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鳥取県米子市で飾り巻き寿司教室をしつつ、巻寿司大使として巻寿司の普及活動をしています田中佳代子です。1年半ほど前まで20年間香港に住んでいて、今でも香港は大好きな街。そんな香港といまでも仕事でのご縁もいろいろあります。先週末から香港のメディアの方が鳥取県に観光取材に来られいろいろと体験されたのですが、そのうちの一つに、私の飾り巻き寿司を選んでいただいたので、香港の皆さんと巻きました~!久しぶりの広東語!(香港の公用語です)楽しかったです。鳥取の名物がいいとのことだったので、巻
鳥取県米子市で飾り巻き寿司教室をしつつ、巻寿司大使として巻寿司の普及活動をしています田中佳代子です。春先から庭の一角で少しですが野菜などを育てています。先日ピーマンが初収穫できました。赤・黄・緑と3色のピーマンの苗を買ってきて植えたのに・・・どれも緑のピーマンができています。なぜでしょうか・・・ピーマンと一緒に写っている花のついているもの、小さすぎて何かわかりづらいのですがズッキーニです。できないかな~と思っていたのにできたのでうれしくて小さめですが採ってみました。そして
鳥取県米子市で飾り巻き寿司教室をしつつ、巻寿司大使として巻寿司の普及活動をしています田中佳代子です。地産地消という言葉もありますが、、地元でできたものを食べるということはその土地で生活している人の体に合っていて、食べ物の移動距離(フードマイレージ)も少なくて、お手頃な値段で手に入る、などなど地元食材を食べることはいい事ばかり!地元の産業の応援にもなりますし、積極的に食べていきたいですよね。先日、地元食材「バイ貝」をいただきました。何にして食べようかと思っていたのですが、その
鳥取県米子市で飾り巻き寿司教室をしつつ、巻寿司大使として巻寿司の普及活動をしています田中佳代子です。今日はJA鳥取西部さん主催で行っていただく「夏休み親子料理教室」のご案内です。この日は2種類のお寿司を巻きます。一つ目は、みんな大好きなキャラクター巻き。目はチーズ、鼻は黒豆、ひげは揚げたパスタと色々な食材を使ってかわいく巻いていきますよ。こちらのキャラクターは子ども会の皆さんとも巻いたことがあるのですが、その時の様子も紹介!皆上手にできましたよ~。もう1つはコチラ。巻
鳥取県米子市で飾り巻き寿司教室をしつつ、巻寿司大使として巻寿司の普及活動をしています田中佳代子です。今年度は食に関する勉強もいろいろとしていきたいなと思っていて、地域の食生活改善推進員の勉強会に通っています。毎回、調理実習と座学があるのですが、先日作ったバランスの良い食事がこちら。塩分や、カロリーがしっかり計算されています。基本を学ぶことで、普段の自分の味付けがどうかな~というのを考える良い機会にもなります。この日に学んだのは、塩分などは下味をつけるよりも食べ物の表面につ
鳥取県米子市で飾り巻き寿司教室をしつつ、巻寿司大使として巻寿司の普及活動をしている田中佳代子です。先日、境港市中浜公民館で2回目の飾り巻き寿司講座をしました。公民館の方には毎回、お世話になっています。今回も20名の方と一緒にお寿司を巻きました~。この日は午後の講座だったのですが、ちょうどこの日、お昼にヒルナンデスで飾り巻き寿司をやっていたそうで、テレビと同じ飾り巻き寿司を巻いてくるよ~と家族に言って家を出てきたという方が何名かいらっしゃって、米子でも受けられるなんてうれし
鳥取県米子市で飾り巻き寿司教室をしつつ、巻寿司大使として巻寿司の普及活動をしている田中佳代子です。先日、前に実家のある愛知県に帰った時に買ってきたパスタソースで簡単お昼ご飯にしました!名古屋名物あんかけパスタです。ご飯を作るときはなるべくたくさんの色を使うように、そうすれば自然にたくさんの食材となり、たくさんの栄養を取っているということになるかなと思っています。色合いがいいと、食欲もわいてきますしね。あんかけパスタの時は・・・この濃い色に足せたのはパセリだけでした・・・・で
鳥取県米子市で飾り巻き寿司教室をしつつ、巻寿司大使として巻寿司の普及活動をしている田中佳代子です。昨日、2019年度の特任巻寿司大使に選んでいただきました~という記事(その1→★、その2→★)を書いたのですが、その時の話巻寿司大使の交流会は1泊2日だったのですが、1日目は早めの飛行機で移動して東京で大学に行っている娘と会いました。短い時間だったのですが、一緒にブラブラ。行きたかった期間限定のティファニーカフェとMUJIのフラッグシップストアに行ってきました。ティファニ
鳥取県米子市で飾り巻き寿司教室をしつつ、巻寿司大使として巻寿司の普及活動をしている田中です。昨日、2019年度の特任巻寿司大使に選んでいただきました~という記事(ここ→★)を書いたのですが、その時の話。最近旅行に行くと、お土産で購入するのはもっぱら食べ物。茨城県っぽい物をと駅の特産物売り場のようなお店で買ったのがこの3つ。干し納豆、福来(ふくれ)みかんという茨城のミカンを使った七味とポン酢。干し納豆はお茶づけにしてもいいとのことでしたが、このままお酒のおつまみにピッタリ。
昨年度に引き続き、2019年度も巻寿司特任大使に選んでいただきました!その交流会が㈱あじかんのつくば工場で行われたので、先週末つくばへ行ってきました。つくば(茨城県)へ足を踏み入れたのは初!前泊したのですが、鳥取よりも、日の出も日の入りも30分ぐらい早くて、早起きしました~。ホテルの部屋からの朝の様子!ホテルからチャーターバスで移動して着いたのはきれいな工場。㈱あじかんさんは、お寿司の材料やゴボウ茶などを作っているメーカー。この日は、工場を見せていただいたり、全国から集
公民館や、学校・子供会などのイベントへ出張レッスンしています。手を洗う場所があれば調理室でなくても開催可能です。是非ご相談ください。過去の子供会でのイベントの様子はコチラ→★★米子市で飾り巻き寿司教室を主宰しています。飾り巻き寿司インストラクターとしての活動だけでなく、MAKIZUSHI大使として、日本の伝統食である巻寿司をもっと皆さんに知ってもらおうという活動もしています。今日は買ったお刺身でお寿司を巻いた話!先日スーパーに行ったら、おいしそうなカツオのお刺身
い鳥取県米子市で飾り巻き寿司教室を主宰しています。皆さんはどちらにお買い物に行かれることが多いのでしょうか?私はあれはココ、これはココと何軒か回ることが多いのですが、朝早い時間から買い物に出られる日はJA直営のアスパルに行くことが多いです。少し遅い時間に行くとお野菜あまりないんですよね~。なるべくいろいろな野菜を食べたいし、カラフルなものに惹かれるのでぐるっとお店の中を回るのですが、先日見つけたスイスチャード。名前は聞いたことあったのですが初めて買ってみました。なんとも色がか
米子市で飾り巻き寿司教室を主宰しています。飾り巻き寿司インストラクターとしての活動だけでなく、MAKIZUSHI大使として、日本の伝統食である巻寿司をもっと皆さんに知ってもらおうという活動もしています。巻寿司のいいところはどんな具を巻いてもおいしいくて、華やか!というところだと私は思うのですが、これからの暑い季節には特におススメだと思っています!食欲がないときでも食べやすく、酢が入っているので傷みにくい。そして、そうめんだけでは・・・なんてときに巻き寿司を添えたりすると色
先日、JAさんのこんにゃく作り教室に参加してきました。前にコンニャクイモから作る教室には参加したことがあったのですが、今回はコンニャクイモが粉になったものから作るお手軽教室。でも、なんでも自分で作ってみるというのは楽しいですよね。こんにゃくを茹でたり、粗熱をとったりといろいろ待ち時間があるのでその間に参加者の皆さんといろいろとお話しできるのも楽しい。その時に、こんにゃくを持ち帰ったらどうやって食べるかという話をしていて、刺身こんにゃくと聞いたら食べたくなって、帰ってすぐにササっと作
飾り巻き寿司のインストラクターとして東京寿司アカデミーに所属しているのですが、(全国で活躍するインストラクターと協会のHPで紹介してもらっています→★)そちらの3級認定講座を鳥取で開催しましたので、その様子を少しご紹介!3級講座は3種類のお寿司を一緒に巻き、1種類は私のデモンストレーションをみてもらうという4種類のお寿司が一度に学べる3時間程の講座です。鳥取での開催場所は米子市内、医大近くの明るい陽射しが入るオフィススタジオです。写真は、3種類巻いてもらううちの「ばら」のお寿司を
先日パッチワーク教室を主宰されている大好きなMrs.Potato先生のところにお邪魔してきました。Mrs.Potato先生は私が米子に引っ越してきたときに、ブログを見て連絡をくださった1番目の方。いつお会いしても、アクティブな先生とのお話は楽しい!この時の話の中心は、オーストラリアのキルトフェスティバルを見に行かれた時のこと。写真もたくさん見せていただきました~。たくさんの楽しいことは、いつも自分から積極的に行動されているパワーのたまものだなと尊敬!自分からだな、何事も!!とい
そんなに難し作業でないのに・・・なんとなく憂鬱な衣替え作業。朝晩はまだ涼しいしな~なんて思っていたのですが、もうそろそろしなければですよね。先日も旬のものを食べるなんて話も書きましたが、先日もう冷やし中華も食べました!うちは、ゴマダレ派!そして・・・名古屋風になるのかな?冷やし中華にはマヨネーズをかけます。大人になるまで、それが名古屋風とは知らなかったんですけどね。(笑)今日紹介する飾り巻き寿司はと巻寿司はコチラ!ランチ風に盛り付けました。飾り巻き寿司はタンポポ。
巻寿司、飾り巻き寿司だけでなく食全般に興味があり、もっといろいろ知りたいなということで、先日から、食生活改善推進員の養成講座に通っています。第1回目の先日習ったのが、人と人とのつながりや、笑いの頻度は随分と長寿に影響があるということ。煙草を吸わないとか、運動をするとかよりもずっと上位の影響力!人とのつながりや笑いが大切とは知っていましたが、こんなに影響力大とは驚きました。で、ずいぶん健康的に笑った週末。米子市公会堂に来ていた吉本新喜劇、見に行って笑ってきました!!
5月は少し季節先取り?で私の中では夏のイメージのペンギンの飾り巻き寿司と巻いてみたいといわれることの多い四海巻き。この2種類、一緒に巻いてみませんか?おなかのポッコリ具合がかわいい立ち姿のペンギンです。四海巻きはこちら!4つの海と波を表している巻き寿司です。きゅうりと玉子焼きを使っていて、色も味もおススメ!四角いお寿司って珍しいですよね。おもてなしや、お弁当にもピッタリですよ。日時:5月19日(日)10:00~12:00場所:米子市内(内町医大近く)※場所はお申込み
安いし、おいしいしということで積極的に旬のものを食べたいなと思っているのですが、あまりマメに買い物に行かないので旬のものに気付くの遅いかも・・・先日アジが並んでいたので、大好きなアジの南蛮漬け作りました~。小アジの方が下ごしらえも簡単だけど・・・売っていなかったので中ぐらいのアジで作りました。南蛮漬けに合わせて、ナスの煮びたし、きゅうりとわかめの酢の物(まだ下ごしらえで酢で和えていないけど・・・)と、初夏っぽい献立にしました。今日紹介する飾り巻き寿司は初夏つながりで、
飾り巻き寿司のインストラクターとして東京寿司アカデミーに所属しているのですが、(全国で活躍するインストラクターと協会のHPで紹介してもらっています→★)協会で行われたステップアップの研修に行ってきました。場所は築地!たくさんの観光客の方の食べ歩きを横目に見ながら、2日間ここに通いました~。駅そばの便利な場所にありました。飾り巻き寿司を巻き始めて、6年近くがたつのですが今回は初心に返ってたくさんのことを勉強してきました。一緒にステップアップ講座に参加した日本各地の先生方と一緒
先日、取材していただいた雑誌が4月1日発売されました~人気モデルさんが飾り巻き寿司に初挑戦~『これ、子供のお弁当に入れたら絶対すごいって褒めてもらえる』ととても楽しそうに体験されていました。まだ誌面をご覧になっていないという方は、ぜひ本屋さん、コンビニへモデルさんもご受講された3級体験講座のご予約もお待ちしております。【寿司インストラクター協会】飾り巻き寿司講座の詳しい内容は、こちらからご覧ください。★インスタ映えするのも飾り巻き寿司の魅力★【Inst
こんにちはJSIA寿司インストラクター協会オフィシャルブログです。行ってきました~大阪11月10日(土)東京すしアカデミー大阪校にて開催いたしましたJSIA認定飾り巻き寿司技能3級認定講座大阪をはじめ奈良、兵庫、岡山、鳥取まで関西地区の9名の方にお越しいただき、飾り巻き寿司技能3級認定講座無事に終了致しました今までJSIA本部が開催する講座は東京の築地校、新宿校でしか受講できなかったこともあり『大阪での開催を待っていました』と、うれしいお言葉も頂きました。おも
こんにちはJSIA寿司インストラクター協会オフィシャルブログです。10月と11月全4回で開催致しました◆秋の会員限定講座◆2019年干支先日のVERYFES2018にて表紙モデル滝沢眞規子さんがワークショップで巻いた【Boys&Girls】手まり寿司モザイク寿司先日、無事に終了致しましたお越しいただきました会員の皆様、どうもありがとうございました手まり寿司講座では、黄身餡を絞りだしたり。。。。モザイク寿司講座ではイカを炙ったり。。。。普段
こんにちはJSIA寿司インストラクター協会オフィシャルブログです。11月も後半になり朝晩はめっきり寒くなってまいりました。イベント盛りだくさんなこれからの季節!かわいくて美味しい「飾り巻き寿司」クリスマスパーティーや、お正月のおもてなし、プレゼントにぴったりなかわいいお寿司です。◆JSIA認定飾り巻き寿司技能認定講座◆年内の開催も残り少なくなってきました。今年中に何かを始めてみたい方、ぜひお越しください。
こんにちはJSIA寿司インストラクター協会オフィシャルブログです。本日は、先週末10月6日、7日に行われた『飾り巻き寿司技能認定講座』の開催報告です。日本の台所として親しまれてきた築地市場移転前の最終営業日と重なった今回の認定講座、東京すしアカデミー築地校のある築地KYビル周辺も、たくさんの観光客で溢れ、教室の外はとっても賑やかでしたお天気も良く、お買い物日和でしたね。教室内も2日間、たくさんの方々にお越し頂き、賑やかな講座になりました。こちらが技能認
おはようございます。先日は昆布ジャム二周年記念のお誕生会をしました。皆様温かいお祝いとお言葉ありがとうございます。これからもよろしくお願い致します。で、ブログです。昆布ジャム誕生まであと4年(笑)!続きをどうぞ!なかなか進まぬ昆布ジャムへの道、ですが、2012年、お店が落ち着いてきてオープン当初ほど人手が要らなくなったこと、家族に介護が必要になってきたことなどから、私は4年近く勤めたインド料理レストランを退職します。それ以降私は、家のことをしつつも、何かないかと思いながら暮らしてい
こんにちはJSIA寿司インストラクター協会オフィシャルブログです。先週13日の木曜日は、東京すしアカデミー新宿校にて飾り巻き寿司技能3級認定講座が開催されましたこの日、お越しいただいたのは6名の受講生。愛知県からお越しの方も普段は毎月第1土日に、築地校で行っている認定講座ですが、(↓こちらは築地校の様子3級、2級、1級の同時開催になります)平日の新宿校開催は、各講座別々の開催となっておりますので、少人数で受講できますガラスの向こう側には江戸前すしの生徒さんたちが授
こんにちはJSIA寿司インストラクター協会オフィシャルブログです。朝晩は急に涼しくなり、すっかり秋めいてきましたね食欲の秋、芸術の秋、勉強の秋。。。睡眠の秋秋は何かをするのには素敵な季節です。そんな秋にぴったりの講座を、盛り沢山でお届けいたします週末の2日間で最大4種類の講座をご受講頂けます。(単体予約も可)お好きな講座を好きなだけどうぞ◆秋の会員限定講◆【いのししと亥】お正月に欠かせない干支絵柄、来年の干支はいのししです。早めに習得しましょう!【B
こんにちはJSIA寿司インストラクター協会オフィシャルブログです。毎月第1土曜日と日曜日に東京すしアカデミー築地校にて開催している『飾り巻き寿司技能認定講座』ですが、9月、10月の2級講座は新宿校でも開催致します【増設講座】9月27日(木)、28日(金)2級10:00~17:00新宿校10月24日(水)、25日(木)2級10:00~17:00新宿校新宿校開催は平日となりますので、土、日の週末講座は都合がつかない。。。。築地は家から遠い。。。。少人数