2021年6月にリニューアルオープンしたイオンモール川口を、避暑を兼ねて訪れたらフードコートが充実していて感心した。魅力的なレストランが並ぶ中、最も魅力的だったのが・・・「葵製麺」だ。店構えの雰囲気から「東池袋大勝軒」系列かと思いきやそうではないようだ。メニューはこんな感じ。どのメニューに惹かれるかと言うと・・・当然これでしょ!注文後約2分で出来た‟辛まぜそば(880円)”。真上から。辣油に浸かった唐辛子と・・・七味が載っててまずまず辛そうだ。麺は中太ストレート。恐らくつけ麺と同じなのだろう。丼