ブログ記事308件
今日は、靴紐コーナーを半分に減らそうという断捨離計画です。ビフォーアフターだいたい半分に減りました。めでたし。またタイミングを見てさらに厳選したいです。ところで、大好きなパンを控えていますが、そのせいか、今日も頭の回転が良く、記憶力と注意力がキレッキレでした。(あくまで自分比)頭の回転が鈍くなる原因が、小麦グルテンではなく、製パン用イーストだということを検証するため、今日仕事を終えてから、あえて麺類、デザートにフルーツタルトを食べました。わざとイーストなしの小麦製品を食
①お米パンが焼けないんですっ②お米パンが焼けないんですっ1勝3敗のつづき普段はスーパーで超熟やダブルソフトバターロールやイングリッシュマフィンやフォカッチャを買っているグルテンフリー生活からほど遠い我が家パパがどこかのスーパーで見つけて買ってきてくれたドライイーストと私がたまたま見つけた小麦グルテンが手に入ったのでお米パンに懲りずに挑戦お米にお水バターも塩前回ケースが自動で開かなかったのはきっと小麦グルテンが湿っていたからだと思う(ドライイーストは個包装を使
今日は、新しい服を探しに、初めてアウトレットモールに行ってみましたが、収穫ゼロでした。デザインは良いのに、素材が安っぽいなーとか、背中の開きが大きすぎて残念!とか、なかなか気に入るのがなく、手ぶらで帰りました。さて、今日の断捨離は、小麦粉とイーストです。小麦粉は未開封・常温で保管していましたが、袋に小さい穴が開いていたようで粉が漏れていました。常温では小さい穴から目に見えないダニが侵入するという話を聞いたことがあるので、使うのが怖くなりました。それと、遅延型アレルギーの検査で、製パ
こんにちは。生成発展アクティベーター天職コンサルタント梅田幸子です。以前おこなった、LINE限定企画「身体への影響診断」リバイバルのリクエストが多かったリーディングです。今回は、体調への影響だけではなく、メンタルへの影響も含めて診断します。固定のチェック項目は、4つ・乳製品・砂糖・小麦・小麦グルテン身心への影響を、0(影響をほぼ受けない)から-5(大きく崩れる)で出します。これらのものが身体や脳によくないというこ
米220水190元種200砂糖16小麦グルテン50いつもより元種のおかげか生地が重い。機械からヤバい音が捏ね上がり。普通のペーストパンより小麦パンの生地に近いかなー若干べたつくがなんとか丸められるくらい。1次発酵オーブンレンジで40℃30分発酵後余熱あり190℃で30分。おー焼き上がりきれい❗中はずっしり。もっと焼いたほうが良いのだろうか。釜やけ。切り分けて冷凍しとこー。強力粉や小麦粉系が近所になくて焦ったけど天然酵母の元種で米ペーストも焼けるようで助かる
いちご酵母おこし中。ばあちゃんの畑のいちごで作ると酵母失敗なし!ありがとうばあちゃん米240水200イースト3砂糖16バター10小麦グルテン50片栗粉15ケチャップとろけるチーズ好きなだけ。発酵30℃40分焼き余熱190℃焼くのは180℃で30分焼き上がり放置してたら潰れたぺしゃんこ初めての空洞化❗生地が緩すぎて手にとってそのままケースにいれたからかな。チーズもいい感じで味はバッチリ見た目は最悪片栗粉のおかげか今までにないしっとりした生地で美味しかった
こんにちは!ご覧頂きありがとうございます。疲れ体質改善のため、避けたいNGフード今回は「乳製品、小麦グルテン」についてお話します。●乳製品健康のため、骨を強くするためにカルシウムが豊富な牛乳やチーズを摂っているという方も多いのではないでしょうか?学校給食にも牛乳が出てくるところは多いと思います。育ち盛りのお子さんなどは、食事からしっかりカルシウムを摂ることはとても重要になりますよね。私も献立を作る仕事をしていた頃は(高齢者施設ですが)、牛乳がない日はカルシウム
こんにちはコロリエ表参道店の岡崎です今回はここくの大麦粉とウエダ家の自然発酵乳酸菌を勝手にコラボレーションして乳酸菌クラッカーを作りました砂糖やイースト菌、卵をを一切使用しないで、今回も作りました。種はリンゴジュースとウエダ家の自然発酵乳酸菌のみで、チーズのようなサッパリした味と風味でとても美味しかったです形が悪いのはご愛嬌くださいリンゴジュースをトマトジュースに変えたり、バジルやゴマなどをミックスしても美味しそうなので、次回はまたアレンジして作ってみたいとおもいます大麦粉は水溶性
こんにちは!ご覧頂きありがとうございます。疲れに負けない体をつくる、食事に対する基本的な考え方についてをご紹介致します疲れにくい体を作るため(腸内環境を悪くしないため)に、消化に負担が掛かる食品はできるだけ避けたいところ…普段の食生活でなるべく避けたい、消化に負担が掛かる"NGフード"がこちらです↓①白砂糖②食品添加物③高GI食品(血糖値を上げやすい食品)④トランス脂肪酸、過酸化脂質(時間が経った揚げ物の油など)⑤乳製品⑥小麦グルテンざっとこんなとこ
GOPANがうちにやってきた以来7年こんなにないぐらいひんぱんに小麦食パンを焼いている我が家おこもり生活考えていることは世間さまみな同じでスーパーやドラッグストアには強力粉とドライイーストが軒並み売り切れ状態我が家の在庫もあと3回分ぐらいかなでもそろそろまた入荷するかなでも強力粉がなくてもパンが作れるんですライスブレッドクッカーGOPANというぐらいだからお米(白米や玄米や雑穀米)からでもパンが焼けるんです強力粉はいらないけどドライイーストと小麦グルテンがいる
先日、義母に大麦粉100%のパンを送り、改めて小麦・小麦粉についての話をしたら、義母の心を打ったようで、「小麦粉をやめると、そんなに体に変化が起きるのね!?じゃあ…私も小麦粉をやめようかしら?お米以外の主食は、大抵小麦粉が使われていて、パンやうどん、パスタも小麦粉でしょう?小麦粉をやめるとなると、大変だけど…思い切って、3ヶ月間は小麦粉をやめてみようと思うわ。少しづつ減らすのは、結局すぐに元に戻って食べるようになると思うし、ここはパッとやめた方がいいものね。それでねMariaさん
5/11(月)のメニューです。自家製酵母食パン(大)¥380自家製酵母食パン(小)¥280米粉食パン(小麦グルテン入り)¥350レーズンミニ食パン¥280あん食パン¥300イチゴサンド(13時以降のお渡しになります)¥200苺さつま芋クリームチーズ¥220里芋チーズ¥220無農薬野菜ピザ¥220いちじくクリームチーズ¥200ホワイトチョコレーズン¥200チョコとアーモンドクリーム¥200シナモンロール¥200ホワイトチョコミカン¥200ベジ揚げカレーパン¥200揚
こんにちは。日本アンチエイジング・ダイエット協会認定アドバイザーの青山奈緒美です。うちの夫、休みの日の食べ物に変わった決まり?規則があって、お昼を家で作る日はおやつを買ってくれます。昨日はロールケーキ。反対にお昼にお弁当とか買った日はおやつは家にあるものにする、っていう。両方は買ってやらないぞ、な決まり。その順で行くと今日はなにか買ってくれる日だったんだけど、正直、お弁当には飽きた。。連休の前から、ずいぶん食べました。ということで、
東京都東久留米市ほのぼのパン教室ですこんにちは強力粉がスーパーで品薄ですね。皆さんおうちでパン作りを楽しんでるってことなのでしょうか?薄力粉も品薄だけど、強力粉よりは見かけます。そしてグルテンパウダーも見かけます。グルテンパウダーとは小麦たんぱくのことで、米粉パンやふすまパンのようにグルテンのないパンを作る際、使用します。薄力粉と強力粉の違いはグルテン含有量の違いなので、薄力粉にグルテンを加えれば強力粉になるってことですね!一般的なグルテン含有量は強
5/8(金)のメニューです。自家製酵母食パン(大)¥380自家製酵母食パン(小)¥280米粉食パン(小麦グルテン入り)¥350レーズンミニ食パン¥280あん食パン¥300イチゴサンド(13時以降のお渡しになります)¥200苺さつま芋クリームチーズ¥220里芋チーズ¥220無農薬野菜ピザ¥220いちじくクリームチーズ¥200ホワイトチョコレーズン¥200チョコとアーモンドクリーム¥200シナモンロール¥200ホワイトチョコミカン¥200ベジ揚げカレーパン¥200揚げ
米220水95(3時間常温2時間冷蔵庫でうるかす)牛乳50強力粉55砂糖20あとは同じ常温発酵二時間したらすごい膨れた。強力粉パワー恐るべし。捏ねあがりも普通のパン生地を少しやわらかくした感じだった。焼き18分チーズとケチャップをぬりぬり。10分たったら反対にして昨日の残りのトンカツを+。5分したら丸ぱんにだけ焦げ防止のアルミかけ。焼き上がり。美味しそうオーブンのおかげでトンカツかりかり強力粉と牛乳のおかげでパン生地がうまい!難を言えば米だと高さがでても温度が下
実家にも帰らず、時間がたっぷりあったゴールデンウィーク。米粉でパンを焼いてみました💡参考にしたのはこの本👇発酵いらずですぐおいしいかんたん米粉パン(立東舎料理の本棚)Amazon(アマゾン)1,252〜5,850円米粉でパンを焼きたくて買った本です。しばらく眠っていましたが久しぶりに復活✨パンといえば小麦粉。米粉パンのレシピを検索しても、少し強力粉を配合していたり、小麦グルテンを使っているものがほとんど。でも新潟といえばお米。グルテンフリーの観点からも米粉だけ
5/1(金)のメニューです。自家製酵母食パン(大)¥380自家製酵母食パン(小)¥280米粉食パン(小麦グルテン入り)¥350お得パン¥200レーズンミニ食パン¥280あん食パン¥300イチゴサンド(13時以降のお渡しになります)苺さつま芋クリームチーズ¥220里芋チーズ¥220無農薬野菜ピザ¥220いちじくクリームチーズ¥200キウイジャムクリームチーズ¥200ホワイトチョコレーズン¥200チョコとアーモンドクリーム¥200シナモンロール¥200ホワイトチョコミ
こんにちは。日本アンチエイジング・ダイエット協会認定アドバイザーの青山奈緒美です。昭和の日の昨日はお天気がよくて、暖かくて、「どこか行きたい!」だったけど。今は自粛。ならば、お昼ご飯だけでも休日らしくしたい。で、お肉屋さんでヒレカツを買ってきました。一皿4個入り480円。安いです。全粒粉のパンにバターを塗ってキャベツ、マヨネーズ、ソースをかけたヒレカツ(下側にかけてます)食べにくかったけど、ボリューミーで満腹。美味しかったです。ダイ
4/30(木)のメニューです。自家製酵母食パン(大)¥380自家製酵母食パン(小)¥280米粉食パン(小麦グルテン入り)¥350レーズンミニ食パン¥280白玉入り米粉ヨモギあんぱん¥220くるみ生地バナナ豆乳カスタード¥220くるみパン¥300イチゴサンド(13時以降のお渡しになります)苺さつま芋クリームチーズ¥220里芋チーズ¥220無農薬野菜ピザ¥220いちじくクリームチーズ¥200キウイジャムクリームチーズ¥200ホワイトチョコレーズン¥200チョコとアーモン
フィリピン・マニラ在住の陰ヨガ講師Yocchiのブログ訪問ありがとうございます。ベジタリアン栄養学のWongKeeYew先生のZoom講義”消化器官の健康DigestiveHealth”で学んだことを今日もご紹介します。小麦グルテンやナッツ、豆など、食品アレルギーを持つ人は増えています。でも、先生によると、グルテンなど、アレルゲンと呼ばれるものそのものがアレルギーを引き起こすわけではありません。アレルゲンは分子の大きなタンパク質です。アレルゲンとなる食べ物はたいてい、人類が長く取っ
米220水1908時間ひたす薄力粉30牛乳30砂糖20あとは同じ一次発酵後焼き上がりをとりわすれた小麦と牛乳のおかげかちゃんと甘いぱんになりました外のパリパリも米だけより柔らかい感じ。だー米だけでこんなぱんにしたい
私の推測ですが、小麦を常食する欧米の人々はコロナウイルスへの抵抗力が弱く、米を常食するアジア人は抵抗力が強いように思われます。小麦は紀元前から食べられていたようですが、同時に感染症の流行も度々あったようです。コロナウィルスが拡散したイタリア、スペインでも米の消費があるようですが、イタリア、スペインの人々が米を食べる量、頻度は我々日本人がパン、麺を食べる頻度よりもはるかに少ないようです。コロナウイルス発症地の武漢では、小麦粉を使用した饅頭、揚げパン、麺類がすべての階層の人々で多食さ
4/29(水・祝)のメニューです。GW中も変わらず月曜日〜金曜日の9時〜19時の営業です。土日が定休日です。パンは11時以降に全種類焼けています。スムーズに受け渡しができるようにパンの取り置きも承ります。予約の受け渡しの場合、11時30以降のお渡しとなります。受け取り時間、名前、連絡先の電話番号をダイレクトメッセージかkotubu_2009@yahoo.co.jpまでお願いします。こちらからの返信が返ってきた時点で予約を完了とさせてください。当日は午前中は忙しいため、なかなか
糖質オフ生活をしていると、ふとしたときにパンやピザが食べたくなりますが、私は糖質オフパンを自分たちで作ることでその欲求を抑え込んでいます。今年の2月に、このホームベーカリーを購入しました。残念ながら、他のメーカーのホームベーカリーを使ったことがないので比較できませんが、発酵工程が一番うまいという噂を聞いたことと、糖質オフパンを作るときには発酵が一番難しいと聞いたので、タイガーGRANDXホームベーカリーKBD-X100-WFを選びました。タイガーGRANDX
いつもの材料にココア10砂糖を+50発酵40℃30分色々あって冷蔵庫で1時間丸めて真ん中から指で穴を開けてドーナツに。丸めたやつはフライパンで蒸しパンに。160~180で10分くらいかな?結構ずっしりした揚げ上がり。こっちは30分くらい蒸したかな?強力粉だから噛みごたえあり。蒸しパンは甘味ありで美味しくできた。でもやっぱ薄力粉のほうが美味しくなるかな。やっぱり米は炊いたシンプルなのが旨味甘味があって美味しいのかな。
米250水220ドライイースト6砂糖20小麦グルテン50先にボールで混ぜてからぶちこむ。一次発酵30℃50分今日はパウンドケーキ型と巻き巻きウインナー。魚肉ソーセージだけど発酵後膨れた膨れた!180℃30分13分したら向きを変えて(焼き色が大丈夫ならそのまま焼いてよし)アルミをかけて17分。反対にした。アルミー焼きたて。いいよねーくるくるもなかなか外はカリカリ。中はふっわふわ。白いのは米のかけら。ただ米の旨味がない。砂糖の味はしたけど。なぜ?このまま
米120水110卵1ベーキングパウダー4小麦グルテン25砂糖60というかドーナツ作れるかやったら生地がゆるすぎてパンケーキになりました若干膨らんだけど薄い!パンだと膨らむのになぜ?はちみつかけたら美味しかった!
こんにちはとうとう私もお勤めの仕事が休業になり、自宅に籠る日々が始まりました私は勤め先から休業補償があるからまだいいものの、全くなくて仕事もないってかたも多いですよね。夫婦ともに失業した、なんて家庭もこれからどんどん出てくると思います。来年の今頃にはコロナ以前の日本に戻ってるか??そんなわけないですよね。世界中で失業者がいっぱいなのに。日本に観光になんて来ないですよね。仕事のあり方もガラッと変わっていく中で、自分の仕事は今のままでいいのか、今の
今日は小麦グルテンをいれました。捏ねあがりから生地が全然ちがう。言い方が悪いがチューインガムみたい。餅みたいに伸びる。けど手にはそんなに張り付かない。分割して一次発酵。ちょっと膨らんだかな。さらに余熱の間オーブンの上に置いて発酵。途中アルミをかけて焼き上がり。膨らんだ。中折れ。釜伸びもあり。普通に食パンだわ。しっとりふわふわ。外はカリカリ。美味しい。小麦グルテンのおかげでパンだわ。ただいままでの米ペーストぱんみたいな米の味は全くしない。米で作ってるのにそこは残念