本来のGWは仕事のため、GW後に長野まで。蕎麦屋廻り合い1軒目は、松代城近くの日暮し庵さん。建物自体が重要文化財。日暮硯で有名な家老恩田氏の弟さんのおうちだったとか。この辺り、とろろが名産なそうなので、とろろ蕎麦。お蕎麦もそうめん並みにキンキン冷やし、そば汁もそこまで冷やさなくても…というくらい冷え冷え。蕎麦は優しいぞ。お汁も優しいぞ。というか、若干薄い?かつおの香りとか、うーん、弱め。ちょっとなんか化学調味料を使ってる気もする、のだけど。とろろも蕎麦汁も蕎麦に絡む感はない。やっぱり根津の鷹匠の