給食再現

11/28(火)再現給食今日、ギプス取れました。【昆布と豚肉の煮物】昨日のおでんの昆布が我が家では人気がなかったので、取り出して刻んで入れました。すき昆布が無かったのでちょうど良かったです。こんにゃくも。おでんリメイクです。おいしかったです。【サバのごま焼き】ブリの代わりに冷凍していた半額の骨取りサバのミリン焼きを使いました。ゴマを多めにトッピングして焼きました。【里芋とキノコの味噌汁】献立表では地元産の舞茸を使っていますが無かったので、冷凍していたキノコミックスで代用しました

11/27(月)再現給食我が家のおでん一番人気は大根でした。【おでん】大根、人参、こんにゃく、昆布、高野豆腐は献立表通り。がんもどきとうずらの卵の代わりに油揚げとお手製さつま揚げを入れました。昨日から作り置きしていましたが、我が家の一番人気は大根！野菜嫌いな長男次男が、まさかの大根おかわり！いつもの無人販売で出ている大根が特大でした。そんな特大大根が無くなりそうなので、また買ってきました。今晩、大根追加します。【ごまだれビッグ肉団子】昨日、特売のかたまり肉をか切って冷凍する作業をして

11/24(金)再現給食今日は長女、次男、次女、お昼を食べに帰ってきた旦那と、みんなで同じ給食を食べました。21(月)の給食も長女が食べたい！と言ったので、一部再現しています。【味噌カツ】豚バラのミルフィーユカツと、厚切りロースカツの2種類です。味噌だれは、赤味噌の代わりに田舎味噌とミリンと酒とだしの素と黒糖を使いました。全部合わせてレンジで加熱しました。黒糖を使うことによって、赤味噌の色やコクを再現できたと思います。味噌だれ、好評でした。【かぼちゃの味噌汁】具はかぼちゃ、大根、玉

11/22(水)再現給食次男、長女、次女の順にインフルエンザに罹患しました。今週いっぱいお休みです。長女が、給食作らないの？作ってよ！と言うので作りました。今日は4人分用意しました。次女は朝ごはんが遅かったので、食べませんでした。【ポークビーンズ】じゃがいもの代わりに地元の無人販売で買ったサツマイモを使いました。同じく無人販売で買った紫のカラー人参も入れました。冷蔵庫に残っていた野菜ジュースで煮詰めました。私、ポークビーンズ大好きなので、たくさん作りました。【チーズオムレツ】4人分

11/17(金)再現給食次男のクラスに続き、長女のクラスも学級閉鎖になりました。次男も長女も元気です。【豚キムチスープ】実家近くの漬物がおいしい無人販売で買った白菜キムチを使いました。いっぱい入れたから辛かったけどおいしかったです。豆腐の代わりに冷蔵庫にあったごま豆腐を入れたら溶けちゃいました。キムチ豆乳鍋スープになってしまいました。【ごま酢和え】前日の海藻サラダ、冷蔵庫に残っていました。まさかのリメイク&再登場です。ゴマ油を足しただけですが、味がしっかりついておいしかったです。一

11/16(木)再現給食11/9(木)の献立です。一週間違えていた献立も今日で終了です。【カレーライス】献立表では秋の芋が3種類(じゃがいも、里芋、サツマイモ)が入ったカレーでしたがサツマイモだけ無くて、冷凍庫からカボチャを出して足しました。里芋は昨日の夕飯の芋の子汁から少し拝借。イモイモなカレーライス、なかなか良かったです。【海藻サラダ】紫キャベツの酢漬けがあったので入れました。ドレッシングを作るのが面倒だから冷し中華のタレを使ったら、せっかくの紫キャベツが映えず彩りがイマイチで

11/15(水)11/8(水)の再現給食。長女、体調不良のため病院へ。【いもだんごスープ】具はだいたい献立表どおりです。いもだんごはじゃがいもと片栗粉で作りました。塩コショウ入れすぎたみたいで味の濃いスープになってしまいました。【根菜ごまサラダ】夕飯の残りのれんこんきんぴら、冷凍していたロマネスコや水煮大豆などを入れて、マヨネーズと砂糖とゴマ油で味付けしました。ツナが入っているから食べ応えがあります。【自家製ハーブソーセージ】鶏肉が無かったので、ひき肉を冷凍から出してハーブソルト

11/14(火)再現給食今日は２人で給食。ちょっと手伝ってくれましたよ。【ひっつみ汁】岩手県の郷土料理です。白だしで上品に仕上げました。ひっつみ(すいとん)は長女が生地を伸ばして鍋の中に入れる手伝いをしてくれました。骨折中だから片手で。やりたいって言ったからやらせてみました。おもしろかったそうです。【ほうれん草のごま和え】ほうれん草の他に人参、切干大根、もやしが入っています。ゴマ油を少したらすと風味が増します。【鶏肉の味噌焼き】昨日スーパーで偶然見つけた桜どりの西京漬け。しかも値

11/13(月)再現給食今日も私、ひとり給食。【豚汁】大鍋で作りました。具だくさんでおいしかったです。【大根とイカの煮物】イカは缶詰めを使いました。がんもどきの代わりに高野豆腐を使いました。おいしかったです。缶詰め、大活躍。【かぼちゃコロッケ】里芋がなかったので、かぼちゃコロッケにしました。里芋のコロッケ、食べたかったなぁ。かぼちゃコロッケはお手製です。作って冷凍していたのを出しました。【ごはん、牛乳】前日行きたくないと言ったけど、結局朝は父が送ってくれたから学校には行きま

11/10(水)再現給食今週の献立に戻ったよ。【肉じゃが】私が小学生の時の給食の肉じゃがはおいしくて、家庭から給食だよりに献立を載せて欲しいという要望まで出たぐらい。煮る前にじゃがいもを一度油で揚げているのが特徴です。私もじゃがいもを揚げてから煮てみました。おいしい～！揚げてじゃがいもの旨味が増すのか油の効果なのか。【鮭の甘酢あんかけ】昨日スーパーで生鮭の切り身を激安ゲットしたので、夜のうちに骨を抜いて下味つけておきました。甘酢あんにはピーマンと玉ねぎが入っています。おいしかったで

11/9(木)再現給食献立、一週間後を見ていたことに今日気づきました。再現給食の写真を長女に見せたら「ん？今日はカレーだったよ」と言われて気づきました。ちゃんと見直したら、水曜日からずれていたんですね。今週の献立は来週にしようかな？【篠田巻き風の煮物】肉だねを巻けるぐらいの大きい油揚げが無かったので、高野豆腐にひき肉と根菜を混ぜたものを詰めて、かぶと一緒に白だしで煮ました。大きいかぶを昨日実家からもらってきたので使いました。【白だし炒め】小松菜の代わりにチンゲン菜を使って、じゃこが無

霜月ですぽかぽか陽気すぎて季節の感覚がいまひとつ鈍いでも空気感、色彩、一番好きな季節です10月、中学校弁当日が2回発生合唱コンクールにつきホットサンドが手軽、とリクエストありThat's雑のわりに、ボリュームあったらし焼き肉と千切りキャベツが最も好評10月最終日、給食回数調整のためお弁当と知らされたのは前日のこと息子「給食メニウを再現して」おもろい企画やんけ、のった！へー、ハロウィーン的な献立だこと～やってやろうじゃないのパンは切り込みを入れるだけ～ロン

11/2(木)再現給食今日で一旦、再現給食は休止かな？【カボチャ味噌汁】献立表ではさつまいもの味噌汁ですが、さつまいもがなかったのでバターナッツカボチャを入れました。【ゴーヤのきんぴら】残った刺身こんにゃくをきんぴらにしたのに誰も食べない！！なのでゴーヤと豚肉を追加して今日のきんぴらできあがり。ゴーヤ、少しふきの感じもあるような。苦味が少なくて食べやすかったです。おいしかったです。【鯖の缶詰め】頂き物の缶詰めを開けました。さば味噌ではなく、サバ缶柚子胡椒味。おいしかったです。

11/1(水)再現給食次女も休んでケンカ勃発。【パンプキンポタージュ】献立表ではコーンポタージュでしたがクリームコーンが無かったのと、先日農業高校の文化祭で買ったバターナッツカボチャがあるってことで、パンプキンポタージュにしました。おいしいカボチャでした。さすが農業高校ですね。【大豆とキャベツのフレンチサラダ】キャベツは2種類使いました。他に、大豆、人参、キュウリ、ロマネスコを入れました。フレンチドレッシングは作りました。【オムレツのきのこソース】献立表にはきのこはマッシュルーム

10/30(月)再現給食今日は行くと思ったんだけど。【じゃがいものそぼろ煮】じゃがいも、小さいのが2個しかなかった～。もっと入れたかったです。でも、おいしかったです。【サンマのみりん焼き】冷凍庫にあったみりん干しのサンマを焼きました。蒲焼きに見えるように皮の面を出しました。【芋の子汁】献立表では大根の味噌汁でしたが、週末のお出かけで野菜もたくさんあったので大量に作っていました。我が家は昨日の夜は芋の子汁でした。大根の味噌汁より具だくさんの自信作です。【ごはん、牛乳】週末、お出か

10/27(金)なるべく献立表と同じ材料で作りたいんだけど、時期的にもう高い野菜などもあり泣く泣く他の野菜で代用することになってしまいます。給食ってありがたいな～。【秋のさつま汁】地元産の野菜をたくさんつかっています。さつま汁に入れたの地元産野菜は、大根、さつまいも、舞茸、ネギ。【おかか和え】ブロッコリーとインゲンの代わりに白菜とキャベツを入れました。他に、もやしと人参を。かつお節と柚子ポン酢で和えました。【鶏肉の◯◯焼き】塩麹の代わりに使ったのはナント！ヨーグルトでした！ポ

10/26(木)再現給食今日のメインはお魚ですね。【きのこの味噌汁】献立表ではなめこ汁でしたが、なめこがなかったのでうちにある冷凍きのこと自生舞茸を入れました。【アジメンチ味噌だれ添え】献立表では、さば味噌カツでした。冷凍さばにパン粉つけて揚げようかと思いましたが冷凍庫にアジメンチを見つけたので楽な方に逃げちゃいました。味噌っぽさを出すために味噌だれにしました。名古屋の味噌カツ風にしました。味噌だれはレシピサイトから。【わかめの梅和え】献立表ではわかめ、キュウリ、れんこん、人参、枝

10/25(水)再現給食【ドライカレー】たった2人分の少量のカレーなので、市販のカレールーは使わず缶に入っているカレー粉を使いました。おいしかったです。【オニオンスープ】ほぼ献立表のとおりの材料で作ったら、こうなりました。小松菜が入っていました。野菜たっぷり！さすが給食。【ナン】どうせなら作りたい！と思って、レシピサイトで調べて作りました。オーブンではなくフライパンで焼きました。食べる時少しレンジで温めて食べました。おいしかった～。やっぱり手作りして良かったです。生地にはヨーグルトが

10/20(金)再現給食代休で休んだ旦那と、体調不良の次女と。今日の給食は4人分用意しました。長女は降りてきませんでした。【ちくわの磯辺天ぷら】最近ちくわ、高いですね。値引シール貼ってたのが1袋しかなかった～。【厚揚げの味噌炒め】うち、あまり厚揚げを使わないので久しぶりに買いました。炒め物にする時、型崩れしないし、しっかり食べ応えがあっていいですね。【きのこのうどん汁】うどんを少なめに、汁メインにしました。回復してきた次女は、うどんなら食べられるってことで、うどんメインでした。

10/19(木)地区中文祭で、みんなは校外へ。長女は在宅。給食無しなのでお弁当です。体調不良で保育園をお休みした次女と一緒に。【お弁当】・ささみカツ・だし巻き玉子・マカロニサラダ・チンジャオロース(肉の代わりにハム使用)・ごはんと野菜ふりかけ・芋の子汁・みかん一人前はこんな感じ。次女が休んでも私は仕事に行かなければいけないので、長女に頼んで行きました。お昼はみんなで同じお弁当を食べました。中文祭には前日から行く気は無かったみたい。土日にある中学校の文化祭、次男には

10/18(水)昨日焼いたパン、予定通りおうち給食に。【さつまいもときのこのシチュー】さつまいもは近所の無人販売で買ったもの。いつもですが時間がないので前日に作っておきました。最近涼しくなってきたから、作り置きでも大丈夫。【花野菜サラダ】花野菜とは、ブロッコリーやカリフラワーなど、花の部分を食べる野菜のことです。我が家、今朝まで花野菜がひとつも無かったんですが、出勤途中に近所の無人販売に寄ったらありました！あったのは小さいロマネスコ。ミニトマトと一緒に。さっそく入れましたよ。ロマネスコ

10/17(火)給食のこと、文化祭のことなど。いろいろ話しました。【麻婆豆腐】給食の麻婆豆腐は野菜たっぷり！そして、汁物の代わりだから(多分。)少し薄味にしました。汁ごといただきます。献立表にはありませんでしたが、キクラゲを入れました。ひき肉は大豆ミートを使いました。【焼きワンタン】献立表では棒餃子でしたが、前に手作りした肉ゴロゴロの、ちょっとごっついワンタンを冷凍から出して焼きました。おいしかったです。肉ゴロゴロ、最高。【春雨サラダ】もうこの時期になるとキュウリがない。なので、幅

10/16(月)再現給食月曜日って、平日なんだよって話。【芋の子汁】大鍋で作って具もいっぱい入れました。具は献立よりいっぱい入っていると思います。【カレーコロッケ】前に豆乳クリームコロッケを作った時に一緒に作って冷凍していました。【ごま味噌和え】今回のごま味噌和えは切干大根メインです。小松菜の代わりにほうれん草を入れました。【ごはん、牛乳】高校生の長男が珍しく具合悪いって早退しました。いい時間の電車がなかったので、高校に迎えに行きました。午前中もバタバタ。昼もバタバタ。お昼

10/13(金)再現給食秋の和食って感じかな。でも、昨日に比べると質素だよな～。ちょっと物足りなさを感じた献立でした。【きのこのみそ汁】具は舞茸、大根、油揚げ、豆腐、冷凍きのこ(えのき、しいたけ)です。舞茸は、地元の産業まつりで買った菌床を庭で育てて収穫したものです。食べ応えがあって市販のきのことは格段の差があります。香りもよくておいしかったです。【切干大根の炒め煮】献立表どおりの野菜がなかったので、ゴボウの代わりにほうれん草とチンゲン菜を入れました。チンゲン菜は処理して冷凍したつも

10/12(木)中学校の近くに熊が出た！【どさんこ汁】じゃがいもやコーンが入ったみそ汁です。みそ汁ですが、仕上げにバターを入れています。味噌バターコーンだから、ちょっとラーメンっぽい？具を生姜とニンニクで炒めているから、味はラーメンスープ寄りです。【鶏豚丼の具】今日のメニューは北海道がテーマなのかな？豚丼、いいですね。鶏肉も入って肉モリモリ！食べ応えがあるガッツリ系。【カリポリ和え】今回は献立表どおりの野菜で作りました。キャベツ、大根、きゅうり、壺漬け、塩昆布、ごま、ゴマ油です。

10/11(水)今日はパンの日。一週間、あっという間だなぁ。【コッペパン】今日も前日に焼いた手作りコッペパンです。【スパゲッティナポリタン】具はピーマン、玉ねぎ、ハム。普通のナポリタンです。【豆乳クリーミーコロッケ】豆乳がなかったので、代わりにおからパウダーと低脂肪乳を使いました。乾煎りしたパン粉をかけてスコップコロッケにしようと思ったら、思ったよりまとまってくれたので、まとめてパン粉をまぶしました。ソースをかけて食べました。これはおいしかったです！夕飯でリピ決定。【チンゲン菜スー

10/10(火)昔なら体育の日だね。【豚肉と大根の黒砂糖煮】黒砂糖の色とコクがいい味を出していました。おいしかったです。枝豆の代わりに大豆を入れました。【鮭の塩焼き】冷凍にあったのを焼きました。紅鮭でした。【豚汁】献立表では、ほうれん草とじゃがいものみそ汁でしたが、夕飯の時に作ったと具だくさん豚汁が大量にあるので、それをお昼にもいただきました。【ブルーベリーゼリー、牛乳】ミニゼリーがあったので付けました。午後から急きょ病院へ。小6の3月に一度相談した小児科です。その先生、ず

10/5(木)再現給食今日は次女が急きょ歯医者に行くことになったので、お昼をおうちで食べました。たまたま次女の保育園と小中学校の給食がカレーだったので、おうち給食を2種類作りました。保育園の給食【カレーライス】豚肉、じゃがいも、人参、玉ねぎが入った普通のカレーです。【切干大根のツナサラダ】切干大根とツナと、ひじきの代わりに海藻ミックスときゅうりを入れました。味付けは醤油、生姜、マヨネーズ、ゴマ。【チーズ、お茶】小中学校の給食【高野豆腐カレー、ごはん】別の鍋で保育園のカレー

10/4(水)水曜日はパンの日です。【おじゃがもち入りかぼちゃポタージュ】野菜をゴロゴロ入れてしまってポタージュ感があまりないですね。でも、野菜はたくさん入っています。会社近くの無人販売で買ったかぼちゃがホクホクでいい仕事しました。おじゃがもち、今回はちゃんと片栗粉を使ったので、プリプリ食感の弾力があるおいしいおじゃがもちになりました。洋風スープにも合うんですね。【カラフルコールスロー】前日に茹でておいた大豆が結構おいしかったです。コールスローに大豆、なかなかいいです。パプリカがなかっ

10/3(火)イマイチのらない日。私が。【ひっつみ汁】郷土料理ですね。寒くなると温かい汁物はいいですね。根菜と鶏肉が入った醤油ベースのすいとんです。ゴボウがなかったので白菜を入れました。【納豆和え】納豆、もやし、ほうれん草、人参、チーズ、白菜が献立表どおりの材料です。きゅうりがあったのできゅうりも追加しました。付属のタレだけだと味が薄かったのでだし醤油を少し足しました。【イカのメンチカツ】市販のものを冷凍庫から出して焼きました。青森の「いがメンチ」を真似して作っても良かったなぁって