純米燗

春待ち焦がれ・・「辨天娘きもと強力純米R1BY21番娘」純米燗金太郎です。桜の蕾は、やや朱色に変化しているものの、まだ固いです。でもチューリップは葉が増えて順調に成長しています。桜もチューリップも、花が開くまでは今少しかかりますが、このお酒は、味が良く開いています。「辨天娘きもと強力純米R1BY21番娘」（温まるほどに旨味が立体化！）栃餅、醤油のニュアンスの熟成香を感じる。第一印象は、まろやかで優しく奥行きある旨味に、柑橘系の酸が心地よくコラボして、キレる酒質。口中で温まる

桜前線は何処？「日置桜特別純米青水緑山R4BY」純米燗金太郎です。今年の桜の開花は早いのかなぁと思っていましたが、そうでもなさそうですね。まだ桜の蕾は固そう。1週間後の3月31日が当地域の「桜祭り」ですが、開花が間に合うのでしょうか？😊さて新入荷の純米酒の紹介です。若いので、まだ蕾が閉じて固い桜のような状態に近いですが、燗酒にすると一気に旨味が開きます。「日置桜特別純米青水緑山R4BY」（旨味は柔らかいが平べったい！）生まれ育った風土をパノラマのように映し出

春待ち焦がれ・・「武蔵の里純米吟醸」菜種梅雨・・氷雨と言うほうが、しっくりくる。足元からシンシンと冷える寒い雨の日。春はまだか？春待ち焦がれて純米燗で温まる。「武蔵の里純米吟醸」冷やで呑むと、バナナを感じる含み香があり、きれいな酒質の良い酒だが、なんだか味がふくらまないし特徴が無いよなぁ、、と思える。だが、燗につけると一変する。一気に旨味が膨らみ酸もたち、キレがよくなる。燗につけてこそ真価を発揮するお酒だ。また、日が経つほどに上品な熟成をして旨味が凝縮していく。２〜３年寝

菜種梅雨の合間の晴天にウキウキ！「諏訪泉純米酒(うさぎラベル)」純米燗金太郎です。天気予報では、これから1週間は雨が多いとのこと。菜種梅雨ですね。今日は穏やかに晴れて気持ちの良い日。貴重な晴れ間を満喫したいですね。さて、今日お薦めの晩酌はコレです。なぜか「夜の帳」と「街の灯」が思い浮かぶ・・そんな酒質です。😊「諏訪泉純米酒(うさぎラベル)」黒糖にナッツの香ばしさが混じる熟成香が強めにある。まろやかに練れた旨味がはんなりと口中に広がって非常に心地よい。後半には檸檬のよう

早生樹のセンダンとユーカリと・・酒は「大正の鶴RISING赤磐雄町純米2019BY」純米燗金太郎です。今朝は積雪3センチ、なごり雪。店頭の軒先には燕が・・営巣先を探して飛び廻る・・。雪と燕・・珍風景・・😊ところで、宍粟市では「センダンの木」の早生樹植樹実験をするそうだ。佐用の「ユーカリの木」の植樹実験ともども、その経過に注目したいね。春と言うには寒いけど今晩はこの滋味深い純米燗で温まろう！「大正の鶴RISING赤磐雄町純米2019BY」（やさしく、ふくよ

春の嵐を吹き飛ばす純米燗「奥播磨山廃純米スタンダードR1BY」純米燗金太郎です。今日は霙混じりの北風が吹き抜けて・・寒い・・三寒四温で春が深まってくると思い我慢、我慢！こんな日の晩酌はコレなんか最高です。いちじくが熟したような独特の酸に魅了されます。「奥播磨山廃純米スタンダードR1BY」地元の兵庫夢錦で醸した山廃純米のスタンダード。上立香はほとんどない。口に含むと、まろやかな旨味と甘味が広がった後に、ガツンと酸が姿を現す。イチジクが熟したような感のある独特の酸味、これが

イップスでも純米燗「奥播磨活性すくい汲み純米にごり酒R5BY(生酒)」純米燗金太郎です。年度末の会合、そのあとの食事会が最近多いため年初から比べると体重が3kgほど増加している。炭水化物を摂る事が増えると、これダァ。自分の体質とはいえ、辟易してしまいます。そこで、痛めていた膝もだいぶ痛みが引いてきたので、今朝、ランニングを再開してみたのですが、如何せん、走り方を忘れてしまっています。痛めていた左足の着地の仕方、蹴り方、上げ方、全てがわかりません。走れない、前へ進めない・・

卒業シーズンには・・「梅津のきもと山田錦純米原酒精米8割H28BY」純米燗金太郎です。ホタルドーム(町営体育館)の屋根に白鷺が1羽。なんとも凛とした佇まい！本日、和歌山大学硬式野球部OB会(和球会)の先輩から、創部100周年記念誌掲載のエッセイ執筆を依頼されました。野球部時代を久しぶりに思い起こして書いてみようかと思っています。懐かしい・・もう40年ほど前のことになるのだなぁ・・当時は、近畿学生野球リーグの2部に甘んじていた強くは無い時代。今の全国大学野球選手権や

卒業シーズンには「奥播磨純米吟醸芳醇辛口R4BY」純米燗金太郎です。今日は20℃超えの暖かい日です。外ではモンシロ蝶が舞っています。どうやら順調に春に向かって前進しているようです。こんなコクとキレのお酒で乾杯！「奥播磨純米吟醸芳醇辛口R4BY」掛け米に兵庫夢錦、麹米に山田錦という組み合わせの兵庫県播州産のお米で醸した純米吟醸。外側を軽やかな夢錦の米の旨みがとりまくのだが、中心で芳醇で太い酸が芯をなす。かなりボディが太く、呑みごたえがあり、酸が最終的に辛口へと導かれキ

卒業シーズンには「奥播磨山廃純米大吟醸おかみ雫R4BY」純米燗金太郎です。先日、佐用町の荒廃した山々の救済策として早生樹の「ユーカリ」を植樹する実証実験の説明会がありました。勉強がてら行きたかったのですが、仕事で行けなくて残念です。色々な議論がされ、賛否も人それぞれのようですが、荒れ放題の山々にスポットが当たり、皆が関心持つだけでも大変意義があることだと思います。山々が甦ることを願います。さて、今日は「卒業」、そして「船出」。新たに「登り龍」のような上昇志向の「船出」が

ホワイトデーには・・「龍力熟成純米古酒1999BY」純米燗金太郎です。今日は3月14日。「ホワイトデー」ですね。私は、バレンタインデーに貰わなかったのであまり関係無いんやけど・・(涙)お酒をホワイトデーに贈られるかたも多いです。😊そして、「3.14」と言う事で「円周率の日」でもあるとのこと。この日に結婚したり、告白されるかたも多いとか。円周率は、際限なく先が見えない数字なので永遠に幸せが続くのだとか。また将来を見通せない事が、結婚するのには逆に面白い、と言う

卒業シーズンに・・「さよの煌めき蛍星純米酒」純米燗金太郎です。地元のかかりつけ医に心房細動を発見してもらいすぐさま赤穂市の病院の紹介を受け心房細動のアブレーション手術を行い3年。3ヶ月ごとに40分かけて赤穂の病院に行き定期検診を受けてきましたが、昨日の検診でも心臓の動きに異常なし。ついに・・担当医師から定期検診を「卒業」して元の地元のかかりつけ医にて薬を出してもらうよう紹介状を書く旨、言って頂きました。ありがとうございます。😊アブレーション手術後、全く再発しない

三寒四温で心温まり・・「忠臣蔵山廃純米酒」純米燗金太郎です。今朝は氷がはるほど寒かったけど日中は暖かい！春だわ！そして確定申告の資料を商工会へ提出、ギリギリの提出で商工会には毎年ご迷惑をおかけいたします。明日は病院での定期検診、心臓のアブレーション手術から丁度3年、心房細動の再発もなく順調に推移しているので、そろそろお酒を解禁してほしいところですが、果たして？？😊明日は、忠臣蔵で有名な赤穂の病院での検診と言う事で今日紹介するのは「忠臣蔵」！「忠臣蔵山廃純米酒

三寒四温で春本番へ「奥播磨純米大吟醸山田錦5割精米R4BY」純米燗金太郎です。今日も風が冷たくて寒いですが、三寒四温で確実に春へ向かっているようです。お日様が顔を出すと日差しが柔らかく温かい！ほのぼの・・まったり・・14時を過ぎて急激に眠気に襲われています・・😊こんな、まどろみの午後にははんなりとしたこのお酒が良く似合う！「奥播磨純米大吟醸山田錦5割精米R4BY」（燗酒か冷酒でのむのをお薦めします）ガツンと米の旨味が一気に押し寄せる。多階層の複雑な旨味だ。含み

弥生3月、寒いけど・・「奥播磨宮の井熟成純米酒H29BY」朝から雪が舞い寒いけど・・残り少なくなった寒い日を楽しむのも乙なもの・・😊今晩は、この「熟成酒」で温まりましょう！「奥播磨宮の井熟成純米酒H29BY」（旨味とろ～り、酸ガッツーン！）熟成酒特有の栃餅、ナッツにも通じる熟成香がある。「とろーり」とした旨味に、レモンの様な酸が小気味よく立ち一気に辛口へ持って行かれ、スッキリと呑める。ただ酸にはまだ角々しさがある。もう少し寝かせると、もっと全体のバランス良くなり、まろやか

春を告げる燕に乾杯？「大正の鶴RISING赤磐雄町純米2019BY」純米燗金太郎です。追い詰められていた確定申告のための試算表作りも残るは、修正仕訳分のみになりました。本日中に、何とかなりそうです。「ホッ！」っと、一安心です。😊でも年度替わりの為、自治会や商工会の会議も連日、目白押し。落ち着けそうには無いけど、公私ともに忙しいのはありがたい事です。感謝、感謝！😊ところで、昨日燕が飛んでいるのを観たような気がしたのですが勘違いかな？いくら何でも早すぎ

弥生3月春めいて・・「武蔵の里山王雄町純米」純米燗金太郎です。今日3月7日は「サウナの日」だそうです。サウナも純米燗と一緒で疲れを癒してくれますよね。わたしには、どちらも欠かせないものです。先日の定休日にも鳥取の「ぽかぽか温泉」に行っておりました。サウナ15分を6セット。体重は入浴前と比べて3kg強、減少します。体内水分量が減っただけでダイエットになっている訳ではないのですが身体の不純物と共に、疲れが一気に取れた気になり人知れず満足しています。😊そして、これ

春めく弥生3月には「大正の鶴RISING熟成純米(雄町・朝日米)2017BY」純米燗金太郎です。一雨ごとに春めいてくる弥生3月。穏やかな日々が流れて行く・・。ただ・・私は・・未だに確定申告のための試算表作りに没頭中。追い込まれました。こんな時期に何をやってんだか・・焦ってます・・(汗)😊焦る心を落ち着けるため滋味深い熟成純米燗を呑みたいなぁ！例えば、こんなの・・最高！「大正の鶴RISING熟成純米(雄町・朝日米)2017BY」（滋味深く落ち着く）

希望溢れる3月にのむ純米燗「諏訪泉純米酒(うさぎラベル)」晴天！春の香りが纏った風が吹く。生命の力強い息吹が感じられる。元気が湧き出る季節。ワクワク・・！こんな気持ちの良い日の晩酌はコレかな！はんなりと幸せを感じる落ち着きある酒質です。「諏訪泉純米酒(うさぎラベル)」黒糖にナッツの香ばしさが混じる熟成香が強めにある。まろやかに練れた旨味がはんなりと口中に広がって非常に心地よい。後半には檸檬のようなフレッシュな酸が跳ねるように立って独特の存在感がある。はんなりとして、爽快な

桃の節句に誘われて「睡龍きもとのどぶR4BY仕込み13号」純米燗金太郎です。今日は桃の節句。ひな祭りには「白酒」が付き物ですが当店には無いのでひな祭りに呑んで欲しい「にごり酒」をご紹介します。😊スッキリとした辛口のにごり酒。もちろん燗酒も美味しいですよ。「睡龍きもとのどぶR4BY仕込み13号」きもと仕込みの辛口にごり酒。透明な上澄み部分は、若い香りがあり、旨味が平たく感じるが、口中で温まるほどに膨らむ。また柑橘系の酸が同時に立ち、レモネードの様だ。にごり成分を

桃の節句に誘われて「睡龍きもと純米H30BY」純米燗金太郎です。雪華散る寒い日です。開けっ放した店内は冷蔵庫より冷えてる。ブルブルと震えながらせつに純米燗で心身ともに温まりたい、と思う。こんな時は、熟成した純米古酒の深みある味わいに酔いしれたい。このお酒なんて最高ですやん。😊「睡龍きもと純米H30BY」（睡龍特有の古酒感は少ない！）黒糖・ナッツにも似た熟成の香りがほどよくあり食欲をそそられる。口に含むと、まろやかな旨味に、レモンのような酸がコラボして、落ち着きとキレが

桃の節句に誘われて「奥播磨山廃山田錦純米8割磨きR2BY」純米燗金太郎です。3月に突入しました。春です。まぁまぁ寒いけど・・春です。何か身体の芯からエネルギーが吹き出してくるような感覚！生命の息吹をヒシヒシと感じられます。そんな感じがしませんか？😊さて、今日紹介するのは必要以上に精米せずに、お米の生命の息吹をより感じさせてくれる、このお酒です。「奥播磨山廃山田錦純米8割磨きR2BY」播州産山田錦を醸した精米歩合８０％の純米酒。山田錦の米の旨味を存分に味わえる奥行きの

うるう日に誘われて「武蔵の里山廃純米」純米燗金太郎です。昨日は女子サッカー日本代表が北朝鮮に勝ってオリンピック出場を決めました。良かったですね。4バックから3バックに変更した池田監督の修正力は、さすがでした。オリンピックも楽しみです。😊今日は2月29日。うるう年なので、時間で言うと1日丸儲けの日です。有効に使わなきゃね。ところで、1.西暦年号が4で割り切れる年は、うるう年。2.でも西暦年号が100で割り切れる年は、平年。3.その中でも西暦年号が400で割り切れる年

桃の節句に誘われて・・「武蔵の里純米原酒」純米燗金太郎です。如月もアッという間に逃げていきます。1月はいく、2月は逃げる、3月は去る、とも言われるようにこの時期の時の移ろいのスピードは特別速く感じますね。もうじきに「桃の節句」を迎えます。春は近い・・この早春の長閑な時期には、純米燗で癒されましょう！こんな原酒で遊んでみるのも面白いです。「武蔵の里純米原酒」お米の旨味がたっぷりの純米原酒。軽くナッツや黒糖をイメージする熟成香あり。熟成香の強まりとともに旨味もどんど

梅を観ながら純米燗「大正の鶴RISING赤磐雄町純米2019BY」純米燗金太郎です。今日の神戸新聞「正平調」で佐用町の猟友会の新しい試みが紹介されていました。それは猟犬に代えて、ドローンを飛ばして有害鳥獣を駆除する試みです。猪や鹿、熊などの食害は相変わらずですので効率的な駆除方法が広がることは朗報だと思います。今日は寒風吹き荒び冬に逆戻り。純米燗で心身共に温まりたいです。お酒はコレ！雄町米のふくよかな旨味に、とろけそうです。「大正の鶴RISING赤磐雄町純

梅を観ながら純米燗「天隠きもと純米R4BY」純米燗金太郎です。プランターに何かが顔を出す。どう見ても「チューリップ」だよね。いつのまに植えていたのだろう。もうそんな時期か。春はすぐそこだ！😊春が近づく休日の夕方にはこんな優しい酒質の純米燗の晩酌がよく似合う！😊「天隠きもと純米R4BY」柔らかい旨味に鋭角的に酸がキレる！）きもと特有の乳酸系の気品ある含み香に、「ホッ」と癒される。優しく、上品な旨味が前面に出て伸びる。その奥にレモン飴のような酸が存在し全体を引き締

梅を観ながら純米燗「辨天娘きもと玉栄純米H30BY23番娘」純米燗金太郎です。久しぶりに陽が差し込みエネルギーが充填されているよう。活気が出てきたぞぉ！😊ところで角界は、北青鵬の引退勧告と宮城野親方の降格人事などで激震しているけど、何かしっくりこない・・角界の健全化に見せかけた権力闘争にしか見えないけど・・純粋に国技たる相撲を楽しみたいなぁ・・大相撲を観ながらの純米燗は、最高なんやけどねぇ。😊今日のお薦め「辨天娘きもと玉栄純米H30BY23番娘」（優しくクール！

梅を観ながら純米燗「忠臣蔵乙女きもと夢錦純米」純米燗金太郎です。今日から三連休が始まります。3月も近づき、人の動きも活発化してきたようなので・・沢山のお客様のご来店を信じて・・お待ちしております。😊今日のお薦めは、しなやかでキリッとした佇まいのお酒です。「忠臣蔵乙女きもと夢錦純米」(キリッとした佇まい！)旨味は上品だが、まだ、やや平たい印象。でも口中で温まるほどに一気に味が膨らんでいく。酸は存在感があるが、少し尖った感じ。キレは良いが、余韻の渋味が強く、若さを感じる

梅を観ながら純米燗「日置桜純米7号酵母R4BY」純米燗金太郎です。昨日の神戸新聞の佐用町の予算案の記事において佐用町の特産品「もち大豆」のブランディング強化策についての言及がありました。「もち大豆豆腐」「もち大豆味噌」は、佐用町の特産品として知られていますが、今度は、新たに旭松食品と共同でビーガン(菜食主義者)に人気の「大豆ミート」を開発していくそうです。現在ビーガンとベジタリアンは日本の人口の4%〜5%程度だと言われているので、市場の需要も多いでしょうしね。菜食主義者に関

梅を観ながら純米燗「奥播磨熟成純米宮の井H29BY」純米燗金太郎です。雨に濡れながらも、梅が、活き活きと咲いています。さて、厚労省から昨年発表されていた「飲酒リスク指針」に基づき正式に「健康に配慮した飲酒に関するガイドライン」として昨日発表されました。要は、飲み過ぎると「成人病」になるリスクが高まるので、飲み過ぎに注意して下さい、という事です。キーワードは「純アルコール量」が１日あたり男性４０ｇ、女性２０ｇ（「２０ｇ」は、ビール中瓶（500ml）1本、ある