弱火調理

「一色のうなぎ」ってご存知ですか？愛知県西尾市の特産品『一色のうなぎ』です。臭みが全く無く身も皮も柔らかふっくら！うなぎ自体の味わいも本当に美味しい！一色の生産者さんの手塩にかけられ大事の育てられた美味しいうなぎ一色産うなぎ～うなぎは、タレ焼きよりも白焼きのほうが好きな私！白焼きでお取り寄せしました。①お取り寄せお取り寄せのお店『常盤商店』さんは茨城県土浦市にある佃煮屋さん。一色産のうなぎを使用されているので、こちらのお店を利用させていただきました。②白焼き白焼きでお

『鶏～』｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟやっと買い物に出られたことで、鶏ロスが解消され、冷凍庫に鶏充実♪（小さな幸せを感じる～｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ）ってなこってレモンやすまる鶏ソテー～柔らかくってジューシーな美味しい鶏♥噛めば噛むほど肉の旨味が広がって、ズ～っと噛んでいたい味（≧∇≦）ｄ「なんかやぁ、鶏肉焼いてレモンぎゅ～って絞って食べたいねんけど美味しいの作ってや」byダーリン（了解～≧(´▽｀)≦今なら、鶏充実してるから、難しいこと

午前中、普通の会話をしていた中で私の発した言葉が気に入らないと一人で怒鳴り始め、その自分の怒鳴った言葉で更にエキサイティングして怒鳴り人の言葉の本当の意図を全く理解しないまま半日ふて寝していたダーリン。その間、二頭のワンコの散歩、ワンコのシャンプー、洗濯、掃除、アイロンがけと私は普段と変わりなく、座る間もなく家の仕事。夕方起きてきたダーリン、注文していたお使い物のワインを取りに行くからと家を出ている間に、私は夕飯の支度。でもって玉ねぎでチャチャッと美味しいすき焼き風～牛肉が苦手

ホクッとじゃがいもの煮物♪温かいのはもちろん美味しい煮物のジャガイモですが冷めても、冷たくしても美味しいじゃがいもが美味しいコチュジャン煮物～忙しくって、放ったらかしで煮ておける煮物にしようと決めた昨日！何を煮る～？と、冷凍庫をから鶏肉を出そうと思ったら！４月に下ごしらえをして、そのまま冷凍していたサワラ子と目が合ってしまいましたσ(^_^;)（たまたまサワラ子を使いましたが、お魚でも鶏肉でもなんでも、ジャガイモと一緒に美味しく煮ることができます≧(´▽｀)≦）「そやっ

冷蔵庫に入れておいた残りご飯で炒飯をつくるのは、苦手だった。ご飯にしっかり火を通そうと思うと、ベチャッとした仕上がりになるからだ。炒飯をつくるのなら、炊き立てご飯！！が、黄金ルールだったのだけど、弱火調理を知ってからは、炒飯をつくるのなら、残りご飯！！と変わった。「ママの炒飯は最高！！」と、我が子達に言われる弱火で炒飯のレシピをご紹介～１、フライパンに油をひき、しっかり火を通したいお野菜を入れ、塩をふりかける。２、残りご飯を広げ、サッと火

蒸し暑い時には、酸味のあるものが恋しくなりますよね～♪コクがあって酸味も有る『黒酢』を使って鶏ももの黒酢煮～酸味が邪魔にならない後引きの美味しさ♪鶏肉最高～｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ「おぉ～。サーファーやな」byダーリン（えっ？どういう意味？）「ええ色に焼けてるサーファーみたいやんか」byダーリン（色の話ね？σ(^_^;)黒酢の色やからね。お醤油も使うてるけど薄口醤油やから）どうでもいいという顔で聞いているダーリンには教えてあげないその作り

緑が強くって夏っぽく見えるブロッコリーですが実は旬は１１月～３月の寒い時期なんです。（年中で回るのでわかんないですよね（＾＾：））でも、なぜか夏場に食べたくなるこの元気な緑色！シンプルに茹でるのがベストなブロッコリーはちょっと凝った食べるドレッシングでアボカドの食べるドレッシングでブロッコリ～ブロッコリーは、アブラナ科のお野菜でキャベツの変種！これ、ぜ～んぶお花の蕾｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟこれ洗お花を咲かせる力強さを体の中に摂り入れるって、ステキと思いません～？アボ

おはようございます😃今朝は10分寝坊しましたがお弁当は昨日のままだし不気味な卵焼きを足しました😆シールも全てちんができますわたしのお弁当箱はレンジができるのが基本です昨夜弱火調理した鶏ハムは柔らかいあっわすれた五味子の酵素生の五味子をブロ友のチャンさんからいただき大事に大事に頂いてます今日はラストの料理教室今日も野菜の買い出しから始まります❤️❤️❤️

カレー粉の自家製カレー、何が良いかって言うと、市販ルーを使わない分、保存料もラードも入ってないから食べ終わったお皿も流水でサラッとつるつる！脂っこくないから体も喜ぶ～｡ヽ(´∀`｡)ﾉﾟ+ﾟ冷凍庫整理から、突如思い立ってナンでとぅるぷるアキレスカレーすじカレーはよく聞くでしょ？アキレスは、その名の通り牛のアキレス腱！まさに、コラーゲンの塊！そしてとってもヘルシー｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ韓国スープなどによく使いますが、美味し～いカレーにしちゃいました♪「めっちゃう

用事で家に帰るのが夜１0時過ぎになってしまった日曜日「こんな時間なんやけど、やること多かったからかしてお腹も減ってへんのやけど・・・なんか、軽く作ってくれへんか？」byダーリン（なんか、ちゃちゃっと作ってみるわ、何でもええんやろ？）ってなこってブルスケッタとワサビぶた照り～この豚バラ肉がまた、ビールにも、何のお酒にでも合うんですよ｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ「なんで、こんなに沢山作った？Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！・・・・って！！ヽ(*'0'*)ﾂこれ！はじ

なんったって、スープがそうとう美味しい（≧∇≦）ｄ夕食に、あまり炭水化物は食べさせないようにはしているのですがそれでもお代わりを懇願して、スープの一滴まで完食するほどの美味しさスープボンゴレロッソ～まぁ、私のことなのでσ(^_^;)ボンゴレロッソのセオリーからは外れてはいるのですが（≧∇≦：）自分でも惚れるくらい美味しかった作り方をご紹介しますね～♪①冷凍庫から取り出したアサリが安かった時に、２袋買っておいてそのまま冷凍していたアサリ！豚ミンチも安かった時にまとめ買いして、

「あ～・・・！(´Д｀；)焼きそば食いたいなぁ～」byダーリン（これこれ！そこっ！(￣＾￣)希望的欲求を口にしない！あんたが決めはったダイエット期間やないの！）とは言ったものの、しょんぼりするオジサンの悲しげな顔はσ(^_^;)心が痛むので！ソース焼糸コン～小麦粉の焼きそば麺のようにしっかり照りってりのソース感は無いもののこれはこれで、嬉しい美味しさ｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ「これ、結構シッカリ量があるやん！

先週の土曜日のダイエット休日は、お寿司を食べに出かけましたが昨日の土曜日のダイエット休日は、家でテーブルをきっちりと揃えての家呑みではなくできたものから、「ホレ！食べぇ～」と、出していく方式で居酒屋ごっこの様でした♪初物もいただきましょたよ～♪ホタルイカのボイルに天使の海老～｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟブルーのキレイな海老でしょ～♪なぜ天使の海老かと言うとその美しさもありますが、天国に一番近い島と言われるニューカレドニアで自然に近い状態で養殖された車海老を大きく飛び越す

砂肝って好きですかぁ～？｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟこちらでは、ズリと言って結構好んで食べる方も多くハツ（心臓）、レバ（肝臓）、と並んで売られている、鶏の内臓の代表格！今日は、ちょっと変わった食べ方で、お箸が止まらない美味しい食べやすい砂肝にしてみました('-^*)/ヤミツキ砂肝～丸ごと焼いたり、生のものをダイレクトに調理していくと、硬くなるズリ（砂肝）ですがこれは、柔らかでお箸が進む食べやすさなんと言っても、ズリの臭みを感じずに旨味だけをいただける食べ方なんです♪味

今日から、ブログの書き方を少し変えますね（＾＾）今までは、調理の工程ごとに必要なものを書いただけでしたが最後にまとめとして、使ったものの全材料を書きますね。('-^*)/～なぜ、最初に書けないかと言うと・・・σ(^_^;)ご存知のかたも多いかと思いますが、行き当たりバッタリで流動的にやり方を変えるからなんです（≧∇≦：）ｄそれも私なので、最初からキッチリはできないんです～(^▽^;)スンマセンよろしくおねがいします～。ってなこって４月に入ってのダイエット期間、毎週土曜日は普通

ダイエットのお助け食材の代表格と言ったら、こんにゃくは外せませんね♪こんにゃくは、切り方や形一つで味わいが大きく変わる食材でもありなんの味にでも味付けできる低カロリーのありがたい食材！その中でも、山形県の郷土料理になっている「たまコン」のぷりっとした食感が大好きです。そんなたまコンを使って揚げタコたまコン～その９７％が水分と言われるコンニャクですがグルコマンナンという食物繊維が豊富なので、腸のお掃除役とも言われます。コンニャクは自分だけでは固まれないので、水酸化カルシウムを入れて

スモーク大根のお漬物、いぶりがっこは秋田の伝統的な食べ物で今や全国的に知らない方も少ないですがゴボウをスモーク味のお漬物で食べて、こんなに美味しいって知らない皆さんに、もっと知ってほしい美味しさ！｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟスモークゴボウ～水分量の少ないゴボウは、干してから漬けてしまうと、噛み切れない繊維の硬さが有って食べづらいですが程良くゆでたゴボウを漬け込むと美味しくできるんです。このゴボウは、先日「やみつき揉みゴボウ」をやった時に茹でた・茹でたゴボウ、太めの１

日中温かくって、小さな庭に出て新しく作るデッキのために片付けをしていたら汗をかく季節になったのを感じましたね～(^▽^;)ほっといたら、夕方ちょっとゾクゾクしてきたので、風邪なんか引いてる場合じゃないと元気になるものを作ることにしました♪と、言ってもダイエット期間なので、ヘルシーにまとめたタコ山芋焼き～山芋とたまごで腹持ちもいいので、ヘルシー食の時には向いていると思います♪元気が出る山芋に加えて、タウリンの豊富なタコの元気もいただきましょう≧(´▽｀)≦タコは、たこ焼き用に買

タケノコ、食べましたかぁ～？｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟたけのこご飯に、木の芽和え、この時期の旬の美味しさに色んな料理にしますが一番好きなのが焼き筍～オーブンで焼き上げた熱々のところを、熱々言いながら皮を剥いて黒胡椒と醤油でいただく♪たまりませぇ～ん｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟタケノコは、育っていく力を沢山持ったところなのに、実はとってもヘルシーで食べられるところは、皮を剥いたらほぼ半分の量！１００gで２６kｃａｌと、豆苗なんかとあまり変わらないんです♪(

ダイエットの時に一番大切なのは、体調管理！体重減少はその次、(´0ﾉ｀*)だって、元気じゃないと続かないもの♪食事量が減ると、お通じもふだんと変わってきてしまいますからしっかりお通じのためにも、食物繊維は大事♪最後の細ゴボウを使い切ってやみつき揉みゴボウ＆野菜巻き～小松菜の葉っぱをレンジでチンして、ゴボウやアボカド、チーズ、トマトをマキマキして食べました♪野菜だけの地味な食事ですけど、マキマキの楽しさで、満足度も上がりますもんね♪これで使い切りの、５０本以上有った細ゴボウ

すごくたいそうな題名になっていますが新陳代謝を上げるためには辛いものが良いなんて言いますよね辛いものを食べて汗をかいたその後はなんだかお肌もしっとりきれいになったような気持ちよさ大根キムチ～とは言っても、本格的に生の大根からでもなく、本格的な大根キムチの作り方でもないですから、「なんちゃって」なんですけど（＾＾：）「これ、今日作った？初めて作ったにしてはいい線いってるんやない？」byダーリン（ダーリンは３世なのでキムチの味には特にうるさい（＾＾：））（そやの？♪食べ

毎年楽しみにしている「雪の下にんじん」コープでやっと購入しました。これ本当に美味しい❗生でバリバリ食べたい♥❗おいしーいそして、必ず作るキャロットラペ山本式の低温調理あっ弱火調理法ってかいてある何年か前に買ったものだけどなんか「愛♥❗」を感じる本調理法も味も…体にも…みーんなやさしいんだ本を見るとなるほどって思うのはこの本の先生のお顔❗そのお顔も優しい。ホントはレーズンだけど家にあったいちじくを入れてみました。なんかこの黒いのトリュフみたい(笑)

ついつい、日頃から食べすぎてしまっているうち夫婦ですが（＾＾：）（自覚があっても食べ続けてるという恐ろしい事実о(ж＞▽＜)ｙ☆）なので、やっぱりこういうダイエット時期に見直しが必要ですね～（＾＾：）見直しながら、頂いたビンチョウマグロをヘルシーにこんなテーブル～とろうまねぎ豆腐＆えのき生姜マグロどちらも、素材の味わいを活かして美味しくヘルシに仕上げましたよ～♪まずは、とろとろ玉ねぎと豆腐が美味しい「とろうまねぎ豆腐」からいつもお馴染み、食宣伝.comオススメの肉厚

ロックフェラーソースって知ってます？昨日の朝、ダーリンがテレビを観ていて、「これ作ってこれ！」byダーリンと叫んでいるので、慌ててテレビを観たら、可愛い女性が殻付きの牡蠣の上に緑色のソースが掛かったものを「複雑なハーブの味わいのソース」と表現していたこれがオイスター・ロックフェラーという料理！なのですが、材料が揃わないので、感覚のアレンジとテキトーさで作ったロックフェラーソース風で牡蠣のカナッペグラタン～オイスター・ロックフェラーはルイジアナ州のニューオリンズのにあるレストラ

日本の家庭料理の大定番！きんぴらごぼう！これこそ各家庭のお母さんのが一番美味しいおなじみの味！これを、誰が食べても美味しいッと言ってもらえるようにご飯にも合う、お酒にも合う、お茶請けにも合う、そんな味に仕上げました｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ鶏ももの美味しさをプラスした絶品の、鶏ゴボきんぴら～おなじみの常備菜ですが、よそのお宅にお邪魔して、こんなのが向付にちょいとでてきたらこの奥さんできるっ！って感動します≧(´▽｀)≦噛めば噛むほど、ゴボウの旨味と鶏の旨味が美味しくっ

「春に根菜食べたら元気になる！(´0ﾉ｀*)」祖母の口癖のような言葉でした（＾＾）根菜は根ですから、芽吹く前の元気をたっぷりと持ってるということだったんでしょうね♪そんな根菜、にんじん、ゴボウがうちにたっぷりとあります。そんなゴボウとダーリンが愛して止まない牛肉で牛ゴボの炊いたん～素材の味わいを残しながら、やさしい甘辛煮にあげた柔らかく美味しい煮物｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ牛肉好きはもちろん、牛肉の苦手な私でも食べられるように仕上げてあります♪っと、その前にもう

一旦暖かくなって、もう桜も咲くかなぁ～っと思わせつつまた寒くなってますよねσ(^_^;)体調崩す方も多い時期和食で体調整えて胃にも優しく、お花見シーズン前に体を整えましょ♪野菜をしっかりスルッと食べられる人参の白菜巻あんかけ～小さいころ、こういった料理はお爺さんやお婆さんの食べ物と思っていたけれどこういうのが体に合ってきた年齢に自分でもなってきてるってことですよね（≧∇≦：）ｄ「おぉ～人参か～♪真の実のにんじんか？このにんじん好き～」byダーリン（も

初めて食べた🍎りんごっくる🍎美味しかったー🍎関東に、芋けんぴというお芋のカリントウみたいなお菓子がありますが、それよりもっと軽い、🍎林檎バージョン🍎素材そのまま🍎ありがとう😊ハイブリッドガーリックレッスン前日でも大丈夫👌嬉しい😃お肉は弱火調理なかなか焼けないけど、焦げなくて👍身体に嬉しい食べもの😆作って下さる方々があってのこと大切に、美味しく頂きます。ありがとうございます😊