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歯医者さんへ行った時に、近くにある白だしのお店『ありがとうの里』に寄ってお買い物。碧南は、白醤油発祥の地だそうで、いくつか老舗のお店がある。その中の一つの七福醸造さん。これを使うと料理の味が変わる。料亭の味に近づく感じ😃。今回は、白だしと、そのまま卵かけご飯などに使ってみようと有機白じょうゆを購入。早速、白醤油味のお吸い物を作ってみました。
にほんブログ村去年いっぱいで閉店した兵庫ラーメン高須店お店のご夫婦が感じが良く美味しいので時々寄ってましたその兵庫ラーメンのあとに出来たラーメン屋藁しべ先日、初めて寄ってみました兵庫ラーメンはラーメンだけぢゃなくメヌーが豊富な所謂町中華でしたが藁しべはガチなラーメン屋のようですが、気まぐれめぬーでカレーとかもあるようです店内はホボホボホボ兵庫ラーメンの時のまんま所謂『居抜き』です満席に近いくらいお客さんがいますが、若い店主一人で対応してるので注文を
湯浅醤油有限会社丸新本家の新古敏朗です。日本食糧新聞の“醤油特集”に湯浅醤油㈲しぼりたて生醤油が掲載されました!しぼりたて生醤油のみならず今年を彩るうちの商品、Lドーパを含むムクナ豆入り粉末味噌汁「純真ムクナ味噌」や自然栽培の原料をもとに作ったお醤油を海中で半年間熟成させた「海中熟成醤油」、フランスで醸造したBio認定の白醤油まで取り上げていただいております。醤油をただ売るのではなく付加価値をどうつけるか。日々、試行錯誤に励みます(以下本文)
湯浅醤油有限会社丸新本家の新古敏朗です。2023年12月1日の日本食糧新聞にフランス産有機原料を使用したBio白醤油完成の記事が掲載されました。フランスの方だけでなく、日本にも逆輸入し販売を予定してます!またその時にはご報告させてもらいます!〈以下本文〉仏で有機白醤油誕生湯浅醤油【関西】日本の醤油発祥の地、紀州湯浅から遠く1万km離れたフランスのボルドー地区で11月、湯浅醤油の技術を詰めこんだBio白醤油「SHINKOBLANCHE」(シ
カップ麺明星「麺とスープだけ」透明スープの豚骨最近、たまにこういった麺とスープだけみたいな感じが出てくるが具が入っていてもチャーシューネギなんか定番の量大きさが多く変化をあまり感じなかったのであえてこの方がいいんじゃないかってなぜか最近思う・・・笑しかし・・・え!透明のスープで豚骨ってほんとかよ?火薬粉末使ったら絶対色つくと思うが・・・これか!ラードこえで熱がねげにくくなりそうだ!
おはようございます、マコさんです。本日30日(木)に突発限定麺『クリア豚骨ラーメン』やります。今年は私が食べたいこともあり何回かやらせていただきましたが、年内は最後になります!そこで、今回は2種類用意しました!白醤油と滋賀の薄口醤油をかえしに使った、今までの『醤油ラーメン』こちらはトッピングの細もやしと九条ネギとの相性がGOOD!な一杯です!※こちらの写真はチャーシュー麺です。京都の濃口醤油をベースに使った、『背脂醤油ラーメン』こちらは背脂がコクをプラスしてく
すする君の麺美味しそうにすする姿に影響されてまた水戸まで中華蕎麦みうらに訪問して来ましたギリギリまで迷うメニュー地鶏白醤油そば並盛950円担々麺とすごく迷ったけど、、でも昆布水つけ麺白醤油が美味しすぎて、つけ麺じゃない白醤油そばも食べてみたくなった昆布水つけ麺白醤油のつけ汁とはまた違った印象昆布水つけ麺白醤油のつけ汁は、たくさん入った薄切りチャーシューの旨みとネギの甘味と、白醤油の優しい旨みがふわぁーんと口の中に広がるのだけど、今回のつけ麺じゃ
寒くなると、温かい物が恋しくなる。そんな時期には、ワンタン麺だ。そんなワンタン麺を売りにした店が開店したので、行ってみた。DURAMENTEI東京都江東区亀戸3-45-15鈴木ビル1F営業時間[月・木・日]11:00~15:00[水・金・土]11:00~15:0017:00~20:30定休日火曜日亀戸駅から、亀戸天神方面に向かうと、こちらの店がある。白醤油ワンタン麺(肉、海老ワンタン各2個入り)にした。まろやかな味わいで、ワンタンも大きく、味わい深い。ごちそう
[白醤油中華そば]岡山県総社市に2021年3月にオープンして以来、旨いと話題の【麺処おぐら】自家製麺の元レゲエセレクターをされていた方が営む、ずっと行きたかったラーメン店です。9時頃にお店へ。駐車場が店舗前にあります。10時開店ですが店内で待てるらしく、店主さんが1人で仕込みをされていました。店内にはターンテーブルやレゲエのCDが置かれていています。メニューを見て白醤油中華そば900円を注文しました。ラーメンが到着。麺は、自家製平打ちストレート麺。しなやかでツルッと
高知県産にら(1束)楽天市場${EVENT_LABEL_01_TEXT}❤︎今日の一曲❤︎黄昏メロウ“黄昏メロウ”大橋トリオfromalbum“カラタチの夢”❤︎ヌードルボウズn坊台東区浅草橋1-33-5店頭手書きPOP券売機ニラソバ俯瞰であしらいアップ菅野製麺所謹製中細ストレート麺和出汁に白醤油などを合わせたニラの存在感たっぷりのスープチャーシュー丼マヨネーズがいい感じにフィットあっという間にペロリ完食です寒い日にぴったりの限定でした
大根がとっても美味しくできました手羽の唐揚げは焦げちゃいましたがんもとししとうの大きいのは白醤油で煮てみました黒ムツの塩焼きもあったのだけど入れるところがなくて旦那さんが食べちゃいました今朝市場に行ったら大きくお店されてたところが閉店??金曜に閉めたそうです私は1度も買ったことがないお店でしたが社員さんも知らされてなくかわいそうですねすでに管財人も入っているそうです張り紙1枚で終わっちゃうのは驚きます社員さんかわいそうです
昨日の晩、モツ鍋をつくりました。得意料理の一つで、白醤油を使っているのが特徴です。鍋が美味しい気温になりましたね。仕事が終わってからの夕食の準備、鍋は食材を切るだけでほぼ完成+野菜が摂れる+美味しいので、大変助かります。
ずーーっと気になっていた水戸の中華蕎麦みうら訪問してみました人気店なので、並んでるの覚悟して12時前に到着。あれすんなり入店できました。(この後、行列に)オシャレな店内の雰囲気好きです9月30日にすする君訪問してるんですね〜サインある(後半にYouTubeあります)とっても白醤油と迷いましたが。。地鶏醤油そば並盛950円麺は、パッツンなストレート麺。チャーシュー大きくて旨味が凄いスープも美味しい😋少ししょっぱい感じだったけど、鶏と煮干しの味と香りがふ
気になっていたお店朝11時オープンで20分前に到着昆布水のつけ麺目当てだったが、汁物好きなのでついつい変更限定の煮干しと昆布の淡麗白醤油らぁ麺好きなタイプ出汁の利いた透明なスープ海鮮ご飯と特選お肉ご飯自分はお肉を注文いわゆるローストビーフ丼的な夜は要予約とのことまた食べたい逸品となりました
湯浅醤油有限会社丸新本家の新古敏朗です。ボルドー白醤油完成ラベルはまだですが、近日日本でも販売開始できると思います。ボルドーのシャトークーテットのアドリアンとマディナさんと一緒です。
11月1日東京から来た技術者と掛川市の山の方へ現地調査に行ったのでお昼遅くなったけどそんなに待たずに入れました!麺屋さすけ本店麺屋さすけ本店·3.8★(489)·ラーメン屋〒436-0056静岡県掛川市中央3丁目12−2maps.app.goo.gl地鶏そば白醤油ミニチャーシュー丼美味しかったです!
湯浅醤油有限会社丸新本家の新古敏朗です。2023年3月仕込みのフランスボルドー初の白醤油のもろみを10月28日「初搾り」映像7か月熟成発酵させたフランス産白醤油(saucesojablanche)のもろみをタンクからかき出し、搾り機の袋にいれ積み重ね、圧力をかけていき白醤油を搾りだします。1、白醤油のもろみをかき出し2、布の袋に詰める3、袋を積み重ねる4、ワイン用の圧搾機で搾る(動画参考)シャトークーテットのアドリアンと搾り
2023/10/31(Tue)今宵は最終日滑り込みでリピート😎281.「尾張純系玉子そば+豚めし」@麺家喜多楽(愛知県名古屋市中区)開店5分ぐらい前に到着し、ポールをゲット!次に来られたのがまさかのフォロワーさん😳開店し、いつもの席に着き、決めておいたメニューをオーダー。おっ!やはり美味しそうだ🤤らーめんあっぷ。スープは鶏白湯をベースとした白醤油味、玉子が万遍なく行き渡り、ふわとろな食感が秀逸😍胡椒がピリッと良いアクセントになり、美味しい🤤麺は細ストレート、つるりしなやかなな
何度か訪れたのですがいつも完売とかでやっと実食できました別邸三くさんですふくしまきたかた中華そばを頂きました私のバカ舌でも美味しと思える繊細なスープでした麺が美味しいと思ってて麺を大盛で頼みました味卵もトッピングしましたちょっと麺の量が多かったです(^▽^;)完食しました。白醤油ですが本店の白壷ラーメンとは全く違いました別邸で食べられないときは本店に行っ
ここはオープン当初に一度行った事がある店。白醤油て珍しいと思い入った店を数年ぶりに訪問。相変わらず店主のオッちゃんは苦手。表現のしようは悪いけどエースコックのワンタンメンを素晴らしく上品にした感じ(褒めてるんやけど)ただ出てくるのがめちゃくちゃ遅い。忘れられてるんか?て思うくらい。味は美味いけどコスパ考えたら高い。ラーメンにコロッケとご飯で1100円は・・・あとオッちゃんが・・・(笑)らーめんまあち京都市左京区高野蓼原町25定休日なし営業時間1
おおまさり味噌そろそろ1カ月になるわピーナッツの薄皮もいれたから綺麗じゃないわねこれも麹菌は2種使い分けねこちらは濃い茶色は昨年仕込んだもの下2袋は先日仕込み麹菌2種使用白醤油も摂れるわねまだ白醤油使わないからあとできちんと出しますこのおおまさり味噌とひよこ豆味噌を混ぜて使うのが好き^^おおまさり味噌はどなたにでも気軽に差し上げられない!ピーナッツアレルギーがあれば大変よ!アレルギー無くば美味しいお味噌でーすまた小分けで送る^^孫が待っててくれてるかな菌
おはようございます、マコさんです。本日の20日(金)に突発限定麺『クリア豚骨ラーメン』やります。私が毎日でも食べたい京都ラーメンを意識してます!豚骨の旨みが凝縮されたスープに、白醤油と滋賀の薄口醤油をかえしに使い仕上げました。トッピングの細もやしと九条ねぎとの相性は、GOOD!です。今回もトッピングで辛旨ニラもやるので、チャーシューに巻いて是非食べて下さい!残れば次の日もやります!宜しくお願いします。
2023/10/17(Tue)今宵も“きくらげ”😎259.「尾張純系玉子そば+そぼろご飯」@麺家喜多楽(愛知県名古屋市中区)此方もようやく来れました😅開店5分ぐらい前に到着すると先客1名様。その後も5名ほどみえて定刻にオープン!オープン後もぽつぽつと来客。今回のお目当ては勿論こちら。ここの“玉子とじ”がまた食べられるとは嬉しいですね😊おっ!こりゃ、美味しそうだ🤤スープは鶏白湯をベースとした白醤油味で、玉子とじはふわとろな仕上がりで、めちゃくちゃ美味しい😍この玉子とじの仕上げ方が
今日も一日が終わります。赤ちゃんと楽しい一日が過ごせました晩ごはん次女からのお土産のラーメン🍜いただきました。尾道ラーメン🍜主人は、濃厚醤油味私は、白醤油味春巻きりんご尾道ラーメン尾道ラーメンしょうゆ味生麺スープ付4人前2箱セット1食につき麺100gスープ55g手土産袋付き阿藻珍味瀬戸内の小魚だしご当地ラーメンAmazon(アマゾン)阿藻珍味尾道ラーメン4食Amazon(アマゾン)尾道ラーメンしょうゆ味生麺スープ付2人前1箱濃厚こっ
6月に買ったジェラピケカーデガン着始めました。手元がフリルでとっても可愛いのですが家事するには邪魔です。同じものを着てお料理するYouTuberさんがいるのですが私にはやっぱり無理でした。朝からカボチャを煮ました。お気に入りのものが棚からなくなっていたのでこちらで。味醂と白醤油昆布出汁でシンプルに煮ます。甘い野菜が嫌いな娘とカボチャをアレンジ(スープやサラダ)にすることが許されない夫ですのでほぼ私用の副菜です。今夜はカレー。
[Amebaグルっぽ]浦和からめったに出ることがない私ですが、10日の火曜日に所用で都内に出かけました。ちょうどお昼時に終わるので、せっかくだからランチをどこかでとろうと、都内グルメのグループで、メンバーのお知恵拝借をしました。さすが10万人以上メンバーがいるグループ、たくさんの情報を頂けましたその中で選んだのがこちら。麺処びぎ屋さん。麺処びぎ屋東京都東急東横線-学芸大学駅店主が自らの舌で味を確かめ、厳選した食材をふんだんに使用し、バランス良く仕上げ昔なが
旨味を補充しに、麺響万雷へ。今回は、味玉白醤油らーめん。チュルっ。旨いです。
さつまいも🍠ご飯🍚だし汁白醤油バター🧈バター入れると格別ですね茶巾風にして保存
先日、インターネットで県境の市町村、そのうちの一ッの愛知県豊橋市を調べていたところ、Wikipediaにうどんの写真がありました。豊橋もうどんが名物なのかその通りでした。これは「にかけうどん」と呼ぶそうです。豊橋市をはじめとして、愛知県東部の三河地方の郷土料理なのだそうです。温かいかけうどんに、かまぼこ、刻み油揚げ、茹でた青菜、花かつおをのせます。この「にかけうどん」の名前には、三ッの説があるそうです。1熱いつゆをかける(→煮かけ)2たくさんの具が「荷」を