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foresttable、最近はお味噌祭りです(笑)!!!!こんな風に、小さなお子様も大豆を潰すお手伝いをしてくれてますー(^^)ありがとう😊今回、タイトルにある【食育】ですが、私が、思う【一番の食育】って農家さんの、お手伝いをしてお野菜を育てて、収穫することだとか、漁師さんがお魚を獲る、お手伝いをすることとか。【食卓に届けてくれる人の事を考えること】が大切だと思うし。【何から作られているのかを知る】っていうことも、大事だと思うのお味噌が何から作られているのか。お
【お味噌作り教室】ありがたい事に、全ての日程が満席となっている、【お味噌作り教室】ですが、今日は、とっても嬉しかった事が、沢山!!!!教室を続けて来てて、良かったー💕とあったかい気持ちになりました✨✨(^^)今日は、リピーターの方や、新しく、foresttableにお越し下さった方もいらっしゃいました✨お味噌作りが楽しみすぎて、5時に起きちゃいましたーーー!って方や、車で、遠くから、わざわざ、足を運んで、初めてご参加して下さった方も!!何で教室を知ったか、思わず
最近、周りでは、個人でお仕事される方が非常に多く、本当に、色々な方がいらっしゃいます(^^)✨お料理教室や、自宅教室自宅サロン個人事業作家さんなんかを、やっていらっしゃる方💕どれも、本当に素敵だけど、大変な活動✨(^^)お家で、お仕事するって、楽だし、簡単でいいわ〜!スケジュールも、決められるしー!って思ってる方は、いないですか????(苦笑)実は目に見えない所で、皆様、努力したり、コツコツ認知してもらうようにしたり、地味な作業多いなぁ〜ってつくづく思うんです
今朝は節分の残りの椎茸と人参を煮干しと昆布の出汁で煮た物と卵焼きカブの葉を茹でた物を巻き簾でくるっと巻いて、今日は、朝ごはんに✨子供達は、子供会のボーリング大会に参加するので、朝からバタバタ💧昨日は、【節分】でしたね。皆様は、豆まきしましたか?我が家、豆まきしすぎて、床一面、豆、豆、豆……😭😭掃除が、物凄く大変だ!!!!と、今更ながら気づく←遅い来年は、袋入りの豆を買います!!!(笑)4日の今日は、【立春】だんだんと寒さも峠を越えて、春の気配が感じられる。なかなか、
皆様、昨日は【皆既月食】ご覧になりましたかーーーー?✨私は、手帳を【わたしの手帳2018】にしてから、月の満ち欠けに、自然と興味が行くようになりました。手帳には【月の満ち欠け】や【二十四節気】【七十二候】が書かれていて、昔ながらの【六曜】と【一粒万倍日】も掲載💕物事を考えるとき、とても、役に立っています✨(^^)人間も、自然の一部だと、理解する事。大切な事だなぁ〜と感じています。そんな、満月🌕の日からforesttableのお味噌作りがスタートしましたよ。毎年、リ
私が、発酵食品に出会ったのは、ちょうど長男が産まれた頃。今から、6〜7年前。それまで、味噌や醤油も使っていたし、納豆などの発酵食品は好きだったし栄養学は学んでいたけれどもどんな風に調味料が作られているのか?とか、どんな原料で様々な食品が出来ているのか?など、特に気にも、していなかった。アレルギー持ちだった長男の為に食事や、食事の成分をとても気にしだしていた頃。それまでは、特になんとも思わなかった安くて、手軽な調味料や、何にでも入っている添加物や化学調味料にも、すごく
新学期が始まりましたねー!今朝、上2人を小学校へ送り出し次女を幼稚園へ送り、静かな日常が戻ってます(笑)始業式なので、すぐ帰って来ますが…💦しばしの、1人時間!❗️有難い(笑)年末年始、お正月🎍と食べ過ぎた方❗️そう、それは、私もそう!豊富にある、食べ物の誘惑には、めっぽう弱いタイプ…。そして、寒いからとなかなか動くのが億劫なんですよねー。アラフォーの私、気がつくと色々な所がボリュームアップしてなおかつ、下がっておる。。。いかん…❗️❗️そんな時は、やはり、食
今年も、foresttableのお味噌作りの季節がやって来ましたー❗️毎年、リピーターさんでほとんど満席になってしまう、『手作りお味噌教室』です!お味噌の材料は大豆米麹お塩が一般的な米味噌の材料ですがforesttableは、これに天然酵母をプラスします✨✨天然酵母をプラスすると・栄養価がアップし、パワーのあるお味噌に💕・発酵が促進されて、初心者でも失敗が少ない・旨味が強い・まろやかな甘みがある・6カ月〜食べ頃になります✨・発酵パワーで身体が元気に(^^)
今日は、仕事始めのイベントでしたー✨いつも、お世話になっている、東海市にある、日本福祉大学の福祉用具などのショールームとカフェ☕️が併設されているkurasottさんにて、【お餅つきと七草粥振る舞い】【お餅を使った、簡単お料理のご紹介]をさせていただきましたー✨(^^)早朝には、七草粥を皆様の無病息災を願い、土鍋でコトコト炊きました。お餅つきの、杵や臼などは、kurasottのスタッフさんが、ご準備して下さいましたー(^^)最初は、餅米を蒸して、グリグリして潰します。
今日は、七草粥の日❗️沢山作りましたーーー❗️食セミナーでお世話になっているkurasottさんにて、お餅つき大会があるのでそちらで七草粥を振る舞いまーーす✨✨七草粥は、お正月のご馳走で疲れた胃腸を整えてくれます。七草、皆様知ってますか?・セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロそして、それぞれに、意味があるんです✨芹(せり)=「競り勝つ」解熱効果や胃を丈夫にする効果、整腸作用、利尿作用、食欲増進、血圧降下作用など、様々な効果がありま
お正月をのんびり過ごして、ゆっくりさせてもらったので、そろそろ、溜まってきた、お仕事などを開始✨先ずは、頼んでいた国産無農薬大豆を一晩水に浸してのお味噌作り準備✨(^^)今年も、foresttableではとても美味しく、身体にも良い、パワーフードでもある天然酵母入りのお味噌作り✨をやります。リピーターさんが、かなり多いお味噌で、一度味わうとまた、次作る時は絶対に参加します❗️と、ほとんどの人が言ってくださいます(笑)それぐらい、ハマる方続出の美味しいお味噌です(
2018年が、いよいよ、始まりましたね。昨年、関わって下さった方々、また、こちらのブログをチラッと覗いて下さった皆様、大変ありがとうございました😊改めて、あけましておめでとうございます🎍実は、年末に寝込み(笑)大掃除も年賀状も、中途半端に年を越した、わたくしです💧自分の身体は、断食でリセット!←ある意味めでたい??(笑)白湯飲んでました………しかし、年始で取り返すかのように食べたから、意味なしーーー❗️❗️(笑)おせち料理も、頑張って作る予定が、、半分ぐらいしか出来ず
今年もあと、残すところ2日となりました。今年度は、本当に沢山の方々と、初めての場所でのワークショップや、教室、食にまつわる楽しい事をさせていただいけた素晴らしい、1年でした✨改めて、ありがとうございます😊大掃除も、年賀状も、おせちも全然まだ終わっておりませんがー💧💧今年の、ふりかえりを少しだけしたくて、写真やブログなどを懐かしく眺めております✨✨発酵調味料、しろたまり作りを開催したりわーくわくラボの子育て広場でのランチクラシティでの教室が始まったり✨ピクニックマルシェ
今年ラストの自宅教室は24日の日曜日にリクエストがあった『甘酒ビーガンキムチ』作りでしたーーー✨クリスマス🎅に開催だったのでついでに、持ち寄りパーティーでクリスマス🎉パーティーも💕次女が、お庭の無農薬ハーブなどで飾り付けをしてたら、私がやるっ!って…すんごい独創的なのを作成しておりました(笑)唐辛子が刺さってる!!次女、真剣にテーブルの上を飾り付けしてくれました💕ありがとう😊皆様が、ちらほらお越し下さったタイミングでまずは、甘酒ビーガンキムチ作り❗️自家製の
おはようございます😃今日は、何の日でしょうーー??って、子供達にクイズしたら終業式❗️❗️って(笑)あーそうですね。母としては、辛い冬休みが始まる……ちがーう!ヒント、柚子と南瓜❗️そうです💕『冬至』ですね子供達、冬至知らず………💧💧💧冬至は、二十四節気のひとつで、太陽が1年で最も低い位置にきて、夜が一番長くなる日です。また、柚子湯に浸かったり冬至がゆや、かぼちゃ、[ん]のつく食べ物を食べると縁起が良い日でもあります✨✨冬至がゆとは、小豆を入れたおかゆ
先週、今週と、とても慌ただしい毎日で、心と頭と身体の余裕がない中でも、ギリギリのスケジュールの合間に無理やりに、ねじ込んだ(笑)自然栽培の畑作業。それは、とても充実した時間となりました。やっぱり、土に触れたり自然に触れる事は、必要なのだと感じました。大豆の収穫収穫していたら、ほのかに豆の甘い香りがします。乾燥させて、脱穀します✨(^^)今年も、採れた大豆で少しでもお味噌が出来るといいな。子供たちは、思い思いに遊ぶ。暇だから、携帯のゲームを、かなり要求されるけど💧
第2回東海市✨スペシャルクリスマス🎄🎄パーティー無事に終了致しました💕ご参加下さいました皆様、ありがとうございます😊色々盛り沢山のパーティーで、時間があっと言う間に過ぎて行きました💕先ずは、友里ちゃんのクリスマスソングに合わせてのバランスボールダンス‼️皆さん、とっても楽しそうに踊ってましたよーーーーー✨✨その後は、カメラマンまゆっぴーのフォトブースでの親子撮影✨✨クリスマス🎄気分が盛り上がります💕撮影が終わったらお待ちかねのランチ💕今回のメニュー雑穀お
美浜にある、古民家を改装した素敵な薪ストーブ屋さんのションルさんにて初のお料理教室でした✨癒される空間と薪ストーブの暖かさと、たわいもない、お喋り。最近、忙しくて、余裕がなかった私ですが(笑)とってもリラックス出来ました💕✨✨パワーのあるお野菜達知多半島産のパクチーは、力強かった‼️(笑)お庭に出て、あしらいになりそうな葉物や可愛い赤い実を摘ませていただきました。とっても可愛くて、これだけで、クリスマスっぽくなりますね。今回は、米粉トルティーヤスパイスミートソ
27日は『OTAGAWAまちなかピクニック』での、コラボお弁当の販売日でした✨✨平日だし、寒いし、あまり告知もしてないしマルシェみたいな、魅力的なお店もない!!私プロデュースの『お弁当販売』と、ゼミ生の『ピクニックの場』というだけで本当にお客様は来てくれるんだろうかーー??実は、心配性の私……かなり、ドキドキ💓しておりました。そのせいか⁉️仕込みの前日の夜中に胃に激しい激痛と腹痛あまりに痛くて、痛くて←お産並み(笑)意識は朦朧として、手は痺れるし、青ざめ
昨日はOFF日。東海市の保育園は、親子のふれあいを大切にするため年少未満児の親のどちらかがお仕事が休みの日は家庭保育をするようにと言われているので私がお休みの日は娘もお休みです。そんな今日は東海市の太田川駅で開催されていたまちなかピクニックというイベントに遊びに行ってきました近くにある日本福祉大学とサロンでお弁当の宅配もお願いしたことのある料理研究家エンヤさんのコラボで駅前広場に人工芝のリラックススペースが出現。そこでエンヤさんのお弁当が
日曜日は、長女もお世話になっているチア&ダンスサークルトレジャーのクリスマス🎄交流会でした✨✨とても、楽しく参加させていただきました💕今回は、長女がダンスとチア私もforesttableで米粉クッキー似顔絵ワークショップと大人チアダンスで踊りましたーー💕💕魅力的なブースも、もり沢山でしたよ〜(^^)そして、皆さん、仮装してますーー❗️親子でアクセサリーのmiwaさんと💕アクセサリー作り大盛況ー✨カオナシのあいさん💕毎年、クオリティーの高い仮装❗️今回も、泣く子
foresttableにてお弁当教室を開催させていただきました✨(^^)初の日曜日開催です。子供達3人も、一緒に!と思いましたが、やっぱり、私が落ち着かないので(笑)お義母さんに、お願いしました。ありがとうございます😊お弁当といえば、こんなお悩みが多いですね。・お弁当メニューがいつも同じような物になる・スーパーで買い物する物が、いつも偏る・メニューが浮かばない・何を作って良いかわからない・子供が食べない・野菜料理が苦手・冷凍食品に頼ってしまう・お弁当作りが苦手・
今日は、少し冷え込む朝ですね。ここ最近、ゆっくりとブログを書く時間もなく今日は、久しぶりにのんびりとした朝を過ごしています。先日、無添加の、ローズマリーのハーブクリーム🌿作りを開催しました。ハーブの香りで癒し効果も倍増。我が家には、色々な無農薬のハーブが自然栽培されています。ハーブの本から一部ご紹介すると….【ローズマリー】記憶力を高め、エネルギーを補充して、血の巡りを改善し、脳を活性化させ、気分を若返らせてくれる。【レモンバーム】愛を運ぶハーブで、傷心を癒し、魔法
クラシティにて【季節を楽しむグラノーラ】のワークショップでした。その中の会話で【グルテンフリー】について【お肉】について【味噌】について【たまり】について【油】について[ココナッツオイル、菜種油、アマニ油、エゴマ油など】【外食】について【コンビニ食品】について【菓子パン】について【お弁当】について【スーパー】についてなどの話題が出ました。やはり、、食は、毎日の事。色々と気になりますし….気にしたら、何にも食べれなくなるっ!っていう声も聞こえてきたりして…
とっても素敵な、オススメのピクニックイベントのお知らせですー✨✨先日、私がいつもセミナーでお世話になっている東海市のkurasottさんと日本福祉大学の教授であり、あちこちのまちづくりなどに、関わっていらっしゃる吉村輝彦さんとそのゼミの大学生と共に【食と交流を基軸としたまちなかピクニック事業】で販売する、お弁当を試作しました❗️お店の都合もあり、夕方からの仕込み、合間に長女の習い事💧という、無理めなスケジュール🗓不安を覚えましたが色んな方に助けていただいて、無事に終
クラシティにて、安心安心、無投薬のイサムポークさんの豚肉を使って、ソーセージ作りWSを開催しました✨✨美浜の自然塩、オーガニックスパイスやわたしの家のお庭から摘んだ無農薬のハーブ達🌿乾燥と生ハーブと2種類ご用意しました💕ペアになって、交代でコネコネ。ソーセージ作りは、お肉の温度がとても大切です。氷で、冷やしながらコネます。つめた〜いと言いながらも、皆様根気よく頑張ってくださいました👌腸に詰めるタイプと詰めないソーセージを生ハーブと乾燥ハーブ🌿の2種類作りま
自家焙煎のコーヒー豆を、ハンドドリップで淹れていらっしゃるカフェアンコーラの志麻さんをお招きして、【美味しいコーヒーの淹れ方】教室を開催させていただきました。今回、ご用意して下さったコーヒー豆は新豆!そう、コーヒーも農産物なので新しかったり、古かったりするんですー!ケニアエチオピアグァテマラこの3種類のお豆が揃うのは珍しいそうですよ💕ラッキーーー✨✨コーヒーワークショップの前に、foresttableのランチを召し上がっていただきました。今日のメニューは・
土曜日に、子供達と第3回目となる【知多市朝倉駅周辺整備計画】未来を語るワークショップに参加して来ました朝倉駅にあったらいいなぁ💕こんな事が出来たらいいなぁー。を、多世代の方々と話し合う。私は、芝生広場でピクニックや星空映画会したいー✨とか(笑)知多半島のこだわり野菜や、豆味噌や調味料が買えたり、マルシェがあったら嬉しい😊とかー。あと子供達と、アスレチックや収穫体験、味覚狩りをして、食べるだけじゃなくみんなで調理して、食べる場所が欲しいー(^^)とかー
昨日は、foresttable【秋の発酵ごはん】教室でした。今月のメニューは旬のお野菜、お魚麹調味料、酒粕などを使って卵、乳製品、不使用のお料理。また、簡単につくり、継続することができる【麹青じそソース】や【麹バジルソース】【塩出汁麹】の作り方もご紹介させていただきました✨✨野菜も滋養もたっぷりの秋の献立を食べると元気になりますね。ズボラな私ですがだからこそ、そこがいい!!!と言っていただけたのが救い(笑)小さな一品でも、栄養ばっちり!お豆腐とお野菜と本葛の餡の
毎回大人気の、自家焙煎コーヒーのカフェアンコーラの渡邉志麻さんとのスペシャルな会は、16日、来週ですー!コーヒー☕️のお話は、もちろんのこと!志麻さんのコーヒー豆に対する想いや情熱。焙煎したばかりの、酸化も少ない美味しいコーヒーは、なかなか飲めない貴重なお味。コーヒーの苦手な方も、きっと飲めちゃうと思います志麻さんはとっても魅力溢れる方💕少人数なので、何でも聞けちゃいますよ!ランチにはこないだのワークショップでも好評だった【オーガニックスパイスナッツソルト】を使