丸新本家

湯浅醤油有限会社丸新本家の新古敏朗です。紀州金山寺味噌は、農水省のGI(地理的表示)保護制度として2017年に登録されました。今回は文化庁の「食文化ストーリー」創出発信モデル事業で紀州金山寺味噌の素晴らしさを広めるための事業です。金山寺味噌造り体験と土井善晴氏講演を行いました。ワークショップで金山寺味噌造りを行いました。PMは、料理研究家の土井善晴先生の講演を行いました。撮影禁止でしたので、写真無しになってしまいました。発酵食品は

湯浅醤油有限会社丸新本家の新古敏朗です。2024年1月19日放送の「大阪ほんわかテレビ」に湯浅醤油が登場しました！大阪ほんわかテレビ｜読売テレビ(ytv.co.jp)26日（金）までならTverでの見逃し配信ありますお時間あれば見てみてください今回は「関西発！老舗の技から誕生した画期的なアイデア商品」がテーマで「カカオ醤」を取り上げていただきました！このペースト状のものが「カカオ醤（ｼﾞｬﾝ）」という世界初のカカオと醤油が融合した新感覚調味料

湯浅醤油有限会社丸新本家の新古敏朗です。ご好評いただいております魯山人醤油が、昨年に引き続き2023年度分も間もなく完売いたします！毎年、北大路魯山人さんの誕生日である3月23日に発売している魯山人醤油。数量限定の商品の為、今年度分も残りわずかとなりました。直営店とオンラインショップの在庫のみとなっておりますので、お見逃しなく！↓丸新本家オンラインショップ↓湯浅醤油魯山人醤油2023奇跡の大豆・小麦から生まれた奇跡の醤油！【本数限定】スペルト小麦使用(

湯浅醤油有限会社丸新本家の新古敏朗です。和歌山リビング新聞社が発行しているフリーマガジン「LISM」1月号に丸新本家の金山寺味噌が紹介されました今回の特集は、「2024年、和歌山食旅。」おせちの横にそっと添える語りとセンスの和歌山銘品丸新本家は、「日本人の心の味」で紹介されました。〈以下本文掲載〉シンプルに、おいしく楽しく次代につなぐ和歌山の食文化丸新本家（湯浅町）和歌山の食文化を守りたい。その思いを前面に押し出し、味噌＆醤油造りに邁進す

湯浅醤油有限会社丸新本家の新古敏朗です。そばつゆのつくり方2人分[出汁]鰹節の厚削り……４0ｇ宗田鰹節……１５ｇ（なければ、いりこ、鯖、鰹でも１０ｇくらい加える）真昆布……４ｇ水……７００ｍℓ①鍋に上記を鍋にて弱火して煮出す。沸騰直前で昆布を取り出し、そのまま弱火で5分ほど煮出す。（いりこだしの雑味を減らす場合は、火入れ前に頭と腹わたを手で取り除いておく）③5分たったら火を止めて、蓋をして1分ほど蒸らして漉す。[返し]醤油……1

湯浅醤油有限会社丸新本家の新古敏朗です。和歌山県出身の岡本玲さんがスペシャルナビゲーターを務める『旅色』～日本の食、文化、人、その魅力はローカルにあり～今回は、和歌山県湯浅町が舞台。岡本玲さんが“湯浅のうまさを巡る旅”を通して湯浅町の観光おすすめスポットを紹介してくれています！もちろん湯浅醤油にも訪れてくれました！≪以下本文≫醤油がグッと身近に感じられる湯浅醤油で醤油づくり体験昔ながらの製法と国産原料にこだわりつつ、斬新なアプローチ

湯浅醤油有限会社丸新本家の新古敏朗です。日本食糧新聞の“醤油特集”に湯浅醤油㈲しぼりたて生醤油が掲載されました！しぼりたて生醤油のみならず今年を彩るうちの商品、Lドーパを含むムクナ豆入り粉末味噌汁「純真ムクナ味噌」や自然栽培の原料をもとに作ったお醤油を海中で半年間熟成させた「海中熟成醤油」、フランスで醸造したBio認定の白醤油まで取り上げていただいております。醤油をただ売るのではなく付加価値をどうつけるか。日々、試行錯誤に励みます（以下本文）

湯浅醤油有限会社丸新本家の新古敏朗です。雑誌【CREA】Winter2024にカカオ醤が掲載されました！今回雑誌の中で、「今年は発酵グルメも！47都道府県手みやげリスト」と題して47都道府県別に手土産を紹介してくれています！旅先でのお土産にもピッタリですね王道といわれるもの以外にも新しい発見がありますよ！（本文より）毎年恒例！北から南、全国各地のおいしい手みやげが大集合。読者の皆さんの口コミをもとに、新商品から地元で愛される逸品まで心躍る商品

湯浅醤油有限会社丸新本家の新古敏朗です。2023年12月1日の日本食糧新聞にフランス産有機原料を使用したBio白醤油完成の記事が掲載されました。フランスの方だけでなく、日本にも逆輸入し販売を予定してます！またその時にはご報告させてもらいます！〈以下本文〉仏で有機白醤油誕生湯浅醤油【関西】日本の醤油発祥の地、紀州湯浅から遠く1万km離れたフランスのボルドー地区で11月、湯浅醤油の技術を詰めこんだBio白醤油「SHINKOBLANCHE」（シ

湯浅醤油有限会社丸新本家の新古敏朗です。フランスのボルドーマガジン「BORDEAUX」に湯浅醤油㈲の直営レストラン「pavillon-yuasa」（湯浅のはなれ）が掲載されましたので紹介いたしますフランス語を翻訳してみたので、間違いもあるかと思いますが読んでみてほしいですUnvraigastrojaponaisMIDIETSOIR.Quelplaisirdedecouvrir,derriere,unepetiteportebana

湯浅醤油有限会社丸新本家の新古敏朗です。いきなりですが、のんすけさんという方をご存じでしょうか？Instagram▷のんすけのおいしいくらし＊ゆる腸活、おきらく麹調味料(@nonsuke__)•Instagram写真と動画食育栄養コンサルタントや腸育コンシェルジュ、ベビーフードインストラクターなどの資格を持つ、食に詳しい二児の母、のんすけさんは「麹調味料」を使った手軽で美味しいレシピを考案し、同世代の親から大反響を得ています。そんな、のんすけさんが「おきらく

湯浅醤油有限会社丸新本家の新古敏朗です。ボルドー白醤油完成ラベルはまだですが、近日日本でも販売開始できると思います。ボルドーのシャトークーテットのアドリアンとマディナさんと一緒です。

湯浅醤油有限会社丸新本家の新古敏朗です。今年もできました！期間限定「生（なま）しょうゆ」11月1日～3月までの冬季限定商品です！今年もこの時期がやってきましたね～今年は何かが違う!?違うのは醤油の熟成期間なんです！例年は1年熟成のものですが、今年は2年熟成させましたその分味も深みが増してますぜひ一度お試しください自社通販サイト（生醤油しぼりたて生（なま）湯浅醤油200ml国産丸大豆使用のこだわり生しょうゆ|湯浅醤油・金山寺味噌・生米麹の丸

湯浅醤油有限会社丸新本家の新古敏朗です。2023年10月27日のわかやま新報に湯浅醤油のフランス事業について掲載されましたフランスでのBIO認定醤油が間もなく完成するということでこれまでの経緯をまとめて載せてくれましたまた、フランスでオープンした日本料理店「「PAVILLONYUASA～湯浅のはなれ～」については、評価いただいた「ゴ・エ・ミヨ」の話題まで！ほぼ一面で取り上げていただきました(^^)/＊フランス事業HP湯浅醤油YUASASOYS

湯浅醤油有限会社丸新本家の新古敏朗です。2023年10月14日放送の日本テレビ「世界一受けたい授業」にて“カカオ醤（ジャン）”を紹介していただきました(TVer、huluで1週間の見逃し配信あります)都道府県魅力度ランキングの発表に並行したクイズが出され和歌山県魅力クイズに取り上げていただきました！カカオと醤油を融合するのは世界初でこの開発技術は、ものづくり日本大賞で経済産業大臣賞を受賞するほどのもの（過去ブログ参照→経済産業⼤⾂賞

中華そば月乃家🍜超人気店中華そばにしらす丼唐揚げも頼みましたザ！和歌山のラーメンですねしらす丼美味しかったつけ麺も美味しそうともに美味しく頂きましたお客様は次から次へと来店してましたそして湯浅駅🚉でたっ！斜めの喫茶店(笑)湯浅駅が綺麗になってるここで本日はセミナーとお勉強会開催です。インボイス制度に対するご説明みんな真剣に聞いてます。湯浅町の事業者さん基調講演は北京オリンピック銀メダリストの朝原さん！みんなで一緒に撮りました📷その後は急遽丸新本家湯浅醤

和歌山県和歌山市内に位置するラーメン屋さん紀州湯浅吟醸醤油ラーメン『麺屋ひしお』本店を訪れました。明治14年創業の丸新本家の湯浅醤油を使用しておられるラーメン屋さんです。紀州湯浅吟醸醤油ラーメン。湯浅生一本肉もり醤油ラーメン。特選煮干し豚骨ラーメン。天使の羽根ギョーザ＆幸せを呼ぶ唐揚げ。紀州ばら寿司＆湯浅おかかご飯。店内のテーブルや壁には醤油を熟成させる杉樽を再利用されているようです。紀州湯浅吟醸醤油ラーメンは見た感じでは、〇〇ブラックのような濃いスープの色とは異なり、マイルド

湯浅醤油有限会社丸新本家の新古敏朗です。雑誌、kiitos.vol.29-心とからだに効く食事-「知っているようで知らない発酵の素晴らしい世界」特集に丸新本家の金山寺味噌が掲載されました！皆さん発酵や発酵食品という言葉をよく耳にしませんか？ブームになるくらいだから発酵食品が身体に良いのだろう。でも何がいいのかイマイチ分からない、、そんな方に今回の雑誌の特集は勉強になると思います！このページは金山寺味噌が掲載されたページのみですが、・知っておき

湯浅醤油有限会社丸新本家の新古敏朗です。湯浅醬油有限会社、フランス醤油事業の協力ワイナリーのサンテミリオンシャトークーテットのブドウの収穫が始まりました。４００年前から、無農薬でブドウを育ててワインを造っているワイナリーで今回特別に現地から写真を送ってもらいました。立派なぶどうですね～無農薬でこんな立派なのができるんですね。最近フランスでは、無農薬（BIO）が安心安全の意識の高い人達が多くなっています。フランスでは、農薬を止めて、無農薬農業に移りつつあります。

湯浅醤油有限会社丸新本家の新古敏朗です。雑誌「GINZA」に湯浅醤油が掲載されました！黒と白の、いわゆる「モノクロ」の特集です多種多様なモノクロの商品が集まってます皆さんはモノクロで何を思い浮かべますか？？白と黒といえばパンダ！パンダといえば和歌山アドベンチャーワールド！湯浅醤油にも店舗限定でパンダの絵柄のシリーズがあるんです！（湯浅醤油・丸新本家とれとれ市場店限定です）可愛らしいパンダの絵柄90mlなのでお土産に

湯浅醤油有限会社丸新本家の新古敏朗です。フランス・ボルドー市内に湯浅醤油をテーマにした日本食レストランを今年の3月末に「湯浅のはなれ」をオープンさせていただいたのですが、そのレストランが、レストランガイド「ゴ・エ・ミオ」で１３．５を獲得しました。ボルドー市内で第１6位にランクイン（２５００社中）LesrestaurantsLesplusbellestablesetlesmeilleursrestaurants,laselectionetles

金山寺味噌に使うかりもり瓜を収穫♪ひっくり返してお尻が黄色いのはご愛嬌今年は湯浅茄子も自家製嬉しいねえかりもりと湯浅茄子、大葉は自家製生姜は買いました（冷凍していた物を使います）野菜の5%分の塩を振りしばらく置く今日は野菜が７５０gでした丸新本家さんの金山寺味噌用こうじを使用します塩を９０g混ぜさらにきび砂糖を２８０g程よく搾った野菜を混ぜる塩を振った野菜から出た水は捨て捨てたのと同じ量の湯冷ましを加えて完成大きめのタッパーに詰めて空気を抜いて軽く重石を乗せて気温

湯浅醤油有限会社丸新本家の新古敏朗です。”新古敏朗”を題材にした本が出版されていることご存じでしょうか！？その名も！【経営・人生を成功へと導く“変態”の20則―天才イノベーター・新古敏朗に学ぶ】昨年プレジデント社から面白い題名のついたこの本が出版されたのです！（本の紹介文の抜粋“変態"の20則ー天才イノベーター・新古敏朗に学ぶー|嶋田淑之|本|通販|Amazon）ここでの“変態”とは「現実不可能」「ナンセンス」とされることに、

【龍神村のカフェでカット講座】自然派カフェもんぺとくわ様でカット講座を開催しますエプロンだけ持ってお気軽に参加くださいランチと同時に申し込みいただけると参加費１００円割引となります店内からの美しい景色と美味しいランチメニューをいただきその後のデザートをカットしましょうカットされた果物はお持ち帰りいただけます#フルーツを楽しむMucha#フルーツを楽しむ空間作り#フルーツカッティング#甘酒バナナジュース#和歌山湯浅丸新本家#丸新本家甘酒#和歌山食材#ノーキョー食

結局コントロール今現在ある、人、モノ、仕組みを利用してコントロールするか、されるか。一般大衆をどうコントロールして、思い通りの世界を創るか。支配層が考えているのはそこでしょう。私たちが言いなりにならなければ、何も起こらない、何も無かったというワケです。ワクワクも、無知なものが操られて加担してしまった。育ててから乗っ取る手法、、、。醤油【本数限定販売】湯浅醤油魯山人醤油2023200ml農薬や肥料を全く使わない国産原料使用の奇跡のしょうゆ読本付き【丸新本家・湯浅醤油】【ジ

湯浅醤油有限会社丸新本家の新古敏朗です。神戸市三田駅前に有るお店で湯浅醤油を使った料理の取材(名料理かく語りき）に行かせていただきました。コロナ禍で飲食店が、経営不振に陥った時同時に日本酒も危機的な状況に陥りました。そんな中で、日本酒をリーズナブルに提供し、日本酒に合う料理を出すコンセプトで開店したお店ということです。ご縁あり「名料理各語りき」の取材に立ち合いました。１，ヒラメのうす造りとゆずポン酢ヒラメの方がポン酢の味を損なわずに食べるためのチョイスとしてあえてポ

かつては径山寺きんざんじ味噌と呼ばれていた金山寺味噌。『径山寺味噌と金山寺味噌と、からの湯浅醤油は室町中期に完成していたんだとか（第二次調査結果）。』お料理好きのみなさまがクリスマス用のレシピを試して、試して、試しているだろう今日このごろ、みかん亭にあっては、こんな調べ物をしていたりしますま、ね、昨年のク…ameblo.jp自家製の金山寺味噌は……『その後金山寺みそになるはずのなにか事始めꉂꉂ(๑˃▿˂๑)。』昨年末の丸新本家でとあるものを後先考えずにポチった……『径山寺味

湯浅醤油有限会社丸新本家の新古敏朗です。食卓に欠かせないしょうゆに親しんでもらおうと、湯浅町の「湯浅醤油（しょうゆ）」は、工場見学やしょうゆづくり体験の参加者を随時、予約制で受け付けている。同社担当者は「夏休みの自由研究にもぴったり。家族でしょうゆの歴史や製法を楽しく学んで」と呼びかけている。古来の製法で醸造している蔵の見学に加え、たるに入った熟成中のもろみ（約２トン）を長い棒でかき混ぜる「櫂（かい）入れ」や、こうじや水をペットボトルに入れ、自宅で１年かけてしょうゆを熟成させる

湯浅醤油有限会社丸新本家の新古敏朗です。ホテル日航関西の食の定番中華レストラン「桃李」さんの「飲茶食べ放題」９０分私は飲茶が大好きで、たまにどうしても食べたくなる時があるのですが、そんな時は、ここに行ってください。選び放題、ふかひれスープも有りますが、とにかく美味しい。それと、予約していった方が良いです。かなりの人気で、席がない可能性高いです。それともう一つここの料理は、価値有ります。料理長さんのセンスが抜群です。ふかひ

湯浅醤油有限会社丸新本家の新古敏朗です。インスタントカメラを持ってありだを体験しよう！10月8日10月9日グループ参加枠１組（2名1組）一人参加枠2名合計4名募集しています。締め切り8月31日です。＃湯浅醬油蔵見学・マイ醤油づくり体験も有ります。＃そば打ち体験＃シーカヤック体験＃ピザつくり体験＃ビール工場見学＃お買い物