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JSIA寿司インストラクター協会オフィシャルブログですこのたびの平成30年台風21号で被害に遭われた大阪および周辺地域の皆様に心よりお見舞いを申し上げます。平成30年北海道胆振東部地震で被害に遭われた北海道の皆様に心よりお見舞いを申し上げます。大規模な自然災害が立て続けに起きました。心を痛めておられる全ての方々に1日も早く平穏な日常生活が戻ってきますようお祈り申し上げます。本日は、先週末に開催されたJSIA飾り巻き寿司技能認定講座の開催報告をさせて頂きます。9月に入り
こんにちは。JSIA寿司インストラクター協会オフィシャルブログです昨年、9月に大好評で終了した人気女性誌『VERY』のイベント『VERYFES.2017』昨年に続きまして、今年もワークショップブースの出展が決まりましたイベント『VERYFES.20189/23,24@二子玉川』です今回も表紙モデル滝沢眞規子さんが特別講師となりJSIA講師陣と共にワークショップを開催いたしますワークショップの内容は『滝沢眞規子さんと作る飾り巻き寿司~
こんにちは。JSIA寿司インストラクター協会オフィシャルブログですこの度、会員限定のオンラインショップ【JSIAショップ】に入荷した新色のおぼろ『一体どのような色味なのか』気になっている方も多いのではないでしょうか。そこで、皆様のご参考にして頂ければと、新色のおぼろで桃の花を巻いてみました左から順に玉子、おぼろ(きく)、おぼろ(さくら)、おぼろ(もも)ですちなみに、今までのおぼろと1番色味が近いのが左から3番目のさくらになります。いかがですか同じ飾り巻き寿司でも
こんにちはJSIA寿司インストラクター協会オフィシャルブログです。お盆が過ぎて、少し涼しくなったような気がする東京ですさて、毎月開催されている飾り巻き寿司技能認定講座来月は9月1日(土)、2日(日)となっており、開催まであと10日となりました(今月初めに開催された築地校での認定講座の様子です)飾り巻き寿司の基本を学ぶ3級講座からインストラクター資格の取得できる1級講座まで各級、同時開催となっております。こちらは先月、1級講座を修了し、見事インストラクター検
2018年7月24日(火)の連続ツイートになります。時折考える命題「私が飲食ビジネスをするならば…」。寿司屋、焼き鳥屋、うどん屋(蕎麦屋)。私は、寿司屋や日本料理屋の板前みたく見えるようで違和感はないと良く言われます。恐らく私が板場に立っているだけで、料理が美味しそうに見えると思います^^これは、かなりの強みですね。postedat17:53:03私が寿司屋をするならば、これまでは社員全員が寿司を握れるという「がってん寿司」かな?と考えていましたが、ここ最近では
こんにちはJSIA寿司インストラクター協会オフィシャルブログです。22日、日曜日特別講座『手まり寿司』無事に終了致しました。今回は北海道、熊本、長野、宮城、神奈川と、全国からお集まりいただきました。遠くから、本当にありがとうございました。『手まり寿司講座』春に大好評だったモザイク寿司講座に続きまして、今回も東京すしアカデミーの主任講師とJSIAの本部講師の共同開発レシピとなっております。椎茸の飾り切りや黄身あんのそぼろこしなど和食のプロ監修ならではのレシピとなって
こんにちは。JSIA寿司インストラクター協会オフィシャルブログです毎日暑いですね。。。。先日は、気温40度を超えた地域もあり歴史的な猛暑が続くいている7月ですが、いかがお過ごしでしょうか。今日が終業式で、いよいよ明日から夏休み~という学校も多いようですね。さて、今年の夏休み、ご予定はもうお決まりになりましたかいつもより、少し時間のある夏休みは、新しい物事を始める良い機会です。何か新しいことにチャレンジしようとしている方、今年の夏休みは、こんなに素敵な巻き寿司の技術を
こんにちはJSIA寿司インストラクター協会オフィシャルブログです。皆様、お待たせしました!春に大好評だったモザイク寿司講座に続きまして、特別講座第2弾がついに解禁になりました!東京すしアカデミー×JSIA『てまり寿司』今回も、JSIA寿司インストラクター協会の母体である東京すしアカデミーの主任講師とJSIAの本部講師の共同開発によるレシピです。プロ監修の講座のため、寿司の基礎からしっかり学んだあとはご自身でアレンジも可能です♪講座当日は、写真のように丸篭でお持ち帰り頂き
こんにちはJSIA寿司インストラクター協会オフィシャルブログです。台風の影響で今日は雨の新宿ですさて、前回のブログでは試食会の様子をご報告させて頂きましたが、今回はその後、ホテルに移動してからのパーティの様子をご報告させて頂きます。今回の総会、全国各地より総勢50名のインストラクターの方にお集まりいただき、当日は活動報告や交流会が行われました。協会会長の後藤先生の乾杯からスタート表彰式では各部門でトップのインストラクターの方々に代表の福江誠より、それぞれ賞が贈られました。
こんにちはJSIA寿司インストラクター協会オフィシャルブログです。先日の6月12日、13日、二日間JSIA本部のある東京すしアカデミー新宿校にて実施された『講師養成講座』~2日間でわかる!インストラクター活動をスタートするためのノウハウ~今回の参加者は4名でした。遠く山口県から来てくださった方も1日目は、座学開業のための手続き、食品衛生に関する資格、告知、集客方法などを学びました。2日目は実技3級飾り巻き寿司講座を、インストラクター役と生徒役に分かれてのロール
こんにちは。JSIA寿司インストラクター協会オフィシャルブログです人気芸人のやしろ優さん。飾り巻き寿司技能認定講座2級まで進みました先週末行われた2級技能検定講座。2級は2日間でなんと11本もの違う図柄を巻くという、盛りだくさんのコース3級に比べると、工程が多く、難しいものが多いですが、飾り巻き寿司が作られる仕組みと様々な絵柄に合わせた巻き方のコツを学ぶことができます。やしろ優さんも2日間非常に真剣に講座を受けていらっしゃいました。
こんにちは。JSIA寿司インストラクター協会オフィシャルブログです6月に入り、協会本部のあるここ東京。関東も梅雨入りしました東北地方も、梅雨入り間近のようで、各地で長雨の季節の到来ですね。今月も第1週目の土、日。2日と3日に東京すしアカデミー築地校で開催された『飾り巻き寿し技能認定講座』の開催報告をさせていただきます。今月もほぼ満席に近い状態になるほど、たくさんの方々にお越しいただきましたありがとうございます。(まずは全体の講座風景です)こちらが3級チーム
ついに!飾り巻き寿司技能2級!獲得しましたくるまっ🚗でんしゃっ🚃ケーキっ🎂ゆきだるまっ☃️カニっ🦀トンボっ🌆くじら🐳パンダ🐼うさぎ🐰とら🐯認定証っやったやったぁめちゃくちゃ集中して頑張った今度お友達集めてみんなでまきまきしよーっと大好きなお寿司がこんないっぱい変身できてテンション上がりまくりな日でした
こんにちは。JSIA寿司インストラクター協会オフィシャルブログです今日は会員限定のオンラインショップ【JSIAショップ】のキャンペーンのご案内です。七夕も近いということでJSIAショップでは織姫・彦星レシピのプレゼントキャンペーンを行いますとても可愛くて、簡単に作れるレシピになっております。JSIAショップ★七夕キャンペーン【期間】2018年5月29日(火)~2018年6月15日(金)発送分まで【内容】JSIAショップお買い上げ6000円以上で織姫・彦星レシピプレゼ
こんにちは。JSIA寿司インストラクター協会オフィシャルブログです通常月1回、東京すしアカデミー築地校にて開催している『飾り巻き寿司技能認定講座』(こちらは前回5月4日、5日開催された築地校での講座風景です)次回の講座は6月2日(土)、3日(日)開催予定なのですが、現時点で既に2級講座が満席となっているため、急遽2級講座を講座増設致しました。【増設講座】6月21日(木)22日(金)10:00~17:00東京すしアカデミー新宿校今回は、平日の新宿校開催になりま
皆さまこんにちはこの頃ルルベちゃん™️人気がすごいですが、今週は飾り巻き寿司のレッスンがありました。今月はみつばちと小桜🐝小桜のお花立体的に出来上がりました。小桜花びらひとつずつつまんで食べられるのでおススメです。同じピンクの色でも混ぜる物によってだいぶ変わってきます。お庭のバラが綺麗に咲きました本日もご覧いただきありがとうございました😊ご予約、お問い合わせはコチラまでgattinok@yahoo.co.jpInstagramもしておりますhttps://i
こんにちはJSIA寿司インストラクター協会オフィシャルブログです飾り巻き寿司技能認定講座は毎月1回東京すしアカデミー築地校にて、週末の2日間開催をしておりますが、皆様からのご要望もありまして、不定期ですが平日にも新宿校にて開催しております今週火曜日、17日の3級認定講座風景ですこの日は、ご受講生10名様大人数でのにぎやかな講座となりました。3級ではこちらの3本を巻きます。こんなに素敵な巻き寿司の資格が半日で取得できる3級は、どなた様にもおススメの講座となっております。
こんにちは。JSIA寿司インストラクター協会オフィシャルブログです協会本部のあるここ東京は満開だった桜の花も散り、最近はぽかぽかと暖かい日が多かったのですが。。。昨日のお天気は春の嵐風がすごく、ホコリも花粉も舞いまくり、、.花粉症の私には辛すぎる1日でした。さて、今日のブログは先週末、東京すしアカデミー築地校で開催された『飾り巻き寿し技能認定講座』の開催報告です。飾り巻き寿司の基本を習う3級講座には、9名様バリエーションを習得する2級講座には、11名様飾り巻き寿司の
こんにちはJSIA寿司インストラクター協会オフィシャルブログです。先週末の4月1日(日)大人気講座の『モザイク寿司講座』、第3回目開催いたしました。東京では最終回となった今回。キャンセル待ちの方々にも是非ご受講いただきたいと急遽、定員を増やしまして教室も大きな方へ移動し16名の方々にご受講頂きました。中には群馬県、長野県、宮城県、福岡県からご参加の方々も遠くからありがとうございました。講座中の風景です。皆様、メモを取りながら真剣にデモンストレーションを見ていらっ
こんにちはJSIA寿司インストラクター協会オフィシャルブログです。昨日、3月22日新宿校にて開催した飾り巻き寿司技能認定3級講座に、あの超人気お笑いタレントさんがお越しくださいました。さて、どなたか分かりますかまだちょっと難しいですかね。。。。では、もう少し近づいて。。。。いかがですか分かりましたか正解はやしろ優さんです。(写真はやしろ優さんの公式ブログよりお借りいたしました)『お寿司が好きなので、習いに来ました!』と一生懸命巻いていらっしゃいました。
こんにちはJSIA寿司インストラクター協会オフィシャルブログです。先日、東京でも桜の開花が発表されましたいよいよ春本番ですね。そろそろお花見の計画を立て始めている方も多いのではないでしょうか。お花見弁当にもピッタリな可愛いお寿司『モザイク寿司』の講座先週末の3月17日(土)、無事に終了いたしました。第2回目となった今回も、全国より沢山の方々にお越し頂きました。宮城からお越しくださったインストラクターさんも遠くからありがとうございました。食材を四角いブロック
私が所属するJSIA寿司インストラクター協会の母体でもある東京すしアカデミーが監修した本が発売されています。マンガなので大人の方はもちろん、お子様で読みやすいですよ。訪問ありがとうございます。ママの手でおうちを楽しく!豊かに!!飾り巻き寿司教室リママーノ~limamano~主宰鈴木さよりです。炊飯やシャリ切り、握りなどの寿司の技術が漫画と写真での手順紹介なので学べる本です。寿司の技術だけでなく、飾り巻き寿司も掲載されていましたよ。まん
先週末3日はお雛祭りでしたね桃の節句おめでとうございます。女の子の幸せと健やかなご成長をお祈りいたしますこんにちはJSIA寿司インストラクター協会オフィシャルブログです。週末、皆様は、どのようなメニューでお祝いされましたか。はまぐりのお吸い物、菱餅、ひなあられ。ちらし寿司屋や手まり寿司を作って、お祝いされた方も多いのではないでしょうか。そんな先週末3日、4日JSIA本部、東京すしアカデミー築地校ではお祝いメニューにもピッタリな巻き寿司が作れるようになる講座『飾り巻き寿
こんにちは。JSIA寿司インストラクター協会オフィシャルブログです今日は本の紹介です。この度、寿司インストラクター協会の母体である東京すしアカデミー監修の本が、小学館より発売されました『まんがで学ぶ寿司の技術東京すしアカデミーの授業』東京すしアカデミーの授業を体験できる内容になっているこちらの本。炊飯、シャリ切り、細巻きの授業ページもあり、とても分かりやすく解説されています。酢飯の作り方をしかっり習ったことのある方って、実は少ないですよね。。。この本で作り方を
こんにちはJSIA寿司インストラクター協会オフィシャルブログです。JSIA新講座の『モザイク寿司』先週末24日、無事に終了致しました。この日は茨城、長野、兵庫、新潟、栃木、神奈川、東京と日本全国よりお越し頂きました。皆様、ありがとうございます。酢飯、食材をきっちり正方形に揃えていく『モザイク寿司』食材カットは集中して。。。。真剣に。。。。重箱にモザイクのように寿司ネタを敷き詰めて。。。。完成まるで宝石箱作ったお寿司はこちらの専用重箱に入れてお持ち帰り頂きま
皆さまこんにちは平昌オリンピックも日増しに面白くなってテレビにかじりつきの毎日です。ブログも久しぶりになってしまいましたこう見えて結構スポーツ好きスポーツするのも見るのも好きなのですよ今日は今年初の飾り巻き寿司を巻きました。飾り巻き寿司1級インストラクターの資格を取ってかれこれ6年になります。季節や行事に合わせて飾り巻き寿司を巻くのはとても楽しいです皆さまもぜひ巻いてみて下さいね本日もご覧いただきありがとうございます😊ご予約、お問い合わせはコチラまでgattinok@yah
こんにちはJSIA寿司インストラクター協会オフィシャルブログです。こちらのブログでも数回お知らせいたしましたJSIA新講座「モザイク寿司」=重箱などに詰めた寿司飯の上に、モザイクのように寿司ネタを敷き詰め、まるで宝石箱のような見栄えになる寿司こちら、今月24日開催予定の第1回講座が、申し込み開始数日で満席となりました大人気ご案内直後にお申込み頂きました皆様、ありがとうございました。一方で「申し込もうと思ったらすでに満席だった。」「残念。。。。」というお声を
こんにちはJSIA寿司インストラクター協会オフィシャルブログです。本日は、先週末行われた『飾り巻き寿司技能認定講座』の開催報告です。こちらのイベントと重なった今回の認定講座、東京すしアカデミー築地校のある築地KYビルでは、落語や、芸妓おもてなし舞、縁日・屋台村などなどが催され、教室の外はとっても賑やかでした3日から、ちょうどスタートだったんですね飾り巻き寿司技能認定講座で使用している海苔屋さんもイベント参加されていましたよ外も賑やかでしたが。。。。。教室内
こんにちは。JSIA寿司インストラクター協会オフィシャルブロブです明日2月3日は節分ですね節分は立春の前日をさし、古くは立春を1年の始まりとしたため、大晦日と同じように考えられていたそうです。立春=春の訪れのはずですが。。。。。今朝は雪が降っていて、とても寒かった。まだまだ春が遠い、ここ新宿です節分と言えば、恵方巻き。2018年の恵方は『南南東やや右』だそうです。やっ、やや右どのくらい右なのかはさて置き。。。(笑)節分に恵方巻を丸かぶりをすると、
こんにちは。JSIA寿司インストラクター協会オフィシャルブログです。お笑いタレントの渡辺直美さんにそっくり過ぎることで話題の『みくぴ』さんをご存知ですかファッション誌ポップティーンのモデルとしても活躍している女子高生です。そんなみくぴさん、昨年末からJSIA本部のある東京すしアカデミーにて飾り巻き寿司の動画撮影をしています。本日も、新宿校にて撮影しました身長も体重も渡辺直美さんと同じだそうで、本当にそっくりお声も似ているんです何を巻いているのかは。。。。。。アップされ