaballaoeljurelcogidoenOitaparaencurtiren"Tare"quecontengasalsadesojayjengibre.Ryukyu-donesu

③かすよせ(Kasuyose)Platotípicotradicionalenelquesesalteanlasverdurasfinamentepicadas,seañadelasojarehidratadayluegomolida,arrozyagua.Sesazonaconsalsadesojaymirin.Finalmentesecueceafuegolentohastaqueespese.Hechop

①馬刺し(Basashi)"Basashi"escarnecrudadecaballoenrodajasfinas.Secomeconsalsadesojadulce,ycondimentoscomocebollaenrodajas,jengibrerallado,ajo,etc.Esunplatopopularparaguarniciónconlicor.Basashi

③六兵衛(Rokubei)UnplatolocalquesedicequefueideadoporunapersonallamadaRokubeiparasalvaralagentecuandolapenínsuladeShimabarateníahambre.Esunsaborsimplequeseobtieneligandoelpolvodebatataconñame,usandosalsadesoja

②鯛茶漬け(Taichazuke)Unplatodelujoqueseelaboradesdelaprimaverahastaprincipiosdelverano,dondeelbesugonatural,queeslaestaciónmásdeliciosaseuntaconsalsayseespolvoreatécaliente.Lasuperficiedelbesugosevuelveligerament

①卓袱料理(Shippokuryori)Lapalabra"Shippoku"significamesay"ShippokuRyori"indicaplatosservidosenunamesadecomedor.Rodeaunamesaredondasinasientossuperioresniinferiores,paradisfrutardeunambienteagradableyplatoselaboradoscon

③かけ和え(Kakeae)Semezclaconmisodevinagre.Dependiendodelatemporada,elmaterialcambia,comousar"pescado"enlugarde"calamar"ousarpepinoenlugarderábano.Sepuedecomerdurantetodoelañocomocomidadiaria.Kakeae

②松浦漬け(Matsuura-zuke)"Matsuura-zuke"esunaespecialidaddeYobiko,queseelaboracortandolamandíbulasuperiordeunaballenaentrozospequeños,exponiéndolaalaguaparaeliminarlagrasayluegoencurtiéndolaenliasdesakesazonadasdulcement

①須古寿司(Sukozushi)UntipodesushiprensadohechoconMutsugorou(pecesdefango).Losingredientespuedenvariardependiendodelatemporadaydecadahogar.SesirvenelMutsugoro,otrosmariscosdelmardeAriakeylasverdurascosechadasenlasm

③だご汁(Dagoziru)Unplatodesaborsencilloenelqueseamasaharinadetrigoyluegoseestiraamanoparacomerdango(=dago)enformadefideosconmisoocaldohechoconsalsadesoja.Losingredientesincluyenbardana,zanahorias,shimeji(untip

②がめ煮(Gameni)Estofapolloconcolocasia,bardana,zanahoria,brotesdebambúyetc.TambiénconocidocomoChikuzenni.Haymúltiplesorígenesdelnombre.Inclusohoyendía,esunartículoindispensableparalasfestividadesentodalaprefecturade

①博多ラーメン(HakataRamen)Secaracterizaporserfideosrectosultrafinos,unasopaespesaylechosadehuesosdecerdo,peroelsazonamiento,elcolorylosingredientesvaríansegúnlatiendayeldistrito.Loquetienenencomúnesquehayuna"Kaeda

③かしきり(Kashikiri)Kashikiriesuntofuelaboradoconnuecesderoble.Desdelaantigüedadhasidouningredienteimportanteenáreasmontañosasconpocatierracultivada.Enlosviejostiempos,hacerKasikirueraprincipalmenteuntrabajodeancian

②酒盗(Shiokara)Shiokaraelaboradoconel"estómago"yel"intestino"delpescado.Unamateriaprimapreciosa(alrededorde50a60gparaunpescadode4kg)quesepuedeobtenerdeunsolopescadoenpocacantidad.Sesalayseañejaduranteaproxim

①浜あざみの天ぷら"HamaAzami"esuntipodecardoquehabitadeformanaturallaplayadelcabodeMuroto.Localmenteestesehaconsumidocomotempuradesdelaantigüedad.HamaAzamitienebuenolorysusabordeliciosohanhechoquesehaextendido."Te

③いぎす豆腐(Iguisutofu)PlatotípicodelaregióndelMarInteriordeSetocentradaenlaciudaddeImabari.Seelaboramezclando"Igisu"quepuedecogerenaltamardelacostadelMarInteriordeSetoconharinadesojacruda,enfriandoyendureciend

②じゃこ天(Jakoten)UnacomidapopularlacualnohaynadieenEhimequenolaconozca.ProductoelaboradoconpececitosfrescoscapturadosenelUwakai,queserallan,selesdaformaovaladaysefríen.Elsabordelospececitosesconcentradoyricos.

①さつま汁(Satsumaziru)PlatotípicodelaregiónquesehatransmitidodesdelaantigüedadenUwajima.Horneeyrallepescadoscomo"Jurel"y"Eso",luegojunteelmisoasado,caldodesopaquehechodehuesosdebesugo,konjacpicadoycondimentoscomo

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③わけぎあえ(Wakegiae)Desdelaantigüedad,losagricultoreshancultivado"Wakegi"comoverduradetemporadayhandisfrutadodesusabordelatemporadadesdeprincipiosdeprimavera.Seutilizamisoblancodulceconunabajaconcentracióndesalquese

②てっぱい(Teppai)Unavezterminadalatemporadaagrícola,despuésdequitarelaguadelestanquedeotoñoainvierno,secapturan"Funa"(elcarpín)ysehacen."Kanbuna"notienenmalolor,songrasososysonmuydeliciosos.Sepuededecirqueesunpl