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飾り巻き寿司のインストラクターとして東京寿司アカデミーに所属しているのですが、(全国で活躍するインストラクターと協会のHPで紹介してもらっています→★)そちらの3級認定講座を鳥取で開催しましたので、その様子を少しご紹介!3級講座は3種類のお寿司を一緒に巻き、1種類は私のデモンストレーションをみてもらうという4種類のお寿司が一度に学べる3時間程の講座です。鳥取での開催場所は米子市内、医大近くの明るい陽射しが入るオフィススタジオです。写真は、3種類巻いてもらううちの「ばら」のお寿司を
先日パッチワーク教室を主宰されている大好きなMrs.Potato先生のところにお邪魔してきました。Mrs.Potato先生は私が米子に引っ越してきたときに、ブログを見て連絡をくださった1番目の方。いつお会いしても、アクティブな先生とのお話は楽しい!この時の話の中心は、オーストラリアのキルトフェスティバルを見に行かれた時のこと。写真もたくさん見せていただきました~。たくさんの楽しいことは、いつも自分から積極的に行動されているパワーのたまものだなと尊敬!自分からだな、何事も!!とい
そんなに難し作業でないのに・・・なんとなく憂鬱な衣替え作業。朝晩はまだ涼しいしな~なんて思っていたのですが、もうそろそろしなければですよね。先日も旬のものを食べるなんて話も書きましたが、先日もう冷やし中華も食べました!うちは、ゴマダレ派!そして・・・名古屋風になるのかな?冷やし中華にはマヨネーズをかけます。大人になるまで、それが名古屋風とは知らなかったんですけどね。(笑)今日紹介する飾り巻き寿司はと巻寿司はコチラ!ランチ風に盛り付けました。飾り巻き寿司はタンポポ。
巻寿司、飾り巻き寿司だけでなく食全般に興味があり、もっといろいろ知りたいなということで、先日から、食生活改善推進員の養成講座に通っています。第1回目の先日習ったのが、人と人とのつながりや、笑いの頻度は随分と長寿に影響があるということ。煙草を吸わないとか、運動をするとかよりもずっと上位の影響力!人とのつながりや笑いが大切とは知っていましたが、こんなに影響力大とは驚きました。で、ずいぶん健康的に笑った週末。米子市公会堂に来ていた吉本新喜劇、見に行って笑ってきました!!
5月は少し季節先取り?で私の中では夏のイメージのペンギンの飾り巻き寿司と巻いてみたいといわれることの多い四海巻き。この2種類、一緒に巻いてみませんか?おなかのポッコリ具合がかわいい立ち姿のペンギンです。四海巻きはこちら!4つの海と波を表している巻き寿司です。きゅうりと玉子焼きを使っていて、色も味もおススメ!四角いお寿司って珍しいですよね。おもてなしや、お弁当にもピッタリですよ。日時:5月19日(日)10:00~12:00場所:米子市内(内町医大近く)※場所はお申込み
安いし、おいしいしということで積極的に旬のものを食べたいなと思っているのですが、あまりマメに買い物に行かないので旬のものに気付くの遅いかも・・・先日アジが並んでいたので、大好きなアジの南蛮漬け作りました~。小アジの方が下ごしらえも簡単だけど・・・売っていなかったので中ぐらいのアジで作りました。南蛮漬けに合わせて、ナスの煮びたし、きゅうりとわかめの酢の物(まだ下ごしらえで酢で和えていないけど・・・)と、初夏っぽい献立にしました。今日紹介する飾り巻き寿司は初夏つながりで、
飾り巻き寿司のインストラクターとして東京寿司アカデミーに所属しているのですが、(全国で活躍するインストラクターと協会のHPで紹介してもらっています→★)協会で行われたステップアップの研修に行ってきました。場所は築地!たくさんの観光客の方の食べ歩きを横目に見ながら、2日間ここに通いました~。駅そばの便利な場所にありました。飾り巻き寿司を巻き始めて、6年近くがたつのですが今回は初心に返ってたくさんのことを勉強してきました。一緒にステップアップ講座に参加した日本各地の先生方と一緒
先日、取材していただいた雑誌が4月1日発売されました~人気モデルさんが飾り巻き寿司に初挑戦~『これ、子供のお弁当に入れたら絶対すごいって褒めてもらえる』ととても楽しそうに体験されていました。まだ誌面をご覧になっていないという方は、ぜひ本屋さん、コンビニへモデルさんもご受講された3級体験講座のご予約もお待ちしております。【寿司インストラクター協会】飾り巻き寿司講座の詳しい内容は、こちらからご覧ください。★インスタ映えするのも飾り巻き寿司の魅力★【Inst
こんにちはJSIA寿司インストラクター協会オフィシャルブログです。行ってきました~大阪11月10日(土)東京すしアカデミー大阪校にて開催いたしましたJSIA認定飾り巻き寿司技能3級認定講座大阪をはじめ奈良、兵庫、岡山、鳥取まで関西地区の9名の方にお越しいただき、飾り巻き寿司技能3級認定講座無事に終了致しました今までJSIA本部が開催する講座は東京の築地校、新宿校でしか受講できなかったこともあり『大阪での開催を待っていました』と、うれしいお言葉も頂きました。おも
こんにちはJSIA寿司インストラクター協会オフィシャルブログです。10月と11月全4回で開催致しました◆秋の会員限定講座◆2019年干支先日のVERYFES2018にて表紙モデル滝沢眞規子さんがワークショップで巻いた【Boys&Girls】手まり寿司モザイク寿司先日、無事に終了致しましたお越しいただきました会員の皆様、どうもありがとうございました手まり寿司講座では、黄身餡を絞りだしたり。。。。モザイク寿司講座ではイカを炙ったり。。。。普段
こんにちはJSIA寿司インストラクター協会オフィシャルブログです。11月も後半になり朝晩はめっきり寒くなってまいりました。イベント盛りだくさんなこれからの季節!かわいくて美味しい「飾り巻き寿司」クリスマスパーティーや、お正月のおもてなし、プレゼントにぴったりなかわいいお寿司です。◆JSIA認定飾り巻き寿司技能認定講座◆年内の開催も残り少なくなってきました。今年中に何かを始めてみたい方、ぜひお越しください。
こんにちはJSIA寿司インストラクター協会オフィシャルブログです。本日は、先週末10月6日、7日に行われた『飾り巻き寿司技能認定講座』の開催報告です。日本の台所として親しまれてきた築地市場移転前の最終営業日と重なった今回の認定講座、東京すしアカデミー築地校のある築地KYビル周辺も、たくさんの観光客で溢れ、教室の外はとっても賑やかでしたお天気も良く、お買い物日和でしたね。教室内も2日間、たくさんの方々にお越し頂き、賑やかな講座になりました。こちらが技能認
おはようございます。先日は昆布ジャム二周年記念のお誕生会をしました。皆様温かいお祝いとお言葉ありがとうございます。これからもよろしくお願い致します。で、ブログです。昆布ジャム誕生まであと4年(笑)!続きをどうぞ!なかなか進まぬ昆布ジャムへの道、ですが、2012年、お店が落ち着いてきてオープン当初ほど人手が要らなくなったこと、家族に介護が必要になってきたことなどから、私は4年近く勤めたインド料理レストランを退職します。それ以降私は、家のことをしつつも、何かないかと思いながら暮らしてい
こんにちはJSIA寿司インストラクター協会オフィシャルブログです。先週13日の木曜日は、東京すしアカデミー新宿校にて飾り巻き寿司技能3級認定講座が開催されましたこの日、お越しいただいたのは6名の受講生。愛知県からお越しの方も普段は毎月第1土日に、築地校で行っている認定講座ですが、(↓こちらは築地校の様子3級、2級、1級の同時開催になります)平日の新宿校開催は、各講座別々の開催となっておりますので、少人数で受講できますガラスの向こう側には江戸前すしの生徒さんたちが授
こんにちはJSIA寿司インストラクター協会オフィシャルブログです。朝晩は急に涼しくなり、すっかり秋めいてきましたね食欲の秋、芸術の秋、勉強の秋。。。睡眠の秋秋は何かをするのには素敵な季節です。そんな秋にぴったりの講座を、盛り沢山でお届けいたします週末の2日間で最大4種類の講座をご受講頂けます。(単体予約も可)お好きな講座を好きなだけどうぞ◆秋の会員限定講◆【いのししと亥】お正月に欠かせない干支絵柄、来年の干支はいのししです。早めに習得しましょう!【B
こんにちはJSIA寿司インストラクター協会オフィシャルブログです。毎月第1土曜日と日曜日に東京すしアカデミー築地校にて開催している『飾り巻き寿司技能認定講座』ですが、9月、10月の2級講座は新宿校でも開催致します【増設講座】9月27日(木)、28日(金)2級10:00~17:00新宿校10月24日(水)、25日(木)2級10:00~17:00新宿校新宿校開催は平日となりますので、土、日の週末講座は都合がつかない。。。。築地は家から遠い。。。。少人数
JSIA寿司インストラクター協会オフィシャルブログですこのたびの平成30年台風21号で被害に遭われた大阪および周辺地域の皆様に心よりお見舞いを申し上げます。平成30年北海道胆振東部地震で被害に遭われた北海道の皆様に心よりお見舞いを申し上げます。大規模な自然災害が立て続けに起きました。心を痛めておられる全ての方々に1日も早く平穏な日常生活が戻ってきますようお祈り申し上げます。本日は、先週末に開催されたJSIA飾り巻き寿司技能認定講座の開催報告をさせて頂きます。9月に入り
こんにちは。JSIA寿司インストラクター協会オフィシャルブログです昨年、9月に大好評で終了した人気女性誌『VERY』のイベント『VERYFES.2017』昨年に続きまして、今年もワークショップブースの出展が決まりましたイベント『VERYFES.20189/23,24@二子玉川』です今回も表紙モデル滝沢眞規子さんが特別講師となりJSIA講師陣と共にワークショップを開催いたしますワークショップの内容は『滝沢眞規子さんと作る飾り巻き寿司~
こんにちは。JSIA寿司インストラクター協会オフィシャルブログですこの度、会員限定のオンラインショップ【JSIAショップ】に入荷した新色のおぼろ『一体どのような色味なのか』気になっている方も多いのではないでしょうか。そこで、皆様のご参考にして頂ければと、新色のおぼろで桃の花を巻いてみました左から順に玉子、おぼろ(きく)、おぼろ(さくら)、おぼろ(もも)ですちなみに、今までのおぼろと1番色味が近いのが左から3番目のさくらになります。いかがですか同じ飾り巻き寿司でも
こんにちはJSIA寿司インストラクター協会オフィシャルブログです。お盆が過ぎて、少し涼しくなったような気がする東京ですさて、毎月開催されている飾り巻き寿司技能認定講座来月は9月1日(土)、2日(日)となっており、開催まであと10日となりました(今月初めに開催された築地校での認定講座の様子です)飾り巻き寿司の基本を学ぶ3級講座からインストラクター資格の取得できる1級講座まで各級、同時開催となっております。こちらは先月、1級講座を修了し、見事インストラクター検
2018年7月24日(火)の連続ツイートになります。時折考える命題「私が飲食ビジネスをするならば…」。寿司屋、焼き鳥屋、うどん屋(蕎麦屋)。私は、寿司屋や日本料理屋の板前みたく見えるようで違和感はないと良く言われます。恐らく私が板場に立っているだけで、料理が美味しそうに見えると思います^^これは、かなりの強みですね。postedat17:53:03私が寿司屋をするならば、これまでは社員全員が寿司を握れるという「がってん寿司」かな?と考えていましたが、ここ最近では
こんにちはJSIA寿司インストラクター協会オフィシャルブログです。22日、日曜日特別講座『手まり寿司』無事に終了致しました。今回は北海道、熊本、長野、宮城、神奈川と、全国からお集まりいただきました。遠くから、本当にありがとうございました。『手まり寿司講座』春に大好評だったモザイク寿司講座に続きまして、今回も東京すしアカデミーの主任講師とJSIAの本部講師の共同開発レシピとなっております。椎茸の飾り切りや黄身あんのそぼろこしなど和食のプロ監修ならではのレシピとなって
こんにちは。JSIA寿司インストラクター協会オフィシャルブログです毎日暑いですね。。。。先日は、気温40度を超えた地域もあり歴史的な猛暑が続くいている7月ですが、いかがお過ごしでしょうか。今日が終業式で、いよいよ明日から夏休み~という学校も多いようですね。さて、今年の夏休み、ご予定はもうお決まりになりましたかいつもより、少し時間のある夏休みは、新しい物事を始める良い機会です。何か新しいことにチャレンジしようとしている方、今年の夏休みは、こんなに素敵な巻き寿司の技術を
こんにちはJSIA寿司インストラクター協会オフィシャルブログです。皆様、お待たせしました!春に大好評だったモザイク寿司講座に続きまして、特別講座第2弾がついに解禁になりました!東京すしアカデミー×JSIA『てまり寿司』今回も、JSIA寿司インストラクター協会の母体である東京すしアカデミーの主任講師とJSIAの本部講師の共同開発によるレシピです。プロ監修の講座のため、寿司の基礎からしっかり学んだあとはご自身でアレンジも可能です♪講座当日は、写真のように丸篭でお持ち帰り頂き
こんにちはJSIA寿司インストラクター協会オフィシャルブログです。台風の影響で今日は雨の新宿ですさて、前回のブログでは試食会の様子をご報告させて頂きましたが、今回はその後、ホテルに移動してからのパーティの様子をご報告させて頂きます。今回の総会、全国各地より総勢50名のインストラクターの方にお集まりいただき、当日は活動報告や交流会が行われました。協会会長の後藤先生の乾杯からスタート表彰式では各部門でトップのインストラクターの方々に代表の福江誠より、それぞれ賞が贈られました。
こんにちはJSIA寿司インストラクター協会オフィシャルブログです。先日の6月12日、13日、二日間JSIA本部のある東京すしアカデミー新宿校にて実施された『講師養成講座』~2日間でわかる!インストラクター活動をスタートするためのノウハウ~今回の参加者は4名でした。遠く山口県から来てくださった方も1日目は、座学開業のための手続き、食品衛生に関する資格、告知、集客方法などを学びました。2日目は実技3級飾り巻き寿司講座を、インストラクター役と生徒役に分かれてのロール
こんにちは。JSIA寿司インストラクター協会オフィシャルブログです人気芸人のやしろ優さん。飾り巻き寿司技能認定講座2級まで進みました先週末行われた2級技能検定講座。2級は2日間でなんと11本もの違う図柄を巻くという、盛りだくさんのコース3級に比べると、工程が多く、難しいものが多いですが、飾り巻き寿司が作られる仕組みと様々な絵柄に合わせた巻き方のコツを学ぶことができます。やしろ優さんも2日間非常に真剣に講座を受けていらっしゃいました。
こんにちは。JSIA寿司インストラクター協会オフィシャルブログです6月に入り、協会本部のあるここ東京。関東も梅雨入りしました東北地方も、梅雨入り間近のようで、各地で長雨の季節の到来ですね。今月も第1週目の土、日。2日と3日に東京すしアカデミー築地校で開催された『飾り巻き寿し技能認定講座』の開催報告をさせていただきます。今月もほぼ満席に近い状態になるほど、たくさんの方々にお越しいただきましたありがとうございます。(まずは全体の講座風景です)こちらが3級チーム
ついに!飾り巻き寿司技能2級!獲得しましたくるまっ🚗でんしゃっ🚃ケーキっ🎂ゆきだるまっ☃️カニっ🦀トンボっ🌆くじら🐳パンダ🐼うさぎ🐰とら🐯認定証っやったやったぁめちゃくちゃ集中して頑張った今度お友達集めてみんなでまきまきしよーっと大好きなお寿司がこんないっぱい変身できてテンション上がりまくりな日でした
こんにちは。JSIA寿司インストラクター協会オフィシャルブログです今日は会員限定のオンラインショップ【JSIAショップ】のキャンペーンのご案内です。七夕も近いということでJSIAショップでは織姫・彦星レシピのプレゼントキャンペーンを行いますとても可愛くて、簡単に作れるレシピになっております。JSIAショップ★七夕キャンペーン【期間】2018年5月29日(火)~2018年6月15日(金)発送分まで【内容】JSIAショップお買い上げ6000円以上で織姫・彦星レシピプレゼ