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チョコチップロール黒いロールパン見た目のハードさに反して、チョコチップたっぷりでいい香りですチョコチップは溶けにくいタイプなのでゴロゴロ感が伝わるかと思います最近はサンがチョコに目覚めてしまって!食いつきがハンパないです嬉しいことだけど食べすぎ注意だよ〜材料ミルク生地『ミルク生地』ミルク生地(オーバーナイト)牛乳で仕込む優しい甘さのミルキーなパン生地です🥛そのまま角食やミルクハースとして焼いたり、ドライフルーツやジャムなどと合わせ…ameblo.jpブラックココア5%追
久しぶりにパンメニューを試作しました✨生イーストを使用。柔らかくしっとりした生地にしました。次の日の朝も柔らか。中はとろチョコとカスタードクリーム。おいしい組み合わせ。この時期ピッタリ。思った通りのパンになりました。夫にも好評で、レシピの出来上がりです。せっかく出来たと思ったら、誰かに食べてほしいと思ってしまいました。今までは、「おいしく出来た💕」と思ったレシピを、レッスンで作ってもらえて、とっても幸せな事だったんだなぁと改めて感じます。急に、オンラインでパンレッスンをし
山型食パン本当は角食にするつもりだったのですが、思ったより発酵が早く蓋を閉める前に型より上に生地が出てしまいました〜なので急遽、山型食パンになりました🍞それでもいい形・いい焼き色ですね〜これが怪我の功名ってやつでしょうかキメが細かくてふわふわ✨よく焼けました材料強力粉80%薄力粉20%生イースト2%砂糖8%塩1.8%牛乳36%水30〜40%※使用する粉による無塩バター6%工程※ストレートで作りますミキシング発酵30度60分分割1
こんにちは突然ですが、本日最初の投稿は、大麦麦芽の粕のこと。先日、だんなさんが何やら試作していたものからできた残り粕です。どうやら食物繊維たっぷりで高タンパクだそうなので・・・👀🌱パンに入れてみたりシリアルバーにしてみたらいいかもと思いました。かなり水気があり、麦芽ならではなのか、糖分でベトベトネトネトしていたのですが1週間以上、キッチンペーパーを敷いたザルにあげて置いておいたら、カラっカラになりました。これを、この子で粉砕してみました!バーミックスのこの機能、始めて使いま
昨晩、生イーストを使ってホームベーカリーで焼いた食パンでブランチのサンドイッチ🥪今までずっと使っていたドライイーストと違って、容器から取り出した食パンがぽわわ〜ん♨️と柔らかいです。そのままでは薄切りにしにくいので、わたしは一晩冷蔵庫に入れて、適度に冷やして硬めにしてからスライスし、食べる前に温めています今日は、昨日、リゾットの付け合わせに作った具沢山ポテトサラダをはさみました手づくりハム、レタス&キュウリ、ホワイトアスパラガスも。うまうまポテサラにもハムキュウリにも、どちらもこの
さてさて。昨日は初めて、生イーストなるものでパンを焼いてみました最初「パン酵母」と書いているのをみて、勝手に天然酵母だと勘違いしてホームベーカリーの天然酵母モードでパン種を作るべく24時間かけて温めてもらったのですが・・・不思議な匂いと、ぷしゅ〜と発酵している感じがあるだけで、あれれとネットで調べ直して、生イーストはお湯で溶かせばそのままパンが焼けるとこを学習せました初めて買ったキタノアカリという強力粉でこちらの記事を参考に(ありがとうございました)https://cookpa
🆕メニューとして始める事にしました『米粉美スイーツレッスン』米粉や甘酒などを使った、美と健康に気を遣っているスイーツ。砂糖不使用のものなどもあります。ワンボウル🥣で簡単に作れるスイーツがたくさんです。最初のレッスンメニューは、「米粉バスクチーズケーキ」です✨甘酒使用。砂糖不使用。グルテンフリー。飲む点滴と言われている甘酒をたっぷり使っています。…が、甘酒の味はしません。作った方しか入っている事はわからないと思います😊滑らかでおいしいバスクチーズケーキです。コロナ感染拡大
M*amo'sキッチンの麻由美先生がされている『キレイを磨く褒められ美スイーツ講座』第3期、レッスン受講始まりました。麻由美先生のブログ↓https://ameblo.jp/mizuma10/米粉も簡単!【埼玉お菓子教室】M✻amoズボラ主婦のおうちdeおもてなし料理術♡子供連れも歓迎♡志木・新座・朝霞米粉*美スイーツコンシェルジュ麻由美さんのブログです。最近の記事は「忙しいあなたでも人気お菓子教室になれる秘訣(画像あり)」です。ameblo.jp3ヶ月かけて受講します。
テーブルロール今日は成人式ですね新成人のみなさん、おめでとうございます私が成人したのはカレコレもう17年前かぁ…(笑)時が経つのは本当に早いなぁ〜と私の話はいいので、パンの話を!久しぶりにテーブルロール(バターロール)を焼きました〜ツヤツヤ〜、コロン〜焼きたてより少し落ちついた頃が段々もはっきりして可愛いですそのまま食べても、ジャムサンド、卵サンドにしてもとっても美味しいですたま〜に、ロールを剥がすように食べることがあるのですが、そんなことしているは私だけかしら??笑材料菓
ご訪問ありがとうございます。今年こそ・・・と思いましたが、またもややってきた始めた新株オミクロン・・・追加接種やのみ薬も出てきたので、安心に繋がると良いなぁと思っております。コロナ治療薬服用タイプラゲブリオのリンクがこちら医療関係者の確認|MSDConnectMSDが提供する医療関係者向けサイトです。医療関係者の確認ページです。www.msdconnect.jp医療関係者であるかの確認があります。医療関係でない場合は、「その他」を選ぶと次に進めます
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教室を始めて8年目の今年。とうとう出てしまった転勤の辞令。環境が大きく変わりました。福岡では、たくさんの方にお世話になり、感謝の気持ちでいっぱいです。東京での新たな出会いも大切にしながら、これまで出会った福岡のみなさんとも、来年もより良い教室運営をしていけたらと思います。みなさん、良いお年をお迎えください🎍LINE@を登録して頂きますと、トークからお問い合わせ、ご予約が出来ますその際、①お名前②ご連絡先ご記入をお願いします。こちらから、お友達登録をお願いします。*24時間
公式LINEアカウントを今までとは別に、新しく作りました✨東京にて、レッスンを再開するにあたり新しい公式LINEアカウントを追加する事にしました。今後のご案内などは新しいアカウントを使用します😊お問い合わせやご連絡の際にご利用ください。今まで使用しておりました公式アカウントも、引き続きご利用出来ます。福岡でレッスンを受けられていたみなさん、疑問点やご質問等はいつでもご連絡くださいね❤️新しいアカウントです↓
生イースト消費のため今日もパン焼き。生イーストで作ったパン生地は冷凍できるらしいのですが、冷凍室も只今年末物資が届く前の本気の整理月間。午後からまた別のパンを焼こうかな。
シュトーレンのために用意した生イースト。消費期限がもう1週間しかないので、消費のために生イーストのレシピを探してパン焼き。シュガーバターパンのレシピがみつかったので焼いてみました。生イーストは今回初めて使いましたが、発酵力が強くて発酵時間が短く、手軽にふわふわなパンができる印象。イースト臭も気にならずいい感じ。ただ専門店に行かないと手に入りにくく、消費期限が短いし、今回はシュトーレンにがっつり50gも使ったからいいけど、普通100gの生イーストを消費期限内に使い切ろうとすると毎日パンを
山型食パン久しぶりの山食パン、いい焼き色ですね🍞使った強力粉からすると、あまり釜伸びしないことは想像していたのですが、もう少し伸びてほしかったかなぁ〜ほんのり甘くてふわふわの食感✨とっても美味しいですシンプルイズベスト!ですね!材料強力粉80%薄力粉20%生イースト2%砂糖8%塩1.8%牛乳36%水30〜40%※使用する粉による無塩バター6%工程※ストレートで作りますミキシング発酵30度60分パンチ発酵30度30分分割210g
はじめてのパン作りをはじめて、まだ6ヶ月の初心者です。小麦粉、バター、モルトパウダーとアップしてきましたが、次にドライイーストです。ドライイーストで有名なのがサフというブランドらしい。調べてみると、赤、青、金と3種類ある。さらに富澤商店に出向いて、店員さんと色々と話をしてみた。ドライイースト、生イースト:パンの発酵を促すイースト菌。パンのふっくらさせる役割。糖分量に応じて使い分けをするようです。さらに生イーストを使用すると香り、小麦の味などが増
久しぶりの更新になってしまいました!最近マイブームは生イーストでの食パン作り。仕事の試作で使うことがあるので購入するのですが、生イーストは期限が短い💦なので食パン作りが自然とブームに笑でもこれがとっても美味しくて🤤ふんわり柔らかくてずっとふわふわ🤤みんなに教えてあげたいな。
角食やばい笑っちゃうこんなにカクカクになるとは!!実は…オーブン予熱もしていることを忘れてしまって最終発酵時点でかなりのオーバーにこれはまたリベンジせねばですね。。材料強力粉80%薄力粉20%生イースト2%砂糖8%塩1.8%牛乳36%水30〜40%※使用する粉による無塩バター6%工程※ストレートで作りますミキシング発酵30度60分パンチ発酵30度30分分割210g×4ベンチタイム20分成形発酵35℃60分焼成
今日はパン焼きました食パンの型ないけど食パン風に焼きたくてぐるぐるにして敷き詰めて焼きました笑断面!いびつ〜!笑笑でも味はいい感じでした材料メモリスドォル(小麦粉の名前)400g生イースト12gきび砂糖30g生クリーム80g水100gイヤシロソルト、ぬちまーす8g前のタルトに使った生クリームが余ってたので、消費のために贅沢パンとなりました笑リッチなお味になりましたでも、形はいびつだし、表面若干こげた
テーブルロールお久しぶりのテーブルロール(バターロール)✨コロンとつやつや、可愛らしく焼けましたねそのまま食べても良し、ジャムをつけても良し、サンドにしても良しの万能パンです。成形は慣れるまで少し難しく感じるかもしれませんが、とても楽しいのでぜひ作ってみてください!材料菓子パン生地『菓子パン生地』菓子パン生地私の定番になっている菓子パン生地です。そのまま成形してバターロール、あんこを包んであんぱん、クリームを包んでクリームパン、レーズンを加えてツオップ…ameblo.jp全卵適
ニューヨークバブカを作りましたバブカはNYで人気のスイーツブレッドで、ふんわり&しっとりの生地に、ヴァローナ社のチョコレートを使ったガナッシュを巻き、クランブルをのせて焼き上げました今回使ったチョコレートは、「ジバララクテ」と言って、ヴァローナ社の製品。まろやかさとカカオらしさを併せ持ち、バニラの香り高いミルクチョコレートです今回は「クリーミング法」という製法でパンを作りました。クリーミング法とはバター、卵、砂糖、塩の副材料を混ぜてクリーム状にしてから本材料と混ぜ合わせて、ミキシング(こね
✨チョコレートバブカ✨今日はチョコレートバブカを作りました❗️昨日の夜食パン作ったばかりだったから、同じで飽きるかもって思ってたら✨なんと、作り方がいつものパンと全然ちがーう❗️クリーミング法といって、口どけのよい食感の柔らかい仕上がりになる方法だったので、全くいつもと作り方が違った。バターをいつもより柔らかくしといて、バターを撹拌して空気を含ませるやり方だったから、まるでケーキ作りみたいだった。こねもいつもと違って生地が柔らかいし、量が多いからまぁまぁ時間かかったし、チョコレートクリーム
毎日暑くて汗かきながらパン作ってます昨日はずっと作りたかったけど作ってこなかったイングリッシュマフィンを作ってみました今まで作ってこなかった理由は、セルクルとコーンミールを買うのがもったいないという理由ですでもスーパーでコーングリッツが安くなってて、少し粗いやつだけどいいか!と思いましてさらに、セルクルも牛乳パックで作り無事にマフィンを作ることができましたよ焼き色、少し強めだから次は時間を調整しようかな簡単だったので、また作ろうそして昨日、フラッと寄った富澤でついに生イースト買っち
ご訪問ありがとうございます福岡・筑紫野市吉木ポーセラーツサロンLaCheRIBBON認定校のRoseGardenです週末は皆さんどう過ごされましたか😊連日雨の予報でしたが、ほぼ雨も降らず蒸し暑い週末でした😓土曜日は久しぶりにパスタを食べにラフェスタへ🎵相変わらず沢山のお客様でした💓私は最近シーフードドリアにはまってます😁娘がパスタを注文したのでシェアしました🎵ドリアは撮り忘れました😅大満足のランチでした💓昨日は1日パンを焼きました🎵一次発酵まではホームベーカ
こんばんは!全力投球のCOWCOWです。ブログ投稿したらなんだか楽しくなってきました(笑)私はいろいろ作るのが好きな方で投稿させて頂いていますがおいしい理由を簡単に伝えると天然酵母パンは、天然菌。天然菌は、干しブドウや小麦に生息している菌で、多くの酵母菌のほか、麹菌・乳酸菌もいるんですよね市販のパンは何かというと生イーストやドライイーストを使用しています実はそれらのパンは、培養菌。培養菌の場合は、酵母菌はほぼ
メロンクリームパン🍈家でクリーム詰めた後の写真、出てきた❗ABCでも自然光で写真が撮れれば良いのにな。『メロンクリームパン(マスタークラス)』生イーストを使うので、焼くまでは強烈な臭いがする😵けど、とってもフワフワで、美味しい😋1つだけ教室でメロンクリームを詰めて、残りは持ち帰って家で🎵メロン…ameblo.jp
数ある中からご覧くださりありがとうございます。🐦前回のお話はコチラから↓『問題が発生!』数ある中からご覧くださりありがとうございます。🐦前回のお話はコチラから↓『もうそろそろ次のステップへ!』数ある中からご覧くださりありがとうございます…ameblo.jp前回は先行投資が必要な問題点が出てきて…いっぺんに出てくるとあせりますよね😅でもようやく気づいたこと良く考える今まで直感優先で生きてきてしまったのでどうも苦手だったことがこの歳になってようやく気づける
数ある中からご覧くださりありがとうございます。🐦前回のお話はコチラから↓『もうそろそろ次のステップへ!』数ある中からご覧くださりありがとうございます。🐦前回のお話はコチラから↓『包みまくったけど、ちょっと失敗…そんな日もあります』数ある中からご覧くださり…ameblo.jp次のステップを考えていたら3つも早急に解決しなくてはならない問題が発生!💦💦💦どうしよう~😫①蒸し器肉まんは時間勝負!しかもシュウマイより大きい②生イースト
数ある中からご覧くださりありがとうございます。🐦前回のお話はコチラから↓『包みまくったけど、ちょっと失敗…そんな日もあります』数ある中からご覧くださりありがとうございます。🐖前回のお話はコチラから↓『来た来た!』数ある中からご覧くださりありがとうございます。🐤前回のお…ameblo.jp最近作りまくってる焼売レシピがだいたい決定しましたそうなると次にしなくてはならないことメニューを増やす😊これから仕事柄コロナのワクチン接種が必須とされている職場に勤