ブログ記事599件
[戻して和えるだけ♪]切り干し大根のつゆおかか和え♪こんにちは〜♪今日は〜切り干し大根を使った簡単和え物です〜😋良かったらみてね〜♪<切り干し大根について>細切りにした大根を天日に干して保存性を高めた切り干し大根。干すことで生の大根より栄養価が高くなっておりカルシウムや鉄、食物繊維が豊富な食材です。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーそれでは材料のご紹介です〜⇩⇩⇩きりぼ
[甘辛でご飯が進む♪]ツナの甘辛炒り煮丼♪こんにちは〜♪今日は〜ツナを甘辛く煮て丼にしてみました〜😋簡単で美味しいよ〜♪良かったらみてね〜😄<ツナ缶について>ツナ缶は、油漬、水煮、味付け、ベジタブルブロスを添加したものなど加工の仕方による各種スタイルがあります。身をくずさないで大きいまま使いたい場合は(ファンシー)をくずして使うサンドイッチなどにはフレークをと、料理に応じて使い分けることが缶詰の使いじょうずです。
[ほっこり温まる♪]豆乳白だし春雨スープ♪こんにちは〜♪今日は〜冷たい雨が降り寒い一日なので温まるスープを作りました😋豆乳ベースのほっこり温まるスープです♪良かったらみてね〜😄<豆乳について>豆乳は大豆が原料であり豆腐に固める前の乳液の状態のものをいいます。大豆をすりつぶして液体を絞り、汁と“かす”に分けます。汁が豆乳で、かすはおからです。そのため、豆乳には食物繊維はほとんど含まれませんが吸収されやすい状態になってい
[ご飯のお供に♪]しらすピーマン♪こんにちは〜♪今日は〜しらすとピーマンを使ったご飯のお供に最高な1品です😋勿論おつまみにもおすすめ〜♪良かったら見てね〜😄<しらすについて>シラス(白子、英:Whitebait)とは、イカナゴ・ウナギ・カタクチイワシ・マイワシウルメイワシ・アユ・ニシンなど、体に色素がなく白い稚魚の総称。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーそれでは材料のご
[さっぱり美味しい♪]白だしで冷やしラーメン♪こんにちは〜♪今日は〜こんな寒くなってきた季節ですが・・・冷やしラーメンです💦ちょっとバタバタして暑くなったので作ってみました〜😄良かったら見てね〜♪<中華麺について>小麦粉に「かんすい」というアルカリ性溶液などを加え練り合わせ製麺したもの。こね水にかんすい類を加えることで小麦粉のグルテンの伸展性が大きくなる。その結果、茹でた時に麺は吸水して膨らみ、糊化しやすくなる。また
[白だしで♪]和風麻婆豆腐♪こんにちは〜♪今日は〜白だしで和風の麻婆豆腐でも作ってみよう〜😋優しい味わいに♪良かったらみてね〜😄<豆腐について>豆腐の種類(しゅるい)は、大きく分けますと絹(きぬ)ごし豆腐木綿(もめん)豆腐、充填(じゅうてん)豆腐となっており他にソフト豆腐、焼き豆腐、寄(よ)せ豆腐などもあります。杏仁(あんにん)豆腐や胡麻(ごま)豆腐卵豆腐などは材料や作り方がまったく違い、豆腐の仲間ではありません。形や食
[豆乳とオリーブオイルで♪]簡単ヘルシーカルボナーラ♪こんにちは〜♪今日は〜いつものカルボナーラを簡単ヘルシーにアレンジ😋濃厚だけどヘルシーで美味しい〜♪良かったら見てね〜😄<豆乳について>豆乳は大豆が原料であり豆腐に固める前の乳液の状態のものをいいます。大豆をすりつぶして液体を絞り、汁と“かす”に分けます。汁が豆乳で、かすはおからです。そのため、豆乳には食物繊維はほとんど含まれませんが吸収されやすい状態になっている
[鯛の美味しさたっぷり♪]鯛と三つ葉の混ぜご飯♪こんにちは〜♪今日は〜鯛と三つ葉でさっぱり美味しい混ぜご飯です〜😋蒸してほくほくの鯛をほぐして混ぜるだけの簡単混ぜご飯です♪良かったら見てね〜😄<鯛について>体は楕円形で著しく側扁し、多くは淡紅色。脂肪が少ないので味が落ちにくく、縄文時代からすでに食用にされている。姿が美しく、また、「めでたい」に通じるところから縁起のよい魚とされ祝い膳(ぜん)に尾頭つきで用いられることが多い。
[生姜でぽかぽか♪]かき卵にゅうめん♪こんにちは〜♪今日は〜寒い日にぴったりなにゅうめんです〜♪生姜を効かせてぽかぽか美味しい😋良かったらみてね〜😄<生姜について>しょうがは特有の香りと辛味を持つ薬効の高い野菜でおもに香辛料として利用されます。肉や魚の消臭効果をはじめ殺菌作用や解毒作用さらには血行をよくする働きもあり風邪予防や冷え症対策としても使われます。活用の幅は広く、しょうが焼きから魚の煮付けジンジャエール
[オイスターソースが決め手♪]ほくほくおでん♪こんにちは〜♪今日は〜そろそろ寒くなってきたのでおでんにしてみようかと♪いつもの味付けではなくオイスターソースを加えて旨味プラス😋良かったらみてね〜😋<オイスターソースについて>中国料理の調味料の一種。牡蠣(かき)の煮汁を煮詰め調味料などを加えたものまたは、塩漬けにした牡蠣を発酵させた上澄み液。広東省が発祥とされ、広東(カントン)料理で煮込みや炒め物によく用いられる。コトバンク
[サクッとホクホク♪]フライドさつまいも♪こんにちは〜♪今日は〜さつまいもが1本余っているのでおやつにしようかな〜😋フライドさつまいもにしてみよう♪良かったら見てね〜😄<さつまいもについて>中南米が原産と言われ、ヨーロッパから、中国そして日本へと地球をほぼ一周し私たちの身近な食物として親しまれています。日本へは中国を通じて約400年前に伝来し、その後、薩摩藩(現在の鹿児島県)から全国に広まりました。ポテトかいつか様よ
[サクッとジューシー♪]鯛のフライでホットサンド♪こんにちは〜♪今日は〜朝ご飯に鯛のフライを使ったホットサンドを作りました〜😋鯛がサクサクジューシーンでとても美味しいですね〜♪良かったら見てみてね〜😄<鯛について>昔から「鯛」は殿様に献上されるなどおめでたい魚として扱われてきました。現在でも節目のお祝いの席では鯛を使った料理を出す家庭が多く大変なじみのある魚です。その姿・形は赤く鮮やかで、有名な「尾頭付き」は「完璧で欠けた
[ご飯がすすむ♪]牛肉とゆで卵の甘酢煮♪こんにちは〜♪今日は〜牛肉とゆで卵を甘辛く煮た、ご飯が進む1品です😋ビールのアテにもおすすめ♪良かったら見てね〜😄<ゆで卵について>卵を殻付きのままゆでたもの。加熱温度と時間により、完熟卵と半熟卵がある。卵のゆで上がりの状態は、温度や時間のほか、卵の大きさや鮮度ゆでる前の卵の温度、ゆで水の温度や卵の量に対する水の量火力、ゆでたあとの放置の状態などによっても左右される。完熟卵の
[ほんのり香る柚子胡椒♪]蓮根の柚子胡椒きんぴら♪こんにちは〜♪今日は〜蓮根を使って簡単おつまみです😋いつものきんぴらをちょっとアレンジしてみます♪良かったら見てね〜😄<蓮根について>レンコンは、蓮(はす)の地下茎が肥大した部分を指します。見た目は根のようなので蓮の根=蓮根と言われるようになりました。蓮の若葉も食べられます。日本ではレンコンはおせち料理に欠かせない物となっていますがそれはレンコンの形状に理由があります。
[意外な組み合わせ♪]焼き鮭ととろろの丼♪こんにちは〜♪今日は〜焼いた鮭ととろろを合せたちょっと変わった丼😋良かったら見てね〜♪<鮭について>英語では海に下るものをサーモン一生を淡水だけで過ごすものをトラウトと呼ぶようにサケ(マスも含む)の仲間には、海、川の両方で育つものと淡水だけで育つものがあります。東北から北海道の川で生まれて海に行きまた、川に戻って遡上する一般的な鮭。北米にまで広く分布しています。ニッスイ
[風味豊かな胡麻ソース♪]牛肉の胡麻ソースかけ♪こんにちは〜♪今日は〜牛肉を胡麻ソースでいただく簡単メニュー♪風味豊かな胡麻ソースが決めて😋良かったら見てね〜😄<練り胡麻について>粒状の”いりごま”からペースト状の”ねりごま”の姿への変化は想像が難しいかもしれません。しかし、”ねりごま”は100%胡麻なのです。油脂や添加物は何も加えていません。ペースト状へと変化していきます。豊年屋様よりーーーーーーーーーー
[すぐできちゃう♪]しめじと納豆のパスタ♪こんにちは〜♪今日は〜ちょっと変わった組み合わせでパスタ♪しめじと納豆を乗っけていただきます😋良かったら見てね〜😄<しめじについて>昔から「香りまつたけ、味しめじ」といわれるほど味がよいとされているきのこ。小さく、かわいらしい形に加え、ざっとほぐすだけの手軽さで炒めものや煮もの、炊き込みご飯などに幅広く使える。現在しめじとして売られているのはほとんど人口栽培された「ぶなしめじ
[止まらない美味しさ♪]イカのバタポンマヨ炒め♪こんにちは〜♪今日は〜生食用のイカを使って簡単おつまみです😋バターで炒めてマヨポンで味付けするだけで止まらない美味しさに♪良かったら見てね〜😄<イカについて>イカは、甲のあるコウイカ類と、甲のないツツイカ類に分類されます。コウイカ類はコウイカ、モンゴウイカ、スミイカなどツツイカ類はヤリイカ、ケンサキイカ、スルメイカ、アカイカなどがあります。ほかに、7cmくらいの小型のイカで丸ごと食
[ほっこり美味しい♪]薩摩芋のシュガーバター♪こんにちは〜♪今日は〜久しぶりに薩摩芋で簡単おやつです😋薩摩芋を砂糖バターで味付け♪ほっこり美味しいですよ〜♪良かったら見てね〜😄<薩摩芋について>「さつまいも」は、その名の通り薩摩(鹿児島県)から全国に広がっていきました。また、地域によって様々な呼び方をされています。甘藷(かんしょ)、唐芋(からいも)、琉球藷(りゅうきゅういも)などです。意外かもしれませんが、ヒルガオ科で、
[ジューシーで美味しい♪]カニカマで冷やしうどん♪こんにちは〜♪今日は〜10月も1週間が過ぎようとしていますがまだ真夏日の大阪です💦暑いので今日は冷やしうどんにしてみました〜😋カニカマを使ってシーフード風味の冷やしうどんです♪良かったら見てね〜😄<カニカマについて>魚(スケトウダラ)のすり身から作られちくわやかまぼこと同じ「練り製品」に分類されます。カニの風味が加えられ、カニ肉状に形成されており見た目を楽しみながらカニの風
[中華風♪]豆腐と豚挽肉のあんかけ丼♪こんにちは〜♪今日は〜滋賀のお友達のお母さんからおいしいお米を送っていただいたので簡単丼です♪豆腐と豚挽肉でヘルシー丼😋良かったら見てみてね〜😄<絹ごし豆腐について>絹ごし豆腐は、豆乳ににがり(凝固剤)を入れ型に流して固めて作ります。なめらかで、きめ細かな舌ざわりが特徴です。冷奴や湯豆腐などに使われることが多くあります。舌ざわりがやや粗いですが、大豆の風味が生きチャンプルや肉豆腐
[胡麻油香る♪]豆苗と厚揚げのピリ辛サラダ♪こんにちは〜♪今日は〜豆苗と厚揚げを使ってピリ辛なサラダです😋こんがり焼いた厚揚げとシャキシャキな豆苗にピリ辛なドレッシングでいただきます♪良かったら見てね〜😄<豆苗について>豆苗(とうみょう、ドウミャオ)はエンドウの若菜。元々は大きく成長したエンドウの若い葉と茎を摘んだもので中華料理の高級食材だったが最近は主に豆から発芽させた幼い状態のエンドウが根付きまたはカットされて販売され
[ちょっと中華風に♪]豚ロース肉の中華風ソテー♪こんにちは〜♪今日は〜豚ロース厚切り肉をちょっと中華風にソテーしてみました😋主食に、おつまみにも出来ますね〜♪良かったら見てね〜😄<豚肉について>脂肪層が白くて餅(もち)状のものがよい豚肉である。部位は通常、かた肉、かたロース、ロース、ばら肉(三枚肉ともいう)ヒレ、もも、そとももに区分される。ヒレはもっとも柔らかい部分で、脂肪も少ない。ばら肉は脂肪がもっとも多く、ベーコンに加
[シンプルだけど美味い♪]アンチョビパスタ♪こんにちは〜♪今日は〜シンプルにアンチョビだけでパスタを作りました😋冷えたワインがおすすめ〜♪良かったら見てね〜😄<アンチョビについて>アンチョビは本来、カタクチイワシという小魚の総称を指します。日本では一般的に、カタクチイワシを三枚におろし頭や内臓を取り除いて塩漬けにした加工品をアンチョビと呼んでいます。塩漬けして熟成させたものは、オリーブオイルに漬けておくことが多いです。
夕飯の料理をしながら🌃🍳🐒懐かし洋楽HIPHOPの合間にレゲトンも🌴SnowThaProduct⛄🎶LetUGo🐻NuestraCancionpt2🎧IDon'tWannaLeaveRemix🎧CecyB🎶Mexico🎧🇲🇽ChanelWestCoast🎶Switches🎧おちょぼさん🐺で買った👛🐒お洒落な瓶詰め🌱🐒ロマネスコのピクルス🌱も今日の1品に🐒🐮🎶👾🎶
[大根で簡単もう一品♪]大根とハムの胡麻醤油マヨ和え♪こんにちは〜♪今日は〜”もう1品欲しいな〜”って時におすすめな簡単レシピ♪大根とハムを使います😋良かったらいてね〜😄<大根について>アブラナ科ダイコン属の越年草で野菜として広く栽培される。地中海または中央アジアの地域が原産といわれており日本、中国、ヨーロッパなど各地で主に肥大した根を食用とするほか葉も食材となり、種子から油を採ることもある。ーーーーーーーーーーーー
[シャキッと美味しい♪]蓮根ときのこの鰹マヨ炒め♪こんにちは〜♪今日は〜蓮根ときのこで簡単おつまみ(前菜)です〜😋鰹節たっぷり入れてマヨネーズで♪良かったら見てね〜😄<蓮根について>レンコンとは、ハスの地下茎が肥大した物で、食用に栽培される。原産地は中国もしくはインド。はすね、蓮茎、藕などとも書き、主に沼沢地や蓮田などで栽培される。内部に空洞があり、いくつかの節に分かれている。節の長さは品種によって異なる。輪切りにすると穴
[風味豊か♪]マッシュルームとアンチョビの和風パスタ♪こんにちは〜♪今日は〜マッシュルームとアンチョビで和風パスタに😋マッシュルームたっぷり入れて風味豊かに♪良かったら見てね〜😄<マッシュルームについて>日本名は「ツクリタケ」フランス語では「シャンピニオン」といいフランス料理にもよく使われる素材のひとつです。マッシュルームは全体が白い「ホワイト種」と全体が茶色い「ブラウン種」があり日本では白いほうが主流。ただ
[柔らかくてうまい♪]イカの生姜焼き丼♪こんにちは〜♪今日は〜イカを生姜焼きにしてご飯に乗せてみました〜♪そのままおつまみでも美味しいのですが丼にしてみました😋良かったら見てね〜😄<イカについて>イカは、甲のあるコウイカ類と、甲のないツツイカ類に分類されます。コウイカ類はコウイカ、モンゴウイカ、スミイカなどツツイカ類はヤリイカ、ケンサキイカ、スルメイカ、アカイカなどがあります。ほかに、7cmくらいの小型のイカで丸ごと食べられるホ
[シャキッと大根がいい♪]蕎麦大根♪こんにちは〜♪今日は〜千切り大根と蕎麦を合せて、ちょっと濃厚な練り胡麻のつゆでいただくお蕎麦です😋簡単で美味しいのでおすすめ〜♪良かったら見てね〜😄<練り胡麻について>粒状の”いりごま”からペースト状の”ねりごま”の姿への変化は想像が難しいかもしれません。しかし、”ねりごま”は100%胡麻なのです。油脂や添加物は何も加えていません。ペースト状へと変化していきます。ーーーーーーーーー