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お疲れさまです久々に、夕方からのお弁当屋。バイトちゃんと、楽しく働いてきました。みんなできる子、できるパートさん。だから店長、もっともっと仕事を任せたらいいと思いますよ。店長の性格上、全部仕事を抱え込んでしまってる。仕事に関して、とても真面目です。でも、任せない➡店長休日出勤➡店長残業➡みんなも育たないさらに店長の仕事が増える・・悪循環。オードブルの予約が入っても、誰も作れないし任せてもらうことで、人はググっと伸びる。みんな、そういう職場で働きたい。お蕎麦屋さんで全力で
2017年6月10日またここに集まってます。4回目です。宴会です。6月10日は、私と東郷君の誕生日なので、それにかこつけて8人でやってきましたが理由は別になんだっていいわけです。朝から大阪の市場を駆け巡り食材持って篠山へ向かいます。寄り道スポットは、森の中の「HLAFDIGE(ラフデイジ)」さん。ガスが通っていないので、全部薪釜と炭火で調理されるパンとお料理の店。犬連れの私たち一行は、ひろーい
おはようございます今日も元気に早朝トイレ昨日は食べ過ぎたので仕方ないかな…さて昨日のお休みは会社の先輩、同僚、後輩の仲の良い人たちでお蕎麦屋さんで食事をし、陶芸教室で陶芸をし、さらにおしゃれなカフェでパンケーキを食べるというフルコースを楽しみましたまずはお蕎麦を食べに一眞坊さん古民家をお店にしていて落ち着く感じです注文したのはもりそば(中)に鴨ごはん一姫蕎麦は香り高く美味しかった鴨ごはんも最高でした一眞坊さんのホームページはこちらゆっくりした後は丹文窯さんで陶芸教室初めて
いいお天気5月4日、ゴールデンウィークで家族全員が揃ってどこか行こうということになって、じゃあばあちゃんを連れてお墓参りに行くことにしました。お墓参り行ってきました。青い空本当にいいお天気です。お墓参りの後はお昼ごはん十割そば「一眞坊」へ去年の夏行って、とっても雰囲気も良くて美味しい「そば」に「鴨めし」「鴨ロースのたたき」を食べたくなったので行ってみました。盛りそば大についてる生わさび漬け物盛り合わせ盛りそば中盛りそば大鴨めし鴨ロースのたたきごちそうさまでした。本当
連日大忙しのGWも、いよいよ今日で最終日目覚ましが鳴る1時間前に目が覚めたマスターも気合い入れて、3時頃から蕎麦を打ってるはず。女将さんの予想では、最終日はお客さまも少ないよ、って言ってたけど。いやいや、今頃他府県の方は、蕎麦を食べにこっちに向かってますよ結果をお楽しみに(笑)そう考えると、なんだかワクワクしてきましたみなさんもGW最終日、めいっぱい頑張って堪能しましょうね!
パパさんGW満喫中で、まる1日、子どもと公園、家庭菜園パパさんが、ただご機嫌に過ごしてくれるだけで、平和ですね~。仕事から帰って、私も合流。シャベルを使って開拓開拓。新たな開拓地に、とうもろこし🌽を植えました。おおざっぱだけど・・ちなみにパパさんの玉ねぎコーナーと、育苗。パパさん、必死に明日の作業計画まで立ててます。明日も平和か?GW.連日の蕎麦屋。今日女将さんに嬉しいことを言われました3年目にしてやっと、女将さんに頼ってもらえるようになったことが、ほんとに嬉しい。ちょっと
気合いを入れて、30分前に出勤すでに3組、お客さまが入られてました。(オープン前でもなかにお通しするんです)11時にお店がオープン。この時点で満席・・お店が開く時間に合わせて来られた方々が、どんどん増えていきます気づくと、お待ち30名今日も一時半には売り切れてしまい、お断りしたお客さま、ごめんなさい1時間以上も根気強く待っていただいて、ほんとにありがとうございましたごほうびのまかないは、なんとなんと鴨南蛮鴨、めっちゃ美味しかった贅沢なまかないでした。
GW後半戦のスタートです今日も無事、終わりました蕎麦屋さんの前半戦、どピークに、ほんとに追いつかなくなって悔しかった私、仕事に関してだけは以外と負けず嫌い明日からGW本番。お客さまの回転にぜったいに追いつく!!そして8日からは、めったにない5連休5連休にやりたいことベスト6愛媛の実家に帰る両親とバーベキューをする「みなっと」に、とれたての海鮮を買いに行く大好きなハマチの刺身を食べる父のお酒の相手になる母の料理を盗み、レシピノートをつくるやりたいことが、止まらなく
いい天気のおかげで、今日はヤバイほど忙しかった13時くらいには、ほぼ売り切れでした盛り蕎麦と鴨ご飯・・のオーダーの嵐。薬味や出汁は、もちろん通ってから用意し運び、そのあと、お蕎麦、〆は蕎麦湯。久々に途中で、頭がフリーズしてしまいました盛り蕎麦は、大中小がありますが最近では、大を頼まれる女性も多いんです盛り蕎麦小、そのあとに温かいお蕎麦。とか。ご夫婦で、蕎麦のあとに蕎麦がき3種類。とか。蕎麦屋さんめぐりをしていて、そのための、My箸を持参されていたり。人それぞれの蕎麦の
昨日の強風で、サクラの花がぜーんぶ散ってましたなのに、ここだけは残ってました!蕎麦屋さん帰りにマスターと女将さんと、ワイワイ言いながらカメラに収めましたマスターが作る、蕎麦の出汁で作るだし巻きは、めちゃくちゃ美味しい今日は、そのだし巻きを崩して、お蕎麦に入れてくれました!キュウリ・茎ワカメ・だし巻きのあっさり蕎麦だし巻きサイコー!出汁にはお酢が入ってた感じまかないは、とっても勉強になります
明日は休み~!今週は、蕎麦屋も弁当屋も忙しかった分かりにくい場所にある田舎の蕎麦屋さん。通りがかりに入る人はほとんどいないと思います。マスターの蕎麦切りは、蕎麦包丁で上からタンタンタンではなく、80㎝ほどに延ばした生地を、鋭い包丁で裁ち切る蕎麦こんなに長く細く、角の立ったその蕎麦切りはまさに神業!!定規に沿って、上から下へシューっと裁ち切る。今日はマスターに「これだけ毎日蕎麦食べてたら、蕎麦通やな!」と、言われました(笑)食べる蕎麦通毎日食べても飽きないわ~~今日
おはようございますサイコーにいい天気です来月から、挑戦してみようと思ってることがあります。蕎麦打ち体験蕎麦屋で働き、蕎麦が大好きなのに自分で打ってみようとは思ったことがない・・はまったら、蕎麦打ち同好会とか入ってたりして(笑)そして旦那さんは、蕎麦アレルギーなのでひとりで真剣にできそうです!!
開店直後から、団体15名様。ご家族、ご夫婦など一気に満席平日なのに、お待ちのお客さま・・それでも気持ちよく、そして、あまりお待たせすることなく回転したのはお客様のオーダーのおかげかも同じテーブルで、同じお蕎麦を頼まれるのがいちばん早く作れます。みんな盛り蕎麦。みんなキツネ蕎麦。など。4名様でも2人鴨南蛮、2人かけ蕎麦。みんな温かい蕎麦。嬉しいですね~薬味の用意もササっとできます。そんなご注文が多かったので、回転も早かった~~13時過ぎには売り切れちゃいました売り
尻隠さず・・父が溺愛してる、マロン君です弁当屋さんから帰って来ました。旦那さんが、洗い物終わらせてくれてる!ということは、明日休みなのかな?正解でした。分かりやすい人です。(笑)今日の蕎麦屋さんのまかないは、天ぷら蕎麦でしたまかない用に、‘’マイゆず胡椒‘’まで置いてる私です(笑)
日本人らしい、よくあることなんだけど外食で、料理が運ばれたとき目上の人や接待相手に、先にお出しする。とてもすばらしい習慣です先に出されたからといって、先に手をつけることなく、みんなの料理が揃うまで待たれてます。みんな揃うのに時間がかかるので、料理が冷めちゃったり、麺がのびちゃったりもするわけで、料理を作った人は、残念におもうんじゃないかな?・・昔、旦那さんと付き合い始めた頃、ラーメンを作ってあげて、いただきまーす!と言ったところに電話が、延々と30分も話続けたという意味不
1月25日は、主婦の日だったらしい。主婦業、お休みする日だそうで。この日、家事をしなかった主婦なんています?まったく無意味な日だね。作った人はバカですか?主婦業を時給で換算すると、19万の月収だそうです。これは、週休2日で計算してるから実際はもっと高いよねー。こんなん考えたら家事ストレス溜まるので。こう考えよう!いつもの私なりの考え方。昔の人は当たり前にやってた。今のように便利な物もない。そうだ、‘’おしん‘’です!!1月25日は、‘’主婦の日‘’では
昨日娘「やっと主婦らしい生活してるやん!」「半年前まで、家畜みたいやったけど」私「家畜はひどいやろ。」思わず苦笑い😅半年前まで、蕎麦屋とラーメン屋の掛け持ちしてた頃ほとんど家に居ませんでした朝はみんな早くに出ていくし私が帰宅するのは夜中の1時頃。家族と会話する間もなく夜中に家事して朝方5時頃ご飯食べて寝る。食べながら寝てしまうこともしょっちゅう布団に寝たことなんて数えるほど。3時間ほど寝てまた仕事へ。お箸を握りしめてご飯中に寝てる母親。醜すぎる・・(笑)
仕事終わって帰宅!今日は、蕎麦屋さんTV撮影。5分くらいの放送なのに2時間くらいかかったんじゃないかな?緊迫してるなか盗撮(笑)。お店の中も撮ってみた。そして今日のまかない弁当屋の帰りに買い物。閉店5分前に駆け込んでめっちゃ申し訳ない・・レジ〆したいだろうに。明日も昼夜居ないので今から晩ごはんまでの仕込みだ!今日のご褒美にこれ買ったよ。この歳で、実はポテチ大好きとはとても言えない・・ポテチは止まらなくなるので今日は我慢家事、スタート!!
あと4日で休みだ~やっぱ長いね。15連勤喉がイガイガしてる。あと4日は持ちこたえなきゃ!!昨日、仕事帰りの信号待ちで隣に停まったバス。夜の10時過ぎだというのに満席吊革持って立ってるサラリーマンらしき人達でバスはいっぱいでした。大阪から電車で1時間の通勤圏内なので電車に乗って、自宅までバス・・という帰宅でしょう。みんな定時じゃ帰れないのね雪の舞う中この人達は、バス停からまた歩くのかな。そしてまた翌朝、きっと6時くらいには通勤電車に乗るんだ寝る時間無いやん!ほん
私たちを蕎麦好きにさせたお店「一眞坊」先日、一眞坊で隣に座ったおばちゃんと話が弾みました。おばちゃんが言った言葉が私の心の奥に響きました。「ここのお蕎麦ほんまにおいしいやろ。おいしいお店はいっぱいあるけどあ〜食べに来てほんまに良かったな〜って心の底から思えるお店ってそんなにたくさんない。このお店はそう思える唯一のお店。食べさせてくれてありがとうって手を合わせたくなる。そう思えるねん。それだけやない食べることによって元気をもらえる
年末からずーっと忙しかったので今週は、おかみさんゆっくりされてて。今日もマスターと2人の営業でも、任せてもらえるようになったことはとっても誇らしいことでもありますご案内して、お茶お出ししてオーダー聞いて、なかに入って薬味用意して表に行って下げもの、なかに入って洗い物。マスターは厨房しながら蕎麦運んで、また厨房に戻って鴨炒めながら、出汁やら蕎麦やら・・クルクル回って回って・・そばがきは、めっちゃ美味しいけど作るのに時間もかかり、タイミングも見計らって、、なんだ
初めての冬は、冷たい盛りそばの方が好きだったけど、今はこっちが好きめちゃくちゃ美味しい。ただし、これ食べる時は一人で行くか蕎麦好きの人と行く方がいい。なぜか?つけ麺が好きな人は分かるかも。ラーメンのつけ麺は、油をからめてくっつかないようにしてる。うどんは釜揚げで出てくる。でもこのお蕎麦は、締めた後お湯にくぐらせてそのまま出すので、トロトロしてるとすぐにくっついちゃうそうです。温かい盛り蕎麦は他の麺と比べて美味しく食べられる時間が短い!!蕎麦が釜に入る前に煎り
うふふこんな時間にブログ更新です患者さんからの要望にお応えしてラブのプライベートを公開します今日は寒かったですよね〜昨日は生あたたか〜い日だったのに突然、今日は冬になりましたグルテンフリーを実践してるからではないのですがとーっても美味しい十割蕎麦を食べに行って来ましたよ♪篠山市にある一眞坊というお店です↓一眞坊住所は篠山市になってますが三田市のすぐ近くです。紅葉がキレイでしたそのあとドッグランへ
おととい、腹痛でお休みしてたおかみさん。いつも元気なのに、珍しいことです。昨日急きょ入院することになったって聞いてびっくりした。この機会にいっぱい寝て早く元気になって戻ってきてください!!絶食がいちばん辛いだろうなぁ夏休みで、学生さんが夏休みで入ってくれるかもなのでよかった。そうじゃなければ、厨房マスター、ホール私のふたり走り回らないといけないとこでした
マスター・・「今年の蕎麦の豊作」おかみさん・・「平和」わたし・・「人から多くを学びたい」3人の願いが、叶いますように
開店と同時に、お客様。次々と・・なぜか今日は、お酒、ビールがよく通り一気に言われても、ムリムリ(笑)ミスなく回ったのだけでも、よしなのだ汗だくのあとに、冷たいお蕎麦が美味しかった
昨日は、天使さん3人で秘密の企画会議✏️お昼に、篠山市にある裁ち切りそば『一眞坊』さんへ行きました~✨http://s.tabelog.com/hyogo/A2807/A280702/28036829/茅葺屋根の古民家で、ゆったりと通り抜ける風を感じながらおいしいお蕎麦をいただきました🍴竹の葉に包まれたごはんも絶品😍11時オープンですが、すぐに満席になるそうです~。いろりもあって、冬にも来てみたいお店です。その後は、3人であーでもない、こーでもない…と楽しくあれこれ