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雪がちらついてきた郡山。最近では、めったに積もりません。さて、パン屋の工房に、お味噌汁の香りが漂っています。昨日はシーフード入りシチューをカフェメニューにしましたが、もうないので^^昨日、海鮮+野菜具だくさんのお味噌汁+柚子大根+バターのせドックパンのセットをご用意。えび、あさり、いか、山芋、カブ、ニンジン、長ネギ、玉ねぎ、大根、ホウレンソウ、シイタケが入っています。超和風ですが、ジョインズハウスのパンと合うのです。最終営業日だからといって
みなさま、こんばんは。仕事がoffで寒いときは、ダラダラと寝ていてブランチとなるので、1日2食と化しております。でも。明日、明後日はそうはいきません。なぜなら今年最後の営業日であるからです。寒いなか、いらしてくださるお客様のために温かメニューを提供したい。と、作ってみました。シーフードと野菜いっぱいシチュー。今回は、あさり、いか、えび、かぶ、玉ねぎ、大根、ニンジン、山芋、ホウレンソウ、しいたけ。山芋がとろっとしておいしさを倍増させてますが、
こんばんは~。ちゃんとブログを書くのは久し振りな気がします。実はここ最近、ちょっと気が晴れないことがあり、積極的に記事を書く気になれずにおりました。しかし、そんな時こそ頭を使わないことをするに限ります。我が家は、うち全般的に、モノが少ないのですっきりしております。ただ、家具の引き出しには、アバウトにこのへんにこの類のものという入れ方なので、結構ごちゃごちゃです。それを、整理する。今、いるか、いらないか、使うか、使わないか、好きか、嫌いか、なん
12/2のおとなの文化祭を挟んでの1週間はまぁ、通常の忙しさの比ではありませんでした。ですので、当然なにかが欠落します。うちの場合、掃除はするけど、洗濯は後回し。よって、先週の金、土、日と3日間の洗濯物が溜まりました。で、イベント翌日の月曜日。もりもりの洗濯物を何回も分けて洗濯し、干すという真面目さは、ありません。いつもは利用しないけど、こういう時こそ、コインランドリーだよ。さて、どこにしよう。有難いことに、うちの廻りはよりどりみどりのそれがありま
主催しているイベントおとなの文化祭@こおりやまですが先日8回目を終了いたしましたここのところ、イベントの準備に追われこちらのブログがストップしておりましたが本業に戻ります(笑)今までと変わらず今度の金、土11:00~16:001カフェベーカリーopenいたします今度のイベントはこちら♪**************************************12月の営業日のお知らせ。12/7,8,14,15第1~第3の金曜、土曜日
私、主催者でもありますが、ジョインズハウスとして今回も出店致します。今回で「おとなの文化祭」も8回目を迎えます。毎回、なにを出品するか、どう販売するか、替えて参りました。予約を受け付けなしにすると、遠くからいらっしゃる方が買えない。出店者の方々が席を空けられず、結局購入できない。という声も多くいただき、今回は、扱い商品数を厳選し、お取り置きの注文の受付をすることに致しました。そして、11/28日現在、残数は、70円お得な1000円パック3袋1/4カ
主催者でもありますが、ジョインズハウスとして今回も出店致します。今回で「おとなの文化祭」も8回目を迎えます。出店のたびに、前回の反省点を次回に活かすよう、趣向を変えております。お取り置きも試みました。しかし、こちらの準備が大変すぎて断念しました。種類が多すぎたこともあり、お一人ずつ分けて会場入りするだけでひと苦労だったのです。しかし、予約を受け付けなしにすると、遠くからいらっしゃる方が買えない。出店者の方々が席を空けられず、結局購入できない。という声も多く
主催なのだから、そりゃ出るでしょう。…とお思いでしょうが、毎回管理だけにしよう。…と思うのです。なぜなら。タイヘンだから。しかし。店さえも月数回しか開けていないので、そんな甘いことばかりは言っていられません。ですので今回も出店致します。今回で「おとなの文化祭」も8回目を迎えます。出店のたびに、前回の反省点を次回に活かすよう、趣向を変えております。お取り置きも試みました。しかし、こちらの準備が大変すぎて断念しました。種類が多すぎたこともあり、お一
パピーウォーカーの足立さんご夫婦。何年前かからの通販ご利用の、隣県のお客様です。盲導犬をリタイアしたわんこ2頭を引き取り可愛がっていて、半年ほど前にこちらに旅行された際に寄ってくださいました。その時、ニンゲンも、わんこも初めてのご対面でした。なぜか、お初の気がしなかったのは、日々、わんこ達の写真をfacebookで見ていたからでしょうか。そのわんこ達、今年の春に突然、虹の橋を渡ってしまいました。「達」というのも、ほんとに何日か間に2頭が逝ってしまったのです。
今日は、ベーカリーカフェの日でした。夕方に福島のお客様、4名御一行が西郷に行かれ、その後、ジョインズハウスに寄ってくださいました。年1回、福島市で、大きなイベント「はんどめいどtown」を主催されているナチュリの山口由理さんにオープン祝いにいただきました。join姫そっくり♡わいわいと楽しそうにお話したり、ひとりがトイレに行った後、ホテルみたいに綺麗なの。との声に、ただ見学にいったり。もうなんだか女子高生みたいでみなさん、可愛い。お帰りになり、明日
朗報です国産檸檬のシフォンケーキをホールでご注文いただくと、ケーキ箱に入れてお持ち帰りとなります。(通販の時も同じです)シフォンケーキは包装されておりますが、ふわふわなので、移動中につぶれないようにケーキ箱に入れているので、内部も汚れていません。ですので、その箱をただ処分するのは勿体ない。そこで。次回、檸檬シフォンをご注文いただき、お引き取りの際は、是非、ケーキの箱をご持参ください。100円引きにいたします。(1800円→1700円税込)
叶えるためには、絶対、とか必ず、とかそればかりに執着しているとかえって叶いづらくなる気がします。私の場合ですが、家具は作り付けにはしません。全部可動式。重量物は下にキャスターを取り付けておく。(地震の時には危険かもしれませんが)そうすると、こうしたくなっちゃったなぁ。という時、かなり楽に模様替えできます。今回のベーカリーカフェにする前に、思いつきで購入したハンモックをサロンに置いた時、それまであった、長くて幅のないテーブルをデッキに移動しました。でも
先日散歩の途中に寄って、お喋りして、気が合って、昨日の開店初日に、お友達ふたりを連れて来てくれた方が、明日、取れたてのきゅうりをお祝いに持ってくるね♪と。そしたら、朝早く、ほんとに持ってきてくれた。昨夜、無農薬の糠で漬けたという、胡瓜も。実は私、胡瓜の糠漬けが料理の中で一番好きかも知れない。切っているそばからつまみ食いしてしまうので、+1本ないとね、食卓に載らない。おまけに、多分ここに来るまでに道端で咲いていたかな。というお花を下さって。さ
本日、イートインできるパン屋として再オープンいたしました、ジョインズハウス。これまでの、販売だけのときとは大きな違いがありました。それは、店主も、とってもゆったりできるということ。お客様が楽しそうに団らんしたり、たまにその中に入ってお喋りしたり、店内メニューを作る時や、飲み物を入れる時も、なんだか、おままごとをしているようで楽しい。既に知っている方も、始めましての方も、狭い空間で和やかに言葉を交わしたりして。いいですね。こいうい
タイトル書いてて。あ!っと思ったのだけど、志が同じって「同志」って言うんだよね。その、ひゅ~んと吸い付くようにやってくるのを、この春から富に感じていて、それは逆に、なんか違うんだな~。という、なんだかわからない違和感があったりすると、もうダメなんだなぁ…。我が儘と言うのでもなく、そんなことに関わっている場合じゃないぜ。という感覚かな。それもまた、生き急いでいるわけもはなく、こうしたいんです!という壮大な目標があるわけではないんだけどね。朝起きて、布団を畳んで(
国産小麦のパン工房ジョインズハウス16年前に、菓子製造許可を取りました。その際、調理パン製造のため、合わせて飲食店営業許可も取っておりました。しかし、何回かの更新時に、調理パンは辞めたのでそちらの廃業届を出したのですが。なんだかんだ、駐車場増設があっという間に叶い、それがきっかけとなって、今回のイートイン出来るパン屋として再オープンする運びとなりました。その期間、1カ月半位というのも自分でびっくりなのですが、滞りなく進むときは進むものですね。きっと、そう
…と自分で納得するまでだいぶかかりました。それは今日も作ったカステラボールのことです。約15年近く前の開店時から人気商品でした。なのに、あれはパンじゃなくてお菓子だ。とか、バターや卵を多く使って原価高すぎ。だとか、ぶつぶつ文句言いながら作っていました。ですのに、通販も始めるとそれは全国に美味しいと言っていただける商品となりました。材料費がかかりすぎ、一時は終売も考えましたが、不思議な事に、そういう時に限って大量のご注文がはいる…。いよいよ認め
有難いことに、明日はいちにち曇りだそうです。「おとなの文化祭@こおりやまVol.3」8月20日(日)10:30~15:30郡山市ミューカルがくと館2階入場無料29店出店ジョインズハウスも主催の傍らでパン屋としても出店いたします。今回から、お取り置きの受付は取りやめましたが、たくさん作りました。みなさまのお越しをお待ちしております。
7月29日に仙台市で開催された黒澤全先生のセミナー「Connection」〜つながり〜を感じる、素晴らしいセミナーでしたその素晴らしいセミナーが福島県郡山市でも開催されます2017年11月4日(土)ぜひ、スケジュールにconnectionともう一度あのセミナーを体感できる‼️私は、ワクワクが止まりません一人でも多くの人に体感してもらいたいつながりを感じることで、自分の中に深い安心感が生まれるんです過去現在未来・・・その中の、今現在に、私達は居ま
この間から、うちの商品に貼りまくっている、「元気ではっぴぃ♪」シール。今日、描いてくれたかおりちゃんから、原画を頂きました。ハガキサイズだったので、2階に眠っていた、お気に入りの額に入れてあげました。ぴったりだわ。次回の「おとなの文化祭@こおりやま」にも持って行こうかな。★8/20「おとなの文化祭」も主催http://ameblo.jp/otonanobunnkasai/entrylist.html★9/6(月)かおるさんのリップグロ
私達夫婦は、ほんとに仕事大好き人間だったので、たとえ、疲れても仕事を続けていました。会社勤めから、パン屋になって14年。10年経った頃から、いつまでこの形態でやっていくんだろう。。と思ってた。思うってことは、変りたいということ。通販を始め、イベント企画も少しづつはじめ、なにが合うのか模索状態だったけど、約2年前に、幸助さんの軽い脳梗塞が見つかり、即日臨時休業にして半年冬眠してみた。自分でも、びっくりだったけど、なんにも困らなかった。困らないどころか、もう、これが
「元気ではっぴい♪」の波動入りのくるみパン。配合を変えて作ってみました。なんか、いい感じ。これはいい。というときは、こねあがりから、そう感じるのです。中に入るものは、食感と触感、味わい、バランスが大事。いっぱい入れればいいってわけでもなく、パン生地とそれらをどちらも生かすように。
元気ではっぴぃ。という波動を、鹿児島の天然水に入れて焼いています。波動は量子という一番細かい単位で、そこに働きかけるので、捏ね上げた時から、きめ細やか。レーズンが小麦粉の量の80%入ってます。波動入りぶどうパン。波動入りパン(大)の小っちゃい版。ハートの焼き印入り。波動入りのひまわりパン。手でちぎって食べられます。奥は波動入りパン(大)やっぱり、パンを焼くのは好きです。焼きあがった時の香りがたまりません。実際食べるには、粗熱が取れてからの方が美味しいですよ。
先程のにんじんサラダに、昨日試作したくるみ入りのぶどうパン。もちろん、元気ではっぴぃ。の波動入りで。バターを塗らなくてもいいように。と、作ってみました。クルミは入り過ぎても、胃がもたれる感じがするので、レーズンとクルミとパン生地のバランスを考えて。柔らかくても、食べる時にオーブンで焼くのが美味しく食べるコツです。パリッとして、なかはもちもち。レーズンだけの時より、もちもち感があるような。さて、これをメニュー化するかは何度か試食してから決めよう。