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この日初級クラスでした。現在初級クラスを募集しております。是非この機会に習いに来てください。スーパーで買える食材でフレンチを習っていただいたのは。バゲット小さく焼きました牛肉のタルタル牛肉をケッパーとか入れました鶏肉とリンゴのサラダ鶏肉にブルーチーズを合わせました真鱈のベーコン巻きほうれん草のソースで豚肉のビール煮込みビールで煮ましたブァーブルトン厚焼きクレープですこちらを作っていただきました。2時間半です。みんなで作れ
この日マダム達が来られてジビエの会でした。話が盛りあがり楽しい1日になりました。楽しんでもらった料理はこちらフォアグラと白餡のムース白餡の甘みがよく合いますアンディーブとリンゴのサラダ大人にサラダですブリのポルチーニのソースポルチーニの濃厚なソースが美味しいです野鳩のポアレ内臓のソースを合わせました白餡のクレームブリュレ白餡の濃厚さが出てますこちらを召し上がっていただきましたご予約のお客様はこちらbiensur127@gmail.co
2日間ピンチョスをやっていただきました。習っていただいたのはこちら明太大根明太子の辛味がいいですミニクロワッサンミニチュアを作りましたとりささみのブルーチーズブルーチーズがいいですサーモンエンパナディージャクリームチーズが活きてますじゃがいもとタコのピンチョスマリネしてブロッコリーと合わせましたパイのラザニア風ミートソースを使いましたこちらの6品作りました。どれも美味しい。ご予約のお客様はこちらbiensur127@gmail
初級クラス1年目をやりました。現在初級クラスを募集しています。スーパーで買える食材を使いフレンチを作るをコンセプトにやっています。平日昼、平日夜、土日祝日の3つのクラスがあり予定がつきやすいのを選んでいただきます。それからクラス事日程を決めてもらうので予定を合わせやすいと思います。是非この機会にフレンチの初級クラスを始めてください。習ってもらった料理はレーズンの三つ編みパン少し甘めな定番のパンです牡蠣のフラン牡蠣をエキスを使いフランにしましたブランダード
この日は、食事会をしました。どの方も食通の方でした。まず楽しんでいただいたのは、ポルチーニのポアレポルチーニをそのまま焼きましたポルチーニのポタージュ丸ごとポタージュにしましたサーモンのポルチーニのソースポルチーニ尽くしにしました山鳩のポアレ内臓のソースブァーブルトンクレープの厚焼きですこちらを楽しんでいただきましたご予約のお客様はこちらbiensur127@gmail.com遅澤まで
8月の出来事の備忘録ですナベノイズム(Nabeno-Ism)にて極上ランチを楽しんだ後お腹を空かせるために浅草から浜離宮まで東京都観光汽船に乗りブラブラと散策そのあとに夜に向かったのは五反田で大人気の料理教室『Biensur』を主宰する遅澤シェフにお誘い頂き(↑クリックするとBiensurホームページへ)《鱧と桃🍑づくしの会》に参加させて頂きましたいつも僕の帰省に合わせて開催して頂けるので本当
この日盛り上がりました。合コンこうであるべきだと思います。僕の意見なので流してもらっていいですがたとえタイプの人がいなくても盛り上がるべきだと思います。楽しんでいただいた料理はこちら蟹のフラン柔らかいフランに蟹載せましたかぼちゃと栗のポタージュ甘さが際立つポタージュですサーモンのポアレマッシュルームのソース豚肉のビール煮込み豚肉をビールで柔らかくブァーブルトンプルーンを入れたケーキですこれらを楽しんでいただきましたご予約のお客
この日初級クラスでした。現在初級クラスを募集しております。是非この機会に習いに来てください。習っていただいたのは。バゲット小さく焼きました牛肉のタルタル牛肉をケッパーとか入れました鶏肉とリンゴのサラダ鶏肉にブルーチーズを合わせました真鱈のベーコン巻きほうれん草のソースで豚肉のビール煮込みビールで煮ましたブァーブルトン厚焼きクレープですこちらを作っていただきました。2時間半です。みんなで作れるから楽しいです。ご予約のお客様
この日は、いまいち盛り上がりに欠けました。やっぱり男性が盛り上げていかないと難しいですね。たとえタイプじゃなくても盛り上げていかないと。今日はその辺心配ないですが。楽しんでいただきました料理はこちらフォアグラのムーストーストしたパンに載せましたかぼちゃのポタージュ栗と一緒に入れましたサーモンのポアレ焼いたサーモンに生姜ソース鶏肉のポルチーニのソースポルチーニをふんだんに使いましたチョコレートのブリュレチョコレートをブリュレにしましたこち
今年最後の栗の会でした。メニューはこちらですフォアグラのムースもなかに包みましたかぼちゃのポタージュ栗を中に入れてサーモンのポアレポアレしたサーモンに生姜鶏肉の栗のソース栗のソースを合わせましたモンブラン栗の濃厚な味わいですこの日こちらを作っていただきました。ご予約のお客様こちらbiensur127@gmail.com遅沢まで
この日は、お友達が来てくれました。お世話になっている友達です。この日デモンストレーションをやりました。習っていただいたのはこちらメカジキのバスク風煮込みメカジキをピーマンで煮込みました鶏肉のポジャルスキー鶏肉をハンバーグにしましたその他の楽しんでいただいたのはこちらフォアグラのムースもなかの中に包みましたかぼちゃのポタージュ栗と一緒に回しましたポルチーニのパスタポルチーニをたくさん使いましたデザートは洋梨のミルフィーユ洋梨を沢
ポルチーニを使った会でした。ポルチーニは美味しいですよね。楽しんでいただきました料理こちらポルチーニのポアレポルチーニを生で焼きましたポルチーニのポタージュフランを入れたポタージュですポルチーニのパスタ生のポルチーニを沢山入れました鶏肉のポルチーニソース濃厚な味わいでした洋梨のデザート洋梨をミルフィーユにしましたこちら楽しんでいただきましたご予約のお客様はこちらbiensur127@gmail.com遅澤
この日はジビエを楽しむ会でした。習っていただいたのは、白餡を使ったデザート。ポルチーニのソテー生のポルチーニを焼きましたフォアグラと白餡のムース白餡を練り込みました柿のサラダ鶏肉と合わせました真鱈のポアレ生姜のソースペルドローのポアレポルチーニのソース白餡のミルフィーユ洋梨を挟んでで焼きましたこちらをお楽しみいただき食べていただきました。ご予約のお客様はこちらからbiensur127@gmail.com遅澤
この日は、薬膳フレンチでした。薬膳のフレンチを作って食べるクラスです。作った料理はこちら鶏肉バロティーヌ栗を詰めて焼きましたアンディーブと柿のサラダ柿とブルーチーズ入れました魚のポアレ生姜ソース生姜をすり下ろして入れましたとりささみ肉のムースリンゴのソースでミルクレープイチジクを添えてこちらを楽しんんでいただきました。ご予約のお客様はこちらbiensur127@gmail.com遅澤まで
この日は、栗の会でした。なかなか面白かったです。ポルチーニのロースト生のポルチーニをそのまま焼きましたリンゴとアンディーブのサラダ少し苦味のあるサラダですサーモンのポアレ生姜のソースで鶏肉の栗のムースを入れて鶏肉を鶏肉で巻きましたモンブラン栗と言ったらモンブラン栗のモンブランは絶品です。どれも美味しいご予約のお客様はこちらbiensur127@gmail.com遅沢まで
さんまの生ハム巻きヨーグルトのソースをつけて蕎麦粉のクレープ蕎麦粉の中に卵ときのこを帆立貝のテリーヌ帆立を100%使ったテリーヌです豚肉のブルーチーズソースレーズンとくるみを入れてイチジクのコンポート赤ワインとスパイスで煮ましたこの5品を作って頂きました。どれも上手に出来てました。ご予約のお客様はこちらbiensur127@gmail.com遅沢まで
台風で延期になった初級クラスです。気分良かったですね。この日のメニューはバターロールかりっとふわふわロールです洋梨のタルティーヌブルーチーズを乗せてかぼちゃのポタージュ甘さが際立つポタージュですさんまのガレットナス、じゃがいもと一緒に豚肉のドライフルーツいろいろドライフルーツを入れましたミルクレープクレープを何枚も重ねましたこの様な料理を作ってもらいました。スーパーで買える食材で作ってので非常にいいですよね。ご予約のお客様はこ
この日は食事会の日です。大盛り上がりの日でした。こういう日はあんまりうまく行かないんですよね。楽しんでいただいだ料理はこちら鶏レバームースパンと一緒に食べていただきましたポルチーニのポタージュポルチーニの100%のポタージュです魚のポルチーニのソースポルチーニを半分使いました鶏胸肉のリンゴソースリンゴのフレッシュのソースチョコレートのスープあったかいチョコレートスープですこちら召し上がっていただきました。ご予約のお客様はこちらbie
特別クラスをやりました。今回のテーマは、フレンチ。家で簡単にできるフレンチです。思わず作りたくなるフレンチをやります。まずは、鶏レバーのペースト鶏レバーを使い濃厚に仕上げましたさんまのマリネかぼちゃとナスを添えましたサーモンとゴマ焼きタイショウガの香りを使いました豚肉のポルチーニソースポルチーニを贅沢にピュレにしました洋梨のパヴェ洋梨を間に挟みキャラメルを使いましたこのように5品作って頂きました。ご予約のお客様はこちらbiensur127@gm
この日は、合コン食事会でした。みんな楽しそうでしたよ。今回うまくいってくれればいいけど。なかなかむずかしいですね。楽しんでもらった料理はこちら鶏レバーのムース濃厚な味わいでパンチがありますかぼちゃのポタージュ甘みあるポタージュです白身魚のマッシュルームソース味わいは濃厚でいいです鶏肉のポアレソースはリンゴのソースチョコレートのスープチョコレート濃厚な香りが楽しいですこちらを楽しんでいただ来ました。ご予約のお客様はこちらbiensur1
この日リンゴ尽くしでやりました。リンゴは可能性があっていいですよ。様々の可能性を探って作りました。りんごとフォアグラのムースリンゴを中に入れる事で甘みと酸味が牡蠣とリンゴの煮込み牡蠣の中でリンゴが引き立ちますリンゴと白身魚のガトー仕立てブロッコリーを使いました鶏肉とリンゴミルフィーユリンゴを鶏肉で挟みましたリンゴのシガレットリンゴをサクサクの春巻きの皮でこの5点を作っていただきました。どれも美味しかったです。ご予約のお客様はこちらbi
この日久々のデモンストレーションでした。習っていただいたのは、こちらポルチーニのポタージュ濃厚な味わいです豚肉の黒胡椒煮込み玉ねぎを飴色にして入れました召し上がった料理はこちら帆立貝のテリーヌ帆立を焼きました真鱈のエスカルゴバターエスカルゴバターが美味しいですチョコレートのポタージュ濃厚な感じですこちらの5品を食べていただきました。ご予約のお客様はこちらbiensur127@gmail.com遅澤まで
この日は、マスタークラスです。習っていただいたのはこちら洋梨のピュレフォアグラフォアグラを焼いておきましたポルチーニのポタージュ柔らかいフラン浮かべて白身魚の海老詰め海老をたくさん使いましたウズラの詰め物中にポルチーニを詰めましたサバランイチジクを添えてお酒をきかせてこの5品を作っていただきました。ご予約のお客様はこちらbiensur127@gmail.com遅沢まで
この日和食料理です。やっぱり和食はいいですよね。習っていただいたのはこちらさんまのご飯さんまはたっぷり入れてオクラの焼きマリネオクラをだしでつけました鶏肉のパリパリ焼き黒酢を使い焼きましたきゅうりとみょうがの辛子和え野菜が美味しいですゴボウの唐揚げゴボウをサクサクにあげましたこの5種類を焼いていただきました。ご予約のお客様はこちらbiensur127@gmail.com遅澤まで
【スリランカカレー教室開催!】最近専門店もある流行りのスリランカカレー。数種類の具材をつくってご飯の上に並べ、混ぜながら食べるバリエーション豊かなカレーです。今回は、スリランカ現地で多数のレシピを習得された専門の講師をお呼びし、コラボ形式でスリランカカレーの実習を行います。予定しているレシピは・チキンカレー・レンズ豆のカレー・キノコのカレーそして、カレーと一緒にたべるサイドメニューのバリエーションが多いこともスリランカカレーの特徴ですが、今回は「コラサンボル」を合わせてレッスンし
《企業向け料理教室・食事会承ります!》料理教室サロンBiensurでは料理教室のスペースでの企業向けの料理教室開催や企業の部署でのお食事会などにお貸出しすることができます。企業のプロジェクトなどの一致団結には・人数は5名以上8人まででご相談ください。・お一人あたり¥4,500より(税別)・ご希望のお料理内容などをお伺いしたうえで金額のご相談に応じます。・ご希望の飲み物はお持ち込み自由です。会場側でのご用意も承ります。・平日11時から19時までの任意の開始時間でご相談を承ります。
《忘年会・新年会・各種パーティー承ります!》料理教室サロンBiensurではこれからの時期、各種貸切パーティーのお申し込みを承ります。8名までの貸切でアットホームなパーティーを開催いたしますよ!・人数は5名以上8人まででご相談を承ります。・お一人あたり¥4,500以上(税別)の会費で承ります。・お料理の内容は柔軟に対応可能です。フレンチ以外の料理リクエストについてもご相談ください!・飲み物は原則お持ち込み自由です!会場側でのご用意も承ります。・いまなら各グループに1本、スパークリン
この日上級クラスのメニューはこちらさんまのリエットリエットをシューに挟んで蕎麦粉のクレープサーモンとブルーチーズを入れました白身魚の牡蠣のソース牡蠣のソースがとても美味しい仔羊カイエットカイエットにきのこソースかぼちゃのクレームブリュレキャラメルが美味しいこの5品を習っていただきました。ご予約のお客様はこちらbiensur127@gmail.com遅澤まで