生酛造り

▪️土田イニシャルF▪️・群馬県土田酒造・今年から生酛造りに変わるので、この山廃のお酒は販売してるのみ‼︎シンツチダと飲み比べも面白いですね😳‼️口に含むと若い果実の甘酢っぱさが口に広がります。アルコール度数が11%と低めですがワインのように立体感、奥行きのあるお酒です😊♨️裏ラベルには「際立つジューシーな酸味。日本酒の概念を覆す」「F=Fantastic【幻想的】」と表記されています。是非試して下さい🍶‼️

おいしいお酒（４７３）シン・ツチダ生酛純米群馬神保町の柿島酒店さんにて購入。土田酒造さん、前回は軽口のクラフト12を頂きましたが、今回は「燗がおススメ」という、全く違うタイプの「シン・ツチダ」を頂きました。「自然の菌の働きを活用する生酛造りの日本酒」「人為的な酵母・乳酸・その他添加物を一切使用しない江戸時代の製法」「伝統的な醸造技術から生まれた時代を繋ぐ旨い酒」お米は群馬県産の食用米で磨きは９０％と「粗挽き」つまり、とっても時間と手間のかかる製法で醸

こんにちは今朝の体重は新目標まで４００ｇです。ここんとこ、ジムのレッスン時間が早じまいすることになったりして、以前のように運動ができなくなりましたが、そんなに増えずに頑張れています。昨日はおでんでした。おでんには日本酒だろ～と駅にある成城石井で、京都伏見のお酒お米は備前雄町、生酛づくりの純米吟醸を買っていただきました。美味しかったですではまたね

こんにちは、二代目嫁です♪夏休みでバタバタしていてすっかりブログもご無沙汰になってしまいました。今年はいつもより短い夏休みでしたが、自由研究という名の親の宿題がなかったので、だいぶ楽でした(笑)そして再び・・・ヤツがやって来ました。この子はどっちでしょうか！次回のブログで答え合わせ！さて、山形県東北銘醸さんより初孫穂の力生酛純米原酒生詰入荷いたしました。山形県産の酒米「出羽の里」を100％使用。酒米の力が生きるコクのある力強い旨さが特長

今回はこれにしてみました。東鶴純米生酛造り生あおあお佐賀県の東鶴酒造さんのお酒になります。販売店によると…「ラベルの絵は、嬉野市在住の姉妹アートユニット「ちえちひろ」さんが描きました。収穫前の青々とした稲穂は今の季節にぴったりです。」蔵元の案内では雄町を使用し、精米歩合は65％、生のまま－5度（サーマルタンク）で保存熟成させたお酒、柔らかい酸味とフレッシュなキレの良い味わい。特に酸味が心地良いので、ぜひこの時期にお楽しみ下さい。個人的には結構フルーティーなものかと思っていたら、

どーもちわっす明日（土曜日）19時からキヨちゃんのセブンオクロックをインスタライブでやるキヨちゃんこと【キヨシ】ですさて、本日の日本酒は石川県からお越しの遊穂赤ラベルです遊穂の山おろし純米酒は、秋田系の生モト造り、山おろしの作業は廃止していないので「山おろし」と呼んでいます。原料米は、麹米に兵庫県黒田庄産「山田錦」、掛米には長野産「美山錦」を５５％精米、霊峰「石動山」の伏流水と熊本酵母で仕込んだ山おろし純米吟醸の無濾過生原酒です。厳しい環境を生き抜いた酵母の力強い発酵力で醸

「初孫純米大吟醸愛山生原酒」山形は酒田、東北銘醸さんの作品です！生酛造りを飲んでみたいと思いつつふらふらっと立ち寄った米沢の酒屋で購入。しばらく前に誕生した甥っ子が初孫だったこともあり、初孫フィーバーに湧く新米ジジババも喜びそうな一本。笑「幻の酒米」愛山。全く詳しくありませんが、「初孫」に「愛山」と、なんだか縁起もよさそうです(・∀・)度数17度の原酒ということもあり重厚！そして生酛造りの生原酒ということでとても生酒生酒してます。笑なんだろう、自分としてはとて

石川県御祖酒造株式会社遊穂ゆうほのみどり山おろし純米１．８Ｌ￥３２６０（税込み）使用米長野県産美山錦１００％使用原材料名米（国産）米麹（国産米）アルコール度数１５度精米歩合６０％日本酒度＋７酸度２．３確りとした米の旨味と酸、生酛造りによる複雑な味わいが特徴です。山おろし生酛純米は生酛特有のコクと厚みのある味。遊穂らしい独特の酸味と旨味が、バランス良く広がる濃厚辛口の生酒です。穏やかな香りでスッキリと飲めます！

～オンラインショップOPEN～URLはこちら↓https://sake-wadaya.shop/皆様、おはようございます！！半沢直樹に今回もハマりそうです(^^)/酒を飲みながら半沢直樹を観るのを楽しみに、毎日頑張りたいと思います！！さあ、栃木県はせんきん様より季節限定の「クラシック仙禽」シリーズが入荷です！「クラシック仙禽亀の尾生酛」地元栃木県はさくら市内で収穫された「亀ノ尾」を中心に使用しております！蔵に流れる仕込み水と同

大那特別純米無濾過生原酒生酛造り菊の里酒造株式会社(栃木県大田原市)6月半ば？ANA搭載酒なら、間違いないよね味忘れたけどあくまで、個人の感想です。

自宅の晩酌にお酒を選びました。これです。「穂増（ほまし）生酛９」。熊本県和水町の花の香酒造さんが醸しているお酒です。花の香酒造は主力銘柄が「花の香」で、この「穂増」は新しく発売した銘柄になります。その経緯については、蔵元の神田清隆さんがラベルで詳しく語っているので、そのままご紹介します。熊本在来種肥後米穂増（ほまし）生酛９自然農法江戸時代、人々に愛された「穂増」は「東の加賀米、西の肥後米」と言われ、米相場を左右し「天下第一の米」とも称された肥後米です。

「本ブログより転載」日本酒好きの皆様！土佐酒から「あの仕込み」で新たな清酒が登場です！＼(￣^￣)／「あの仕込み」とは、この画を見れば日本酒好きならもう納得！そう・・・ﾄﾞ━(ﾟДﾟ)━ﾝ!!!ｺﾞﾊﾞ━━(ﾟ∀ﾟ)━━ｸ!!!!あ、コレはBASARA勤務「イモト」でした。この画は「生酛（きもと）」♪そうです。土佐酒造は桂月さんが日本古来の手法生酛造りで醸す・・なんと純米大吟醸っ！通常、生酛といえば

こんにちは、akstan-kです暑いな〜こんな時は燗酒に限るぜ！エアコンで冷えた体に温いお酒、う〜ん天国はじめの頃はおいしく感じなかったけど1回上手な燗付けに出会ったらもうね、抜け出せなくなったみんなもガンガン燗してこーぜ！山吹極上級者向け食中酒生もと純米無濾過原酒：上級者向けと煽りつつもその味わいは包容力のある一本、ビビる必要ないよ〜朝日川酒造さんの山吹極ですヤマブキが正式名称らしく、お酒の山吹色と蔵元さんの名字「浅黄」の黄を極に変えて命名されたそうなにしても上級者向食中酒のタ

こんにちは、akstan-kです日本酒知らない人からオススメ教えてって聞かれたらなんて答えます？そういう人から味の傾向とか好み聞いてもそもそも知らないからそこからヒントを得るのって難しいのよだから初心者が好みそうなものを適当に伝える、けど知らない人はそもそも銘柄なんて覚えないんだよね、その手の店での話ならその場でオーダー出来るんだけどそうじゃない事が多くてさ…こんなことが続いてたどり着いた私の結論は地域指定「東北の酒飲んどけっ！」これだけ、なんとなく頭に印象付けしとく

スーパーで久しぶりに日本酒を買おうと物色していると紙パック入りの美味しそうな日本酒があったので買ってみました。900ｍｌで649円（税別）商品紹介は下記の通り。ふわりと香る、吉野杉の清々しさ乳酸菌の力で、発行力の強い優良酵母を育む「生?造り」。旨みとキレのある辛口酒は、職人が組み上げた四斗樽の中で、静かに森の香りをまといます。「凛として芳醇」な美味しさ。食中酒として是非お試しください。国産米100％使用日本酒度+2.アルコール度数1

近所のスーパーマーケットの…お酒コーナーをぷらっと歩いていたら…とあるお酒に引き寄せられました〜豪華な箱入りの…このお酒の存在感〜それは…生酛の代名詞…生酛の神様…福島県の大七酒造『大七純米生酛』〜ちょうど自宅の日本酒の在庫を切らしてましたので思わず購入してしまいました〜もちろん勉強も兼ねてですね〜言わずもがな…昔ながらの『生もと造り』で醸造することで知られる日本を代表する蔵元さんのお酒です約一年間熟成させたクラシカルな香りと共に旨味を感じられる生酛造りの代表的な日本酒で

大七完熟生酛生原酒福島の大七さんから、生酛造りの旨味たっぷりの生原酒入荷しました！炊き立てのお米を感じさせる香り。しっかりとした甘味、旨味をさわやかな酸がまとめます。720ml1,463円#大七#生酛#生原酒#日本酒#藤枝駅前#地酒ショップ#日本名門酒会#夏の生酒

おはようございます😃せっせと溜まりに溜まりまくった日本酒記録を整理しとります整理していると好みの味わいの蔵がよく分かって面白い何度も購入してる銘柄とか毎年必ず購入してる銘柄とか味の好みとか味の好みの変化とか記録に付けてるので見返してみると面白いものです前は苦手だった生酛や山廃の日本酒🍶味わいが濃いのと酒！って感じが苦手だったけど最近は好んで飲んでいる熟成感が堪らんわ〜って感じになってきた私も熟成してきたのでしょう（笑)そんな熟女が最近好きな日本酒🍶【大七純米

20200316今週の4合瓶１銘柄：澤乃井生酛造り純米吟醸酒東京蔵人酒造：小澤酒造株式会社所在：東京都青梅市沢井購入先：オザム末広店価格：1833円美味しい★★☆禁酒解禁1本目の4合瓶は、地元の酒造、小澤酒造の澤乃井。オザムで一番高価な純米吟醸酒東京蔵人です。良い芳香のお酒で甘くなめらか。好きな日本酒。

福島県双葉郡浪江町山形県長井市四ツ谷：鈴木酒造店長井蔵「3.11メモリアル酒生もと造り純米吟醸ゴールデンスランバ」今年の3月11日で東日本大震災より丸9年となり１０年目を迎えます。多くの慰霊祭が１０年という区切りで終了するという話が聞こえるなか、震災を忘れずに被災地や被害者に想いを寄せ、本企画のメモリアル酒を手に明日のために語らいの場を作るのことは、被災地や被災者間で進む文化寸断や個別化などの問題への意識付けに加え、そして何より経験を伝えるきっかけとなり、意義

静岡県沼津市原にある高嶋酒造が醸す酒。生酛純米酒のみ4種類を使ってブレンドされている限定酒。珍しい！◾︎生酛純米酒誉富士◾︎愛国純米酒生酛造り◾︎純米吟醸生酛雄町◾︎純米大吟醸生酛誉富士この高嶋酒造さんは、静岡勤務時代に知り合いのつてで蔵見学したことがある思い出の蔵。現社長に変わってから格段にレベルを上げており、当時とは別蔵の感すらある。冷やから熱燗まで幅広く楽しめるが「ぬる燗」がイチオシだ。呑み飽きしない酒質ゆえ、鍋にはもってこいだ。最近雑誌等でよく取り上げられているし、日

-2019-GONINMUSUMEJUNMAINAMAGENSHU千葉県寺田本家造り方・寒仕込み生酛造り使用米・自然栽培米、亀ノ尾使用麹・蔵付き菌の自家培養使用酵母・なし(酵母無添加/蔵付酵母)精米歩合・70%Alc.15.5度2020年より蔵で造る日本酒の全てを無肥料、無農薬で育てた自然栽培米を使用することにした寺田本家さん。醸し方も現在よく見られる速醸(乳酸菌を添加する方法)ではなく生酛造りで、乳酸菌や酵母も添加せずに自然に入り込むのを待つという、本当の意味

本日も美味しいお酒をご紹介します！とり料理と是非一緒に飲んで頂きたいお酒です。では、本日のオススメ日本酒情報は、・上㐂元（山形県）純米吟醸生酛造り杜氏自らが栽培に携わり、有機農法で丹精込めて栽培された山形県の酒米出羽燦々を精米歩合55%まで磨いた純米吟醸酒。穏やかで上品な吟醸香が立ち、口当たりに丸みのある旨味が感じられますが、すっきりとした味わいで飲み飽きしないお酒です。本日は、『梅酒』が通常一杯500円→300円と大変お得にもなっています！日本酒が苦手な方も美味しい梅酒を味

おいしいお酒（４２３）初孫時櫂（はつまごときがい）生酛純米吟醸山形山形ラーメンととこさんにて、時櫂とは生酛造りにおいて、時間ごとに行う櫂入れ作業のことだそうです。さてこのお酒、青い瓶が美しいです。酒米は美山錦。甘口で、シロップが軽くなったような感じですが、後味はスッキリです。初孫はどちらかというとキレのよい辛口系が多いのですが、これは良い感じの甘口ですね。吟醸ならではのフルーティな香りも心地よいです。美味しい。DONQ☆SYKES

こんにちは♪スタッフあけみです☺️奈良県久保本家酒造さんから続々入荷しました！！．左から、、・生酛のどぶどぶと言えば久保本家！キレがあるのにまろやか😊合わせる料理を選びません🍴．・睡龍純米一火720ml、1.8L軽快で若い風味の爽やかな飲み心地です🌿1回火入れの生貯蔵タイプです✨．・睡龍生酛純米涼生酛造りの精緻を極め、数年以上熟成されてます😳他にはない睡龍ワールド🌍

お酒を頂きました山形県を代表する酒蔵のお酒です。初孫のお酒冬のカノンと魔斬というお酒です。冬のカノンは首から下げている通り、IWC（インターナショナルワインチャレンジ）の日本酒部門でゴールドメダルを受賞したお酒です因みに、シルバーメダルを受賞したのは同じ初孫の『酔恋花』というお酒。これは私のお気に入りのお酒で、女性に好まれるお酒だと思いますちなみに酔恋花は山形県酒類卸という会社のプライベートブランドで、販売しているのは山形県内のお店くらいなんだとか・・・。勿体ない

本日も17:30より元気に営業いたします！降ったりやんだりな一日ですが、夜は冷え込みますので温かい料理とお酒で乾杯しませんか？ゆっくりと御利用頂けます！！では、本日のオススメ日本酒情報は、・山城屋（新潟県）生酛造り純米大吟醸1stclass（ファーストクラス）新潟県産一本〆を精米歩合40%まで磨いた純米大吟醸酒。食事に合わせて完成するこのお酒は透明感のある綺麗な味わいですので、是非、鶏料理と一緒にどうぞ！！<営業時間>平日17:30〜翌1:00週末・祝前日17:

前回は日本酒とは、という話でした。今回は続きで、水・酵母から進みます。酒造用水米と並び日本酒の主原料といえるのが「水」です。全成分の８０％を占めます。（残り２０％はアルコール、糖分、アミノ酸など）水の良しあしで、日本酒の品質に大きくかかわります。そのため、水に恵まれた場所に蔵が多くあるのもその為です。日本酒造りに用いる水は総じて「酒造用水」と言われ、直接日本酒の一部となる「仕込み水」や出来上がった酒のアルコール分を調節する「割水」。米を洗う用の水、瓶の洗浄に使

・昇龍蓬莱(神奈川県)きもと純米大吟醸ヴィンテージ2014神奈川の銘醸蔵が醸す上位酒の限定品。阿波山田錦を、精米歩合40%まで精白した生酛造りの純米大吟醸を、蔵の貯蔵庫で約6年冷蔵貯蔵した逸品。乳酸系の米の香りとキレ、綺麗な熟成の余韻を楽しめる食中美酒となっています。御来店お待ち申し上げます。

風情あるラベルが印象的香住鶴の冬季限定酒（兵庫県）香住鶴『生酛吟醸純米生原酒香住の雪見酒』兵庫県産の五百万石使用アルコール17度の中口タイプ穏やかな香りが広がりフレッシュで米の旨み溢れる味わい数量限定入荷の逸品です【人気記事】・宝石のようなブドウたち・だんじり祭りにて・smile!!・ワインの「輪」！・日本の車窓から