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前回のウサギパンの記事は、まっ茶美さんの春の企画に参加させていただきました。ぎりぎりの参加でしたが、快く受け入れてくださったので…まっ茶美さん、ありがとうございますm(__)mオスターフラーデンと呼ばれる平たいパンは、イースター時に食べられるパンです実はウサギパンと同じ生地を分けて作りました生地の分量は小麦粉1Kgに対して、牛乳と油を200cc程ずつ、生イースト40g、卵1個、砂糖一掴み、塩一つまみ位ですレモンとオレンジの皮とレーズンをラム酒に漬けておきます生地が発酵したら、台の
インドでは、ナンは日常食では無い!のはご存知でしょうか。日本のインド料理屋さんではナンが主流なので間違いがちなのですが、実際はナンを家庭で食べることはほとんどなく、普段はチャパティと呼ばれる全粒粉で作る平たいパンを食べていますこんな感じで、「タリ」と呼ばれる専用フライパンで焼きます(写真は普通のフライパンです)ナンとチャパティの見た目以外の大きな違いを言うと、ナンはタンドリー釜で焼くのに対し、チャパティはフライパンで焼きます。ナンは強力粉を使うのに対し、チャパティは全粒粉
ポチッとエール*よろしくね!白飯のご飯との双璧世の中には、凄い人・凄いものが溢れているもので、ボクのなかで凄いものの代表格のひとつは「ご飯」なのです。ご飯(お米)は日々の主食であることは勿論なのですが、辛いものも・酸っぱいものも・甘いものも・苦いものも・・・どんなおかずがやって来ても「任せない!」と揺るがぬ安定感を醸し出し、時にはお茶を掛けられても・餡子で包まれても・塩を塗しただけでも「美味い!」となる、万能食であると思うのです。ゆえに湯気の立つ美味しい白飯のご飯をワシワシと食べた時の幸
バルカン半島でよく食べられている国民食がチェヴァビ(Cevapi)もしくは、チェヴァプチチという食べ物人差し指大のハンバーグのような食べ物で、パンに挟んで食べるパンと言ってもチェヴァビに乗っているナンのような平たいパンだこのような食べ物はトルコでも食べたような気がするなービールと良く合うので、バルカン旅行の際はぜひ食べてみてね今日は何位かな~?ポチ↓お願いしますにほんブログ村
こんにちは順調にベジタリアン生活をしている私達レシピも少しずつ増えています!最近見つけたらレシピはフォカッチャ!Focaccia最初は、なんか聞いたことあるけど、どんなもんか分からず。。。調べてみると、『イタリアの平たいパン』オリーブオイル、バジルなどのハーブで味付けて焼いたパンですってベジタリアンな私たちにぴったり早速作ってみました〜(´∀`)トマト入れてみたパン生地はホームベーカリーで『ピザ生地』設定で簡単以前はパンを毎回手でコネコネして作っていたんですが、それを
台風18号が来ていたので、連休中は予定がたてられずにいた。京都は夜中に台風が通過したから、昨日は朝から空は晴れてきた。連休なのに、どこにも行けないとフラストレーション気味だった私はどこかへ出かけたくなって友人に電話したら、暇で時間が空いてると言うので、気になっていた東大阪の石切劔箭(いしきりつるぎや)神社へ行こうということになった。石切の到着時間がお昼時になるので、ネットでランチの出来る所を検索。石切大仏の近くのイタリア料理店がよさげだったので、そこへ行くことに決めた。お店の名前
ほっこりカフェ風。。。パン教室「suzcaf'e」です。。。こんばんは、ご訪問ありがとうございます今日で8月も終わりですね夏の終わりを感じる気温でしたひんやりと肌寒くてこのまま秋に向かうのではなくてまた残暑が戻るようなので体調管理気をつけなきゃ昨日に引き続き、あこ酵母の古種でおうちパン作りですプチラウンドフーガスフーガスは平たいパンなので古種でも大丈夫なパンです今回はブラックオリーブ、グリーンオリーブとバジル、フレンチハーブミックスを混ぜ込んだ生地で小
久しぶりにフォカッチャを作りました。素材は至ってシンプル。ローズマリーでシンプルに仕上げましたが、指で穴を開けたところに、オリーブを入れたり、粉チーズや、クレイジーソルトをかけても美味しい。いろいろ応用がきいて、料理を一層引き立ててくれるイタリアを発祥とする平たいパン…フォカッチャ
フォカッチャを焼くと言う課題をもらったので早速試作を始めています。初めてではないけれど、あまり触れてこなかった種類のパンなので、改めて調べてみました。粉の1割以上のオリーブオイルを入れて混ぜ、焼成前にもまたオリーブオイルをたっぷり塗る。とにかくオリーブオイルをいっぱい使いました。今回使うオリーブオイル(液体油脂)。いつもはバター(固形油脂)を使っています。固形油脂は伸展性(よく膨らむ)がある→火通りがよくなりふっくらしたパンができます。また、焼き上がったパンの内層にうまく入り込んで油
こんにちは〜今日のパンは、レイパ北欧(フィンランド)のライ麦使用のヘルシータイプの平たいパンです6分割くらいにして、横からスライス後、サンドウィッチにU字型のクレセントカイザーゼンメルデザートは、いちごのパンナコッタ可愛くて、美味しいですご試食タイム今日も美味しくて楽しいお時間でしたパン教室やっております1レッスン、パンとお菓子を作ります初めてでも大丈夫ですお気軽にご参加下さいね只今、「ロスティ」タイアップレッスン中ですお土産も
江戸川橋にできたイタリア料理の店、アリエッタ。前は寿司屋だった。新しく内装工事をしている最中から気になっていた。夜は賑やかなワインバーといった具合。土曜日のランチ、家族で利用してみた。スパゲティのメニューがいくつか、限定の肉ランチとパンのランチがある。肉のランチは、豚バラ肉のトマト煮込み。パンは、自家製フォカッチャのマッシュルームチーズバーガーだった。スパゲティは、定番メニューと週替わりだったかな、ともかく、いくらか選択肢が用意されている。マッシュルームチーズバーガ
昨日の料理教室はフォカッチャフォカッチャはイタリアの平たいパンです。パスタ屋さんとかで食べるくらいかな?じゃがいもを生地に練り込んでます捏ねてるときはまとまるか不安だったけど、発酵を、終えるとフワフワで気持ちいい発酵の合間に作ったピクルスと一緒に一晩置いて切ってみました。クミンシードがいい感じでした
一昨日の土曜日M田ちゃんとパンのレッスンへ『フーガス』南フランスプロヴァンス地方発祥の"平たいパン"切り目を入れて葉っぱのような形に第一印象「ユニークな形!」…が先にきて「わぁー美味しそう」っとはなかなか思えない見た目かもフックにかけて販売しているパン屋さんもあるそうです!お洒落「フーガス」はもともとパンを焼く釜の温度を計測する為にこのパンをちぎって入れた試し焼き「灰に埋めて焼いたパン」という意味!余談ですが…イタリアで同じ役割をしていたのがイタリ
天然酵母で「フォカッチャ」をつくりました。「フォカッチャ」はイタリアの平たいパンです。・・・やはり・・・写真うつりは地味です・・・が手軽で素朴さが好きです・・・(´艸`)「池袋の小さなお菓子・パン教室T-Labo」のホームページはこちらです。http://www.t-labo2014.com/