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こうも暑いと、さすがのユリも、3日でダウン。昨日改めて活けなおしました。明日から夏休み、今日までは頑張ってくれるはず。いえいえ、花ばかりではありません。数日前就寝中に、熱中症になりかけて、慌てて水分補給いたしました。皆様も、十分にお気をつけてお過ごしください。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ル・トワ・ルージュの夏休み8月17日~20日・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・「マダムセレクトのワインを楽しまnight」テーマ:
今年のボジョレーは○○で美味しい毎年言い回し考えてる人誰なんだろうボジョレーヌーヴォーと言う言葉は誰しもが聞いたことあると思います。ボジョレーには解禁日があると言うことを知っていたり、日にちまで分かる人はまた絞られてはくると思いますが。(正直ボジョレーで騒ぐの日本人だけなんだよね)今のボジョレーの解禁日11月の第3木曜日です。ワインを知ってる方なら即答できるとは思いますが、実は、昔はこの日ではなかったのです!↓この続きはこちらへどうぞ↓明日話したくなる!第2弾ワイン豆知識
昨夜も、奥出雲ワイン。今回はメルロです。もともと、メルロ好きです。ボルドーワインも、メルロの比率が高いものが好き。それでも、ちょっと濃い系のメルロですが、日本のメルロはとても穏やかです。以前、安心院のメルロをテイスティングした時、ピノノワールと間違ってしまいました。こちらのメルロも、そんなタイプ。ベリー感豊かな、とても口当たりのいいワインです。お値段も3000円くらい、お手頃です。おすすめ。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・「マダムセレクトのワ
前回の続きを。北京ダック。・1999ブルゴーニュ・ルージュ(ジョルジュ・ルーミエ)タツーヤさんから、更にこちらが!香りはらしいルーミエ香が広がる。過ぎた酸化の香りは皆無。で、飲むとさすがにACブルだけにスケールの大きさは無いものの、キレイに熟成しており美味しい。まだ赤系の果実味も残り、酸もヒネておらず状態良好な印象。最近出てきたフィネスものだが、買っておけば良かった!スペアリブ?・2005ジュヴレ・シャンベルタン
この投稿をInstagramで見るこんにちは!ソムリエの千葉です。暑い日が続いていますので、体調管理には気をつけないとですね(´Д`)季節や、お料理にオススメのグラスワインのご紹介です♪白ワインは、フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州の「フリウラーノ」。ボトルの形が可愛らしいですね(^-^)やや緑がかった明るい色合いで、白い花、アーモンドや、スパイスを思わせる、しっかりとしたアロマを感じます。お食事の最初の小さな前菜6種の盛り合わせや、鮎や、鱧の温かい前菜に。ロゼワインは、
プレミアムワイン会の続報です♪それでは当日御用意するワインpert.3を紹介いたします。右側から≪万力ロゼ2018/ドメーヌオヤマダ≫≪ホワイトマスカット・ベリーAドライ2018/都農ワイン≫ドメーヌオヤマダさんのものは甲州種をメインに、プティ・マンサンとシュナン・ブランを混醸したという、文字面だけでもセクシーさが伝わってきそうな限定品です。都農ワインさんのものはアメリカの大人気
今朝テレビを見てましたら、NHKの「72時間」という番組を放送していました。いつもは夜、放送していますよね、好きな番組です。今日は、東京の靴磨き屋でのレポート。見ながら、子供のころに父の靴を磨いていたことを思い出しました。流石東京、おじ様だけでなく若い方も列に並んでいらっしゃいました。くたくたになった靴が、見る見るよみがえるプロの技に改めて感激。確かに、両親からも足元に気を配りなさいと言われてまいりました。なので、せっせとお気に入りのヒールも修理をしなが
お盆の定例会となりつつある、3人での飲みを老虎菜にて。紅芯大根と干し貝柱、ゴールドラッシュ。料理名は記載しておらずで、ちょっと不正確かも…牛肉と豆腐?まずシャンパーニュがちまりさんから。・2003ジャック・セロスミレジム久々のセロスのミレジム、キタ――(゚∀゚)――!!ちまりさんがヨーロッパから持って帰ってきたという貴重なものを。ありがとうございます〜少し酸化のニュアンスを伴う、とてもセロスらしい香り。飲むとめっちゃ強い
以前からありがとうと言ってほしいと何回か伝えている。でも3か月で1回も聞いたことがない。昨日ワイン会があって旦那さんが喜ぶと思って残ったワインを持ち帰ってきた。旦那さんに渡すと他の部屋に行って飲んだみたい✨”ワインどうだった?””おいしかったよ””たっくんが喜ぶと思ってもらってきたんだよ。ありがとうって言ってくれないのはとても残念なんだけど、どうして言ってくれないのかなあ?””余り物をもらってきただけでしょー””たっくんのためにもらってきた
昨夜は、ワイン会のサポートをしてくださってる向井酒店のソムリエ三好さんと、23日のワイン会で開けるワインをテイスティングしました。シュヴィヨンのニュイサンジョルジュは、以前当店のリストにもあったもの。再チェック。シャンソンは、初めての造り手さん。豊潤な味わいの中にも力強さがあり、ゆっくり味わっていただきたいですね。2月以来の半年ぶりのワイン会、私も楽しみにしています。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・「マダムセレクトのワインを楽しまnight」テーマ:ブ
こんにちは。ずいぶんとご無沙汰でした。仕事が忙しかったのもありますが。。。飲みに行けなくて、旅に出れなくて、そうなると、なんだか、書くことがない?!みたいな(^_^;)皆様のブログは楽しく拝見しておりました!やっと、ちょっと書けそうな気がしますので。7月の四連休最終日。ワインの先生である山田さんのお店でワイン会がありました。ソムリエでオーナーの山田さんが、奥さまのお料理に合わせたワインを提供するワイン会。ワインスクールの打ち上げで披露される奥さまのお料理の大ファンである私は、こ
朝飯:惣菜パン(メゾンムラタ)やっぱり旨いです。昼飯:クリスタルマグナムを楽しむ会(ランス)コロナのおかげで遅々として進まなかったワイン会をコッソリ開催、旨いワインは堪らん。晩飯:サンドイッチ(ウエルシア)小腹が減ったので。
先日開催しました新潟ワインとハイカカオチョコレートを愉しむ会ご参加いただきましたみなさまありがとうございました!今回は、私が新潟ワインコーストへ行き実際に葡萄畑やワイナリーを見学し醸造家の方のお話を聴きながらとても稀少なものを厳選して買い付けしてきたものをかなりの破格でご提供するという完全に自分の趣味に走ったワイン会でした〜笑参加された方はひじょーにラッキーだったんじゃないかな?またやろうかなーと思うので今回参加でき
今日も、新しいメニューより。黒毛和牛テールとお野菜のテリーヌです。ニンジンの色とのコントラストが可愛い。中には、インゲン、ベビーコーン、カリフラワー、パプリカ、シャンピニオンが入っています。お肉のテリーヌですが、優しいお味。シェフの信条でございます。さて、今日からル・トワ・ルージュの1週間が始まります。お盆も営業致しております。皆様のご来店、お待ちしています。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・「マダムセレクトのワインを楽しまnight」テーマ:ブ
日本のワインも随分とレベルを上げてきた昨今です。レストランを経営する側としても、やはりラインナップしたいところです。ところがこれが、なかなかお高い。同じお値段としたら、フランスワインのほうがもっとレベルが高くなり感がございます。先日、姉が送ってきてくれた奥出雲ワイン・シャルドネ。シャブリのような飲み口です。あとに残る、ほんのりとしたバニラ香が心地いい。価格も適切奥出雲ワイン・シャルドネは、以前から評価が高いと聞いています。あと、カベルネやメルロも送ってくれまし
今年の夏は、孫のあー君帰ってこない静かな夏です。それにしても、「バーバ」「ジージ」(祖母、祖父)は一般語になったようですね。息子も私に「バーバ」というのですけど、私は「おばあちゃんよ。」とあー君に呼び掛けます。16歳で甥が生まれて「おばちゃん」になった私、「おばあちゃん」になるのに50年かかりました。海老、海のバーバ・・・・。でも美味しい。今回の一皿目のオードブルです。爽やかにエスカベッシュから。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・「マダムセレクトのワインを
お誘い頂き肉山3階でワイン会でした。密を避けるため人数も9名、暑い日でしたが、換気を良くして。。。と幹事さんの気遣いがたっぷり。ワインを出す順番も考えて頂き知らない人が多い会でしたが、とても楽しかったです。ありがとうございました。・パテ・豚ロース・アスパラ・短角牛外もも・短角牛のソーセージ・エリンギ・黒毛和牛のかめのこ・とんかつ・熟成肉のランプ・キュウリ・黒毛和牛の友三角
最近は、若いお客様が多いように思います。昨夜も、お若い方ばかり。とあるお客様は、女性お二人。ずっと、お話に花が咲いています。伺いますと、お二人とも小さいお子様のママで、子守を任せての久しぶりの外出だったそうです。女子トークにで盛り上がるというものでございます。さて、昨日からメニューが変わりました。爽やかなエスカベッシュから始まります。ディナーメニュー・ラタトゥイユ(アミューズ)・鯵と帆立と海老のエスカベッシュ・黒毛和牛テールと野菜のテリーヌ・フォアグラのソテーとイ
スーパートスカーナと聞くと、くだらないけど、いつもスーパーサイヤ人を思い出してしまうイタリアワインといえば、サンジョベーゼから造られている定番のキャンティやネッビオーロのバローロ、バルバレスコやコルテーゼのガヴィなどがある↓この続きはこちらへどうぞ↓明日話したくなる!第2弾ワイン豆知識:ワイン好きなら絶対に興味のある話し25選Amazon.co.jp:明日話したくなる!第2弾ワイン豆知識:ワイン好きなら絶対に興味のある話し25選eBook:芦野多加志:Kindle
暑中お見舞い申し上げます。小池さんによれば、「今年は特別な夏」なのだそうです。我が家にも、静かな夏休み・・・・・。息子に、「帰ると、じいちゃん、ばあちゃん居るからね。」といわれてしまった。ル・トワ・ルージュの夏休みは17日(月曜日)か~20日(金曜日)でございます。よろしくお願いいたします。昨今は、夏休みでなくても例年よりお家時間が多い私でございます。こんなものを作ってみました。納豆ではありませんアーモンドのカラメリゼ。食べだすと止まりません。
この投稿をInstagramで見る(7月オンラインワイン会の様子です)8月のオンラインワイン会のお知らせ梅雨明け以来、猛暑の毎日ですね😿夏の疲れを癒やしてくれる、テルモの美味しい白ワイン、8月のテーマですとっておきワインは「リオハで最高の白」テルモの実家「レメリュリ」の白2010年バックヴィンテージ(在庫、最後の1本です)を皆さまとシェアしますテルモが復興させたマラガ伝統の極甘口ワインモリノレアルこちらもたのしみです
「今年は、ブルゴーニュを北から南下いたしましょう」と、シャブリとマルサネ、フィサンを開けたのが2月。ワイン会はストップしてしまいました。そして今月、半年ぶりに開催いたします。ご来店くださるお客様を拝見していても、皆様、「集う」ことを求めていらっしゃいます。でも、今はこんな時・・・・・。それでも私たちは、この半年でいろんな術を見つけたのではないでしょうか。3蜜を避けながら、各テーブルお2人で10名までにはなりますが、今回は、こんなワインをご準備いたします。地図から
というらしい。クラシックコンサートのチケットを3枚取りましたー😄🎵1枚はすぐ。ミューザの週末♪その後、近くの方面でディナー🍽午前中は美味しいZoomセミナー😊あと2枚は来月都響スペシャル😄💕今回は抽選じゃなかった❣️来月は真央くんも取ったし😊🎹無理のない範囲で音活🎵ワイン会は暫くできないし、今月末まで徹夜3回で余裕はないけれど😆、来月落ち着いたら、オンライン'ワイン会🍷とか計画してみたいな。チーズとワインとか、お漬物とワインとか、テーマを考えるのも良いかも。私が仕
9/2水曜日19:30からニュージーランド会会費税込7000円開催決まりました。https://ws.formzu.net/fgen/S40443798/お申し込み、ご質問など、こちらからどうぞ。#レサン#札幌市北区北10西4中通り#11時30分からオープン
前回記事の続きで。前半のワインは私からで、これ以降のワインはリバーさんから!・1981クロ・ヴージョ(ジャン・グロ)先に飲んだ'90ルロワよりも明らかに熟成が進んだ香り。燻った肉。飲むと酸がとても伸びてキレイ!CdVとは思えないハイトーンの明るさ。果実もほぼ赤の要素のみ。旨味も詰まり、リバーさんも書かれている通り、ルロワとは完全に別方向の美味しさが楽しめた(^^)鹿児島の名古屋コーチン。・1990ドン・ペリニヨンエチケット見づ
本日のワイン会のワイン幸せすぎる💕美味しい素材を求めて釣りたてをコイタロウ水産出張料理でスタートはムルソーの隣の畑のシャルドネ鯛をカルパッチョできるように捌いてもらってマスタード、白ワインビネガー、蜂蜜、ケイパー、塩胡椒、レモンのグレープフルーツとコンソメゼリーのせて、オリーブオイルたらして完成リエット、バーニャカウダー、チーズと発酵バターの焼いたもの鯛のあぶりはジェノベーゼ添えて続いてはブルコーニューこのワインを飲みたくて恋人に会うようにわくわくドキドキしながら
8月に入り、梅雨が明け、猛烈な暑さ。皆さま、お変わりなくお過ごしでしょうか。イソジンは瞬く間に薬局から消えてしまったなぁ…。わたしは、8月のレッスンに向けて、ラストスパートです!今月のテーマはスパイス。ウチの料理教室でも屈指の人気を誇るレッスンです。こんな時だからこそ、スパイスのパワーで免疫力アップを目指します!ただいま絶賛試作中!むかーしご紹介した人気レシピが、アレンジバージョンでリバイバルするかも〜…こんな時期なので、なかなかタイヘンですが…万全の対策を講じて、準備いたし
◎GREYWACKE(ニュージーランド・マールボロ)9月2日か9日(水)予定SAUVIGNONBLANCWILDSAUVIGNONPINOTGRISRIESLINGCHARDONNAYPINOTNOIRブランド名のグレイワッキ(Greywacke)とは、ケヴィンと妻キンバリーが初めて取得した畑につけた名前です。同じ作り手で品種飲み比べします。50歳という人生の節目にクラウディ・ベイから独立。自らのブランドGREYWACK
恐縮にも私の誕生日会を、リバーさん達と「肉割烹山口」にて。ギィ・シャルルマーニュをグラスで。スッキリした酸と果実の甘味と。後で使う黒トリュフを見せていただく。炭の香りをまとった神戸牛サーロイン、山梨の桃、穂紫蘇、キャビア、とそのままコピペさせていただく(^o^;)・1990シャブリ1erセシェ(ドーヴィサ)まずは私からこちらを。アタックで甘み、果実味が広がり意外や豊満なスタイル。栗系の甘み。だがミネラルと
プレミアムワイン会の続報です♪それでは当日御用意するワインpert.2を紹介いたします。右側から≪ソガ・ペール・エ・フィススパークリングPピノ・ノワールクレレ・ド・ノワールブリュット・ノンドゼ2013/小布施ワイナリー≫≪ヴィラクアピノ・ノワール/広島三次ワイナリー≫まず、小布施ワイナリーのものは既にこの世に存在しない原料ブドウ(角藤農園産ピノ・ノワール)から造られた稀少な一本であり、またそのスペックもシャンパ