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豆パン作りましたよ~おっと!形が・・・でもお皿に乗せたらそれなりカットした写真は・・・忘れた・・・家族にはフランスパンが好評だけれど、私は断然豆パンが好きそろそろ、ホームベーカーリーが欲しいような気も~手ごねでも良いんだけどさっ二次発酵は冷蔵庫で一晩低温発酵で~朝は焼き立て
カービング教室CarvingGREENホームページ体験から始めていただけ、基礎から丁寧に指導します。講師を目指される方へのレッスンも可能です。Instagram講師プロフィール★わたしはほとんど切り貼りはしないで、1個の石鹸で作品を彫り上げるのが好きですが、石鹸が小さかったので、試しに作ってみました。ゴシック調の模様を入れようと思いましたが、まだ、石鹸が柔らかく、上手く入りませんでした。後日、再トライです。昨日の夜仕込んだ、天然
最近、秋っぽくなってきたね。まだ紅葉には早いけど、空が高いよね~。風も秋の風ってか、寒いんですけど。。。私。風邪ひいたかな?頭もボーッとしてるし💧年中だけど(笑)さて、またまたカンパーニュ焼きました。簡単だからね😃【覚え書き】強力粉+準強力粉ほうじ茶パウダー砂糖塩酒種ストレート+牛乳フィリング栗・鹿の子豆・少しだけ余ってたホワイトチョコめっちゃ適当レシピだから分量メモしてないの~(・・;)低温発酵終了焼き立て~Halloween近いからミイラ成形にしてみた
ただ今パン焼いてます明日の朝ごはんお惣菜パンどんな出来になるか……💦これが上手くいけばこれからも作ろっとす仕事から帰ってきて生地HBに任せて混ぜてもらって低温発酵(冷蔵庫でねかせる)夜に焼くただ今発酵中😁😁できるかな❓❓
数日前に作ったフランスパン焼きま~す焼けたよ~くっついちゃったけど、お味は良かったよ夜に捏ねたら(手捏ね)、焼く前に眠くなって・・・朝まで冷蔵庫で低温発酵。朝は子供達の登校に合わせて~焼き立てフランスパンを食べさせることができました外はカリッと中はもちふわ
なんかさっきまで晴れてたのに、急に暗くなってきた雨の匂いもするし、ザーッと降ってきそうベランダで日向ぼっこしてたワンコ達もシッポ下げてリビングに戻ってきたよさて、今日のパン修行・・・【カンパーニュ】ERとスペルト小麦粉230gほんの少しのメープルシロップほんの少しの塩レーズン酵母液+浄水78%+ラミネーションボーリッシュ法で作りました。あと初めてラミネーションもしてみたよ粉の20%と粉と同量の(酵母液+浄水)でボーリッシュ種を作り、常温である程度発酵させたら冷蔵庫で一晩
軽減税率始まったね。10%になる前に買いだめとまではいかないけど、消耗品をちょっとだけ買ってみました。化粧品、サプリメント、プロテイン、わんこ達のペットシートなどなど♪ほんの少しだけど、節約になったかな(´艸`)さて、パパの朝食用のパンが少なくなってきたのでプルマンを焼きました。【覚え書き】(湯種)強力粉10%準強力粉10%熱湯20%冷めたら冷蔵庫で一晩~(中種)強力粉50%レーズン酵母液16%浄水13%8割くらい発酵させたら冷蔵庫で一晩~(本捏ね)
こんばんはお休みゆっくり過ごしていますか天気も良くお出かけ日和でしたね❤︎来月10月9日(水)・10(木)は連休を頂きますので宜しくお願い致しますまだまだ当店、日本酒ブームです新しい日本酒の入荷です!!大信州別囲い純米大吟醸お客様大人気!!またまた、入荷です!!【別囲い】とは大信州酒造さんが特別な仕込み・特別な貯蔵・厳密な利き酒して選別されたお酒に与えられる名前です。特別な仕込みとは・仕込みは小仕込・自家精米・手洗い洗米・限定給水・自然放冷・30日
秋晴れ~朝から家事に忙しい💦パパが休みだと、な~んか無駄に忙しい。『あれ?◯○ってどこだっけ?』とか、『コーヒー飲みたいなぁ』とか。自分で探してよ❗️コーヒーくらい自分で淹れてよ❗️って思うけど、私がやった方が早いよね?ってついやってしまう。。。結婚当初、甘やかし過ぎたかなぁ(´д`)朝4時半に起きて、一昨日から仕込んでたペイザン生地を(ボーリッシュ&低温発酵)焼きました。なんか眠れなくて、何回も夜中に目を覚まして。。。いつもよりちょっと早いけど、眠れなくて布団でゴロ
おうちパンおうちぱんレッスンママ友さんへおうちパンレッスンさせて頂きましたタッパーで混ぜて焼くだけのおうちパン生地作りはチョコチップどでかパン。※こちらはお持ち帰りで自宅で発酵して焼いて頂く分。焼きのレッスンはゴマチーズどでかパン。オーブントースターで焼けますもちもちに仕上がりましたおうちでも上手に焼けたかな・・・ありがとうございました簡単パンおうちぱんマスターおうちパンレッスン受付中(必要なもの・タッパー・エ
4y9m2y5m昨日の敬老の日、のんちゃんとちーちゃんに一緒にパンを作ってプレゼントしようって計画していてもう前日から早く作りたくて仕方ないさーちゃんただ私が朝一番(8:00~)ヨガの予約をしていたのでその後ねって約束していたんですよ帰ってきてから捏ねるのも大変だし、ヨガ行く前に捏ねるのも自信ないし←ってわけで今回初めて低温発酵(冷蔵庫に放置)で作ってみました参考レシピ→☆☆
今日のこちら地方は34℃まで気温があがるらしい。一昨日、中秋名月だったのに残暑厳しいね。でもさ暑いんだけど、真夏の暑さに比べたら同じ34℃でもちょっと違うね。日差しが秋っぽくなってきてるし、空気も違う気がするさて、リュスティックを焼いてみました。ポーリッシュ法にしたかったけど、お仕事、連勤だったから時間なくて諦めました【覚え書き】準強力粉150塩3レーズン酵母液20浄水98+バシナージュメイプルシロップほんの少し(モルトシロップの代わり)フィリング☆白桃
朝からおチビの動物病院に!連休前という事で、混んでいる事ww帰宅後、せっせと空いている時間に、いつものおデブを焼きましょう。昨日仕込んでいた生地がこれ〜手ではこねれない水分量でしょ!低温発酵14時間のんびりと発酵させて〜今日は、入手出来ないチョコをゲットしたので、入れてみた。量の調整ミスった〜チョコっとのはずが、いっぱい入っちゃいました!ま、素人の作るパンは、これだからいいんでしょう?
今朝早起きしてパンを焼きました起きてすぐパンの発酵具合を見てみるあれあまり発酵した感じがないbeforeafter大きくなってないっ失敗ちゃうん〜やっぱり軽量がちゃんとできてなかったからかな…でもとりあえずやってみよ4つに分けて2時発酵してから焼く焼き上がり焼きたてはもっちりしてて何もつけなくてそのままでも美味しい今度はちゃんと軽量して具も入れて作ってみよっ
パンってやっぱり焼きたてが美味しいっせっかくオーブン買ったしちょうど明日の朝のパンもないしでも、朝からこねてられへんし…こんな時はGoogle先生にいいアイデアがないか聞いてみると低温発酵でパンを作ると朝、焼きたてのパンを食べることができるっ夜にこねておいて冷蔵庫でゆっくり発酵させて朝成形して焼くこれだっという事でこんな時間からこねてみたタッパーに入れて冷蔵庫へ失敗したら怖いし半量でするつもりがバターを半量にするの忘れてベタベタでこねられないっも
おうちパンおうちぱんレッスンごまチーズパンふわふわーもちもちーまぜて、低温発酵させるパントースターで、焼けます簡単パンおうちぱんマスターおうちパンレッスン受付中
Baguetteaupotironカボチャのバゲットです。カボチャの季節になったので茹でてペースト状にしてルヴァンリキッドも加え、低温発酵しました。このパンは食事に凄く合います。見た目は地味ですがカットするとイエローが映えますね。高加水にカボチャペーストが入ってるのでモチモチした食感です。以前から持ってるルセットですがブラッシュアップして9月19日にやります。ちなみにこのバゲット生地をパートフェルメンテ(老麺)にしてパンドゥミポティロン、つまり、カボチャのパンドゥミも仕込みました。
昨夜仕込んで冷蔵庫で12時間ゆっくり低温発酵させたパン生地ちゃん今朝、冷蔵庫から取り出すと…ちゃ〜んと2倍の大きさに膨らんでました(もう、美味しそうだー)生地が茶色なのは全粒粉が1割入ってるから!このパン生地ちゃん、水分の多い柔らか〜な生地。なので赤ちゃんを抱っこするようにボウルからそぉーっと取り出して…クッキングシートにそっと寝かせ…よしよしバーミキュラの中で2次発酵。30分後、いざオーブンへ焼くこと30分出来上がりましたー久しぶりに聞く、オ
ペイザンとロデヴの違いってなんだろう?ベイザン→加水の多い大型パンロデヴ→ルヴァン種を使った高加水の大型パン・・・らしい。今回の高加水パンはルヴァン種使ってないから、『ペイザン』ってことね😃いつものようにリュスティックを焼こうか、大型パンにしようか迷って迷って、今回は大型パン(ペイザン)を焼くことに『覚え書き』粉typeER80gスペルト小麦20gキタノカオリ100g塩4gメイプルシロップほんの少し(モルトシロップの代わり)酵母レーズン酵母液40g
東京池袋から30分、所沢の魔法のパン作り、こねない!ラクまぜパンとお菓子の教室、シュクレです。いまブームの生食パンに触発されて、「家庭のオーブンで作る食パン」という本を買ってしまいました。パッと見ただけで、美味しそう~~と手に取ってしまいましたが、中をよく見ると、やっぱりこねます。ですが、オートリーズという方法であまりこねなくてもいいらしく、気になるパン教室の時短で翌日も柔らかいパンが焼ける手ごねパンの教室は、この方法を使っている
牛乳で仕込むルヴァンリキッドつまりルヴァン・オ・レで作るパンドゥミ。このルヴァンで作るパンドゥミは凄く柔らかくて、日持ちして低温発酵することで生地の旨みも引き出されてます。そして、湯種や生クリームや糖分などを加えなくてもフワフワの食パンができるようになってます。このレッスンも一旦お休みします。次回は秋以降でしょう。
南風原町中央公民館講座、夏休み親子おうちパン講座全3回最終日は、ひまわりメロンパン🌻でした!皆さま、手ごねもしっかりマスターしてくださり!焼き立てメロンパンには、感動✨夏休みの思い出の一つになれば嬉しいです😊❣️また、来年も、南風原町よりご依頼を頂けたら。ぜひ開催されて頂きたいです!#親子パン教室#手作りパン教室#おうちパン#おうちパンマスター#cotta#吉永麻衣子先生#長期低温発酵#手ごねパン#ひまわりメロンパン#ルピシア#楽園緑茶フレーバードティ
こんにちは千葉市美浜区アトリエ月と玉手箱桜井ゆきです🌸冷蔵庫で低温発酵させている種を使って夕方からパンを焼きました🥐あんパンとハムチーズパン餡は北海道産小豆とてんさい糖で作った甘さ控えめの自家製です😉ハムは発色剤とか入っていないなるべく添加物の少ないものを選びました。明日の朝ごはんです見た目は悪いけどね😅練習をしてもっと上手に作れるように頑張ります♪暑い毎日☀️なるべく居心地の良い場所で無理せずお過ごしくださいね💕女性限定・完全予約制ですアクセス京葉線千葉みなと
昨日から友達が泊まりに来てて、昨日の夜にみんなで仕込んだちぎりパン♬中身は色々なので、チョコパンチーズパンウインナーパンになってます♬低温発酵で朝焼きたてを頂きました♬どこに何が入ってるかわからない、ロシアンルーレット♬朝からみんなでワイワイ楽しく食べました☺️
冷蔵庫でゆっくりゆっくり発酵させた低温発酵バケット生地でベーコンエピショコラオランジェ&フィグオランジェを焼きました🍞パチパチパチパチ👼天使のささやきが聞こえます🎵良い音✨8月のつぼみパンレッスン日程https://ameblo.jp/tubomi-pan/entry-12497307065.htmlつぼみパンHPhttps://tubomipan.jimdo.com/
こんにちは千葉市美浜区アトリエ月と玉手箱桜井ゆきです🌸今日初めて低温発酵させてからパンを焼きました。プチパンね(*^^*)チョコチップ・無花果・胡桃&レーズン・チーズの4種類です♪粉と材料を計って捏ねてから好きな具材を合わせてタッパーに入れて冷蔵庫で発酵させます8時間経過すると発酵して大きく膨らみます。小分けにして必要な量だけ焼きます。冷蔵庫で5日間もつようです♪冷凍保存も出来るので時間が有るときに種まで作っておくと便利ですね✨何でも興味あることは実践したく
ふとテレビをつけていたらコンビニのサンドイッチのことをやってたその時にパン生地の話が…LAWSONは湯捏生地をって…ん????湯種の事かな?見ていたら本こね生地に湯種を入れてそれを混ぜて捏ねて冷蔵庫で寝かすって言ってたかな?低温発酵させるって事なのかな?うちの湯種を使ったパン、もちもちはしてるけど、ふわふわだけど伸びが少ないような?もっとコネないとダメなのかな?パン屋さんのパンのようにさせるには?私か下手すぎてダメなんだな…