ブログ記事12,371件
菌活をしていると、欠かせないのが糀。ちなみに「糀」と書くのは、米麹を指していて「麹」は麦でも豆でも麹カビが生えたものを指してます。豆知識〜醤作りに、麦麹、豆麹は欠かせないけどやはり1番使うのは米麹。塩麹、甘酒、こうじ納豆等など日常使いするものは大体糀を使います。やはり糀の質で、美味しさが大分違うので美味しい糀は常にリサーチ中!先日は、お友達と一緒にこちらの糀を買ってみたのですがとても美味しい甘酒と、こうじ納豆が出来ましたマルヤス味噌米こうじ生米麹無農薬無化学
美しくエレガントに年齢を重ねたい女性の願いを叶える✨美Precious(プレシャス)ライフサポーター貴子です。先週末はずーっと行きたかった、甘酒講座へ♪美と健康に効果抜群で「飲む点滴」「飲む美容液」とも言われ今や人気も定着してきた甘酒✨作り方は色々ありますがとっても簡単で美味しい甘酒について学んできました^^試食の甘酒を使ったつゆにつけた素麺と甘酒入りさつま芋きんとん☆お持ち帰りの甘酒ピクルス☆
今日は秋晴れ。いいお天気で洗濯日和でした。何度も洗濯機回したよ〜なんて方も多かったと思いますが…先日、我が家のドラム式洗濯機がご機嫌斜めで止まってしまったんです。エラーコードは排水口?原因は糸くず?ホコリ?の詰まりだったよう。毎日乾燥までお世話になってるからなぁー。働きどうしでお疲れ気味?結局、何度か排水管をゴソゴソと動かしてみたりスタートからやり直してみたりでやっと正常に戻ったものの朝から洗濯できない事態に慌てちゃいましたっ(>人<;)今からコインラン
甘酒のもと*甘麹甘酒のもとを作りました炊飯器で4時間ほど発酵させればあま~い甘麹ができあがります1週間で飲み切る分は冷蔵庫で保存、残り半分は保存袋に入れて冷凍保存しますこれでいつでも解凍して飲めます甘麹をお湯で割ったり、牛乳や豆乳で割ったり、ヨーグルトに入れたり、パンにのせたり調味料やデザートに作りにも使えます飲む点滴といわれる甘酒、腸の調子をととのえるのにもいいです
やってしまいました。冬に仕込んだミソを開けたら、サナギから出たばかりと思われる蛆が表面にうじゃうじゃと……というのはウソで、小豆と米麹で「発酵あんこ」なるものを作ってみた。作り方は甘酒と同じ。お米の代わりに、ゆるゆるに煮た小豆とほぐした米麹を混ぜ、炊飯器の保温モードで発酵させた。本当ならもっと茶色なのだろうが、今回は小豆少なめだったので米麹の白が目立った。これが砂糖を入れてないのに甘い!自分で小豆か
スーパーや道の駅などで温州みかん🍊を見かける時期になってきました。ハウスみかんは夏頃から見かけますが、ずいぶん高価✨なイメージベジフル母ちゃん👩の口の中には残念ながら入る機会はありません。ベジフル母ちゃん👩の実家で育ったたわわに実った温州みかん🍊そろそろ食べ頃。橙色になっていなくても青切りみかん🍊も甘~いです。色々な品種がありますが、ベジフル母ちゃん👩は【由良早生】が大好き❤️小さめですが皮が薄くて剥きやすくとてもあま~い❗何個でも食べれそう~。
職場の方から、コラーゲン入りの甘酒をいただきました😊甘酒好きだし、なんと言ってもコラーゲン入りは、女子的にテンション上がりますよね⤴️甘酒と言っても、米麹から作られたアルコールなしのものをよく飲んでいます👅美容や健康に良いようなので、オススメです💁♀️感謝します🌟
全麹甘酒は身体にいいらしい。食事の前に30〜50cc飲むとダイエットにもよく腸内環境も改善するらしい。全麹甘酒作りに必要なアイテム。温度計とロート。温度計とロートは100均で売っている。米麹。米麹は、大体1gが1円程度。1回の甘酒作りで400gか500gあれば良い。あと必要なのは炊飯器。炊飯器を保温状態にして上から被せる竹を編んだもの。米麹400gに対して水900ccが材料だ。米麹が500gなら比例計算で水を増やす。水を一旦沸騰させ、65度まで冷ましたら米麹をよくほぐして
ご訪問頂きありがとうございます沖縄初米粉マイスター取得アーモンドプードルを使わないグルテンフリー・米粉おやつ・お菓子教室おやつ教室Smile桃原千枝です。当教室は、離乳食期から食べられるようにアーモンドプードルを一切使用しておりませんアーモンドプードルを使わない理由はコチラ→★★★≪資格≫米粉マイスター豆腐マイスター調理師免許インナービューティースイーツマイスター麹プロフェッショナル通信可≪新講座スタート≫米粉・生活の基本♡米粉ベーシック講座1
東京オリンピックの記念の年2020(ニーマル・ニーマル)に食べる世界で一つだけのあなたのおみそ作りましょう❣️おみその香りがお家の中にhappyをはこんで来るの💕〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜🌸各日とも限定5名さま‼️日時:10月22日(火㊗️)10月27日(日)10:30〜13:00場所:神奈川県JR平塚駅西口2分クッキングスタジオ持ち物:エプロン、三角巾、ハンドタオル、エコバッグ*内容(全て国産)米麹、麦麹、の合わせみそ出来上がり1kgをMMだ
おつタレさまです!!焼肉のタレを愛する肉タレ魔人です!ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー🍖肉タレ魔人の紹介はこちら🍖「肉タレ魔人焼肉の原点とは」🍖タレの評価方式についてはこちら🍖「肉タレ魔人評価方式」ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー今回も岡山からの一本です。”味噌メーカー”と岡山南高校が共同開発した”みそたれ”になります。では早速。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー🍖肉タレ魔人たちの評
イタ気持ちいい足つぼでココロカラダめぐる津市のリフレクソロジストめぐりすとEmiです♡今日届いた三重県産の生こうじ2種類。河村こうじ屋今まで乾燥のものを使っていましたが最近通い出した発酵食教室の生麹が美味しくて地元三重のものを取り寄せ。玄米麹と米麹味がどう違うのか?まずは甘酒を作り味比べしてみますちなみに教室の先生はお肌ツルツルぴかぴかできれいノーファン
10/5の『開運フェス』では、ドリンク・メニューも充実しております。「お茶だけ」にいらしていただいても構いません。お気軽にお越しくださいませ。☆カフェ・コーナーやパーキングが混み合う時間帯もありますので、お越しになる前に、お電話でご一報いただけますと助かります。開運カフェオランジュリーTEL:099-800-3030ーーーーーーーーーーーーーーーーーー〜開運フェスドリンク・メニュー☆島レモンのはちみつドリンク(小笠原産の菊池レモン、霧島産はちみつ)☆開運あまざけ(
道の駅あさじで人気の酒まんじゅう。朝地町の方から「絶対に美味しいから」と勧められました。「味工房わただ」板倉さんの酒まんじゅうです。材料は、昔ながらの米麹に小麦粉、小豆に砂糖、塩。余分なものは何も足されていません。「こんだけ~」なのです。まさに、昔ながらの農村スイーツなのです。しっとり生地から漂う米麹の風合いが食を誘います。米麹が故の発酵パワー、手づくりならではの力強さが感じられます。米どころ緒方町では、昔から農繁期のおやつとして、どこの家庭でも作っていました。別名「
nomaです前にも少し書きましたが、最近妊活のために食べ物に少し気を使っていますまごわやさしいそして調味料もなるべく良い物を使って体質改善したいということで醤油麹を手作りしてみました〜発酵食品なので体に良いし腸活にもなりそう調味料を手作りするなんて初めての経験でしたが、かなり簡単に作れましたちなみに醤油麹とは米麹を醤油に漬けて熟成・発酵させた調味料のこと麹には・酵素の力で腸内環境を整える・麹に含まれるコウジ酸がメラニンの生成を抑制してシミやそばかすを
この投稿をInstagramで見る#料理のための清酒#米麹#醸造アルコール#米料理酒と違うところは、塩分が入っていないことです。他の添加物も、ありません。わたしにとっては、味付けがしやすいんです。Chiharuさん(@chiharu_4740)がシェアした投稿-2019年Sep月30日pm7時44分PDT
介護の仕事しながらYouTube中毒の長男とYouTubeばかりは疲れる次男の5歳3ヶ月の双子の子育てしながらセルフ腸活してます😍💕オーガニック直売所ビオファさんで子供と一緒に米麹づくり💟子供から「麹ってナニ⁉️」と聞かれ答えられず🤭発酵と腐敗の違いは同じ行程をたどり、人に有益か害かの違い💡ビオファランチは、野菜苦手な長男とドレッシング好きな次男ですが、二人とも玉子ばかり食べてました😆作業は次男の方が興味があり長男はYouTubeばかり😂家で麹を作ると部屋中菌だらけに
皆さん、こんばんはケアマネとカイロプラクティックの仕事をしながら、ファスティングマイスターとしてファスティングや食事によって身近な人の悩みを解決することができるのか、日々勉強中のみゅうです今日も作り置き。友達から聞いて初めて作りました☆【納豆麹】材料・納豆3パック・米麹100g・醤油70ml・みりん80ml・人参1本・昆布適当作り方人参を5cm幅の細切りにする鍋に、醤油とみりんと人参を入れ
下茹でした味付け無しのあずきと米麹であずき麹を作りました。約6時間の醸しで出来上がり♪アッツ〜!と取手をつまんで運んでる最中、なんでしょう…トシかしら…手が滑って…ギャー!出来立てホヤホヤの麹が…ヽ(;▽;)ノしかも外に飛び出したあずき野郎は、中に留まってるのより多し…(T_T)ピーポー🚓ピーポー🚒事件です‼️ルンバ出動‼️愛犬がペロペロ、vacuum&wipe(人´∀`).☆.。.:*・゚とっても綺麗になりました。
だいぶ涼しくなってきましたね。そろそろお味噌が無くなってきたので作ろうかと思ってます。味噌仕込みにはちょっと早いけど最近(ここ3、4年)お味噌作りでカビが出来ちゃう生徒さんが増えてて😅3月に作る講座が多く2月の寒い時期に出来なかったというのもありますが暖冬みたいで春には気温がかなり上がり過ぎるのが原因だと思ってます。私はジップロックで作るので1度もカビさせた事がないのですが、やっぱりできると😱って感じになってしまいます……(大丈夫なんですけどね😁)なのでこれからでも良いかなぁ
一応続きになります。家に帰ってから道の駅で買った米麹で、塩麹と醤油麹を作ります。定番調味料ですね♪スーパーで売ってるカラカラの乾燥麹より、しっとり感のある冷蔵の生麹が好きです。何となく(笑)だから道の駅に行くとつい買っちゃうのです。売ってない道の駅もあるけど。たっぷり400gを塩麹にします。減塩の塩麹レシピが幅をきかせてますが、塩が少ないと雑菌が繁殖しやすいので、特にこれは生麹で、しかも作る量も多めなので、保存がきくようにしっかり塩を入れます。塩分35%にするので、塩は140g
おはようございます。昨日は打ち合わせなどでバタバタしておりました~。週末になるとだんだんと時間がなくなる・・・気がする疲れなのか・・・わ~い、週末だ~という気の緩みなのか(笑)でも、残りも元気に参りましょう!さて、今日は「こぼれ梅」のお話。聞いたことある~!知ってる~!という方、多いのではないでしょうか。というのも、私も大好きな高田郁さんの時代小説、『みをつくし料理帖』ドラマにもなりましたし、2020年に映画も公開となるようですね。本のほうは特別版もあ
ぬか漬け、って自分に縁がないものだと思ってた。なんか大変そうだし、と思っていたけれど、発酵食大学で、作ることになっちゃいました(笑)で、作ってみたら、なかなかに美味しいし、なんだか肌の調子もよいし、漬ける時間によって、ほんのりいい下味になったり、ガッツリしょっぱくなったり、ぬか床も生き物だ、ということを実感する。空気に触れる上層部は産膜酵母が、真ん中の層には酸素が苦手な乳酸菌が、下層には酸素があると活動できない酪酸菌がいるので、毎日、天地返しのように、
今年の夏、ハマりにハマりまくった冷やしあま酒。それもセブンイレブンのがお気に入りでした。これこれ(*^^*)以前にもここでアップした写真、使い回し〜〜〜この冷やしあま酒をおいてあるセブンイレブンが意外となくて、置いてあるお店の店員さんが「実は結構レアですよ」なんて言うので、私せっせと買いに来ますから、置いといて下さいねなんてやり取りをしたんですが…遂に無くなってしまいました(/_;)せっせと買ってたんですけどね、もう冷やしあま酒の季節じゃなくなったんですね。おでんや中
食用キノコの代表格がナラタケです。私の住む八戸では「カックイ」と呼ばれ、青森・津軽地方では「サモダシ」と呼ばれています。ナラタケは、傘の中央にツブ状のササクレがあることと、柄に幅広いツバがあるのが特徴です。胃腸が弱い人がたくさん食べると、下痢の症状を起こす場合があるので、食べすぎには注意してください。ナラタケは味噌汁にするのが私は好きですが、その他和え物などにも合うキノコです。今回は、お酒のおつまみにもなるナラタケ料理を紹介します。まず、人参の千切りとゴボウの千切り
冷や残りご飯と米麹で甘酒~炊飯器に入れて10時間~👌ものすごく甘くなってる~
こんばんは、疲れが取れない華僑の嫁です。残暑の疲れを秋に持ち越さないよう養生しましょう。そんな時にオススメなのがこちら(^^)甘酒です。モラタメさんでお試ししました。プラス糀糀甘酒LL生姜ブレンド1000ml/マルコメ米麹から作った甘酒に生姜をブレンドしているので、甘みのなかにプチ生姜の刺激がオトナ味。アルコール0パーセントでお子さんでも楽しめます。華僑の嫁はそのまま飲むだけでなく、調味料としてお味噌汁にもちょい足ししたりしています。同じシリーズの甘酒、モラタメさんでおトク