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昨晩のおかずに、塩で軽くニギニギしたカブに、ひしおを混ぜ混ぜ・・・混ぜた直後に晩御飯もっと早く作っておけばよかった・・・。数時間後、ちょっとつまんだら美味しくなってる~かなり水気は出ていたけど5時間ほどは置いた方が良いですね。春からの手持ちの大豆がまだあったので少し長めに浸けて置いたんですけど時間的には遅い時間だったけど浸けた時間から考えると丁度いい時間だった夜の10時頃圧力鍋1回で煮れる分の豆を煮ました。煮あがったらちょうど量
我が家の定番⁽⁽ଘ(ˊᵕˋ)ଓ⁾⁾お米あっ、今回は普通のお米ではなくこめ糀そう、山崎家オリジナル調味料を作るためまぜまぜしてもらってるのですまぁ、案の定、終わりには机の周りや机の下は、すんごい粒粒だらけになっとるけど(笑)まぁ、気にせず行きます子どもたちには、とにかくいっぱい触ってもらいます時折、楽しすぎちゃって興奮したがために一筋のおつゆがお口から出ることもありますがまぁ、気にせず行きます(笑)なんで、子どもたちにたくさん触ってもらうかというと、、、私たち
こんばんは♪今日は、ささみの紅糀塩焼きグリルを作っていただきました♪ささみの筋を取って、紅糀塩をもみこんで、魚焼きグリルで焼いた、とってもお手軽レシピです♪ささみの筋を取って、紅糀塩をまぶして魚焼きグリルのオートで焼きました♪お好きなお塩で良いかな、と思います♪サラダ☆彡安納芋のグリル、スープ☆彡セロリとじゃこのサラダ☆彡松前漬け☆彡長いものすりおろし♪主人は、すりおろしが苦手なので、千切りにして酢の物にしました♪鮭の麹焼き☆
今週も水曜日〜土曜日ランチ&ケーキタイムお待ちしてます
こんにちわ寒くなってきましたね…ってことは、モフモフ作り放題が始まります(お味噌を1年分作るので、糀をたくさん作っても良い時期なのです)いつもは玄米で作りますが、買い忘れていたので白米で(笑)糀の作り方は人それぞれですが、私の場合は友糀法です。家にいる他の菌も多少ならどうぞ〜、仲良くね〜というスタイルで、保温器などを使わないのがこだわり💡元にする糀が記憶の半分しかない事に、ギリギリになって気付き、少々焦りましたが、開き直って続行!!ジバニャンに見守られ(座椅子なので、フローリングや
さて、無事撮影も終わりCCNぎふわっかにて11月9日〜12日まで何回かに渡り、放映されます😊独居の方、または、昼間仕事に行かれている時、お一人になってしまう親御さんの食事が心配な方、OLさんの日常のお弁当にも好評。平日は配達もできます。もちろん、テイクアウトも可能です。または、学校関係、PTAなどの団体様の会合、イベント等の発注も承っております。配達も可能です。詳細については、お問い合わせください。☎︎058-213-5517糀豆のおもひ放映スケジュール↑です😊
とにかく眠すぎて眠すぎて。。。仕事13時までに変えてほんまによかったぁランチはマルコメー!可愛いすぎる夜の会食にむけて抑えまさした。。会食はかなり遅い時間になるので帰って仮眠。。
風邪が治って、口唇ヘルペスがちょっと育ちかけた日に(今思えば大人しく寝ていればよかったのかも?)糀とか醤油を求めて、たつの市に行ってきました。ヒガシマル醤油(薄口しょうゆ)とか揖保乃糸(そうめん)などが有名な市です。アスファルトが黒一色ではなく白黒の…ごま塩状態?城下町のイメージ?大正ロマン館三木露風三木露風生家三木露風生家の真ん前に・・・龍野文化資料館夕焼け~こやけ~の赤とん~ぼ~♪の碑ほとんど、前を通
ビオヘナ(BIOHENA)・・・国産オーガニックヘナ玄米酵母ブレンドがたいへん好評です。メヘンディアートのプロの、あるヘナアーティスト様がフフレよりビオヘナを購入され海外産の、あるヘナと比べてみたとのこと。ビオヘナのご感想を少し載せますね。(※ヘナアーティスト様の個人的なご感想です。その人の体質や洗い流した頻度・感じ方によって、必ずこうです!ということではありませんがご本人さまの了解を得て書いております。ご参考までに。)このヘナアーティスト様はヘナを沸き冷ましの水ときび砂糖を
さいたま市浦和区常盤にある「薬膳と発酵食の教室白檀」です。白檀についてはこちら☆約1週間空いてしまいましたすみません・・・この1週間は11月、12月の糀薬膳料理レッスンの試作を行なっていました(11月のレッスンから、一緒に作るレッスンへと変更しました一緒に作るのは、やっぱり楽しいですね)やっとお披露目できます詳しいメニューや写真はこちら☆ちょっと一部お見せしますね両方とも、「冬の薬膳」ですがそれぞれ特徴があります11月の「えびと
先日はかぶら寿しの漬込みスタートの案内をいたしましたが、大根寿しの方の漬込みも始まっております今年の源助大根です皮をむいて、切って、半割にし、かぶら同様、綺麗に手入れをしますそして、この後漬込みとなります源助大根寿しの販売は11月15日~となりますもうしばらくお待ちくださいませ商品はかねなかや次兵衛HPにて販売いたしますかねなかや次兵衛ホームページhttps://www.kanenakaya.com/ご訪問お待ちしております
さわやかな秋晴れの今日これからテレビの取材撮影です😊今日はCCNさん📹糀豆のおもひが紹介されます😊
大阪市鶴見区「ひだまり」の村中千奈津です今日も訪れてくださり、ありがとうございます昨日は、かんたんおやつマイスター協会の仲間がかんたんにできちゃう「おからお味噌」を仕込みましたお一人はリピーターさんもうお一人は親子での参加です子どもちゃんにだって楽しみながらできちゃうんですよ母ちゃんと一緒にコネコネ「見て見て、母ちゃん、僕の方が上手だよ」ってな感じ糀の味見をしながら、お味噌づくり「糀はね~」と伝えると「えっ、工事?」
昨日、金沢市大野町にあるヤマト醤油味噌さんで開催された発酵食祭りに行ってきました金沢市大野町は江戸初期を起源とする醤油の全国5大生産地のひとつで白山水系の豊かな伏流水と、北前舟が運んだ麦や大豆、能登の塩などを使っての醤油醸造が隆盛した地です先ずは年2回、春と秋の発酵食祭り時のみ公開されるという味噌蔵見学木樽!圧巻でした!味噌蔵は独特の空気感がありました目には見えないけれど、神聖な何か微生物なんでしょうが、微生物の一言では説明の仕様がないあたたかい何か蔵中がほんわりと包
★毎日のお弁当作りのコツ♪と、意識していること。こんにちは。野菜ソムリエプロまゆ美です。大人の美肌を叶えるお料理教室の開講準備中です。楽しみにお待ちくださいませ♪********************日曜日♡いかがお過ごしですか?恒例の!?先週のお弁当の振り返り、行ってみましょ~う♪2019.10.21(月)~今日ののっけ弁メニュー♪~★マグロのすきみしょう油糀ソテー★ソースこんにゃく★ほうれん草のおかか和え★人参
甘酒ってどんなものを使われていますか?と質問をいただきました(^O^)コメントありがとうございます☺嬉しいですね!そんな質問もドシドシ受付中✎以前、書いた記事に詳しく書いてあるので、これをリブログしますね⭐甘酒はストレートタイプよりも濃縮タイプを私はオススメします☺甘酒のメーカーによっても味がぜんぜん違うのでぜひご自分の好きな甘酒を探してみるのも楽しいかなと思います(^O^)↑糀を使った(甘酒)料理達※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※今日は大きなマ
昨日はお話会の会場にてランチでした。糀専門店のアクアノンノさんにて。ここの糀は、水からこだわって育てたお米で作られたものって。お野菜やら何やら水からこだわってる。だから、美味しい♪飲み水ももちろんこだわった水。生のピーマン初めて食べた!苦味が全くないの。これなら、ピーマン苦手な子どもでも美味しく食べられるわ〜ランチは、スープにお野菜にお肉にフルーツ。全てに自家製の糀を使ってる。スープは出
ブログにご訪問いただきまして、ありがとうございます。皆様お変わりありませんか?調理師・製菓衛生師の中島裕子です。気持ちのよいお天気の神奈川です。さて、ようやく今年の5月に仕込んだ味噌ができあがりました。いつもは冬の間に仕込むのですが、いつもより遅くなってしまいました。ここ数年は、あまり大量には仕込まずに、できあがりは1.5kg程です。味噌は、市販の物と併せて使うことが多いので美味しいうちに食べきれる量がよ
本日配達のお弁当。おしながき中華風ハンバーグ松本君のインカのめざめの味噌チーズコロッケ北海道産鮭ときくなのマリネ四釡さんのピーマンの揚げ浸し北海道産人参と帆立の山椒サラダ井上さんの玉ねぎのオイル煮おかか風味紫キャベツの酢漬け胡瓜の自家製梅和え松本君のインカのめざめ自家製醤油糀のっけ四釡さんの黒豆入りご飯豆乳のブラマンジェ喜んでいただけたら嬉しいな。ありがとうございました😊via富良野/花七曜Yourownwebsite,AmebaOwnd
大人の部活、糀部の活動がさかんになってます今日のお客様は30分で仕上げましたこんな簡単にできると思わなかった〜3ヶ月後が楽しみぃ〜と皆さん笑顔で帰っていかれますちょっと先に楽しみが待ってるこれも小確幸ですね小さいけど確かな幸せ
アロマ理科室、いりゆかです。甘酒を作りました。以前はヨーグルトメーカーを使いましたが、炊飯器で簡単にできるよーと教えて頂いたのでチャレンジ。おかゆと糀を混ぜて、時間はかかるけど簡単にできました。市販の甘酒だとどうも甘すぎるのですが、手作りだと程よい感じ。冷凍した物も板倉陽子さんのお宅で頂いたらとても美味しかったので、凍らせてみました。甘酒作り、ちょいと、はまってしまいそうです。
いよいよシーズン到来です今シーズンのかぶら寿しの漬込みが始まりましたかぶらをカットし、綺麗に手入れをしてますそのかぶらをこの後塩漬けします冬のかぶら寿しの販売は11月からとなりますもうすぐですほんのしばらくお待ちください商品はかねなかや次兵衛HPにて販売いたしますかねなかや次兵衛ホームページhttps://www.kanenakaya.com/ご訪問お待ちしております
赤米で作った、赤米糀。それを使って、麹甘酒を仕込みました。*糀甘酒の仕込みはこちら赤米は味よりも、色の特徴を生かす料理がよさそうです。麹にしたら、かためなので、じっくり醸すのがオススメ。ブルーベリーと合わせてスムージーにしました。甘麹のスムージーは、さっぱりとして飲みやすいです。ランキングに参加していますぜひポチッとお願いします!励みになりますレシピブログに参加中♪***************料理教室などのお問い合わせはクスパから↓クスパ和ごころ食卓ページ
黒オリーブ、ケッパー、アンチョビ、ニンニクのソースにバジルの葉を入れて巻きました木曜日おつかれさまです
昨日の新天皇御即位の日、クッキングクラスでは、みんなで糀を仕込む素敵な時間を過ごさせていただきました。最初に告知をする際に、男女混ざって陰陽のバランスが取れたらいいな〜と思っていたら、初の男性のご参加ありで、本当にびっくりして嬉しかったです😛しかも、その方のお誕生日が私と一緒でした。w今回は祝日だったので、娘も同行してくれて、カメラマンを担当してくれたので、画像が多めです。(ありがとね〜!💓)蒸しあがったお米ちゃんの可愛いこと!それをみんなで種付けで混ぜ混ぜします。み
以前、試食会に参加してくださったママさん「玉子焼きに甘酒いれると美味しかった!」との感想をいただきました(^O^)玉子焼きに甘酒を入れることが私もなかったので、やってみると…いつもより、しっとりでフワフワ!しかも、美味しい♥少量の甘酒でも効果あり❣これも糀の分解パワーなのかな?玉子焼きに甘酒、オススメです⭐以前書いた玉子焼きの記事🍳この方法だといつもより簡単に作れますもしよければ、こちらもご覧くださいね(^O^)↓パタンと2つ折りの時短玉子焼きの作り
おにぎりアクション2019多くの子どもたちのお腹を満たすことにつながっていきますように
発酵ひとり旅の中盤に入りました。愛知県碧南市から三重県の伊賀へ移動。名古屋からバスでいざ伊賀へ!!伊賀へ到着したらまずは滞在先のゲストハウス「アインス伊賀」にチェックイン。予約したときには気が付かなかったけれど、実はここは男女が一緒の部屋!!ずらっと横に並んでいる二段ベッド、私が選んだベッドのお隣はオジサンだった・・・。まあ、何も事故はなかったからよかったけど、ちょっとばかりスリルのある体験だよね今回この伊賀でお世話になるのが、伊賀のこうじ屋中村糀店さんのマリコさん(お店のHPは
先日、糀ASOBIさんの高道最中を買ってみました☺️もち粉で作られたチューリップ型の最中に庄川名物ゆず風味のフィナンシェ生地。トースター焼くともちサク美味しい~✨↓裏はこんな感じ糀ASOBIさんは糀を使った高道ロールが絶品✨他にも色々商品あり富山駅のお土産コーナーなどにも商品あります。ぜひ🍀http://www.kojiasobi.jp/