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おざっす!!今日は、精鋭部隊6人一日がかりで雪下ろしです。(尾崎も合流。社長は炊き出し班)ここ牧村の桜滝は民家こそあれ人里離れた山の中昔のJA穀物倉庫で屋根が広くなんと!積雪2m越冬用のお米が約40t保管されています。なので「いつ下ろすか?」冷や冷やしていました。これで明日からの寒波もOKですwwでわ。また、明日。今日も一日ありがとうございました。
おざっす!!木曜からの寒波に備えて今日から屋根の雪下ろしです。先ずは、本店まわりからここ三年で若い人が増え頼もしいかぎりですww数年後この雪下ろしも冬の委託作業になるかもしれません。でわ。また、明日。今日も一日ありがとうございました。
おざっす!!今日の塾弁は、ふわとろオムライス。リピートですwちょっと硬めに炊いた新之助本格チキンライスちょっと甘めのふわとろ玉子マッシュルーム入りデミグラスソースでキメてますww私たちは受験生を応援しています。でわ。また、明日。今日も一日ありがとうございました。
おざっす!!大晦日から毎日降っている雪も今朝が一番の積雪(ひと晩で60㎝)屋根は1mを超えています。雪下ろしをしないとヤバいです。イヌちゃん達は、新鮮な雪を食べたりフワフワな新雪を飛び回ったり大喜びですwでわ。また、明日。今日も一日ありがとうございました。
おざっす!!一年の計は元旦にありみんなで集まり(毎年の恒例行事)年始。ベテランから新年の抱負を確認し合いました。その後は近所の氏神様白山神社に初詣。でわ。また、明日。今日も一日ありがとうございました。
おざっす!!あけましておめでとうございます。謹んで新春のお慶びを申し上げます。新春を寿ぎ、謹んでお慶びを申し上げます。旧年中はひとかたならぬご愛顧にあずかり、誠にありがとうございました。ご飯を中心に良い商品の提案と新潟県上越妙高地区の目利きとして努力します。本年もどうぞ宜しくお願い申しあげます。大黒屋商店一同でわ。また、明日。今日も一日ありがとうございました。
おざっす!!六十朝市もありおにぎり屋大黒屋飯店はお昼まで営業。本店の方は、御節の引き渡しがあるので昼またぎで営業しています。なので本日は杉村そばテイクアウト〆ラーメンですw(みんな大盛)くる年もみなさまにとって良い年になりますように!!でわ。また、明日。今日も一日ありがとうございました。
おざっす!!御節メンバーが集まり重箱に詰め合わせ仕上げ作業です年末の通常業務の慌ただしい中段取り良く仕込みから仕上げまで出来ました。この経験は後に活かされてくるはずです。きっとw本年度の業務は終了です。今年一年間、まとこにありがとうございました!!感謝しております。でわ。また、明日。今日も一日ありがとうございました。
おざっす!!従業員ほぼ全員参加で仕事納めです。(毎日の検温体調チェックでコロナ感染症対策しています)ここ3年で若い人が増えました。みんなの成長が大黒屋の成長に繋がると思っています。今年一年間、お疲れさまでした!!また来年、元気に会いましょう♪でわ。また、明日。今日も一日ありがとうございました。
おざっす!!今年もたいへんお世話になったメインバンクの82銀行さんと年納め設備投資と人財(人材)育成を掲げマネージメントしていることの良き理解者ですwコロナ禍の中でもコツコツと歩を進めたいと思っています。でわ。また、明日。今日も一日ありがとうございました。
おざっす!!スタッフも増え精米チームの能力UPでたくさんあった精米発送すべて完了しました。都内の焼肉屋さんとお寿司屋さん。地元スーパー惣菜部業務用米の精米は年末年始休まず営業しております。でわ。また、明日。今日も一日ありがとうございました。
おざっす!!去年までは12/23の恒例行事でしたが祝日が変わってしまい。土曜日の26日です。取引先も増え美味しいお店もわかるようになりほぼほぼ持込みですwwでわ。また、明日。今日も一日ありがとうございました。
おざっす!!スコッチエッグを仕込みます。先ずは、焼きパン粉をつくり半熟玉子に衣をつけます。WOW~丸丸1コ入ります。鮭のクリームパスタ。キャベツのコールスロー。お米は、新之助です。でわ。また、明日。今日も一日ありがとうございました。
おざっす!!🎄happymerryXmas🧑🎄塾弁は、☆煮込みハンバーグロコモコマミーさんの和牛を真空低温調理で仕込んだ☆ローストビーフXmasデコレーションwwでわ。また、明日。今日も一日ありがとうございました。
おざっす!!城下町高田の割烹かこう(嘉肴)さんでHappyMerryXmas♪☆たかちよおりがらみ☆山間中取り☆久保田無濾過生原酒レアな地酒ばっかりww最近よくつるんでいるメンバーです♪でわ。また、明日。今日も一日ありがとうございました。
おざっす!!塾弁に地域振興局銀行さん。まかない合わせて50食分キーマカレーを仕込みました。今年、最後の地域振興局での出前販売はおにぎりとカレー全て完売w一般のお客さまもいてかなり定着しているようです。でわ。また、明日。今日も一日ありがとうございました。
おざっす!!『酉の市』鷲神社に行けなかったので熊手屋大黒さんから商売繁盛の熊手を送っていただきましたw3年くらい御無沙汰でちょっと願掛けww「コロナが収束して、世界が平和になりますように!!」北の方角を避けて高い場所に飾りました♪でわ。また、明日。今日も一日ありがとうございました。
おざっす!!魚が届き。御節の仕込みを始めました。鮭は、村上塩引き鮭の粕漬。☆鰤は柚香漬け☆鰆は西京漬け真空低温調理で下味をつけます。☆鮑万年煮昆布と煮切った純米酒の調味液フイルムに入れ低温で炊く。引き渡しは大晦日です。でわ。また、明日。今日も一日ありがとうございました。
おざっす!!自社農園の紅芋。パープルスイートロードスイーツを作りましたwwこねて丸めてスチコンで焼き菓子を作ります。飾り用パウダーシュガーを降ってスノーボール完成です♪なかなかです。でわ。また、明日。今日も一日ありがとうございました。
おざっす!!RICOとカレンダー配りしています。前回の続きです。東関からスタート地酒鮎正宗の酒蔵が見えます。中島・大塚は屋根の雪下ろしも終わり。明日からの寒波に備えてあります。その後、雪下キャベツ圃場を確認しながら大鹿を回りました。でわ。また、明日。今日も一日ありがとうございました。
おざっす!!日頃、お世話になっている久保田農場さんで久保田農場産ピーマン。トマト。黒いちじく。を使った料理のケータリングですwwセミドライのトマトと黒いちじくはマスカルポーネチーズに合わせて種なしピーマンタネなっぴーは、ツナマヨ。和風おかか。ケチャップウインナー。ホイル焼きです♪喜んでいただきました。でわ。また、明日。今日も一日ありがとうございました。
おざっす!!雪の六・十朝市でした。2年続けて小雪だったのでずいぶん久しぶりに雪が積もりました。寒かったので今日の日替わりmenuは☆クリームシチューです♪でわ。また、明日。今日も一日ありがとうございました。
おざっす!!12月に入りカレンダー配りと集金初雪がそのまま根雪になるほど積もりました。農地の集約で農家さんの軒数はすごく減りましたが熱心な飯米農家さんが残ってます。ちなみに飯米農家とは、専業ではなく、兼業ですが親類縁者に送って喜ばれるお米(縁故米)を作っている農家さん。食味値も高い良食味米が多いんですwwでわ。また、明日。今日も一日ありがとうございました。
おざっす!!上越の中谷さんちに長ネギを仕入れに行きました。白い部分が長く、太い!!軟らかくて甘みがあり。お気に入りなんです☆太いネギが良いか??と思いきや見栄え良く、鍋には良いけど太すぎるのも規格外だそうです。(白い部分も長すぎてもNG)確かに、焼鳥のネギ間は太いと熱の入りが鶏肉と合わないかも。使う料理に合わせた栽培管理が必要なんですねwでわ。また、明日。今日も一日ありがとうございました
おざっす!!精米HACCPの定期健診があり書類のチェックをして頂きました。午後からは協会・山下先生より『クレーム防止対策〜異物混入について』『ノロウィル対策』HACCP講習会講習後、ミニテストあり。社長含め参加9名です。でわ。また、明日。今日も一日ありがとうございました。
おざっす!!新しいギフトセットです♪センス良いね~wwみずほの輝きと玄米餅&白餅は同じデザイナーの作品です。お歳暮ギフトも完納しました。いつもありがとうございます!!でわ。また、明日。今日も一日ありがとうございました。
おざっす!!スキー正宗の武蔵野酒造さん楽酔亭で栽培反省会と試飲会♪萩原杜氏直々に規約農家さんと新工場案内と新酒の説明。知らないで飲む酒より教えてもらった酒は思い入れも深い。今回は、お酒に合わせたお弁当も用意しましたwでわ。また、明日。今日も一日ご苦労様でした。
おざっす!!仕事の一区切りなのでみんなで江戸八さんにお寿司を食べに行きました。先ずは地酒K参割麹純米吟醸千代の光北雪純米吟醸〆に恵心純米大吟醸地元の君の井。でわ。また、明日。今日も一日ご苦労様でした。
おざっす!!7月OPENからお付き合いさせて頂いたMUJIなおえつ食堂新Menuになりおにぎり最終日になりました。(お米の納品は続きます)夏休みお盆。秋のSW。コロナ禍の中、よく働かせてもらいました。スタッフのみなさんに感謝ですwwこれからも応援しています!!でわ。また、明日。今日も一日ご苦労様でした。
おざっす!!先日とんたち松澤さんからアテンドしてもらった酒ぬのや本金酒造さんの本金純米吟醸雄町芳醇でコクのある味わい♪雄町は備前岡山の酒米全国に『オマチスト』と呼ばれる熱烈なファンあり日本最古の酒米で山田錦や五百万石のルーツですあては、奥方の御実家の味噌漬け進んでしまうwでわ。また、明日。今日も一日ご苦労様でした。