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前回久しぶりに魚が釣れたので、ハマチを使って自家製ツナを作ってみました😁ハマチの切り身に塩をして、冷蔵庫15〜20分入れておきます。塩をしたあとはキッチンペーパーで水分を吸い取ります。ジップロックにハマチの切り身とにんにく、黒胡椒、オリーブオイルを半分ぐらいまで注ぐ。空気を抜いて真空に鍋に湯をわかし、ジップロックを入れて煮る。弱火で30分ほど自家製ハマチツナでパスタトマトとハマチツナのパスタ
前回の投稿からまたまた日にちがたってしまいましたがマールツァイト!メニューからもう一品自家製ツナの作り方をご紹介させていただきます。カジキマグロをみつけたらぜひ作ってみてくださいね。作りやすい分量でカジキマグロ(めかじき)1切れ(200g程度)をさっと洗ってペーパータオルに包み、水分をしっかり取る。(臭みや雑味が取れるので、この行程は大切です)切り身が大きい場合は3等分くらいにカットするとよいです。両面に塩小1/2をふってフライパンに並べ、
先日のイワシまつりのブログでも紹介した魚たちをどうにかして、初めてアジのたたきをつくりました。疲労困憊のアジのたたきです。脂がものすごく乗っていて、ずっと寝てゲームをしていた夫へ提供したところ人生でかなり美味しいアジのたたきだという言葉をいただきました。実際自分も食べましたが、美味しすぎて、つい酒を出して飲んでしまいました。ほぼ初心者がアジをちょす(いじる)とこうなります。この時点で疲労困憊です。集中力も何もかもなくなっている状態です。
ツナオイル漬けですが、マグロではなくてカツオ。この量が200円と破格。たっぷり塩して出てきた水分をキッチンペーパーで取りホーロー容器にサラダ油とローリエ黒胡椒で湯煎にかけて、身が白っぽく火が通ったら油ごと冷まします。美味しかったわ〜。ちょっともやる出来事。末のお給料日うちは現金手渡しで丁度同僚と一緒に貰ったんだけど、わたしの給料袋が厚みが違うって言われたのよね…。彼女とわたしでは勤務が週5と週3なので月に均すと8日以上違うわけ。それでも実は2万弱しか違わない。なぜなら彼女は一日平
今日も暑いそれでも一階の窓からは、なかなか良い風が入って来ます午後は伸び過ぎた木の枝を切ったり(狭小地なのですぐお隣へ越境してしまう)、家の周りの雑草を抜いたりしたら、汗びっしょり昨夜のビールのお供。前からやって見たかった『自家製ツナ』を作ってみました。野菜に埋もれて、ツナがあまり見えませんが作り方は、①刺身用カツオのサクを買ってきて水気を拭き取り、塩を振る。②オリーブオイル180ccと一緒にジップロックなど密閉できるビニール袋に入れて、沸かしたお湯に入れる。(下にお皿か何かを
今日は当初予定していた1.5Rを止めて、伊豆国際カントリーで1Rすることに。7:50スタートのところ、1時間前に着いたら5分後にスタートOKだったので出ることに。お天気は曇りで、長袖で丁度いい感じ。ここは安く楽しめるゴルフ場です。今日は平日なので、2人で食事付きで1万円!しかし、傾斜が激しくて難しく、坂の下から打ち上げる技術が無かった私には厳しくてトラウマになったため、今まで避けてきたところでした。とにかく思ったところに落としても、そこで止まってくれないホールが結
以前、私が、こちらの本を買って・・・。この本のレシピから、焼きシュウマイを作ってみたり・・・。『あなどれない芸能人レシピ焼き焼売にキムチとチーズが』先日、本屋さんで料理の本を探していたら・・・。芸能人のレシピ本がありました。タイトル谷原家のいつもの晩ごはん筆者谷原章介発行マガジンハウス定価本体…ameblo.jp自家製ツナを作ってみたり・・・。『自家製ツナに挑戦!』はじめて・・・。自家製ツナをつくっちゃいました簡単でおいしい!!俳優の谷原章介さん
Iさん作。クープ思い切って入れて綺麗に出来上がりました♪Tさん作。成形いつもながら丁寧でした♪今日の教室はIさんとTさん。先月、Tさんが体調不良でIさんお1人でしたが、やはり2人一緒だとおしゃべりのテンポがまた違って楽しいです同世代の友との語り合いは私にとっても貴重な時間。いつも本当にありがとう。来月も楽しみにしています♪♪【特別価格】5,740→5,490円!\楽天総合1位受賞プロテイン/ホエイダイエットプロテイン女性人気プロテインウルトラ選べる7フレーバー1kg
数日前の話ですが、かぜから誕生日にもらっていたギフトチケットで1人でまったりお茶をしてきました。https://www.afternoon-tea.net/tearoom/TEAROOM|AfternoonTeaAfternoonTeaTEAROOM(アフタヌーンティー・ティールーム)のページです。季節メニュー、紅茶のレシピや楽しみ方、期間限定キャンペーンなど、最新情報を掲載しています。www.afternoon-tea.net随分迷ってアップルパイをチョイス美味しくいただきまし
ちょっと前のサイモンズ。(前回の記事★)まずはかんぱーい。あっ!!メニューに自家製ツナのサラダがある〜見えにくいけどマスターの手作りドレッシングも最高なんです毎年春キャベツの時期に出してるんだって・・・なんで今まで気付かなかったんだ春キャベツのメンチキャベツの甘みと肉汁が合わさってヤバうまっ。初めてサイモンズに伺ったときに注文して美味しくて感激して以来度々頼んじゃうのがボロネーゼ
お肉を食べない私にとってツナは手軽に取れる大事なタンパク源。そして作ってみたいと思っていた自家製ツナ。テキトーだけど、なんか美味しくできた♪♪スーパーでカジキマグロが4割引だったのを2パック買って、頂き物のオリーブオイルを贅沢に1瓶使い、これまた頂き物のニンニクをスライスして、家庭菜園にあるバジルを摘んでアクセントに入れました。味は・・・・う、うまいここ、味見したツナ缶、もう買わんかもしれん・・・今夜一晩オイルに漬けて、明日はほぐしてみよう。iwakiイワキ耐熱ガラスパック&
日曜日はお野菜編でいっぱいになったので自家製ツナとかまでかけませんでした。キハダマグロのアラが安いときとかに何度か自家製ツナを作ってます。いつもはお鍋でお湯を沸かして、低温調理で簡単なコンフィにしますが、今回はレンジでの作り方をやってみました。マグロの1%の重さのお塩と、その半分のお砂糖を混ぜて、マグロにまぶし、1時間以上置きます。耐熱容器にいれたマグロにお酒をかけて、レンジでチン。裏返しながら、火を通します。フリーザーバックにお酢(黒酢にしてみました)と、油(オリーブ
次回のマールツァイト!のメニューが決まりました📝梅雨を元気に乗り越え暑い夏に向けてパワーチャージできるようなお料理たちです。タコとアボカドのそうめんカッペリーニ自家製ツナと野菜のサラダ仕立て緑のソースを添えてピリッと辛いバターチキンカレーデザート以上を予定してます。6月28日から7月9日までの期間中に開催できますように⁉️今回は試作中に一枚も写真撮らなかった〜💦のでバラの写真で🤳可憐に咲くバラに元気もらえますね🌹
はじめて・・・。自家製ツナをつくっちゃいました簡単でおいしい!!俳優の谷原章介さんのこちらの本を買って以来・・・。この本にはまっています・・・焼き焼売のつぎは、自家製のツナを作りました!!塩をした生のカツオの水分をふきとり・・・。さまざまなハーブ、香味野菜、オリーブオイルなどの入った袋に入れて、お鍋で袋のまま茹でます。お皿にとりだして、冷まします。香味野菜やハーブはこの時、捨ててOKだと思います。この漬け込みのオイルが美味しそうなので、私はその中でほぐ
うちの漁師40キロとりあえずの釣り仲間のマンションのお風呂イン笑っちゃうキッチンに置けない週末タコス作りを計画してたけどツナ作りに変更去年も作ったな。美味しかったので時間かかるけどリベンジ今夜塩漬けして土曜日煮込みだな『自家製ツナ』大量のマグロは配ったけどまだまだあるので自家製ツナに。4時間弱火で煮込んだそら豆も大量もらったので全部茹でてみた冷凍してみる。煮込んだツナに白ワインビネガーオ…ameblo.jp
連日の暑さ…4月下旬で、もう夏ですね😅。そんな暑い日には冷たいもんが良かろうかと「自家製ツナ入りマカロニサラダ」を、お通しに拵えました。今日の自家製ツナは、イサキ。イサキを使ってツナと言ってよいのかという議論は聞かない。燗酒屋では、魚の身(鮪や鰹や鯵や鯖や鰆や鯛やら)を油で煮たもんはなんでも「ツナ」。美味しきゃそれでいいと思うのあたし。ただ、自家製ゆえに骨を取り切れずに残ってしまっている可能性があります。お召し上がりの際は飲み込む前にお口の中でご確認の上、お召し上がりくださ
庭でスズランが咲きだしたレモンの蕾も沢山ついてるけど今年は実がなってくれますようになんたって昨年は1個しか実らなかったから()内の発酵食品は自家製発酵食品です・大沼黒牛ステーキ・自家製ツナと大豆のサラダ(塩麹)・ホタルイカのアヒージョ・ビーツスープ(玉葱麹)昨夜も美味しそうだね~って思った人はポチッと押してね大沼黒牛のモモステーキを焼いて芽キャベツ・インゲン・エリンギを添えて低温調理で作った自家製ツナ圧力鍋で蒸した大豆も入れたサラダ自家製アップルサイダービネガーで作っ
お取り寄せの筍の下処理も終わったしまたまた、筍料理第2弾が始まるよ今度はどんな料理を作ろうかなぁ◆筍レシピこちら→筍の下処理と60種以上のレシピ昨夜も美味しそうだね~って思った人はポチッと押してね()内の発酵食品は自家製発酵食品です・カツオのたたき・新ジャガイモと新玉ねぎのサラダ・ナスの自家製ツナポンフォトを忘れたけど鯖缶の代わりに自家製ツナを使いました◆作り方はこちら→ナスの鯖缶ポン新ジャガイモと新玉ねぎでボリュームサラダですスパイスを使ってシンプルな味付けながら素材
ついに筍も最後になりましたでもまたまた朝堀の筍をお取り寄せしちゃいました筍レシピの第二弾もすぐに始まります9日間で25種類の筍レシピと更新中です◆筍レシピこちら→筍の下処理と60種以上のレシピ昨夜も美味しそうだね~って思った人はポチッと押してね()内の発酵食品は自家製発酵食品です・春巻き(味噌)・筍の素揚げと白カビサラミ・コンニャクのピリ辛炒り・自家製ツナと筍のサラダ(乳酸菌)・ラム黒豆ストックの肉みそを入れたミニ春巻きです筍の素揚げはシンプルにゲランドの塩で自家製ツ
こんにちは本日2度目です☺︎先ほど書いたマグロの血合いで作った自家製ツナで飲んだ日のお話まずは良さんお気に入りのキンカンを使ってカルパッチョを作りましたよアトランティックサーモンに●金柑スライス●アーリーレッド●カッテージチーズ●ディルを乗せました少しお塩を振って冷蔵庫で落ち着かせてホワイトバルサミコ酢や胡椒、お気に入りの粒マスタードでソースを作りましたもちろんオリーブオイルもゲランドの塩フルール・ド・セル(一番塩)125g楽天市場1,320円マルピ
昨日はヘアサロンで恒例のカラーリング先月ショートにしたんだけどさらにカットして首元すっきりきょうは気温が上がって春カラーで仕事にヘアも軽やかだし何となくウキウキするわいつも一番最初に咲く水仙今年も咲きだしたブログの励みです、美味しそう~って思った人はポチッとお願い・チキンのトマト煮(玉葱麹)・自家製ツナのズッキーニ焼き・ナスの和え物・ほうれん草のソテー・サラダ鶏もも肉・玉ねぎ・セロリ・ズッキーニ・蒸し大豆色々入れてトマト煮込みにしましたクミンとレッドペパーで味のアク
廿日市黒田水産の牡蠣牡蠣のオイル漬け紅花オイルはほうれん草巻きとグレープシードオイル自家製ツナのポテトサラダレンコンガーリック定番「美の宝サラダ」牡蠣のアヒージョバケットで。卵と板チョコだけで作るチョコケーキ
自家製ツナを使った若草コーヒーさんのツナメルトサンドイッチこれほんと美味しいんだよねほんと好きだわ〜abeさんのガトーショコラもいただきましたしっとり濃厚で甘すぎずコーヒーにピッタリ✨あー朝から幸せご馳走様でした🙏#若草コーヒー店#若草コーヒー#コーヒー#ブレンド#ツナメルト#ツナメルトサンドイッチ#サンドイッチ#自家製ツナ#abe#ガトーショコラ#広島市モーニング#広島ランチ#広島グルメ
連日のクロマグロ生活です贅沢にクロマグロをいろいろな食べ方で楽しもうと思います『◆残った鯖はサバサンドとおすそ分けの釣果♪~ゆるやか糖質制限中♪』昨夜の鯖ソテー残ったソテーでサバサンドブログの励みです、美味しそう~って思った人はポチッとお願いレタス・キュウリ・チーズ・レッドキャベツにと野菜もタップリ…ameblo.jpブログの励みです、美味しそう~って思った人はポチッとお願い・トロクロマグロの刺身・クロマグロの胡麻和え・トロクロマグロのぬた・クロマグロのツナでサラダクロマグ
今日は節分【季節を分ける】立春・立夏・立秋・立冬の前日が節分なので本当は年に4回今に残ったのは【立春】の前日の節分邪気の入りやすい季節の変わり目に邪気払いで行ったのが豆まき1年の厄除けを願い豆を食べ、鰯の頭とヒイラギを戸口に挿し(焼いた鰯の悪臭やヒイラギの棘で鬼除け)豆は歳の数だけというけど、多くて食べれないよ()内の発酵食品は自家製発酵食品です・恵方巻(醤油麹)・鰯の干物・キンピラ(醤油麹・甘麹)・サラダ・ぬか漬け(乳酸菌)昨夜も美味しそうだね~って思った人はポチ
またまた荒波牡蠣を注文しました今回も1キロ・・・この袋が500グラムです暫らく牡蠣を楽しめるなぁ気になる人はこちらから→荒波牡蠣復活委員会ブログの励みです、美味しそう~って思った人はポチッとお願い()内の発酵食品は自家製発酵食品です・生牡蠣・菊芋とコーラルルーフサラダ・コールラビと鶏団子のスープ・コールラビの皮のキンピラ(醤油麹)・鶏レバーのトマト今夜は家守(おくのかみ)で乾杯からの赤ワインも登場させちゃったよたっぷりのレモンやもみじおろしたも用意してめちゃ大きくてク
何かとバタバタしている1月いつもにも増して、手抜き料理ばかりになっています(言い訳)先日、ふるさと納税の返礼品の鯖が2キロ届きました~ふるさと納税ブロガーさんたちが塩サバをいただいていて気になり(笑)料理出来ないのに、塩がない方が、バリエーション豊かに使えるかもと安易な考えで申し込んだのでしたどんな小さな細い骨でも喉に刺さる自信のある私www骨抜きというのも魅力に感じて選びました「訳あり鯖切り身50切れ計2kg!国産骨取りサバ」大分県佐伯市への10,000円
大きな大根を頂いだのでコトコトSTAUBで煮込んでたよ寒いから半分はおでんになりました残りは柚子大根と鰤大根の予定ブログの励みです、美味しそう~って思った人はポチッとお願い()内の発酵食品は自家製発酵食品です・おでん・菊芋のアヒージョ・ターサイと自家製ツナのソテーコトコト煮込んだトロトロの大根厚揚げ・コンニャク・竹輪・昆布玉子つみれ団子や生姜揚げや練り物を入れておでんは二人でも大量になっちゃうのが悩みどころ一番大好きな大根が最高産直で安く購入できた菊芋3袋も買っちゃ
雨の続く東京です寒いけど、恵みの雨になりますように野菜高騰が止まってくれーブログの励みです、美味しそう~って思った人はポチッとお願い()内の発酵食品は自家製発酵食品です・タコとマッシュルームのアヒージョ・自家製ツナサラダ・チキンのトマト煮タコとホワイトマッシュルームのアヒージョ少しだけバケット添えて安いメバチマグロの柵で自家製ツナを作ったよ低温調理で作るとオイルの量も節約できて良いわ庭のローズマリーが良い香り【あす楽】低温調理器ボニークBONIQPROBNQ-0
今日もクリスマス料理の紹介参考になると嬉しいなぁイブまでもうすぐだねロマネスコって形がツリーみたいで可愛いよね色を付けると華やかなツリーに◆材料と作り方はこちら→ロマネスコツリーのリースサラダ茹でたロマネスコをスライスしてビーツで色付けたおからサラダと卵ソースをはさみましたビーツとおからのサラダはクリチが隠し味だよ◆作り方はこちら→サザエのエスカルゴ風◆ホタテの前菜軽くソテーしたホタテに柚子を絞りザクロを添えて星形はロマネスクの芯をコンソメとターメリックでさっと煮た