蝦夷鹿

会社の大先輩がいきつけのフレンチ、白金の「OREXIS」に連れて行ってくれました。ひさびさのフレンチのフルコースです。楽しみー！前菜から。カリフラワーのスープ、おいしかったなー。赤エビのタルタル、上にはイクラとパクチーのスプラウト。キレイですねー。タルタルの中にはこまかく切ったリンゴも入っており、エビのネバっとした感じ・リンゴのシャリ、いくらのプチっていう感じ、食感が楽しいです。イカのラグーとからすみ。イカの火の通し方が絶妙。イカの下にあるラグーもめちゃくちゃ美味しい！うず

先日、北海道の野生蝦夷鹿肉をgetしました1週間熟成させてるから柔らかいと聞いてましたが。。臭みがなく本当に柔らかいミネラル感が半端ない味ミネラル豊富だとタンパク質の吸収も良くなる飼育された家畜たちとは違う野生パワーを感じる肉栄養価高そうな味というか慈養感のある味というかパワーアップ肉ですねジビエ大好きな🧸旦那さんはパクパク止まらない感じで食べていましたが本人からして野生感が全くない🐧息子は別メニューでした。笑わたしも鹿肉の匂いであまり食べれないかもと思っ

久々の更新！(･ω･)ﾉまぁ､特に何してた訳ではありませんが､ピエール瀧にはガックシきました○|￣|＿他にも諸々あり､施設も2日休み｢皆勤賞｣も消え､何だかなぁ・・・(*´･ω･)だからと言って､何もしないでいても何も始まりませんからね｡取り敢えずラーメンの写真でも貼っときますか｡見た目はアレですが､そんなに辛くありません｡自分・・・実は｢辛いの｣駄目なんですよ(笑)なので､いまだに｢中本｣も行ったコトありません｡御徒町に見つけたので機会があればチャレンジしますかね｡で､そ

この日は東梅田にあるNOUVEさんへ。。ここはキューとsakuの最近のお気に入りのお店です❤︎夏に行きました。。、カウンターだけの小さなお店です。。↓↓↓↓↓前回のすんばらしいコース内容はこちら♪(´θ｀)先ずは泡からスタートです！本日のメニューはこちら。。19時に予約♪(´θ｀)ワクワク。。ブリトマトデュッカ。。デュッカとはエジプト🇪🇬のシーズニング？ふりかけみたいなもんでナッツやスパイスを砕いて混ぜ合わせてる

バスは大倉山を出て藻岩山山麓、豊平川ミュンヘン橋を通り羊ケ丘展望台へ。お約束(？)のクラーク像とツーショット。そう言えば無料の足湯があって16時までだったのですが16時を過ぎても人がいました。午前のバスツアーでは時間的に可能ですが午後のツアーに行く人も気になるならタオル持参で行ってみた方が良さそうです。雪だるまを作れるコーナーも。石原裕次郎歌碑。他にも日本ハムファイターズ記念碑も近くにありました。この日(この時間)は羊達は室内にいました。期間限定のラベンダーソフトクリー

ナンシーズクッキングサロンナンシーです奈良のリストランテリンコントロ0742-26-8959奈良県奈良市薬師堂町9詳しくは→☆有名な中華料理の宮武衣充先生万惣の長田師匠イタリアンの牛尾シェフと、ジビエの会鹿のカルパッチョ心臓レバー奈良公園の鹿🦌ちゃいます‼️蝦夷鹿です熊の肉🥩月のワグマ煮込みリゾット熊の肉と言っても煮込んであるから味は、牛肉とわからない💦トリュフと一緒に食べると相性が、抜群です鹿🦌のロースト鴨この鹿が、抜群に美味しい

『祇園きだ』さん２月の続きです太刀魚辛味大根と八朔八朔の苦味がアクセントに蝦夷鹿(笑)！！！熊さん登場すき焼き風コヤマワインズの赤ワインとも良く合います土鍋御飯も登場温泉玉子に絡ませていただきます鯖寿司さらにお腹の具合を聞いて下さり、、、追加でトロタク巻いていただきましたお隣さまはさらに追加で「鰻胡」までいただいていました！(撮らせていただきました)きださんの「いちご」みつのかとミルクアイスミルクアイスの作り方はバニラアイスのバニラを

ライブ後はいつもどこかに食べに行くのですけど、今回行ったのは焼きジビエ罠お通し。大根の何かwww酢モツ、イノブタの胃らしい。イノシシ肉のシュウマイ。多少固いけどうまい。右が蝦夷鹿、左が日本鹿蝦夷鹿は多少臭みがあった。日本鹿はよかった。キジの出汁の卵焼き。これは別にいいや。イノシシのチャーシュー焼き。うまいうまい。手前は鹿、奥の肉が右はイノシシ、左がキジもも肉だったかな？イノシシの焼いたやつ、うまいな。全然臭みはないし。ウズラ、肉が小さくてどうだろう。うー

『蝦夷鹿の味噌煮込み』#ちょっとおつまみ美味しいお酒#蝦夷鹿#広尾旬鮮便#北海道#北海道直送#広尾町#味噌煮込み#美味しいおつまみ#数量限定#お早めに#ヒラクヤレガーレ#hirakuyalegareオステリアヒラクヤのスタッフが美味しいおつまみ作ってくれましたよ。雨の日曜日。ヒラクヤレガーレで楽しい時間を過ごしませんか？

食べに行ったとこにあった鹿のトロフィー蝦夷鹿の剥製ツノだけで1メートル近くあったんじゃなかろうか…かなり立派な鹿さん剥製久しぶりに見た昔は建設会社か金融屋さんの社長の自宅か事務所でよく見たなあっちこっちの壁からいろんな顔が出てたが最近見ないね〜よく見ると目がうるうるしてるし鼻もしっとりして見えるしまだ生きてるみたい…メニューにはカモや羊の料理が行った時にはなかったがたまに鹿肉もあるとかしかしこの蝦夷鹿見ながら

珍しく新宿でゆっくりディナー。場所は新宿の賑やかな大通りのビル6階炉とマタギへ。エレベーターから降りると、外からは想像できないレトロで落ち着いた空間が広がっています。こちらのお店では新宿では珍しくサラダからメインまでジビエを堪能することができるんです。お箸が可愛らしい「お味くじ」となっていてその日の運を試せるのですが、この日私はまさかの「凶」を引き当てました笑そんな運のいい私にはセンブリ茶が。最近風邪気味で調子悪かったので、神様も体気遣ってねというメッセージだったのか

依然お仕事ご一緒した方から久しぶりのご連絡ランチしながら、ブレストしました！前菜蝦夷鹿のミートソースパスタ北海道ならではのパスタ外でのお食事は食材や盛り付け、提供の仕方なども勉強になります。色々とお話できて、春から新しいプロジェクト始められそうです。

（マンヂウカフェ昼間の様子）３か月に一度の九州氏と肉を食う日がやってきた（九州氏との肉行脚の過去記事は→ここ）。今回は神楽坂のジビエであるが、余勢をかって「怪しげだが怪しくはない」という噂の（んなことはないか）「マンヂウカフェ麦マル２」も覗いてみようという自己チューな算段である（マンヂウカフェの記事は→ここ）。その後の調べで・「麦マル」というのは飼い猫の名前らしいこと・「２」はどうやら「２号店」のことらしく、「３」は京都大学正門前（お！）に、「４」は神田三崎町

地元産ひらめの味つけの甘塩っぱさ、蝦夷鹿もも肉のやわらかさ、堪能しましたー、彩りに春を感じました。バースデーのお祝いとして、ホールケーキ付きにしたら、前後にデザートがつぎつぎとでてきて、おなかいっぱいになりました。銅版画にメドがつき、油彩画を送りだして、今、この日この時しかないというタイミング。(満席でしたー)(今いろんなことがタイムリーにタイミングよくバッチリと動いていて、ストレスフリーで、見事です🙏)制作の合間の美味しいひと時。カジュアル気分でお祝いフレンチラン

歌舞伎町に炉端焼きでジビエが楽しめるお店があると聞いて行ってみましたぁビルの６階にお店があるのでエレベーターに乗って扉が開くとこのインパクトです数年前にオープンしたみたいだけど全然知らなかったなぁまず和歌山県の観音山フルーツガーデンで栽培されたレモンとライムを使ったサワーで乾杯僕の選んだ生搾りライムサワーは苦味が心地よく爽快な味わいだねお通しは大根の鹿そぼろ餡かけちなみにお箸はおみくじ付きということで超大吉だったら褒美で凶だったら罰ゲームだそうちょっとドキド

おはよ～ございます♪さみ～っすね(^_^;)そう言うてられるのももう一カ月大嫌いな冬も楽しんでこやないけい👍昨日はず～っと気になってた近所のイタリアンへ突入してまいりました初めてのお店、緊張感と期待でドキドキしますね(^^)じっくり楽しみたかったんで序盤は白からMandrarossa空きっ腹に染みわたり非常に飲みやすい本日の前菜盛一皿で色んな物をちょこっとずつ食べれるこういうのが好き♪

イチローさんのお兄様が銀座にオープンされたしゃぶしゃぶ店『銀座八伍汁忢』（ハチゴジュウゴ）に行ってきました。銀座8丁目のリクルートビルのすぐ横、新橋駅からすぐです。こちらがオーナーの鈴木一泰さんです。日本喜劇人協会を応援してくださっている煎茶の黄檗賣茶流の家元の中澤弘幸さんや歌手の大石吾郎さん北京在住のお医者様やダイヤモンドを削る会社の社長さん、お茶のお弟子さん方、大勢で個室で食べました。珍しいガーリックポークと蝦夷鹿のしゃぶしゃぶを初めていただきました。スープは火鍋みたいにお鍋に

明日からあったかくなるみたいですが、やっぱり今日は寒いですね。お昼は雪降ったし〜。あったか〜いお料理用意してます。★えぞ鹿とマッシュポテトのシェパーズパイ★牛ハツの串焼グリマおばさん風★特大地はまぐりと十勝ポアロのクラムチャウダーなど

初めて味わう味は、どうかな？蝦夷鹿の類はこれまで、一つも2頭に与えた事はありませんでした。去年11月に、試供品を貰ったのを食べさせたら、美味しかった様で”食いつきのいい事”先日、アルファアイコンのお店に行った時に、最後にエゾシカのロングアキレス”角を買って来ました。エゾシカトッピングディア（体の色々の部分）ちょっといたずらしちった。遊ばない

HappyValentine昨夜はダンナと同じ時間に帰宅。バレンタインデーイブは、BistroChick麻布十番へ。22時過ぎだったので、予約無しで入れました。お勧めのワインを出してもらいました。白ワインボトル4298円マグロとアボカドのタルタル1058円とても軽い口当たりで前菜としてちょうど良いボリューム燻製牡蠣とわさび菜のアーリオオーリオ1598円chickのパスタは特製の太麺。それがとっても美味しくて大好きです。蝦夷鹿ランプのロティ2138円めちゃくち

ございました。本日で「ジビエカレー」終了しました。皆さん、ありがとうございました。そして、提供してくれた「愛夏」ありがとね。最後の一皿は…「ハートパスタ乗せアレンジ」でご提供(￣∀￣)続けたい気持ちもあれば…次に提供したいアイディアもあるので…今回はコレで一度終了です。で、今日は…色々盛りだくさんなブログです。今日もご新規さんばかりで…有難いコトです。その中のお一人から聞いた話…「さっき…店の前で2人のマダムの話が聞こえたんですけど…ココ(お隣のパン屋

こんばんは今日も寒かったですね。昨年より、二月の割にはご予約もちょこちょこ入り、休めることが少ないです。ま、今年はもう自分で店するために辞めるはずなので気にしないで良いですが。例年は12月に入れるように閑散期は休んだり時短勤務をしてました。店をすると言っても未だにどういう風にしようかなと悩んではいますが、子供達と楽しく過ごすためにはいつも作っているような料理でランチのみ営業しようとは思ってます。本当は天婦羅屋にしようと思っていたのですが旦那もおらず、料理に集中できなくなりそうで。し

そのあとは湯布院へ由布院駅駅の裏で足湯そのあと家族貸切風呂湯気がすごいっ☆ヌルヌルでツルツルになる美人の湯2泊目の安心院、佐藤さん宅入口の薪ストーブ食卓には囲炉裏があって佐藤さんが作ってる無農薬野菜や採ってきた野草、天然ジビエなどを焼いてくださいます豆腐も自家製、白菜もめちゃめちゃ甘くて感動自然薯やおからいなり、真ん中は猪のチャーシュー泊まったお客さんが送ってくれた北海道の蝦夷鹿も焼いてくれました川芹も炙って椿、ふきのとう、大根の皮の天ぷらおやき娘も奥さんもゆっく

この日のランチタイムは、ちょっとお久しぶりにこちらのお店におじゃましました。【サラスイートカフェルーコラ／京都市下京区鶏鉾町491池坊短期大学B1F】Aさんは数量限定の「ルーコラバーガー（1,000円）」を注文していました。こちらは以前、私が注文した「ルーコラバーガー」の画像ですが、小ぶりに見えてけっこうな厚みのある、絶品バーガーなんです。今回私が注文したのは「蝦夷鹿とレンズ豆のリゾット（1,000円）」。以前いただいたリゾットは、普通サイズでは少し物足りなかったの

いつも皆さんありがとうございます。今日は…少しお待たせする時間もあり…すみませんでした。お待ちいただきありがとうございました。ご新規さん、お馴染みさん…皆さん、ノンビリしていただけたでしょうか…いつもありがとうございます。明日は…12時オープンにて皆さんのお越しをお待ちしてます。是非お立ち寄り下さい。ヨロシクお願いします。写真が無いと寂しいので…カレー遍歴のポップの一部を…(￣∀￣)さて、3月のマンスリーカレー…そろそろ段取りしないとなぁ…乞うご期待っ！！ヨロ

こんにちはゆっくりまったりほっこりできる、カジュアルフレンチレストラン＠堺・大小路ビストロヴィオレの、マダム景子です２月９日、肉の日の本日のランチで、人気のお肉料理が終了しましたエゾ鹿です…狩猟ができる期間のジビエで、始まるのはいつも１１月なのですが、終わるのは、年によって違うんです「まだあるの？」なんて年もありましたが、今年は割と早めでしたでも１１月から今日まで３か月と少し、今シーズンも、多くの方に喜んでいただけて良かったですまた１１月に〜Bistro

今日もご新規さんの方々、お久しぶりのお嬢さん…皆さん、ありがとうございました。大評判の「ジビエカレー」友人からの「蝦夷鹿」を使ったカレー…皆さん、是非ご賞味くださいっ！！さて…ブラックバス釣りたい…シーバスでもイイ…釣りに行きたい…管理釣り場のニジマスでもイイ…飼育用のタナゴ釣りに行こうかな…あぁ…釣りに行きたい…などと思いながら…前出の「ジビエカレー」をマイナーチェンジ(￣∀￣)ゴロゴロと色んな野菜が入っています。ホントに美味しいです。で、今年

ました。今日もご新規さんの方々、リピーターの方々、皆さん、ありがとうございました。最近また少しずつオーダーがで始めたジャンバラヤ…こんな感じに少し進化しています(￣∀￣)「辛さ控えめ」も出来ますので…ヨロシクお願いします(￣∇￣)で、新メニューとして…イカ墨スパゲティ(ペンネ、カペッリーニには合わないと…思います)レモンを添えて少しライトな感じにしていますが…ソコは「イカ墨」なので…しっかりとした味です。今週末からのレギュラーメニュー入りです

スパークリングワイン前菜盛り合わせ牡蠣と菜の花のパスタ蝦夷鹿のゴルゴンゾーラソース添え苺のパンナコッタコーヒー