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★秋田第2期サケ・エキスパート合格者、本日は秋田の名酒蔵にお勤めの佐藤さんです!酒蔵の方に取得して頂けるのは、信頼に繋がりますね😊お名前佐藤悦子肩書き阿櫻酒造株式会社・資格を取得しようと思ったきっかけは?サケ・エキスパートの資格に興味があった事と、仕事に活かせる資格と思った事です。講義には日本酒の基礎や造りの知識の他に「ペアリング」も重視しているとの事でしたので、興味がありました。仕事で試飲販売や試飲会に行く事があるので、お客様にお酒の説明だけでなく、飲み方やペアリングの提供
悦蔵特別純米酒生酛造り一ッ火特A地区兵庫県吉川町産山田錦全国で唯一、伊勢神宮御料酒に選ばれた酒蔵で醸される、特A地区産山田錦の生酛造り、とくれば神々しい当たりの要素しか感じられませんでした。示唆のとおり、燗にて昇天いたします。
大人の隠れ家銀座こころん女将のYASUKOです。新年の焼き物は”おめで鯛!”鯛の自家製粕漬けフグの煮こごり、むかご、金山寺味噌添え今月は新年らしく鯛の粕漬けにフグの煮こごりをご用意しました。合わせるお酒はこちら上喜元純米吟醸雄町生酛造り(山形酒田酒造)雄町らしいどっしり感の中に生酛造りらしい酸がやさしく感じます。どうぞ、お試しを!
奈良県宇陀市の1702年より続く久保本家酒造のお酒です。生酛造りにこだわる酒造のようです。原料米として山田錦,強力,アキツホを65%精米で使用した純米酒。日本酒度はタンクそれぞれで計測しているとの事で店頭には+14と+13表記のものがありましたが+13を購入しました。アルコール度15%、720mlで¥1524でした。日本酒の製造工程、酒母を作る際の製法には伝統的な「生酛」と明治時代に開発された「速醸酛」があります。蒸米に種麹をかけ麹造りを行い、出来あがった麹に、さ
■応募サイト:白瀧酒造■締切日:2019月年01月31日■抽選で30名様生酛にごりの上善如水純米を抽選で30名様にプレゼントいたします。甘さを感じるふくよかなうまみと酸味が印象的な、今までにない味わいの生酛造りの純米にごり酒。濃厚なうまみと飲みやすさを兼ね揃えた日本酒ビギナーの方にもおすすめできるにごり酒です。続きはhttps://wp.me/p6AS5P-hJz
皆様、おはようございます!さて、本日は年内瞬殺で完売してしまった秋田県は小玉醸造さんが醸す超限定酒第2弾の入荷をご紹介!!「太平山別誂無圧採り生酛純米無濾過生原酒」太平山純米生酛無濾過生原酒を圧力を掛けずに垂れ流れてくるピュアな液体のみ瓶詰しました(^^)/しぼりたてのフレッシュ感に加え、ピュアで透明感のある酒質、そして生酛造りによる奥行のある旨みをお楽しみ頂けます☆香りは穏やかながら洋ナシを想わせる爽やかな香り、フレッシュな炭酸ガ
~年末年始営業のご案内~年内は12月31日(月)まで休まず元気に営業いたします!!12月31日(月)は19時頃の閉店となります。1月1日(火)~3日(木)はお休みとなります。皆様、おはようございます!昨日は沢山のお客様にご来店頂き誠にありがとうございます(^^)/この3連休も各蔵元様の限定酒をしっかり並べておりますので、皆様のご来店を心よりお待ちしております(^^)/さて、本日ご紹介は秋田県は新政酒造様のお酒を本日より12月24日(日祝)
越の白鳥、間に続き、新ブランド岩豊誕生新潟第一酒造2018雪室貯蔵うぁ~いいぞこれは!いつもやんまの大ファンです。おいしい岩豊が・ん・ほ生酛造りH29BY岩豊特別純米生酛造り720ml¥1728(税込)古来伝統の日本酒の歴史を想像し、自作で八十有余日かけて造り上げた生酛造りの酒。(二代目醸造責任者岩崎豊)原材料:米(
この日は、私が音頭をとって日本酒の会を開催しました。ほとんど、若松屋酒店の若旦那に負んぶに抱っこでしたけどね〜。私の酒縁な友人ばかりが、集まり和気合いとブラインドで日本酒を楽しんできました。やはり、田酒が好きだなぁ〜。生酛造りが、好きだなぁ〜。生酛でも、田酒はフルーティ。若旦那チョイスの、酒の肴も美味しくて帰りが大変な事にwそんなこんなですが、酒の縁は大切にしたいですね。ありがとうございました。
おはようございます、久原です。ふる里の栃木県も美味しい日本酒がたくさんあります!中でも大好きな✨鳳凰美田✨さん大ファンです💗ついに手を出してしまいました💦温め酒🍶の冷酒とは違い生酛づくりで仕込んであります。味わい深く、ぬる燗サイコ~👍です。「生酛」とは、「生酛系酒母という自然の乳酸菌の力で雑菌を排除して、酵母が活動しやすい状態をつくり、アルコール発酵を促進する。また、山卸しという米をすり潰す作業を行う伝統的な醸造方法」という説明になるのですが・・・難しい「生酛造り」を
こんばんは!ヤクルト強いですね!もろみ家統括本部長・菊田デシンセイ大志でございます!!!ここ数日、駄ブログを更新し続ける事ができると言うことは、簡単に言えば暇だからです。しかも、壊滅的に…OK?という訳で、本日は久々に憎まれそうNEWFACEな新着酒のご案内🍶本日は、新潟県柏崎市よりあべ僕たちの酒vol.2低精白生酛造り降臨!!!(統括の舌)面倒くさいのでお読みください。まだ開栓してゴックン(テイスチング)しておりませんので詳細は不明ですが、当店取引酒販店様曰く
~プチ試飲会のお知らせ~10月13日(土)は店頭にてプチ試飲会を開催します!!今回のテーマは赤ワインで「ブドウ品種飲み比べ」です(^^)/時間は13:00~17:00!!是非ともお好きな1本を探すご参考にしてくださいね~☆皆様、おはようございます!三連休最終日、この週末は日本酒が爆発的に売れております(^^)/心から御礼申し上げます!!本日もこの勢いのまま突っ走りますよ~☆さて、本日は福島県は仁井田本家さんより秋の限定酒が
隣駅の近くに新しくできたイオン系コンビニエンスストアで購入しました🍶【沢の鶴|生酛造り|純米※】http://www.sawanotsuru.co.jp/site/junmaishu/jyummai/食事のときにまず一口🍶甘味が感じられます《生酛造り》がどのようなものか語れる知識も経験もないので(^o^;)💧コジンカンソウ〈※〉は米屋の副業としてマークを掲げて創業したそうです🍶「灘」のお酒です🍶日本酒純米720ml832円楽天私が購入したのは300mlです。涼しくな
皆様、おはようございます!秋田県は新政酒造様のお酒を月曜(祝日)までの三日間店頭にて販売を致します!日に日に新政酒造様のお酒のお問合せを多数頂いておりますが、需要に対して供給が間にあわず、皆様にはご迷惑をお掛け致しております。本日、3連休中はランダムではございますが、店頭にて販売を致しますので、是非ともこの機会に新政の世界をお楽しみ頂きたいと思います☆(3日間に分けてご案内差し上げますが、それぞれご案内本数に達し次第、完売とさせて頂きます)また店頭販売のみ
ども!やまたつです福島って日本酒屋さんが本当に多いその中の1つ弘大Z(ひろしだいぜっと)さんに行ってきたよ〜〜なかなか特徴的なアイコンwwオーナーさんらしい店員さん美人さんばかりで、接客も丁寧!同僚さんと行ったけど、楽しく日本酒を頂きました田村の生酛造り味わい深くて口の中で華やかに香りが広がるねお料理もめちゃくちゃ美味しい肉豆腐お造りお茄子全てにおいて大満足のお店近くにテレビ局がある関係もありお笑い芸人さんたちもお忍びで来られるのだとか
今日からサービスの甘酒は、生酛造り大七の長期低温熟成生酛純米大吟醸の酒粕から作った甘酒になります🥛😊#特別限定品#最高級#生酛#生酛純米大吟醸#酒粕#あまざけ#長期低温熟成#大七#デザート酒#三益の隣#角打ち#三益酒店#ランチ
~連休のお知らせ~9月18日(火)~19日(水)と連休を頂戴致します。(毎月第3週目の火曜日をお休み頂いております)ご迷惑をお掛け致しますが、何卒宜しくお願い致します。皆様、おはようございます!明日より3連休ですね!3連休には敬老の日が含まれております!!日頃の感謝の気持ちを込めて美味しいお酒をプレゼントしませんか!?当店は3連休元気に営業しております(^^)/さて、本日は山形県は米鶴酒造さんより待望の季節限定酒が入荷しました!!
大人の隠れ家銀座こころん女将のYASUKOです。週末にお取引酒店主催の日本酒セミナー&秋酒試飲会に行って参りました。先ずは、朧酒店主催の純青蔵元セミナー(生酛造りについて)からスタートです。純青の蔵元である兵庫県の富久錦株式会社稲岡社長による講義です。純青は生酛造りのみで造られているお酒です。その為、生酛造りにこだわる理由や生酛造りの難しさと展開などについてお話頂きました。その後、お米違い、造り違い、温度違いの8種のそれぞれの純青の試飲をさせて頂きました。確かに飲み比
新宿の日本酒角打ちです。ウェイティングにも使えますし、がっつり呑むってのも出来ますね。私は、梯子酒でしたけどね笑笑こんなところに来ると、場所がらからかな?若手が結構居まして安心したりします。最近、ワインに益々はまってるんですが日本酒の好みが酸味が立つ生酛造りが好きなんだなぁ〜って分かって来ました。此方も、またお邪魔します。ご馳走様でした。
この度、山口県の日本酒蔵元【五橋】より特別限定酒の販売となりました。『黒蝶統』加盟の酒屋さんでのみ販売される特別なお酒です。※純米酒木桶仕込み白麹一回火入『THISISてんだぁ』あえて低精米の80%にて昔ながらの木桶仕込みにて『生酛』の特徴をしっかりとさせました。※純米酒木桶仕込み黄麹一回火入『THISISたふ』あえて低精米の70%にて昔ながらの木桶仕込みにて『生酛造り』で醸しました。すっきり辛口タイプの日本酒です。豊橋では当店での取り扱いとなります。7
8月18日みなさん今日も呑んでますか(๑˃̵ᴗ˂̵)おがわや酒店野村和也です🙋♂️先日の《天領古酒》に続き、本日は《天領純米酒生酛》のご紹介です^^天領酒造さんが今年度初めて生酛造りに挑み、醸した一本!酒米はもちろん、ひだほまれ❗️精米歩合は天領特別純米酒"飛切り"と同じ60パーセント。口に運んだ瞬間、今までにない"ひだほまれ"の芳醇な香りが(๑˃̵ᴗ˂̵)そして、口に含むと程よい酸味が広がります♪造り方でこれほど違うのかと、日本酒の奥深さを改めて実感。
ワビストで人気の日本酒の器セット【美濃焼一献盃4個セット】「この器で日本酒を飲み比べしましょう」という楽しいイベントが開催されます。日本酒には4つの味わいがあると言われます。お酒の香りが開くのか、閉じ込めるのか、お酒がどのようなカタチ、量で、入ってくるのか、口の中のどのあたりに入ってくるのか。これらが、4つの盃のカタチそれぞれに異なり、知覚に影響を与え日本酒の奥深さを楽しめます。今回は栃木県のお酒で飲み比べです。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
こんにちは!日本酒鑑定士®︎瀧村健治です。今日は、山廃仕込について書かせて頂きます。日本酒の品質に関わるネーミングって結構難しいですよね!大吟醸や吟醸本醸造に純米酒、速醸酛や生酛など!分かりにくい言葉が沢山!その中でも山廃酛って何?と思いますよね、そもそも酛とは酒母の事で、大きく分けて速醸酛と生酛に分かれます。酒母造りには、雑菌の混入を防ぐのに乳酸が必要となります。その乳酸を取り入れるのに2つの方法があり、一つは醸造乳酸を添加する速醸
大和酒祭りシリーズ梅乃宿さんの山香生もと純米吟醸お蔵さんの説明備前雄町発祥の地、高島地区の雄町米使用。昔ながらの生酛造りで醸したお酒を1年間熟成させ、原酒のままお届けいたします。雄町らしい柔らかな甘みのある味わいと生酛造りならではのほどよい酸と深い旨みの調和をご堪能ください。おたぬきの感想熟香か仄かに絡んだ、丸い感じの香り。とろっと入って来て、風呂敷を広げるように辛味が現れ、コトンと喉におちる。後に舌先から喉までジンジンとした余韻が残る。甘鯛の煮つ
先日私の主催するイベントが行われました。イベントタイトルは『自然酒の美しさ〜寺田本家のお酒に学ぶ〜』。自然栽培米と蔵に棲みつく天然菌を使用。微生物と調和した自然な酒造り。自然酒の代名詞と言える千葉県香取郡にある創業340年の酒蔵、寺田本家。自然派の方々にはあまりにも有名です。24代目当主の寺田優さんをお迎えしてのイベントでした。寺田優さんと素敵なご縁をいただき、何ヶ月も前から準備に準備を重ね、完璧な状態にしたつもりが、、、。当日家に忘れものを2度も取りに帰るという
~父の日がせまってます!!~6月17日(日)は父の日でございます!日頃の感謝の気持ちを込めて美味しいお酒をプレゼントしませんか!?何を贈っていいかわからないお客様!お気軽にお声掛け下さい(^^)/一緒に最高の1本を選びましょう!!皆様、こんにちは!!待望の夏酒が入荷しました!!秋田県は小玉醸造さんより夏限定酒が発売となります(^^)/「太平山夏仕立て別誂艸月(そうげつ)純米」今年からラベルが一新され、夏を想わせる青
おはようございます今朝は怖い?夢見て起きました。話せば笑われてしまいそうだが。信州地酒頒布会2018ゴールドコースその4ですが、生酛造りなんです。ここの蔵は生酛造りしてなかったと思いました。最近は生酛にチャレンジする蔵も増えておりますが、この酒は生酛の良さが出た酒です。米の旨味が良く出て、酸味が良いデス。海の物より山の物に、食中酒に良い酒でした。にほんブログ村
おはようございます昨日も31.5℃まで気温上がりました。今日は休みですから、気温上がっても良いかな。今日は信州地酒頒布会2018ゴールドコースその3の紹介です。何時ものようにモザイクかけさせていただきます。この酒を引き取りに生坂屋さんに行った時、北川君より、この酒は生酛+速醸のブレンドで、速醸の方は出品酒仕様です。と言われました。ビックリしたのは、ここの蔵は生酛造り一本じゃなかったかな?速醸と聞いて心臓止まりそうに