南イタリア個人旅行

◆Ciao出来立てモッツァレッラをどうぞ◆Ciaoooここ数日、冬はいずこへ？春爛漫的なお天気で、洗濯物が気持ちよく乾くナポリです。ほんと、あったかいですけどね、まだ冬ですから油断禁物。さて、２週間病んでいましたが、やっと完治し、急速に回復し、お仕事にも復帰しています。◆出来上がりを一個一個チェック◆サレルノ県のモッツァレラ工場のテクニカルビジットです。カンパニア州はモッツァレッラDOPの重要な産地ですが、カンパニア州の中にもいくつかの産地があります。産地ごとに味も違いま

◆茹で上がったタコちゃんたち◆Ｃｉａｏｏｏ日本は大雪警報発令ですか？二月は寒いんですよね、うん。実は１２月や１月より２月、３月のほうが寒いです。昨年2月28日にナポリでも雪が積もったことは記憶に新しく、やはり２月最終日でしたもん。そんな寒い日は体を温めてくれる、タコ汁です。タコ汁スタンドは、以前はポチポチ存在していたようですが、ナポリではもう一部の地域しか残っていません。一部の駅付近の地域、用事がない限り行かないので、住宅地に住んでいるＰｉａｚｚａは、常にタコ汁恋しい症候群ですが…

◆アマルフィのメインビーチは、松竹状態です◆Ciaoooo気が付けば二月。月末から遂にインフルダウン?いや、インフル検査とかイタリアではしませんので、熱が出たらインフル、咳が出たら風邪？冬の風邪はとにかくインフル。。所説あります。日本は何型、何型とかありますが、そもそもかかったんだからショウガナイネ。。ホームドクターに行けば処方してくれます。。ちなみに家のアパルタメントは、大家のマダムと私が倒れて寝込んでいて、同じホームドクターなので往診にきてもらいましたが、私は炎症がひどく（イタ

◆久々の登場、マリーサです◆Ciaoooo先週は、チレント料理レッスン、ナポリ料理レッスンと、毎年来て下さるMさまがいらしていて、楽しくお料理レッスンを開催させて頂きました。毎年来て下さるってとても嬉しい事！って、マリーサもとっても喜んでいました。習うメニューはかぶらないように、事前に打ち合わせするのですが、アドリブ尽くしのマリーサですので、メニューを決めたつもりでも、当日変更なんかもあるのですが、いつだって、満足してもらえるように、良い意味で変えているのです。◆ムール貝の調理は

◆ナポリのロスティチェリアでよく見かけるパリジーナ◆写真：gustogoodCiaooooo土曜日、しとしと雨が降っています。日本はお天気ですか？気温は高いので、霧が出ていて、船の入港時に汽笛を鳴らしまくるので、汽笛の音で目覚めました。ナポリは、あまり霧はでないので珍しい朝です。さて、一口にパニーノといってもいろいろあります。Firenzeあたりで流行中のアグロパニーノは、でっかいパンに、調理野菜やハム、チーズなど新鮮な素材をその場でカスタマイズして入れてくれたり、移動中サービスエ

◆海沿いの遊歩道ViaCaracciolo◆Ciaooo先日20年前に知り合った友人がナポリに来たのでちょっとお散歩しました～♪本質変わってないナポリですが、20年前はここはバリバリ車が通っていて、今のような歩行者天国ではなかったのです。このViaCaracciloにはたくさんのレストランが立ち並んでいます。そしてイタリア人の夕食時間帯（おそめ）でなくても、食事ができるとこが魅力。ローカルレストランは早くて19:30～。これでもずいぶん早くなったほうだと思います。◆夕方１７：

◆久々に、朝鮮ニンジンカッフェにしよー◆Ciaooooピッツァの後は食後のカッフェ。イタリアでは昼食の後はカッフェ飲まないと……でないと、イタリアじゃないでしょうランチ後に、カプチーノとか、カッフェラッテするのと、イタリア人は嫌がります。たっぷりのカフェインを体内に入れて、仕事しますのでね。。しかーし、あら、久しぶりに見たな…「朝鮮ニンジンカッフェ！」味が好きで一時期自宅でもMOKAで飲んでいたんですが、ブームだったのか？スーパーの棚から消えて久しい朝鮮ニンジンカッ

◆フレッシュトマト載せが際立ちます◆Ciaooooo先日、インフル？的な症状があって、速攻で薬を飲んでしのぎました。発熱しなくてよかったです。冬は本当に気が抜けないなぁ～。手洗い、うがいを忘れないようにしないと。。さて、先日今年初のピッツァ～♪12月帰国していたり、クリスマス、年末年始などで、たぶん２か月ぶりぐらい。お仕事で居たのが、スタリータの超近くだったので、迷わずスタリータへ。。平日のランチでしたらが、そこそこにぎわっていました。いつもはリコッタ乗せ揚げピザなのでが気分を変

◆年末年始から、晴天続きの南イタリアです◆Ciaoooo皆さま、今年もどうぞよろしくお願い致します。SMSでいろいろな写真をたくさん見せていただき、特に、お節料理が凄いですね！おせち食べてない歴20年なので、もう本来は、どういったものだったのか？忘れてきていますが(-_-;)最近は皆さんケータリングやオンライン購入の方が多いようですね。実家の母も本来料理好きでないので、ずっと買っていたそうですね、昔は黒豆とか、だし巻き卵とか作ってたんですよね。あっ、お料理の砂糖味が苦手なので、買っ

◆Caffeガンブリヌスの12月◆Ciaoooo皆さま、とんと、ご無沙汰しております。お元気ですか？11月のシルバーウィークを終了してから、所用で日本に帰国しておりました。クリスマスの数日前に帰国してからはだだだぁ～と勢いで、今現在に至っています。クリスマスは意識高い系の人たちに囲まれ、日本が国際捕鯨委員会を脱会したことを受け、日本がなぜ捕鯨にこだわるのか？がテーマで、ほんと、うっとうしかったです。私自身もクジラ肉にこだわっていないので（なぜ？21世紀の飽食社会でクジラにこだわる

◆お店からみたDuomo◆Ciaooo皆さま連休明けの月曜日ですね。週末はブラックフライデー、サイバーマンデーなど商戦が激化して、ナポリのメインストリートも通常より安く既にクリスマスプレゼントなどを買う人で大賑わい。ハロウィンといい、ブラックマンデーといい、アメリカ文化の浸透を感じますね～♪さて、11月もそろそろ終わりなのですが、思えば9月以降結構ハードな日々が続き、たくさん写真も撮らせて頂き、今年も、美味しいもの、美しい場所など多くの体験をさせて頂きました。CreaTravel

◆お１ついかが？のラッファエレさん◆Ciaoooo日曜日の夕刻inItalia。。。皆さまお元気ですか？一昨日ぐらいから急に気温が一気に下がり…昨日遂に！ヒートテック登場しました。夜になると更に気温も下がるのでもう出かける気ゼロでございます。エニウェイ…金曜日にご縁があって、取材でナポリの下町にある、老舗のPasticeria（お菓子屋さん）へ行ってきました。クリスマスを控え、お菓子屋さんは、来月からクソ忙しくなるので、その前に訪問させて頂き、傾向と対策（ウソ）をうか

◆この日は、伝統柄のみを扱うお店へ◆Ciaooooまぁ、太陽がギラギラな１１月の日曜日でした。皆の衆は張り切って出かけた事でしょう。海沿いはすごい人出でしょうし、いつぞや、土日にでかけて、人が多く、本当に疲れ果てたので自宅でのんびり♪さて、先日、お客様のご希望でヴィトリへ同行しました。クラシックな柄の皿など各種をご購入、配送をしたわけですが…最近、ヴィエトリは結構アーティスト系が増え、いろいろなデザインに出会えます。昔とは少し変わりました。今回はご希望が明確で、アーティスト系はパス

◆久々にミシュランレストランのお話です（笑）◆Ciaooo今週末またまたポカポカ陽気が戻るらしく、嬉しい限りです。でも冬物とか、ウールのセーターとか、いつ着るんだろう？？まぁ、12月になれば、着る日がやってきますね、きっと。さて、個人的にはあまり用事のない、ミシュランレストランですが、お仕事で数軒回ってきました。勿論仕事で回れるなんて、本当にありがたい事です！でもここだけはわかってほしいのですが、好きな時に、好きな人と好きなものを食べに行くのとは違いますから、それなりの使命があって

◆嵐の数日前、のどかなプロチダの朝◆Ciaoooウォオ！気が付けば１１月。今日、スーパー行ったらかぼちゃがサンタクロースになっていました。ヨーロッパはこれからクリスマスシーズン突入ですね。良くも悪くもヨーロッパのクリスマスシーズンはとても素敵。日本では味わええない独特の雰囲気があります。さて、日本でも結構大きく報道されたベネチアのアクアアルタですが、10年ぶりの156cmという事で、ベネチアの友人たちが（記念に）載せていた写真が結構笑えました。エニウェイ、ナポリは水ではなく、風、

◆この時期限定、いろんな味のチョコレート◆Ciaooooo長かった夏が終わりました。サマータイム終了し、冬時間です。昨晩一時間長く眠れるねモードでしたが、Piazza、深夜のお仕事。まぁそれは良いのですが、帰りに乗ったタクシーがもう気を失うぐらい運転手がうざかった。なにせ土曜の晩、ナポリ人のSacroSanto。ナポリ人の若者においては、「土曜の夜に出かけないなんて、人間じゃない」わけで、若者はですね～、友人、彼氏、彼女を見つける、出会うためにお出かけ。（その辺イタリア人ってすごい

◆ナポリ市の紋章にも使われているカステルヌォーボー◆Ciaooo昨日の悪天候、一日中家にいました～♪そして、一日中TV三昧。きゃー、久しぶりに何もしない休日。しかも備蓄の餌がタプリ。昨日は土佐のおやつ、芋けんぴ、札幌おやつ、白い恋人で血糖値ばんばんあげました。あまりにも暇だったんで、イタリアのニュース見てたら、こんなのが！！コカ・コーラスペシャルエディションCoca-Cola、Coca-ColaZeroZuccheriZeroCalorieの缶またはペットボトルのスペ

Ciaooo本日日曜。遂に夏は去るのか？曇り空です。少し涼しめ（笑）気が付けば来週の今頃はもう冬時間に突入します。そうですね、１０月最後の日曜日は28日。冬時間第一日目です。でもでも、まだまだ観光シーズンですが、無常にも冬時間に合わせ、バスや高速船の増便ダイアは終わりを告げます。アマルフィ～アルベロベッロ、もちろんその反対のアルベロベッロ～アマルフィの移動。悩ましいですね…しかも、世界遺産のマテーラも観光出来る！送迎が人気です。(^▽^)/専用車でのプラン、再投稿ですが興味の

◆青空パスタ、最高ですね～♪◆Ciaooo今週夏日が戻っており、今日も最高気温２７度なナポリ。今日は夜でも余裕で半袖なくらい暑かった。しかし、来週辺りからは平年並みの晩秋温度になるようで、やっと?!中袖出動かもしれません。晩秋…秋といえば、食欲がよみがえります。ワイナリをはじめとするグルメツアーが人気急上昇です。この日はお客様のご要望で、モッツァレラチーズ工場と、ベスビオ山麓のワイナリ訪問でした。こちらはポンペイ遺跡にも近いので、ワイン好きな方にはおすすめです。◆ブドウ畑

◆ここへ来るといつも食べる３種の味が入ったピッツァ◆Ciaoooo皆さまお元気ですか？長期予報によれば、10月はこのまま２５度前後をキープのままだそうで、たまに長袖を来ますが、基本ずっと半袖で、ノースリーブはさすがに終わりましたが、本格的な秋冬物の装いとは程遠い南イタリアです。さて、ナポリの下町に1951年から続く老舗。歴史はなくてもおいしければそれでいいんですが、最近は有名になると、ミラノとか海外に進出してしまう方がほとんど。ナポリじゃ儲からないんでしょうかね？こちらでPia

◆今年最後かな？ライスサラダ◆Ciaoooo先週もダイエットとは程遠い食生活で、4/7daysぐらい外食です。自宅なら味付けなしの湯で野菜とか、白米など、過酷な食事調整できますけどね、わざわざナポリまで足を運んでいただいて！美味しいもの食べて帰りたいですよね～♪そもそもナポリに来る目的は食事！という方がとても多いのです。本日は東京下町に歴史的な食堂を営む若夫婦がお客様。歴史的食堂には、ナポリの歴史的食堂をぶつけなくては！ランチは「食ったらさっさと出ていけ！」な下町食堂へ。

◆ムニチピオ（Municipio）駅◆Ciaooooなんだか夏に戻りました～。暑くて日差しギラギラです。いつのタイミングで衣替えをするか？微妙なところです。また今年も、Tシャツの翌日ダウンコートって感じになるのでしょうか？さて、ナポリの地下鉄１号線。アート地下鉄として人気く、特にトレド駅はとてもフォトジェニックですね。Piazzaは、その隣の無機質なムニチピオ（Municipio）をよく利用します。この駅、暫定開通させたので、隣では遺跡の工事などを行っており、そもそもの駅の機能が暫

◆夏の賑わいのひと段落のアマルフィ海岸◆Ciaoooo南イタリアを集中豪雨が襲っています。地中海は台風ができないんじゃなかったの？まるで台風のような渦巻き型の低気圧が、南イタリア全域に席捲し、シチリア、カラブリア州は豪雨による浸水が深刻です。ナポリの我が家も昨晩は物凄い大雨で、はーい、浸水しました！緊急水路対策の蓋を取り外さず寝たので、軽く床下浸水。早く気づいたので夜中雷の中、蓋を外しに行きましたが、眠い。。さて、近年の地球温暖化で、夏が長く、いわゆる春と秋、（中間の季節）はほぼ消え

◆光と影が美しくありません？？◆Ciaooooo皆さま、遂に10月ですね！本当にご無沙汰しております。私自身は地道に、相変わらずなのですが、色々とありまして、なかなかブログを書く時間や、気持ちになれない日々でした。8月は多大なストレス、日本帰国から戻りすぐにシルバーWeekで、10日連続仕事。自分自身のリセットもあり、その後、いつものマッダレナ島＠サルデーニア島で気分を入れ替えてきました。お仕事では実り多い経験をたくさんさせて頂き、本当に皆さまに感謝してもしきれない日々です。改めて

◆Lacasadell'Orsoferitoのモザイク◆Ciaooo皆さまお元気ですか？9月ももう10日も経ってしまいましたが、8月の頭から、個人的にとてもつらい事が度重なり起こり、いつも通り、平常心を保とうと努力してはいます。なので、今は美しいものを見たり、美味しいものを食べたり、気楽に過ごせる人たちに囲まれる事が一番癒されます。とはいえ、目の前にはお仕事も重なっており、日本帰国後初出勤のポンペイ遺跡です（笑）文科省の指定プロジェクトの研究員の方に同行し、開けゴマ！と、タクト

◆おじさんが、心をこめて作ってくれました◆Ciaoooフェッラゴストを境に、必ず夕立がやってくるナポリ。涼しくていいのですが、湿度と、雷を伴っています。お気を付け下さい。加えて昨日はものすごい風があり、夜自宅へ戻ると、軽く浸水してました。松の針が風で大量に落ちて、下水溝をふたしてしまい、水が流れなくなる。そして洪水。。松の木が多い、南イタリアでは、あるある辞典です。さて、プーリア州で出会った、ご当地カッフェ。CaffeLeccese（レッチェのカッフェ）という名前ですので、バ

◆お待ちかねの試食タイムです◆Ciaooooいよいよお盆休みの週になりましたね～♪夏休みを利用して海外旅行の方も多いと思います。さて、MasseriaBrancatiでのオリーブオイルのデグスタッツィオーネの続きです。オリーブ栽培、搾油そして、製品の試飲です。オイルにかかわらず、試飲とか、試食は、松竹梅ではなく、通常は、梅竹松。最後に最高峰の品質のものを紹介するものですね。今回のオイルの場合、梅（Lggero）竹（Medio）松（Intenso）の順での試飲でしたが、今回は少し違

◆3000年をえ経たオリーブ◆Ciaoooo暑いですね。8月ですから当たり前ですがけど、日中はべとべと。幸い夜は気温が下がってくれるので、本当にありがたいです。さて、樹齢100年以上だと、secolare（セコラーレ）と言うんですが、イタリアはそれほど珍しくありません。樹齢1000年以上だと、millenario(ミッレナリオ)。そばにいるだけで、大地とか自然のエネルギーを感じます。だって、昔新宿の占い師に、貴方は樹齢の高い樹に寄り添うと、いいことがあるわ！と言われました。結構素

◆この農園は、古代ローマ時代から続くオリーブがたくさん…！◆Ciaoooもうすぐ夏休みに突入！こちらへ来られる方もたくさんいらっしゃると思います。暑いです、本当に。無理やりのスケジュールではなく、余裕を持ったリラックススケジュールで回るようしないと、体力がついていきません！さて、昨日の美しい海に魅了された方も多いかと思いますが。さらにプーリア州が誇るもの。それは、オリーブの樹とオイルです。アバウト的にはイタリアのオリーブオイルの約50％がプーリア産です。更にアバウトに説明する

◆どうだい？この、真っ青具合◆Ciaoooo今日から8月ですね。ヨーロッパ特に北ヨーロッパは2003年以来の猛暑かもしれないということで、水源が干からびている様子が今朝のニュースで放送されていました。イタリアはどちらかというと、いつもの夏。いや、去年よりはだいぶ過ごしやすいのですが、今日あたりは暑さのピークが来るようです。日本のように湿度の高いので、外出時はお気を付けくださいね。さて、コーン屋根のお友達のお家で快適に睡眠の翌日は海へ行きましたよ。南イタリアに住んでいてその恩恵を受け