QSC

飲食店の基本QSCの『C』は、クレンリネス、衛生管理のことです。店内はすべて清潔な状態であるか、厨房などはお客様から見えない部分でもありますが、飲食店として大事なところです。清潔な環境で調理をして、清潔な食器でお料理を提供できなければ、美味しいものも、まずくなってしまいます。熊本ラーメン人気通販／熊本ラーメン通販おすすめ／熊本健軍居酒屋カラオケ／

飲食店の基本QSCの『S』は、サービス、その店がお客様に対して行う接客レベルのことです。従業員同士の私語がうるさい、、料理や飲み物の置き方、片付けの仕方など、お客様が不快に感じるような行動・態度をとらないよう心がけが必要です。熊本ラーメン口コミ／熊本ラーメン通販／熊本健軍居酒屋／

飲食店の基本であるQSCの『Q』は、クオリティ、店で提供するお料理や飲み物の『品質』のことです。見た目や盛り付けがメニューと同じか、量はマニュアルのとおりかなどです。「メニューと違って量が少ない！！」「前回に比べて味が薄い．．．」など品質のバラつきがあると、お客様の満足度は下がってしまいます。熊本ラーメン人気／熊本ラーメン人気通販／熊本健軍居酒屋カラオケ／

珍しくこの時間でも仕事をしてます（汗）今日は昨日に引き継ぎ、店舗のQSCチェック。じつは1店舗、移転するんです。今日は改装前の最終チェックがありまして。なんとか進みそうです（汗）これから忙しくなるな。今日はもうひとつ大切な商談があった。近く大きな決断をしなければならない。この件も、向こうからやって来た。僕（会社が）が前に進んでいるので、向こうからやって来るのだ。そう解釈している。ありがたいことだ。僕はできるだけ、自分からつかみ

飲食店のQSCは、業界では常識ですが、最近ではそのQSCに＋Hが必要だといわれています。『H』とは、つまりホスピタリティのことです。熊本ラーメン人気通販／熊本ラーメン通販おすすめ／熊本健軍居酒屋カラオケ／

『QSC』という言葉はご存じでしょうか？『Q』=クオリティQuality、品質『S』＝サービスService、接客『C』＝クレンリネスCleanliness、清潔さ飲食業界の常識！とも言われ、最も取り組むべき行動指標です。熊本ラーメン口コミ／熊本ラーメン通販／熊本健軍居酒屋／

今日はＱＳＣチェックで店舗を回ってきた。忙しい中、各店よくメンテナンスされていた。いつもご苦労様。スタッフと雑談をしていると、いろいろとアイディアが浮かんでくる。今日は求人のアイディア、そして計画を立てる前の思考法、などを話してきた。ただ形式的な雑談では、なかなかアイディアは浮かんでこない。“踏み込んだ質問”が必要な気がするな。もっと本音で話してみろ！ってことかな。明日も回ります。

映画『ウォーターワールド』の水上要塞『アトール』を完全再現したシアター・ショーの『ウォーターワールド』(以下WTW)。今日からは、WTWで用いられている様々な道具(大道具、小道具問わず)についての紹介をしていきたいと思います！！！まずは、スピーカーの話。WTWは昨年リニューアルされ、迫力が格段に変わりましたが、その筆頭格がスピーカーです。ショーで使用されるスピーカーが、ポイントソーススピーカーからラインアレイスピーカーに変わりました。ウォーターワールドで導入されたラインアレイスピーカー

スタッフA「今日はいつもよりお客様のご来店が少ないなー」スタッフB「やる事がないねー」スタッフA「ひまだねー」店長「…」こんなシーンありませんか？飲食店はその日のお客様次第のご商売ですから、予想よりもお客様が多い時少ない時があるのは仕方ないですね。「店長何とか言ってよ！」と思いますが。笑この会話の中で問題なのはこの言葉「やる事がない」私の経験上、こんな言葉が当たり前にあるお店は決まってQSCが低いです。なぜなら大切な時間を有効に使えていない事がこの会話から明らかですから業務

何をすればいいのか。飲食店経営者だけでなく飲食店に関わる方はいつも考えてる事柄だと思います。うちもメニュー変えたりQSCに力をいれたりやってきました。ちなみにうちはやるときは徹底的にやります。メニュー変えるってなったら一気に全店舗。味のブレも内容に段取り組みます。QSCもアンケート獲得数が少なかったり、点数が低かったら絶対に！絶っっ対に許されません。アンケート獲得とかQSCなんかはプロセスです。つまり、「やろうと思えばできる」事柄です。売上とか利益上げるのが結果。アンケート獲得

売上が悩みの経営者は非常に多いです。利益やお店の将来も売上があってこそだから当たり前かもしれません。でも売上だけにフォーカスを当ててしまうと木を見て森を見ずになってしまい、割引やサービスなどの販促のテクニックに走ってしまう恐れがあります。お客様から頂戴する代金で売上は成り立っていますが、お客様はそのお店が提供する価値に対して代金を払っていることを忘れてはいけません。つまり、売上が下がっているということは以前の価値が提供されていないからではないでしょうか？また、自分の店よりも価値の高い競

やっぱり、一代で財を築いた人、創業者の話は違います。宮森氏が起業したきっかけが松井秀樹さん。松井選手に影響され、新宿でゴーゴーカレーを起業、その後NYに出店。2004年5月に起業ということで、僕も同じ時期に起業してるんですけど、その差は歴然。で、話の内容はオフレコなので詳しく書けませんが、一部シェアしたいと思います。どんなピンチでも、綱一本残っている（諦めるなということ）潰れる会社、伸びる会社の違いは、マネジメント（部下が大事ってこと）QSCの徹底（Qはクオリ

ピーク・エンドの法則ピーク・エンドの法則は、人間はある経験をするときに、最も嬉しかった、悲しかったなどの感情のピーク時と、最後にどう感じたかという印象で物事を評価する傾向があるという法則です。端的な例は映画やドラマでしょう。最も盛り上がるクライマックス、そしてラストシーンがしっかりと作られていれば、視聴者に比較的良い印象を残すことができます。ブログ記事やサイト内のコンテンツでも、ストーリー性のあるものを作るときはピークとラストには大いに注意を払う必要があります。引用https://www.

いろいろ店舗で取り組み始めています。一部紹介しますと88個のQSCの項目を作り、外部に委託して店舗を巡回してもらってます。今後はミステリーショッパーもとりれてまいります。あと、月一度最終水曜日、全社員で会議しております。これは基本予算にたいしてのその月の利益、来月の行動計画などを決めてます。これから始めるのはSAPPPOROビールさんの協力のもと、美味しいビールを出してSAPPPOROビールさんのお墨付きをいただくテストです。ビール不味いとがっかりします。洗浄など細かく指導していただ

早朝のマクドナルドダラ〜っとした店舗運営無駄に長いラインタイム相変わらずの低QSCにはもう慣れたし文句は言わないけどある一瞬を境に店長っぽい男の動きがびっくりするくらい変わった笑笑懐かしい瞬間の体験笑笑マジで懐かしい笑笑笑笑笑笑やれば出来るんやん笑ああ懐かしい一気にお客さんがいっぱい来た（爆笑）多分店長かな？きっと今、無意味に異常に緊張してるんやろな（笑）心配いらんよ！俺は怒らんからwでもな！やれば出来るのなら常に頑張っておいた方がええとは思うよ❣️羽田空港第2ターミ

初の3店舗合同期間限定SHOP「Q.S.Cマーケット」アミュプラザ鹿児島さんで出店させていただくことになりました‼︎【Q】quietさん真鍮のアクセサリーやヴィンテージの雑貨など。いつも、イベントで着用しているエプロン、店頭のアイロン台はquietさんの商品でお気に入りです。https://www.instagram.com/quiet_ponio/【S】SUNNYDAYScoffeeさんドリップコーヒー、コーヒー豆、スイーツ各種。4月のポップアップストアでもお世話になりました

今日は、飲食で独立したいけど資金が無いと言う方に向けて、最近の写真を載せながら、ザクッと書いて行きます。因みに僕の場合は、230万貯金+70万退職金(積み立て保険金)+100万父親と姉から借りて合計400万前後で27歳で起業しました。ここから借入れを加え、オールインを繰り返して行きました。さて。独立したいみんなは今いくら貯金がありますか？実は、独立したいけど貯金出来てないの、なんて方が多いんじゃないかと思います。実は、独立したいけど家族からもお金を貸して貰えない、なんて方も多いん

ここ数回、QSCチェックで満点を取ってる本社メンテナンス部門の倉庫。あまりにもI田君が、誇らしげなので釘を刺しておいた。一度”形”ができたら、定期的なチューニング(調律)が必要だ。満足しているということは、成長が止まっているということなのだから。悪いな、褒める社長じゃなくて。今度は俺を唸らせてくれ。その時は引退するから。

この情報は、気になる、記になる...さんのブログで知りました。WinFutureが、Googleの内部文書によると、同社はコードネーム｢A65｣と呼ばれるスタンドアロン型AR（拡張現実）ヘッドセットを開発しているようだと報じていますそのARヘッドセットは、台湾のQuantaと強力して開発されており、Qualcommの｢QSC603｣プロセッサを搭載し、カメラセンサーや音声入力用のマイクが搭載されており、｢Googleアシスタント｣での音声入力に対応しているものと予想さ

毎日、ちょっとずつ良くなる。１日１個改善する。１年で３６５個。何かを得る為に失う事、相反する事もあるので、実際は「３歩進んで２歩退がる」の繰り返しですが。それでも、毎日ちょっとずつ良くなる。良くする。理想に近付く。この、ちょっとずつってのが大事だなぁと思います。習慣化ですね。気分でやらない。毎日毎日、コツコツと。販促の精度やファサード強化、商品開発、企画立案などありますが、それは僕の問題なので、現場でやれる事、他の社員さんアルバイトさんに考えてもらいたいのはＱＳＣのレベルア

10年くらいか？毎月行っているQSCチェックを手放した。手放したと言ってもやめるわけじゃない。エリアマネジャーにやってもらう。チェック項目も大幅に増やし、よりきめ細かいチェックをしてもらう。僕の仕事はチェック後、即、店長と三者面談し満点じゃない項目を改善策を確認する。僕は本社からの意見を言わせてもらう。このように変更した。けして楽をしたいわけじゃない。チェック項目がより詳細、専門的になってきたことと、行動に落とし込んでいくには、実務家同士でやり取りす

-----------------------------------------------------------------しゃぶしゃぶにいむら本店https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13010900/-----------------------------------------------------------------お取引様との、共同のお仕事が、上手く進んだので、「お疲れ様会でもしようか」と、選んだのが

昔つくった店舗総合診断書通称QSCチェック表店舗運営ではかなり大切な項目を110項目つくり毎月消しこむFC店も増えて来てここらで再度引き締めにかかります。

ようやく今年一発目のブログです！今年も優先順位付けながらブログもちょこちょこ書いていきます^^お店のレベルをアップさせていくために意識することは「5SとQSC」。これはいつになっても変わらない。5Sの話は去年の最後あたりのブログに書いたので、今回はQSCについて。本部(ウチみたいな小規模は経営者自身)の仕事は、・ビジネスモデルや業態を考えたり、・理念やミッションをブラッシュアップし続け正しい方向性に向いてるか俯瞰的に分析したり、・お店のコンセプトのブラッシュアップ、・グラン

【衛生管理の5S】ここ数日、新年会が続いています♪先日は、クライアント様の新年会に参加させて頂き、昨日は、志師塾同期の新年会を、当社クライアント様のお店で開催させて頂きました！やっぱり、気の合う仲間と、うまいもんを食べている瞬間は最高ですね(^^)そんな美味しい料理と、楽しい空間を提供する飲食店にとって、重要になってくるのがQSCなんですが、今日はその中でも、『Cのクレンリネス＝衛生管理』についてお話させてもらいます！私は自身が飲食店を経営している当時は、大げさではなく

最近はどこもかしこも飲食はチェーン店。増えましたよね～！「アッ！なんかここにお店できるんだ～」と思ったら、居酒屋チェーンだったり、ファミリーチェーンだったり。。一方１０年前、２０年前に存在していた個人経営の飲食店が今どんどんお店をたたんでます。悲しい現実ですが、弱肉強食の時代が露骨になってきています。一昔前の飲食店一昔前は、頑固おやじの作るラーメンと言うような、味よし、接客悪し、雰囲気悪しの大変個性的なお店もありました。まあ、こういうと料理の味もおいしく感じますよね。私も昔、父親に連れて

現在、人を制する者は飲食店を制す！と言われるように、飲食店では「人」がお店を運営していくうえで最も大切な部分となります。そして人の中でも、店長と言うポジションは本当に大事な部分なんです。なぜなら店長の手腕によって経営資産(ヒトモノカネ情報)が左右されるからです。店長によっても、スーパー店長と呼ばれる不採算店をも立て直し、売上を増加させられる店長もいれば、全く売り上げを上げられない店長もいます。もちろん経営資産の価値を上げる上では、会社全体で取り組んでいく必要もありますが、店長がそのウエートを占

昨日は白山の山里エリアに。これは白山さんから見た獅子吼。こんな良い天気で、パラグライダーが幾つも飛んでいました。今日からは一転して寒い寒い週末です。南加賀エリアは明日から月曜辺りまで雪混じり予報てすが、タイヤ交換を予定している方も多いのでは。10月は二回の台風、いよいよ11月半ばに来て真冬並みの寒波。飲食店にとっては厳しい週末になりそうです。さて、ずっと考えていることに「美味しさの軸と、上質さの軸」というのがあります。「おいしさ」ほど曖昧なバロメーターは無いと常日頃から言って

おはようございます🌞朝晩の冷え込みに体がびっくりしてきたGENです。今日は、朝から期日前投票に行ってきました。誰に投票したとかどこの党とかは内緒ですねん話を思いっきり変えますが早いもんでこの10月で起業・独立してから丸9年が経ちました。東広島在住も丸9年です出逢えた皆様にありがとう♡スイも甘いも沢山の経験をさせてもらえました。そもそも赤字やったお店を買うたんで。最初はきつかった…。今では、良い思い出♡1番きつかったんは独立してからの1年…＞＜)お客さんが平日