客単価アップ

皆さん、こんにちは！2代目オヤジ美容師の佐藤です(^^)明日は月曜で定休日なんですがお天気が良くなようなのでちょっとガッカリです(^^;)せっかくの休みなのでツーリングでも行きたいんですけどねぇ・・・天気には勝てません。。さて、以前書カウンセリングシートを作りましょう。と書きましたが、皆さん作りましたか？何もない状態からカウンセリングするよりカウンセリングシートがあった方がより良いカウンセリングが出来ますのでまだ、作ってない方は是非作りましょう！そ

こんにちは！個人飲食店の味方飲食店みぎうでサポート小島です(^O^)昨日の忘年会プラン告知は○○月中にしないと・・・後悔します。に引き続き忘年会話題で。忘年会に限らずコース全般において皆様はどのようにコースの量を決めていますか？ほとんどはだいたいこのぐらい。今までこうだからこのくらいだろう。と勘で決めていると思います。これも実は目安があり一回の食事で食べられる

こんばんは～(*^^*)個人飲食店の味方飲食店みぎうでサポート小島です(^O^)本日、更新遅くなってしまいました(汗)今日、何げなく目に入ったCM。天気の子どんだけ好きか(笑)好きですけど、凄いですよね。最初の頃と流すシーンが変わっているんですよね。そんなの当たり前じゃん。と思われるかもしれませんが、ただ飽きられたから変えている。訳じゃないんです。ターゲットを変

こんにちは！個人飲食店の味方飲食店みぎうでサポート小島です(^O^)早いもので、暑い日が続いていますがそろそろ年末のおせちの準備の時期ですね。「えっ、もう？」と聞こえてきそうですが、9月中には撮影、チラシ作成して10月から配布していかないと出遅れてしまいますよ～。飲食店みぎうでサポートでもおせちチラシ作成しております。当社のポイントとして①写真撮影もします。②チラシ作成もします。

こんにちは！個人飲食店の味方飲食店みぎうでサポート小島です(^O^)いきなり問です(笑)商売で繁盛するのはⒶでしょうか？Ⓑでしょうか？Ⓒでしょうか？後ほどどれがベストかお伝えしますね。あなたのお店、お仕事でも繁盛したいですよね。お客さんにたくさん来て欲しいですよね。でも、だれに？これ、考えたことありますか？ただ漠然とたくさんのお客さんに来

こんにちは！個人飲食店の味方飲食店みぎうでサポート小島です(^O^)先日、超大ヒットしている「天気の子」見てきました(^O^)そしてミーハーなので「天気の子カフェ」にもお邪魔してきました！天気の子カフェではサイン入りPOPや等身大？パネルや原画と物販販売、そして映画で出てきたアイテムや食事ができました♪「天気の子」が面白く好きでいっ

皆さん、こんにちは！2代目オヤジ美容師の佐藤です(^^)うちのサロンではお盆休みも終わり昨日から営業が始まりました。お盆が終わると、忙しさもちょっと一段落しますね。ただここで何もせず、ゆっくりせずに今のうちに、次のキャンペーンの案内やポップなどを書いておきましょう。さて、今回は商品一覧表を作りましょう！ですが皆さんのサロンには商品一覧表はありますか？うちのサロンも最初は無かったのですがお客様にどんな商品があるか把握してもらうために作りました。ニュー

実際に、人が接客してるとこ、見たくないですか？と、いうわけで今回のセミナーでは、販売員が嫌いな研修内容、ナンバー1であろう(笑)「みんなの前で、接客ロープレデモンストレーション」を平山枝美さんとやります！自分で、自分の首を絞めている気がしないでも無いですが、個人的には、平山さんの接客が、見・た・い！！見に来たい方からみたい方ぜひ、来て下さいな。ぼちぼち、申し込んでいただいているので、急かしませんが、お早めに、、、←急かしてる(笑)お申し込みは、こちらから。↓https

こんにちは！個人飲食店の味方飲食店みぎうでサポート小島です(^O^)今日は、現状うまくいっている方に丁度良いサポートをお伝え致しますね。「今、うまくいっているならサポート必要ないんじゃないの？」と思いました？そうですね。必要ないかもしれません。ただ、現状維持ほど危険なものはありません。時代は常に進み。時代は変われど盛者必衰は世の常。今、繁盛しているから

おはようございます！個人飲食店の味方飲食店みぎうでサポート小島です(^O^)今日はいまいちわかりにくい現場でサポートする「現場deサポート」の内容をお伝えさせてくださいね(^^)現場deサポートは実際に店舗にお伺いして店舗周辺から店頭、ファサード。店内販促（壁POP、メルマガ登録POP、卓上POPなど）メニューブック、ランチメニュー。などなど拝見させて実際の営業をみさせて頂いて必要あれば接客、調理補助まで

セミナーやりまーす！！9／4久保田正恵＆平山枝美ゆる楽しい！けど早速売れる！接客セミナー久保田正恵（みこっち）と平山枝美の楽しくてゆるいけど、売り場ですぐ実践できる接客セミナーです。こんな人におすすめ！・売れるようになりたいけど、普通のセミナーは売れる人ばかりがきてそうで怖い・口下手だし、接客に全然向いていないけど、自信をつけたい・他社の人がどんな接客をしているのか、どんな悩みを持っているのか知りたい！内容は、前半は皆さんからいただいた質問をテーマに、久保田と平山がどう接客

こんばんは！個人飲食店の味方飲食店みぎうでサポート小島です(^O^)本日、投稿遅くなってしまいました～。集中して作成しているので気づいた21時。。。いいもので来たのでOKですが(^O^)今日はサポート内容の説明の最後。（一応）ラーメン店はこれですべて決まるので要チェックや～。ラーメン店でも客単価アップは可能！「券売機ボタンデザイン作成サポート」ここで、当たり前のこと聞きます。ラーメン専門店は、メニ

10月に周年記念キャンペーンを控えているサポートサロンさん。こちらのサロンさんは、1年半、弊社のフォローアップサポートを受けて頂いており、すでに安定の経営が出来ていますが、当初の売上の4倍を今目指しています。7月後半から、10月の周年記念キャンペーンの構想に取り組んでいます。こういった一大イベントは、どれだけ準備したかで結果は大きく変わります。入念な計画が、お客さんの喜び、笑顔に繋がることは間違いなし！

こんにちは！個人飲食店の味方飲食店みぎうでサポート小島です(^O^)サポートパックの内容をお伝えしていますが今日はファサード（店前）改善で集客UP！「看板タペストリー作成サポート」集客で一番大切なのは店構えです。どんなに良いチラシや魅力的な広告、をしても店構えが「やっぱりやめとこうか。。。」となってしまってはチラシや広告が無駄になってしまいますよね。だからこそ、集客に一番大事なの

こんにちは！個人飲食店の味方飲食店みぎうでサポート小島です(^O^)サポートパックの内容説明続きますが今日はグランドメニューだけより収益改善間違いない！「ドリンクメニュー作成サポート」についてです。ドリンクメニューは結構2の次にしてしまいがちですか売上構成比率において非常に大事なものです。居酒屋業態だと6割以上のところも多いですし、この場合は食事メニューよりも売り上げ構成比が多いのでシンプルに考えて食事メニューよ

こんにちは！個人飲食店の味方飲食店みぎうでサポート小島です！昨日、ご案内したサポートパックの内容をどんなものかひとつずつご紹介していきますね。店内販促をまとめて作成「POP作成サポート」まず、最初に作成したいのがコチラ。メニューを変更せずにすぐに売上アップしたい！そんな方にオススメのPOP作成。お店のウリの商品を追加頂いて客単価アップの壁POP「茨城県古河小松園」様、「福井県熟成牛タンとワイン

こんにちは！個人飲食店の味方飲食店みぎうでサポート小島です(^O^)今までサポートの内容が時間での契約で1日でどのくらい出来るのか？わからなかったので分かりやすいサポートパック始めます！私のサポートはよくある、デザインだけではなく売れるための要素や収益アップのためのデザイン、含めてのサポートです。カッコイイデザインでも売れなかったり売れるけど利益が変わらなければただの自己満足デザインですよね。

こんにちは、菅です。先日のメルマガでも紹介しましたが、私が今お手伝いをしている大阪丸ビルのリラクゼーションサロンユルラピスさん。先月の客単価は１４，０００円程度でした実際のグラフがこちら。グラフをご覧になれば直感的にわかると思いますが、このお店の場合客単価１４，０００円はまぐれではないという状況です。なぜなら、グラフをみることで、常に右肩上がりで客単価が上がってきたということがわかりますし、５月６月は１５，０００円～１６，０００円の客単価を記録していたという事も

皆さん、こんにちは！2代目オヤジ美容師の佐藤です(^^)九州地方は火曜には台風がやって来そうです。大きな被害など出ないと良いのですが・・・うちも状況によっては、臨時休業するかもしれません。。。盆前の忙しい時期ですが、こればっかりは仕方ありませんね。さて、お試しキャンペーンですがこの時は、シミ消し美容液（12960円）とピーリング剤（5100円）のお試しキャンペーンを致しました。流れは、まず告知をしますニュースレターにポップを入れてお知らせ。セット面にもポップ

んにちは、菅です。このブログで何度も紹介してきていますが、私がお店のお手伝いをするときにほぼ間違いなく客単価が上がりますなぜなら、高額商品が売れるお店になるようにサポートするからところが、高額商品を初めて売るときに経営者さんやスタッフさんからほぼ間違いなく出てくる質問がありますそれがこちら。───うちのお客様はそんな高額なサービスを利用する人は多くないと思います。それなのに、そんなに高いものをおすすめしたら失礼じゃないでしょうか？───なるほど。確かに、買うつもりも

皆さん、こんにちは！2代目オヤジ美容師の佐藤です(^^)もうすぐお盆ですね！お客様にお盆休みのお知らせＤＭは出しましたか？出してない方はすぐにお出ししましょうね！うちは先週にお休みＤＭを出して今週はニュースレターをお出ししました！これで一息つける！と思いきや色々な事があって結局、毎日バタバタと過ごしております。今のうちに頑張ってお盆は遊びほうけようと思ってますよ！(^^)さて、無料ウイッグ体験会ですが、まずは日にちを決めます。その日は、

いきなりの近況です。と、いうかここ数日、全く記事を更新出来なかったただの言い訳ですー！編集者の津川さんから、先日、初校受け取り校正作業をしていたのですが、、、自分で自分が嫌いになりました(笑)もうちょっと、ちゃんと書きましょう。私。(通知表的な表現で。)読み返すといろいろ詰め込みすぎなので、ガツガツ削りました。原稿を書いている途中って、あれも、これも入れたいと思いつきます。さっき、別の原稿書いていたらあ、これも、今回の本に入れたら良かった。とか思いましたもん。↑

２５歳で旅館の社長に就任。かなり傾いていた温泉宿をすばらしい手腕で復活させた記事がありました。実施したことは、ざっくり次の３つ。①コンセプトを明確にしてスジを通す②既存の常識にとらわれない③会社の数字を分解し利益構造をきちんと考えるそのため、記事中では、秘策とかデザイン思考とか、最先端のアイデアと魔法のような手腕のような表現ですが、行ったことを見ていくと、やるべき基本をしっかりやったというように感じました。こ

皆さん、こんにちは！2代目オヤジ美容師の佐藤です(^^)7月も終盤になり、もうすぐ梅雨も明けそうですね。うちの客層は高齢者が多いのでやっぱり盆前は忙しくなります。体に気を付けて頑張らなければいけません！(^^)/さて、次に行ったのがイベントです。この時は「ウイッグ」のイベントを行ないました。どんな風に行ったかと言いますとまず、ウイッグメーカーにウイッグを借ります。うちはフォンテーヌさんにお借りしました。お客様が好みそうなウイッグを選んで10台ほ

こんにちは！「飲食店みぎうでサポート」の小島です。今回は、ランチメニュー制作のポイント～その１～ですが、ポイント説明の前にランチメニューで大切なことって何だと思いますか？出てほしいランチが出るメニュー？質問されないメニュー？選びやすいメニュー？客単価アップするメニュー？分かりやすいメニュー？業種業態によって様々出てくると思います。そもそも、ランチメニューが単なるメニュー一覧表になっていませんか

明日は、早朝から三重に出張です。駅弁買います！！(何の宣言？)皆さん、駅弁好きですか？駅弁って、出張、、、もとい旅行の楽しみのひとつですよね。旅行気分を上げてくれる存在。結構、値段、高めだったりするのに買っちゃう。それは値段じゃなく価値じゃなく思い出だからでは。なので旅行のお洋服を買いに着たお客様に思い出を買ってもらえる接客やってみたら、どうかなぁと思うんですよ。写真たくさん、撮りますよね。だったら、同じ服ばかりだと嫌ですよね。かといって、荷物は少ない方

昨年の10月から継続サポートしている自宅サロンさん。順調に売上を向上していき、もう、今年の３月あたりから既存客すら予約が取りづらいほど予約枠が埋まりすぎてきてしまい、この春から、ウリメニューの改定を練ってきました。細かい詳細については、ここでは控えさせて頂きますが、ウリメニューを、施術時間30分短く、そして定価は3,000円の値上げという抜本的な改定です！！普通は恐ろしくて早々できないメニュー改定ですが、メニ

本を書くにあたりたくさん売ることが楽しくてそれを伝えたい。ということにたどり着き。それはすなわち、客単価をあげること。では、それをどうやって伝えるか企画書の練り直しと目次作りが始まりました。編集者の津川さんに送っては、修正送っては、修正を繰り返し。やっと企画書と目次が出来上がり。そこで、改めて出版会議のテーブルに上げていただきました。先は長い、、、つづく。めん類、早食いにはたまらない食材、、、(笑)

好きじゃないと、仕事にしちゃいけないわけじゃない。でも、仕事にするなら、好きになったほうがいい。＃＃＃＃＃服が好きな人だけが服屋になっちゃいけないわけじゃないと思っていて。でも、服屋になった以上は服を好きじゃないと続かないと思っています。販売。という事だけに特化した場合服が大好き！！という人より好きなところを見つけるのが得意！という人が売る人になるように感じています。だから、服屋になったら、服が大好きになり八百屋になったら、野菜が大好きになる。好きな物だけ売る。とい

編集者の津川さんとお話する中で私はお客様にたくさん買っていただくのが好きなんだ。と、いうことに気づきました。たくさん売るって、実は販売員が嫌がる事なんですよね。だって、お客様が嫌がる事だと思っているから。でも、本当にたくさん売るからお客様は嫌な思いをしているのか。考えたんですよ。これからお客様は減る一方。お店は増える一方。で、売上が上がらないお店って、無くなるんですよね。無くなったら、お客様に会えなくなるんですよ。それって一番、お客様にとっても自分にと