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スリランカカレー教室の2回目をやっていただきました。今回も美味しくて気軽に出来て最高です。豚肉のカレー、大根カレー、人参カレーと長ネギを使った炒め物。どれも美味しい。合わせて1時間くらいで出来ちゃいました。次回は3月21日の土曜日11時からになります。ご予約のお客様はこちらbiensur127@gmail.com遅沢まで
2年目のクラスでした。この日習っていただいたのは、こちらのメニューです。スコーン熱々でおいしいです海老のオモニエールネギとマッシュルームを入れましたグラタンドフィノワーズじゃがいもの熱々のグラタンです真鯛のサバイヨンソースカレー風味にしましたオーベルニュ風シュファルスィ一人一人作りましたフォンダンショコラチョコレートがとろけます全部美味しくできました。ご予約のお客様biensur127@gmail.com遅澤
豪華な食事会です。いろいろ話を聞きました。みんな苦労してるんだなと。僕もいろいろあるけど頑張らないと行けないと思いました。食べていただいたのはこちら牛ほほとレンズ豆のテリーヌ濃厚な味わいで美味しいですアワビのステーキ七草粥のリゾットオマール海老のポアレオマール海老のスパイスで焼き上げました豚肉のハム白隠元豆と自家製アイスクリームイチゴの濃厚なソースでこれらを食べていただきました。すごい美味しかったです。ご予約のお客様はこちらbien
先月から行っている出張シェフ今回は、豊洲のマンションに行ってきました。30分で行けるので近いですよね。途中豊洲市場とかあるけどスルーしてきました。今回は、イタリアミートボールとパスタソース、唐揚げのリクエストをもらってましたのでそちらを。ペラペラ喋って作ってきました。タッパも揃ってるしいい感じだね。出張シェフ募集しています。来て作ってもらいたい方募集します。ご予約のお客様はこちらbiensur127@gmail.com遅澤まで
この日のマスタークラスは、相変わらず早いしテキパキしてます。素晴らしい。お年賀まだいただいてしまいました。作ってもらったメニューはこちらフォアグラのグリエルバーブのソース山菜のフリット2種のソースでサーモンのムース桜海老の香りで豚肉のハムマスタードのソースと白隠元豆とホワイトチョコレートのチーズケーキ本当は抹茶の香りだけど無しに本当にどれも美味しかった特にアイスクリームは自家製。これが最高ご予約のお客様はこちらbiensur127@
今日はキッズ教室でした。今年初の教室でした。ももちゃんと同じくらいの年の女子です。可愛い子でした。作ってもらったのは、スクランブルエッグバターロールクレームキャラメルです。どれも美味しか出来てましたよ。子供相手はいいですね。可愛くて。今月まだキッズ教室あるので来てくださいね。ご予約のお客様こちらbiensur127@gmail.com遅澤まで
《2020年!フランス料理を習ってみませんか?》2020年の年頭に今年の目標を立てている方がいらっしゃると思います。そんな皆さんに《料理教室サロンBiensur》では「初心者むけフランス料理教室」をご紹介します。「食べ歩きやグルメ情報には興味があるけど自宅の食卓も充実させたい!」そんな料理作りにモチベーションをもっている料理初心者のみなさんにピッタリの料理教室です。過去の料理経験は一切必要ありません。料理ジャンルはフランス料理中心ですが、特別な道具や材料は使わずに、「スーパーの買い物
この日友人に車で乗せてもらいドイツ村に行ってからホテル三日月。やっぱり車は渋滞。朝も夜も。アウトレット行く人多いんだね。ドイツ村は空いていて良かったです。まぁお昼ドイツっぽいものを食べようと思ったら売り切れだった。バームクーヘンを買いました。子供たちは楽しそうでよかったです。続いてホテル三日月のプールに行って来ました。すごい人で泳ぐというよりも浮かんでる感じでした。まぁ正月だから仕方ないか。最後はお好み焼きを食べて帰りました。料理教室いよいよ明日から。ご予約のお客様はこち
今年のおせちは去年と同じで味を変えました。毎年毎年良くなっているんですけど盛り付けがイマイチで。来年は一個一個ケースに入れようかな。来年もがんばろー。終わった後は打ち上げしました。飲み過ぎです。ご予約のお客様はこちらbiensur127@gmail.com遅沢まで
今年もやってまいりました。シャポンの会。一羽3万円の鶏です。楽しんでいただいた料理はこちらサーモンとリンゴのサラダカネロニみたいにしました牡蠣とささみクリームソースで召し上がってパートブリック包み胸肉を白子と一緒に包みました鶏もも肉のフリットカレー風味で楽しんでいただきました鶏胸肉のポアレ鶏胸肉をしっとり焼きました鶏もも肉のあん肝包みあん肝を包んでいただきましたマロンパイ包み栗を包みましたこちらを楽しんでいただきました
この日カラーコーディネートのレッスンでした。テーマは化粧品の使い方をやりました。いっぱい持ってきてくれてすごいですよ。食べたいだいのは。フォアグラのムース薔薇を載せて牡蠣のリンゴ煮込みリンゴとマッシュルームを使いました鶏のシェリビネガー風味シェリビネガーを使いまし栗のパイ包み栗をパイで包みましたこれらを楽しんでいただきました。なかなか楽しい会でした。次回は1月20日に行います。どうぞきてくださいbiensur127@gmail.com遅澤
この日は中級クラスでした。作っていただいた料理はこちらです。サーモンのパイ包みサーモンをミキュイ上げて挟みましたセロリとブルチーズのポタージュ中にベーコンをカリカリにたらと白子の春巻きネギで餡作ってまきました豚肉のリンゴのソースリンゴをチャツネにしてソースイチゴのショートケーキクリスマスバージョンでたくさんつくりました。中級クラスは以上です。現在初級クラスを募集してます。biensur127@gmail.com遅澤まで
この日は、上級クラスです。現在2番目に出来るクラスです。メニューはこちらフォアグラのマカロンフォアグラのムースを作って挟みましたサーモンとブロッコリーのムース中にモッツァレラを入れました白身魚のクネルカブとアボカドのソース蝦夷鹿のステーキトリュフのソースでイチゴのメレンゲのミルフィーユメレンゲでマスカルポーネを挟みましたこれらを作りました。ご予約のお客様はこちらbiensur127@gmail.comオソザワまで
この日はキッズ教室でした。クリスマスぽいの選択しました。クリスマスツリーとか作っていただきました。こんなを作ってもらいました。ご予約にお客様はこちらbiensur127@gmail.com遅澤まで
この日は蝦夷鹿を食べる会でした。みんな同級生のグループで楽しい会でした。食べていただいたのは、とりささみ肉のカルパッチョ鶏肉のカルパッチョにきのこのポタージュ椎茸を使いポタージュに真鱈のポアレ蟹のソースで蝦夷鹿のポアレビーツのソースでホワイトチョコレートのチーズケーキ柔らかいチーズケーキですこの料理を食べていただきました。ご予約のお客様はこちらbiensur127@gmail.com遅澤まで
この日トリュフの会でした。フランス産のトリュフを使いコースに。まだまだかおりは弱いですね。値段だけは14万ですけどね。楽しんでいただいた料理はこちらフォアグラのムースオレンジピールを使いました椎茸のポタージュ椎茸のかおりを引き出しました真鱈のポアレ白子を使いましたうずらのポアレビーツとリンゴのソースでホワイトチョコレートのチーズケーキ砂糖を使わず作りましたこれらを楽しんでいただきました。ご予約のお客様はこちらbiensur
これらを作っていただきました。ご予約のお客様はこちら2年目のクラスです。初級クラス作っていただいたのはこちらシュトーレン改良してみましたスモークサーモンのカネロニリンゴを挟みつくりました牡蠣とマッシュルームのアヒージョきのこたっぷり使いました真鱈のクリーム煮じゃがいもとほうれんそう入れましたローストビーフフライパンだけでつくりましたオレンジシフォンケーキ紅茶とオレンジ入れましたこれらを作っていただきました。ご予約のお客様はこちら
この日昼夜共にケータリングでした。お昼はロータリークラブのケータリングでロータリークラブって恥ずかしながら知らなかったです。存在は知ってたのですがどういうクラブか知らずでした。豪邸で料理するのは楽しいですよね。松濤に使ってない一軒屋てどんだけー。こんな感じで後はメインでした。ご予約のお客様はこちらbiensur127@gmail.com遅沢
この日マスタークラスをやりました。最高のクラスです。フォアグラのナスのミルフィーユ重ねて見ましたアンディーブとポアレオレンジで煮て焼きました白身魚のポアレ洋梨のソースを添えました鶏肉のロースト丸焼きにしましたイチゴのタルトイチゴをふんだんに使いましたこれらを作っていただきました。ご予約のお客様はこちらbiensur127@gmail.com遅沢まで
2年目のクラスです。初級クラス作っていただいたのはこちらシュトーレン改良してみましたスモークサーモンのカネロニリンゴを挟みつくりました牡蠣とマッシュルームのアヒージョきのこたっぷり使いました真鱈のクリーム煮じゃがいもとほうれんそう入れましたローストビーフフライパンだけでつくりましたオレンジシフォンケーキ紅茶とオレンジ入れましたこれらを作っていただきました。ご予約のお客様はこちらbiensur127@gmail.com遅沢まで
この日は1年目の初級クラスでした。作っていただいたのは、こちらですクグロフドライフルーツをたくさん入れましたカリフラワーのカクテルカニを載せました海老のパイ包み赤海老を使いきのこと合わせました白身魚のムースリーヌサーモンを中に入れてローストチキン丸ごと焼きましたクリスマスケーキビッシュノエルを作りましたこれらを作っていただきました。いいですよ。ご予約のお客様はこちらbiensur127@gmail.com遅沢まで
今日は別の方から依頼があり行ってきました。有明です。タワーマンションとかすごいですね。たくさんたってました。つくった料理は、和食、洋食です。アスパラの豚バラマキなどたくさんつくりました。ご予約のお客様はこちらbiensur127@gmail.com遅沢まで
この日は41回目の誕生日でした。あまりめでたくないけど。まだまだ片付けないといけない案件が山ほどある。一個一個片付けて終わりにしたい。この日特別クラスは鳥のささみのカルパッチョ鳥のささみを茹でてカルパッチョにしました牡蠣とリンゴの煮込み牡蠣をたくさん入れて煮ました白身魚の洋梨のソース洋梨を使ったソース豚肉のバナナとチーズ包み豚肉を使って巻きました栗のパイ包みパイで包んで焼きましたこれらを作っていただきました。早く片付きますように。ほんとムカつ
この日初の出張シェフでしたすごいタワーマンションだったな!初めて2時間で料理は完了この料理をつくりました。ご予約のお客様はこちらbiensur127@gmail.com遅沢まで
1日はケータリングしてから合コン食事会でした。写真を撮るのを忘れてしまい残念。写真映えしたのにーーー。次の日は料理教室でした。楽しんでいただいた料理はこちら鴨リエット4時間煮込んでつくりました鴨サラダ鴨焼いて豪華にサラダにしました鱈のウニソース白子も添えて豪華に鹿のステーキ鹿をローストしましたブァーブルトンクレープを厚焼きしましたこれらを楽しんでいただきました。ご予約のお客様はこちらbiensur127@gmail.com遅沢まで
この日和食をテーマにやりました。和食っていいですよね。作っていただいた料理はこちらです。秋の炊き込みご飯サーモンを入れて炊きました揚げ出し豆腐野菜のソースをかけましたサツマイモの金平甘みがいいですトマトの胡麻和えシラスを加えましたさんまの焼き浸しさんまを浸しましたこれらを作っていただきました。ご予約のお客様はこちらbiensur127@gmail.com遅沢まで
この日パーソナルカラー講座でした。初めてパーソナルカラーをやりましたがなかなか面白い講座になりました。こんなにたくさん使うんだと思いすごいなと全部で120くらいありましたかね、、一つ一つあててその人に合ったカラーを探す。面白いです。食べていただいた料理はこちらフォアグラのムース蜂蜜を使いました手羽先のミネストローネ手羽先のコラーゲンを使いました鶏肉バロティーヌ野菜を詰めてバルサミコのソースでブァーブルトンクレープの厚焼きこれらを楽しんでいただ
この日8人でピンチョスでした。ニューフェイスもいて新鮮でした。習っていただいたのはこちら明太大根明太子の辛味がいいですミニクロワッサンミニチュアを作りましたとりささみのブルーチーズブルーチーズがいいですサーモンエンパナディージャクリームチーズが活きてますじゃがいもとタコのピンチョスマリネしてブロッコリーと合わせましたパイのラザニア風ミートソースを使いましたこちらの6品作りました。どれも美味しい。ご予約のお客様はこちらbien