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★どうぞフォーローして下さい★2020年9月のレッスン予約を本日20時より開始します。8月からベーシッククラスとアドバンスドクラスのレッスンがすべて「ベーシック」として統一されます。詳しくは20時以降ホームページをご覧下さい。前半のマスタークラスは「Punchから紐解く政治と紅茶」。推奨講座は、紅茶の歴史です。ヴィクトリア朝の大衆紙Punchはその痛烈な風刺で、時にはヴィクトリア女王さえも批判をしました。当時の人びとにとり欠かせない存在だった紅茶は、P
いつもありがとうございます。COMPASSTEALIFE&STYLE代表上野理絵です。昨日の金曜日の夜、横浜のとある方からのご依頼で、コンピューターを使用したWeb会議サービスのzoom(ズーム)にて、紅茶についてお話をさせていただきました。500名近くの方がご参加の中、紅茶についてのお話を、パソコンやスマホ画面をご覧の皆様方にお伝えするのです。うちのスタッフが、スクショを撮ってくれました。スタッフも夜ですから、自宅でこのzoomを見ていて、自宅パソコンの画面の私
本日は、ルピシアの紅茶です。結婚式の引き出物の一つで、2種類セット入り。さすが、安定の美味しさ〜まずは、「KOTBUKI」。台湾ウーロン茶がベースなので、見ての通り、茶葉がコロコロ状態。フランスの果実「ミラベル」で、香り付をしてるようです。あまり耳馴染みのない果実ですが、フランスの夏から秋にかけて獲れる旬の果物。「西洋スモモ」とも呼ばれていて、上品な甘さのプラムです。1年で市場に出回るのは、たった6週間程度そんなミラベルを使っているこのお茶は、香りだけでもグ
★どうぞフォーローして下さい★2020年8月のレッスン予約を本日20時より開始します。前半のマスタークラスは「銅版画家・松本里美ウィロー物語」。長年お教室で学びを続けて下さっている銅版画家松本里美さんを講師に、松本さんが銅版画のテーマとして追求し続けているウィローパターンの魅力を紹介して頂きます。銅版画の制作方法、ウィローパターンの魅力、松本さんの渾身のウィローパターンの紙芝居の上演・・・松本さんの作品と共に、ウィローパターンに描かれた古い中国の恋物
こんにちは入梅ですね今日は紫陽花を買いに行っていきました迷ったなーでもやっぱり白にしましたそして自粛前にたくさん買っていた精鋭たち米粉軍団からチョイスして米粉バナナチョコケーキを作りましたもちっとしてて美味しいバナナ2本入り。自分で作ると食べ過ぎるんですよね(笑)8個くらい食べたと思うヘルシーちゃうやんそして紅茶はアールグレイ祭りワッショイワッショイ「紅茶の教科書」より抜粋アールグレイとは、、「グレイ伯爵」という意味。実在する
こんにちは‼️この前、公園で友達と外飲み2回目開催しました🍻外飲み、開放的で良いなぁ公園のトイレが綺麗でめっちゃ良い❤️外飲みはトイレ確保しといてくださいな💕ドラえもんの4次元ポケットみたいに、彼女のカバンからおつまみがドンドコドンどこでてきて、面白すぎました。続いて、子供達に生徒になってもらいました。セパレートアイスティーレッスン途中、私が「こっち❗️❗️こっちにお湯入れて‼️」とか言うので、息子たちは「ばりうるさいやん💦笑笑」2人とも笑ってたけどありがとう😊やっ
★どうぞフォーローして下さい★お教室からのお知らせ新型コロナウイルスの対応について5月末日までのレッスンを中止します6月のレッスン予約は、7月分と併せて25日から開始させていただきます6月はスタートアップ期間とさせていただき、現在お持ちのチケットは有効期限を一律3ヶ月延長させて頂きますネットショップ、メール対応は通常通りです2020年6月、7月のレッスン予約を本日21時より開始します。6月前半のマスタークラスは「QueenSeries皇
ちょっとの工夫でもっとテーブルを素敵に!食空間コーディネーターの六都美です。新しい生活様式になって、講義だけでないセミナーって、どうなっていくのでしょうか?2月末に予定されていた紅茶セミナーも中止となりましたし。
こんにちは!今日は沸騰の具合でどんだけ味がかわるかな??と思ってやってみました。同じ茶葉で、3パターンやってみました。おまけで4パターン目はティファールで沸かしたもの。やかんで沸かし、硬貨くらいの大きな泡が出てから30秒後に淹れるやかんで沸かし、硬貨くらいの大きな泡でてからすぐに淹れるやかんで沸かし、99度で淹れる(泡は小さかった)ティファールで沸かしたお味は番の30秒ほどよく沸かしたものが一番コクや味がしっかり出ていました。沸騰してすぐ淹れた
こんにちは!今日は自分でブレンドティーを作成します。全体で10g作成します!600ml4杯分配分はお好みですが、7:3:1でやってみます。手順①ベースの紅茶(7)を決めます。アッサム7g②もう1種類の紅茶(3)を決めます。ネパール3g③ハーブを決めます。(1)カモミール1g気を付けること!例えば茶葉の大きいダージリン(蒸らし3分)とCTCのケニア(蒸らし1分)などを合わせてしまうと、、互いの蒸らし時間が異なるので、どちらかの渋みが出て
★どうぞフォーローして下さい★お教室からのお知らせ東京都の自粛要請を受け3月28日(土)、3月29日(日)のレッスンは中止させていただきますこの両日に関しては、キャンセル代金は頂きません連絡も不要です3月26日(木)に関しては予定通り開催しますが、キャンセルを希望される生徒様は連絡の上、お茶菓子代1,000円をご負担下さい2020年5月のレッスン予約を本日16時より開始します。前半のマスタークラスは美子皇后に続いて・・・遠くロシアのマリア皇后に焦点
だいぶ前にいった紅茶セミナーの後にポートピアホテルのビュッフェに行きました✨これは4人分です😁みんないっぱい食べます😋色んな種類のお肉がありました。和洋中と色々あって、パスタやリゾットがかなり美味しかったです🥰マイポトフが作れました✨沢山の種類を少しずつ頂けるのは幸せです✨パンの種類がすごかった🤩全部食べきれないから友達と半分こ😁スイーツの種類もいっぱい✨目の前でシェフがお肉を切ってくれはります✨今まで食べたブュッフェの中で一番美味しかったかも🤩ホテルのビュッフェって豪華
★紅茶の効用ちょっとの工夫でもっとテーブルを素敵に!食空間コーディネーターの六都美です。準備をしていた明日の紅茶セミナーは、新型コロナウイルスの感染拡大予防のため、延期となりました。2月のテーブルウェアフェスティバル2020の時、2月下旬になったら落ち着いているだろうと思っていましたが、あべこべにどんどん広がっています。今まで一度もインフルエンザにかかっていません。扁桃腺肥大のため、毎年12月からマスク着用で外出し、職場でもランチ以外はマスク姿でした。
★どうぞフォーローして下さい★2020年4月のレッスン予約を本日18時より開始します。毎年恒例、卒業生のアンティークディーラー服部由美さんをお招きしてのアンティークレッスン。今年は、マスタークラスとして開催致します。テーマは、「アンティークを彩る装飾美~マイスター物語」推奨講座は、Advanced「洋食器」「アンティークシルバー」になります。マスタークラスの参加資格者で、前記レッスンを受講済みの方のさらなるステップアップ講座にしますね。銀食器、陶磁器
紅茶セミナーに参加して来ました😊まずはウェルカムティーのアールグレイとチョコレートを✨ベルガモットの香りの紅茶とモンロワールのリーフチョコレートが合います✨アールグレイはグレー伯爵という人の名前からきているそうです。紅茶を入れるのにはゴールデンルールがあるそうで☆ティーポットを温める☆茶葉を正確にティースプーンではかる。☆150mlから160mlのしっかり沸騰したお湯を使う。☆タイマーなどを使って2〜3分はかる。☆最後の一滴(ゴールデンドロップ)まで入れるそうです。班に分かれ
ロチャンテイジャパンの指田千歳(ChitoseSashida)さんの本場インドの美味しいチャイを楽しむ会大成功でした〜。参加者の方皆さま大満足💕ダージリンのファーストフラッシュとセカンドフラッシュなど盛り沢山の香り高く美味しい紅茶を飲ませて頂きました。最後のチャイの時にはあまりの美味しさに歓声が上がりました。美味しい紅茶の淹れかたやチャイの作り方も伝授頂き皆さん真面目にメモされてました。ご家庭用に紅茶を買われた方もいらっしゃいました。やって良かっ
明日・本場インドの美味しいチャイを楽しむ贅沢な紅茶セミナーが楽しみ💕日本で1番最初にダージリン紅茶のファーストフラッシュをご案内できるロチャンティジャパンの指田千歳(ChitoseSashida)さんその次はセカンドフラッシュと楽しめる紅茶ロチャンティジャパンで扱うダージリン紅茶は、その中でもさらに希少な紅茶ばかりそれは指田さんが現地でご自分の鼻と舌で確認して仕入れているからです。寒い今の季節はチャイが美味しいスパイスの効いた本格的な味をお楽しみ頂けること間違
先日お友達に誘って頂き紅茶セミナーに参加してきました。イギリスで始まったアフタヌーンティーのお話を少し聞きお湯の温度で紅茶の香りや色が変わるデモンストレーションも見させて頂きました。紅茶は沸騰する前95~97度のお湯で入れると茶葉がジャンピングして香りのいい紅茶が入れられるそうですよ午後の紅茶の茶葉のお話も先生にミルクティーを入れて頂きましたどれも美味しくミルクティーに合いました。久々にお友達にも会えておしゃべり出来ました。ダイエー様、キリンビバレッジ様、ありがとうございました
★どうぞフォーローして下さい★2020年3月のレッスン予約を本日22時より開始します。前半のマスタークラスは「ヴィクトリア朝海を渡ったジャパンティー」日本茶インストラクターであるSuiTeaOffice翠の和田弘美先生をお招きしての雛祭り特別講座。1867年のパリ万博で人々に影響を与えた日本茶のティーサーヴィス。果たして、どんなお茶がふるまわれたのでしょうか。文明開化時代の日本のお茶事情、西洋に紹介されたジャパンティーについて、おいしい日本茶を頂きながら楽
寒い時に美味しいチャイを飲みたくなる吉田です。来週28日本場インドの美味しいチャイを楽しむ会をします!インドからダージリン紅茶を日本一輸入しているロチャンティジャパンの指田千歳さんの紅茶セミナーは興味がある方が1000人以上毎回ステキな方が集まる紅茶の会です。私も2年以上毎月紅茶セミナーに参加して指田さんのダージリン紅茶への愛を感じています。沢山の方に指田さんのダージリン紅茶を飲んで頂きたいです。美味しい紅茶の入れ方を伝授くださいます。今回指田さんに
COMPASSTEALIFE&STYLE代表上野理絵です。今年最初の紅茶会は、名古屋市の、テレビ塔近くのマンションサロンでの紅茶会でした。初めてご依頼をいただき、初めての訪問の場所です。終わってすぐに、次は最短でいつ、第二回目ができますか?とご依頼をいただきました。次は、4月終わり〜5月はじめあたりが最短になります、ということで、またまたお邪魔させていただくことになりました。終わってから、ご参加いただきました皆さまからメッセージを頂戴いたしました。「とても楽しい紅
★どうぞフォーローして下さい★さてさて、進化形の年上海。変化と言えば、茶城と呼ばれる茶葉市場も。以前は一軒をのぞいては郊外にあり、正直お化粧室も借りるのはちょっと~・・・という雰囲気の場所だったのですが、市内のビルに移転をしてきて・・・凄く使いやすくなっていて嬉しい驚きでした。しかし市内に来たことにより、卸市場兼、小売りの雰囲気も出て・・・なんと茶葉が最初から8グラム単位で個包装されていたりして嬉しいような不便なようなあるお店では、500g欲しいと言ったら
★どうぞフォーローして下さい★10年ぶりの上海を満喫してきました変わっていない部分もあり・・・でも、変わったと感じた部分も大いにありの旅で・・・ああ、10年も来ていなかったんだな~と感慨深く・・・次はもっとすぐに来なくちゃ♪とも。物価は上がりましたねホテルもそうですし、食べ物も雑貨もそして地下鉄が以前来たときは3~4本しかなかったのに・・・いまでは18号線?!なんて便利に~。おかげでタクシーを使わずに旅が出来るようになりました。地下鉄は少し大きな
★どうぞフォーローして下さい★2015年の春に上梓させて頂いた「図説ヴィクトリア朝の暮らしビートン夫人に学ぶ英国流ライフスタイル」が2月に増補新装版として重版出来が決まりました。そんなこんなで2019年の年末は実は追加8ページ分の原稿書きに四苦八苦していました。図説ヴィクトリア朝の暮らし:ビートン夫人に学ぶ英国流ライフスタイル(ふくろうの本/世界の文化)2,035円Amazon「ヴィクトリア朝の暮らし」は、1861年に刊行し、瞬く間に
★どうぞフォーローして下さい★親が子供のことを誉められると、自分のことを誉めてもらった以上に嬉しい。それと同じ気持ちで、私も自分のことよりも、スタッフや生徒さんを誉めていただくと、本当に誇らしい気持ちになります。「ChaTeaのスタッフの方は感じが良いですね」「ChaTeaの生徒さんは本当に勉強熱心ですね」「卒業生の活躍が素晴らしいです」自分のことを誉められると、「ええっ、そんなことないのにー」「まだまだです」「なにを期待されているんだ
★どうぞフォーローして下さい★かつて中国からしかお茶がヨーロッパに渡らなかった時代、お茶の価格はとても高く、お茶が鍵付きのボックスに入れられていました。鍵付きの箱はオートクチュールで製作され、英国で栽培できないマホガニーやウォールナッツ、ローズウッドなどの木材で作られることがほとんどでした。高価なお茶に高価な木材、そして装飾は螺鈿や真鍮、象牙などこれまた高価な素材で・・・。(こちらも神戸ファッション美術館に出張中)最初は1つ箱だった茶箱は、18
★どうぞフォーローして下さい★神戸ファッション美術館「アフタヌーンティーのよそほひ」展たまえ先生が、27日の日にご家族と再訪。日々日々紅茶に愛を注いでいるたまえ先生、私以上のサロンのことを大切に思ってくれていて・・・展示会の準備にも一番時間を使ってくれていました。ですので、今回の展示は、たまえ先生あってこその展示。私の中では「たまえ先生の妄想が現実化した展示」と呼んでいます!ドレス、茶器、茶文化をこよなく愛するたまえ先生の理想がすべて形になった!!
★どうぞフォーローして下さい★明けましておめでとうございます♪♪今年もどうぞよろしくお願いいたします。今上海でこちらのブログを~。上海は実は10年ぶり位。その前は良く来ていたので・・・久しぶりですが、知っている部分もあり、でもとてもとても新鮮で・・・旅を満喫しています。ここ10年は毎年ヨーロッパでの年越しが続いており、今年も漠然とその予定だったのですが、神戸ファッション美術館での展示会や、夫の仕事の関係もあり・・・今年は予定がちょっと読みにくい
★どうぞフォーローして下さい★1年の振り返り後編。今年もサロン内での講座と並行して、たくさんのお仕事をさせて頂きました。阪急デパートのワールドティーフェスティバルでの講演土屋ショールームさんでロシア紅茶、ヨーロッパ陶磁器をテーマにした講座喫茶人の会神奈川懇親会での英国王室をテーマにした講座横浜のそごう美術館で開催された「不思議の国のアリス」展とのタイアップの講演早稲田、ヴィオレッタなど外部での定期レッスンなど・・・なんだかんだとサロン外でも
★どうぞフォーローして下さい★毎年この時期になると・・・1年を振り返るのですが・・・理想としているように??!!1年あっという間なのに、1年を思い出すと濃厚すぎて思い出せないことも多々だったりして。。。今年は年表でとも解く陶磁器シリーズの他、マスタークラスで、1人の王妃さまの生涯を紅茶や陶磁器、時代背景と共に追っていくQueenSeriesがスタート。陶磁器の窯はエインズレイ、ミントン、ロイヤルドルトン、ロイヤルウースター、コールポート、ヘレンド