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木(ボク)ものへと成長していくローズマリーをどうにかできないかなあと間引きしてクラッシュゼリーをつくってみた。味加減を見たくてちょっとづつ口にしていたらホカホカ体温。猛暑の朝からほろ酔い加減!熟成された意外な食材で栄養⤴と、コリっとした食材のマッチングで成形3種類。休日にワインと共に如何!チョコレートではありません)
数年前に茗荷の花は土に近い下の方に咲き、可愛らしくなかなか気づかないと聞いたことがあり、見てみたいと1本植えてはみたが、気づく事なく数年。春に蒔いたエゴマも見当たらず、毎年出てくる青ジソばかり。雑草を抜こうと屈んだらウン?きっとこれが茗荷とその花?茗荷はほとんど土の中。タケノコのような出方。初めての人はどうしてこれを食べられると思ったのだろう。咲き方と場所が奇妙。初めましての花と茗荷。
先日、最寄りの店舗内のパンコーナーを見てみると色々なものが入っているんだなと改めて確認。長寿国家で健康で長生きするには、やはり手作りがよさそう。7月はトランス脂肪酸について触れながら、ルバン種でぱんつくり。これなら暑い時期にキッチン在中短時間可能。レッスン終了後、今日買い物をしておけば、数日は出かけなくても済みそうと茶々っと買い物を済ませ,レジーへ向かい、なんだか軽さに気づいてバッグを覗くとお財布わすれ。結局、お財布を取りに行き、再度支払いに戻る。暑さボケにはまだ早すぎ
本日はフラワ-展7です!勘作話九州の長崎の大村に実在したという、トンチの名人「勘作」さんのお話肥前の大村の日泊(にっぱく)という所に、勘作(かんさく)という足軽がいましたある日、珍しい魚を見たお殿様が、勘作に魚の名前を尋ねました。勘作はちょっと考えて「キンキラキン」と答えましたが、後日、干し魚になった魚を見て「チンチラチン」と答えました。最初の名前と違うので殿様は腹を立てましたが、勘作は「イカも干せばスルメと名前が変わりますたぃ」とトンチでその場を収めましたある梅
ということでたっぷりのキノコを使ったパン作り。キノコの種類で違ったパンの味⤴⤵時期遅れの粽とオレンジコンフィを使ってケーキ作り。焼き型が足りなくて急遽使った型が意外なおもしろさをうみだして笑み!
梅の時期!久々に梅を使おうと、青々とした梅を求めて1㎏購入。梅を置き、生い茂る木をカットしていたら数年前に植えた梅の木に実がチラリ。昨年は3個ほど実がついていた位なので気にも留めずにいたら、今年はこんな小さな木にも関わらず、かわいらしくも実がついていて収穫したら850g程。灯台下暗し!早速梅仕事。
Tさんの喜び事であるのにもかかわらず、私たちの誕生会をしてくださった。フルコースの上質な味はさることながらお二人の人柄を知り尽くしたお店の方がたの信望も厚く感じられ、今日は私の人生の感謝の1ページ。ひと時の楽しく充実した時間。この間、幾品も舌つづみをうちながら堪能するも、気づけば美的で美味なお料理の数々の写真を撮り忘れてしまったけれど、おなかの中は喜びに満ち満ちている。たっぷりの雲丹がさらなるご褒美。飄々としていて、なおかつ天使の羽をもつ彼女は、折りにつけ、心を
ふんわりパンも捏ね方変えるとこんな風。味や食感は?ということで100%加水もケービングもなくみずみずしく、持つとボヨヨーン、ずっしりな重さなのに、耳までふんわり優しい食感。そしてメインのパン。グルテンの消化を知ったら,こんなパンつくり。各々が好きなフィリングを入れて今日は1日パンやさん。オレンジは3日かけて出来上がり
細胞ってどんな風にできているの。そんなことを知る事で意識して普段の食生活に取り入れる事ができるものがあります。3月に引き続き、4月レッスンもそんな材料を取り込みながらのパンつくり。詰め込んだフィリングも組み合わせかたで満たされる味へと変化していきます。4月は3月のルバン種にもうひと手間加えたパンレッスン
■サービスの概要①学校・ご自宅へお迎えに行きます↓②学習支援(45分)発達支援(レクリエーション等)(20分程度)↓③ご自宅へ送りそれぞれのご家庭の実情に応じて、自宅へのお送り時間帯や利用時間等のご相談に応じます。■開所日月曜日~土曜日(祝祭日はお休み)■開所時間平日:放課後~19:00土曜•長期休み:8:00~17:00
あちらこちらと花々が咲き誇り、まさに春。何をついばんでいるのか、毎日小鳥もやってきます。今日は和菓子とパンのレッスン日。材料一つで味も変わる。あんが命の浮島がなんともしっとりとしていておいしい。塩麹の野菜のうまみを引きだした一皿はなんとも調和のとれた1品。
春らしくたべました。
吸水率100%完成。色々試してこの手法が一番かな。びょんびょんの柔らかさとみずみずしさは、まるで私の肌のよう。クラムもクラストも一体化したしっとり感にできあがり。さすが100%だけある重さも実感。さてこれをどのようにして食しましょうか。
おつかれさまです☂昨日はお休みやったけん久々に長崎方面走ってきましたー熊本の長洲港まで走って有明フェリーで島原の多比良港に渡りましたやっぱりミニはどのフェリーでもトラックと一緒ですね笑霞んでてすっきりしないお天気やったばってん久々フェリーとか乗ると旅行してる感ハンパないですよねー😄島原半島に渡って雲仙の方に向かいました温泉♨でのんびりしたあとは諌早のオートキャンプ場に行きました結の浜マリンパークオートキャンプ場さん波の音がBGMでとても良いところでした👍一泊したあ
3月は2月に引き続きルバン種で肉まん。頂いたピスタチオクリームの味のやさしさも加わって、共においしく頂きました。クッキーに入る材料もおなかに入る頃には様々な栄養素として取り込まれるものばかリ。アッという間の1日でした。
..やっとできた酵母でパンを作ろうとしたらなんと蓋があかない。どうしてもあかない。作るよ気分真っ盛りだったのでどーんと気落ち。ボーっとして目の前を見ると、昨日までは少しだけの蕾だったはずの花が、生命の威力を感じるほどに満開の花となっている。生命力あふれる春の到来を実感。初めて作ったトッポギなんともおいしい。
先日、テレビで業務スーパーの紹介をやっていたのを見て冷凍のチキンナゲットとバーベキューソースがほしくなり最近諫早に出来た業務スーパーに行って来ました店内を歩いて見るとお得な商品がたくさんあり、結局色々購入してしまいます讃岐うどん157円(税抜き)チキンカレー3食入り198円(税抜き)手羽先100g58円(税抜き)アルミホイル45円(税抜き)はちみつ梅
こんにちは!アルファステップです!3月3日今日はひな祭りですね^^♪本日のブログ「たのしいひな祭り」というタイトルでアップしましたので、下記のリンクよりご覧ください!たのしいひな祭り♪2022年3月3日(木)のブログをアップしました!cutt.ly
今日のお昼用に肉まん。フィリングも食べ応えのある大胆さ。やはり気になって2月レッスンの種を使って。ふわりと大人の肉まん。餡があったらあんまんもおいしかっただろうな。この次はもっとフィリングをいれてみよう。これって酵母の特徴がよくでてるなあ。
2月レッスンはルバン種で食パン。一晩でできるルバン。これが湯種よりふんわりとうまみがありつつ、粉を変える事でサンドに向く。鶏のむね身を柔らかくしてほっとサンドで。型を変えれば又違った表情に焼きあがる。もっちりが好きな人がいて、持っちりしていないほうが良いとそれぞれの触感の好みがあるけれど、今日の食パンはもっちりではない私好みの触感で、ふんわりと耳までおいしいパン。これも作ってみて実感できることかな。クリスマスに作ったシュトーレンが今おいしい。
昨年暮れからつい2日前まで過激な日程をくりかえし2月メニュの決定はそれこそ2日前になってから。グルテンをたくさん作るという視点より、こんな酵母でふわりと,飽きの来ない食パン。それもあまり手間がかからず作れる2段構えの酵母なので、忙しい人にはお勧め。手を抜くのではなく、酵母に愛のひと手間を加えるだけ。成形の違いで変わる焼成後の生地を確認したらテーブルへ。それでは、体つくりに大切なったんぱく質とミネラルをしっかり添えて頂きまーす。
1月レッスンは本日で終了。にもかかわらず写真撮りを忘れていて今日は慌てて取った次第。110%の高加水パンなので、生地を見た途端、ワー。プルンプルン(この生地感の苦手感が伝わってくる)などありながらも生地を作っていく頃には、なぜどうしての疑問の解明へと変化していく。生地とフィリングの相性は体にもうれしい仕上げ。成形発酵なしの時間でふんわりスフレに、この時期こそのサツマ芋を三つ葉で彩り、カリッとシャキッと仕上げて出来上がり。
お正月にお墓参りいってなくって誘ったけど夫は一人仕事で大村いったときに終わったというので息子と2人あ!神社にいこうと久山年神社へ鳥居は見たことあったけどここにあったのねー踏切を渡って階段を登りあら可愛い本殿とお稲荷さんにも参拝おみくじひいたら熊手のお守りと吉よいねー息子は大吉仕事決まるとか。お墓参り済ま
羅漢果を使ったあまみちゃんと丸ごとレモンパウダーで作ったマフィン。頂いたレモンも使ってお正月の胃袋を引き締め、新年のご挨拶。今年もどうぞよろしくお願いいたします。
毎年恒例になっている小江公園のイルミネーション今回も素晴らしい仕上がりでした毎晩たくさんの方が見に来られていましたよ♪来年も楽しみですね
クロワッサンも2次発酵に入り、もうすぐ焼成が近づく頃に1本のメール。写真を添えて、“いま流行りらしい“と。それならばと急遽、なおしこんでいたワッフル型を取り出し、こんなことでもないと焼くことはなかっただろうクロワッサンワッフル。クロッフルというらしい。全く違う歯ごたえ。そういえば数年前に流行ったたい焼きクロワッサン。これも今、流行りらしいと買ってきてくれたけれど、流行をさっとキャッチする情報力には脱帽!。マドンナの料理番であった人の料理講習会に参加できたのも彼女からの情報と、ほ
おいしくても材料を揃えるのが大変!というのは良く言われていたけれど年に一度ではあるけれど、毎年作って何回目のシュトレンになるだろう。うれしいことに今年は、クリスマスは無理でもお正月でもいいですよね。では今から作ってみますという方々からのうれしい連絡が何通も入ってきた今年の12月。やはり継続の力は凄し。毎年シュトレン作るなら11月よねと言いながら12月に入ってからシュトレン気分になってしまう。それでいてもう次の話が来年の5月の話題になるのも、又面白い。5月に向かって共にダッシュしま
今年のレッスンはシュトレン作りで終了。大切な人へ思いを込めるものだからこそ、節々にこだわって作りました。作ってみてこそわかるものがいっぱい。シュトレンにまつわる思い出を聞かせていただいたり、遠くにいるお子様へ送る為にと、愛を込めて作る姿を見せていただいたり、お世話になった方がたにプレゼントと楽しそうに作られる姿も見せていただきました。以前作ったシュトレンボウルのリクエストもいただき、シュトレンの中にそれぞれの思いがこもった暖かさをほっこり感じさせて頂く事多々あり、良い年であったと
香辛料は配合から、木の実やドライフルーツを贅沢に使い漬け込むリキュールにもこだわって、酵母はフルーツのエキス。中に入れ込むフィリングも全てのパーツを手作りの12月レッスンはシュトレン。余すところなくシュトレン作りが納得できることでしょう。今年は2本作ります。1本はご家庭で、もう1本はお世話になった方へ感謝を込めて,心を込めてお歳暮に。11月はクロワッサンだったので、今回はパイシチュウもお楽しみに!12月8日より開始です。
約5時間のクロワッサン作り、2人一組での作業もかなりの力仕事でおなかもペコペコ。力仕事はそちらにお任せ!とか、いえいえ負けられません等の飛び交う会話の中で出来上がっていくクロワッサン。足の速い生クリームの上手な使い切法。季節の野菜の使い方も、使い方次第で楽しい食し方あり。3時間の工程と5時間の工程を確認しながら、最後にチョコ掛けをする人、しない人。巻がうまくいかなかったものはこんな手があるとか、残った切れ端の使い方とか、同じ生地でも、触感の違う3通りが出来上り。皆様、お