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愛知県名古屋市、一宮市にて米粉とビーガンのお料理教室を開催中のcocomontage【ココモンタージュ】ヨウコです。コロナウイルスの影響で変わる状況。みなさんはどうお過ごしでしょうか?このブログを見ていただいている方は、お料理教室の先生方も多くいらっしゃいます。そして、私自身の周りにも、お知り合い、お友達の先生方も多いです。今日はこの、今の状況下で、お料理教室について私が考え、決めたことを書こうと思います。不要不急の外出を控える事が叫ば
愛知県名古屋市、一宮市にて米粉とビーガンのお料理教室を開催中のcocomontage【ココモンタージュ】ヨウコです。ふわっかるっ♪米粉食パン講座開催します!米粉パンの基本を詰め込んだ人気講座です。内容はこちら。【実習】大きく1斤で焼く米粉食パン(デモンストレーション)小さく焼くショートスリム食パン(お1人1本実習・お持ち帰り)ビーガンバター(お持ち帰りあり)甘酒(これはリクエストによるおまけ♪)【座学】米粉食パンの基本
愛知県名古屋市、一宮市にて米粉とビーガンのお料理教室を開催中のcocomontage【ココモンタージュ】ヨウコです。米粉マイスター講座受講をお考えの方からよくいただく質問です。ホームページのブログの方へ記事をアップしました。こちらからどうぞ。【米粉マイスター講座の課題ってどんなもの?】コロナウイルス対応でお休みをしているお教室もありますが、ココモンタージュは通常通りレッスンをしています。ご参加者さんが少な
愛知県名古屋市、一宮市にて米粉とビーガンのお料理教室を開催中のcocomontage【ココモンタージュ】ヨウコです。ココモンタージュのオリジナル講座米粉お菓子コースBasicの講座の内容をご説明します。米粉お菓子コースBasicは「成功する!続けられる」をコンセプトに米粉のお菓子の基礎を学んでいただくレッスンです。米粉お菓子コースBasicで出来るようになる事米粉で動物性不使用のお菓子を、ご自宅で、自分一人でも作れるようになる事米粉のお菓子
愛知県名古屋市、一宮市にて米粉とビーガンのお料理教室を開催中のcocomontage【ココモンタージュ】ヨウコです。米粉お菓子コースAdvanceが終了しました。頂いたアンケート、皆さまのご感想がベーカーズパーセントについてでした。ベーカーズパーセントとは?パンのレシピで、粉に対して他の材料の配合率を表したもの。配合率とはそれぞれの材料がどれだけの割合で含まれているか。材料全てを足したものを100%とするのではなく、粉の総重量を1
愛知県名古屋市、一宮市にて米粉とビーガンのお料理教室を開催中のcocomontage【ココモンタージュ】ヨウコです。「オリジナルを作る力を養う!」米粉お菓子コースAdvance最終回を開催しました。最終回はね、いっちばん楽しい回です!Advanceで習ったことの集大成。この回は2つの事をします。グループでのオリジナルレシピ作成実習個人でのオリジナルレシピ発表会グループ制作は皆で話し合ってドーナツを作る事にしました。ド
愛知県名古屋市、一宮市にて米粉とビーガンのお料理教室を開催中のcocomontage【ココモンタージュ】ヨウコです。料理教室の先生用の記事です。お題はお道具、食材運搬用のバック。ご自宅でお料理教室を開催している人は運搬はありませんが、出張講座や、自宅以外の講座の場合は、道具や食材の運搬がありますよね。これ、相当の大荷物の事が多い!大荷物の運搬を少し楽にしてくれるのが、でっかいバックです。質問されたのでお見せしたいと思い
愛知県名古屋市、一宮市にて米粉とビーガンのお料理教室を開催中のcocomontage【ココモンタージュ】ヨウコです。桜もち&菜の花ちらし寿司レッスン開催しました。今日はちらし寿司とお吸い物のレポします!これ、私のではなく、生徒様作です。とーってもお上手!ちらし寿司の盛り付けは「盛り付ける順番」が大事です。ちらし寿司というと、ちょっと面倒に感じる人が多いようです。そこを普段用に簡単に工夫して作れるようにレクチャーしました。
愛知県名古屋市、一宮市にて米粉とビーガンのお料理教室を開催中のcocomontage【ココモンタージュ】ヨウコです。コロナウイルスの影響で、お休みしているお教室も多いですがココモンタージュのレッスンは開催しております。感染拡大防止対策として、受講生様にマスク着用いただいています。12時と14時の2回の換気にもご協力いただいています。開場側としては、転移触れるノブ、スイッチ類長身に、アルコールでの消毒をさせていただいています。こんな
愛知県名古屋市、一宮市にて米粉とビーガンのお料理教室を開催中のcocomontage【ココモンタージュ】ヨウコです。新型コロナウイルス感染拡大防止への現時点での対応を決定いたしました。文部科学省の発表した新型コロナウイルス感染対策のための、小、中、高校、特別支援学校などにおける一斉臨時休業の要請が発表されました。これを受けて、各社、教育機関を含め対応を発表されています。ココモンタージュの講座は、現時点では開催すると決定しました。生徒様からのキャ
愛知県名古屋市、一宮市にて米粉とビーガンのお料理教室を開催中のcocomontage【ココモンタージュ】ヨウコです。米粉のプライベートレッスン承ります!プライベートレッスンのお問い合わせをいただきました。ありがとうございます!プライベートレッスン、少なくはありますが、お問合せいただきましたら承ります。プライベートレッスンは1~10名様の個人様で承ります。10名様からは法人様プランで承ります。プライベートレッスンをご希望される
愛知県名古屋市、一宮市にて米粉とビーガンのお料理教室を開催中のcocomontage【ココモンタージュ】ヨウコです。YouTubeで公開しました。2分で完成!ソースのとろみ付けアレルギーがあったり、避けている食材があったりすると調味料って選ぶの大変なんですよね。私も調味料は裏表示を見て選んでいます。そして、買った調味料は早く使い切るようにします。できるだけいい状態で食べたいから!だから使い切りのために、ちょこっと加工もします。今回は
愛知県名古屋市、一宮市にて米粉とビーガンのお料理教室を開催中のcocomontage【ココモンタージュ】ヨウコです。ココモンタージュのページのGoogle検索が簡単になりました!Googleで「ココモンタージュ」と検索してみてください。下のようなページが表示されます。これ、Googleマイビジネスと言って、Google運営の、店舗検索のページです。地図や電話やホームページにタップすることで繋がります。とって
愛知県名古屋市、一宮市にて米粉とビーガンのお料理教室を開催中のcocomontage【ココモンタージュ】ヨウコです。4月、5月の単発レッスン情報です。春本番のシーズンのレッスンです。今回も和菓子。いちご大福を作りましょう!そして、近づく夏。わらび餅も作りましょう!両方「包む」和菓子。この2つ、作れると歓声が上がります。手みやげなどにしても、喜ばれますよ~。単発レッスンなので気楽に遊びに来てくださいね。いちご大福&わらび餅春と
愛知県名古屋市、一宮市にて米粉とビーガンのお料理教室を開催中のcocomontage【ココモンタージュ】ヨウコです。先日リーリースの3つのコツで膨らむ膨らむ米粉のマフィン講座へご質問頂きました。ご質問米粉のマフィン講座のレシピは卵・乳製品は使っていますか?お返事使っていません。食物アレルギーの特定原材料7品目は小麦、卵、乳製品、えび、かに、そば、落花生です。この原料はすべて不使用です。特定原材料に準ずるもの20品目の中では、大豆や
愛知県名古屋市、一宮市にて米粉とビーガンのお料理教室を開催中のcocomontage【ココモンタージュ】ヨウコです。初心者さん向けイベントレッスン開催します!3つのコツで膨らむ膨らむ米粉のマフィンです。春休みがもうすぐ!という事で、初心者さんまたはお子さんが楽しめるイベントしたいなー、何がいいだろう?何したらみんなの役に立つだろう?と考えて決めたイベントです。難しい事は何もしない!3つのポイント。ひたすらそれを守っていた
愛知県名古屋市、一宮市にて米粉とビーガンのお料理教室を開催中のcocomontage【ココモンタージュ】ヨウコです。米粉お菓子コースCakeクラス、募集開始したします!米粉お菓子コースBasic受講終了の方への講座です。何件かお問い合わせいただいております。「米粉お菓子コースBasicと同時受講はできますか?」とのご質問です。米粉お菓子コースBasicと同時受講OKです。定番の豆腐クリームのケーキ。ナッペや絞りなどケーキの基礎が詰まっていま
愛知県名古屋市、一宮市にて米粉とビーガンのお料理教室を開催中のcocomontage【ココモンタージュ】ヨウコです。昨日に引き続き、単発レッスンのレポです(*^▽^*)めずらしく和菓子のレッスンでした。桜もちお好きでしょうか?春の季節を感じられる和菓子ですね。甘いお餅とあんこに桜の香りと塩気が程よいアクセントになる和菓子。少し前、塩スイーツがすごく流行りましたが、桜もちは元祖、塩スイーツではないでしょうか?桜もちは実はとって真
愛知県名古屋市、一宮市にて米粉とビーガンのお料理教室を開催中のcocomontage【ココモンタージュ】ヨウコです。2月3月の単発レッスン、桜もち&菜の花ちらし寿司レッスンを開催しました。ちらし寿司、ちょっと面倒と思っている方が多いと思います。いつものお料理でしない工程があったり、使わない道具を使ったりするからだと思います。めんどくさいなーと思うのはこんな理由じゃないでしょうか?飯台はしまい込んであるすし酢やすし飯を冷ます時間がじれったい多くの種類の
愛知県名古屋市、一宮市にて米粉とビーガンのお料理教室を開催中のcocomontage【ココモンタージュ】ヨウコです。米粉マイスターレギュラー講座がスタートしました。第1回目「米粉を知ろう」というテーマで、色々な米粉を見て、触れて、知っていただきます。米粉ってどの位の種類、知ってますか?製菓用やパン用の米粉、上新粉の他にも玄米の粉や焙煎されたもの。和菓子の米粉に至っては、良くつかわれるものだけでも10種類以上!米粉の種類により何が違うのか?
愛知県名古屋市、一宮市にて米粉とビーガンのお料理教室を開催中のcocomontage【ココモンタージュ】ヨウコです。米粉お菓子コースBasic1Day&動画講座の実習を開催しました。もともと6日間の講座の座学部分を動画に、実習部分を1日にまとめた講座です。あらかじめ動画を見てからご参加いただき、実習の日は、どんどん実習を進めます。まず1品はヨウコのデモンストレーションから。注意点などをしっかり見ていただきます。
愛知県名古屋市、一宮市にて米粉とビーガンのお料理教室を開催中のcocomontage【ココモンタージュ】ヨウコです。次のレッスンはいつ?というお問合せを頂いております。ココモンタージュのレッスンにご興味お持ちいただき嬉しく思います。コースレッスンが多めなので、ご希望の曜日など、お待ちいただいている方もいらっしゃいます。年間計画表を作りましたので、今後のレッスンのご予定にお役立てください(*^▽^*)目安ではありますが、3か月前に募集開
愛知県名古屋市、一宮市にて米粉とビーガンのお料理教室を開催中のcocomontage【ココモンタージュ】ヨウコです。米粉お菓子コースAdvanceのご案内です。米粉お菓子コースはBasic→Advance→Professionalと学び進める事で、米粉のお菓子作りを身につけていく講座です。Advanceではオリジナルを作る力!をコンセプトに米粉のお菓子を学びます。Basicで「成功」「定着」の2つのことをクリアしているので、次は自分のオリジナル
愛知県名古屋市、一宮市にて米粉とビーガンのお料理教室を開催中のcocomontage【ココモンタージュ】ヨウコです。米粉マイスター協会認定の講座を、春から夏開講ぶん、まとめました。春休み、夏休みのご予定含めて計画してくださいませ。米粉マイスター講座はひと言で言うと、米粉の世界を俯瞰できる講座です。米粉をこれから始めたい方にも、米粉を使ってはいるけどつまずいてしまった人、プロとして知識を付けたい方ににとってもためになる講座です♪米粉マイスター
愛知県名古屋市、一宮市にて米粉とビーガンのお料理教室を開催中のcocomontage【ココモンタージュ】ヨウコです。米粉お菓子コースBasic、Advanceに続いての講座米粉お菓子コースProfessional講座の開講準備が進んでおります。ありがたい事に、米粉お菓子コースのご受講をご検討の方から数件お問い合わせが入りましたので、内容のご案内をさせていただきます。米粉お菓子コースは初心者さんからプロまでステップアップしていただけるように、階層
スポンジは半分で十分!ハサミでチョキチョキします。募集中のレッスン・レッスンリクエスト可能日/お問い合わせ・お申し込み/アクセス/お願いとキャンセルポリシー◆募集開始しました!◆オーブン不要!簡単で美味しい!小麦不使用のおやつが12種類作れるように♪毎回の試食タイムの気まぐれランチも、献立の参考になる!と好評です♪➡️オーブン不要!簡単グルテンフリーのおやつクラブ大人気!のレッスンは、こちら➡️手土産&ホムパで自慢出来ちゃう?!人気メニューの
愛知県名古屋市、一宮市にて米粉とビーガンのお料理教室を開催中のcocomontage【ココモンタージュ】ヨウコです。米粉お菓子を基礎から学ぶ米粉お菓子コースBasicの募集を開始します!成功する!続けられる!をコンセプトに米粉&ビーガンのお菓子を学びます。ただレシピを作っていく講座とは違い、米粉や製菓理論を座学で学んでいただきますので、初心者の方でも米粉のお菓子が成功するようになります。右側のクリーム「絞れるカスタードクリーム」です。簡単
愛知県名古屋市、一宮市にて米粉とビーガンのお料理教室を開催中のcocomontage【ココモンタージュ】ヨウコです。米粉食パン&ビーガンバター講座を開催しました。米粉の1斤パン講座は、即日満席の人気講座です。米粉マイスター講座でも食パンを焼きます。でも1斤のパンと小さいパンは違うんです。フワフワ度が♪1斤のパンと同時にショートスリム型の小さなパンも焼きます。同じレシピですが型の大きさで食べた印象が変わるのを実感していただけます。名古屋らしくあんバタ
愛知県名古屋市、一宮市にて米粉とビーガンのお料理教室を開催中のcocomontage【ココモンタージュ】ヨウコです。単発講座でのリピート割引はじめました!単発講座の開催を、アトリエオープンより増やしています。お楽しみとして気楽にお越しいただける方も増えています。ご受講の皆さまありがとうございます!リピート割引は、単発講座を続けてご受講いただく方への割引です。講座の受講の際に、次回講座のお申し込みをいただき、現金でのご入金を頂きます。こちらか
愛知県名古屋市、一宮市にて米粉とビーガンのお料理教室を開催中のcocomontage【ココモンタージュ】ヨウコです。先日、今年の初レッスンが開催されました。満席でスタート♪ありがというございます!内容はキッシュ!キッシュ!タルトです。米粉でパートブリゼ(甘くないタルト生地)を作って、いわゆる普通の「卵のアパレイユ」ビーガン対応の「豆腐のアパレイユ」ケーキ仕様の「アーモンドクリーム」3種の生地で楽しんでいただきました。サラダの盛り付けを自分で