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旬のものは食べておかないと!5月も終わりなので、アサリの酒蒸しを作りましたー!美味しい。いいよね、酒蒸しは簡単で。もう一品簡単な料理。冷しゃぶ。我が家はあったかい豚しゃぶも冷しゃぶもクレソンとともに頂く。ペーニョポンズの辛さが足りなかったので、自分で青唐辛子を足してみた。うん。青唐辛子一本追加でちょうどいい。アサリのお出汁を楽しむため、美味しいバゲットも準備。トレマタンブーランジェリーの焼きたてバゲット!!!最高に美味しいので、一本丸ごと即
訪れるほど好きなワイナリー。長野県小布施市にある「小布施ワイナリー」さんのアルバリーニョアルバリーニョは元々スペインのガリシア地方、リアスバイシャスという日本でいう三陸海岸のような地形のリアス式海岸で作られる白ブドウの品種なのですがこのアルバリーニョが!!!最近では国産でもお目にかかれるようになり幸せMAXな私ですミネラル感と上品さ。樽香を付けて無理やり作ったような人工的なワインではありませんよ!昨年は国産アルバリーニョだけを集めたワイン会を開催しまして、大好評でした。国
寒菊ファンの皆様☺︎お待たせしました🦩💓.【寒菊空海-Inflight-】ただいま入荷🧞♂️‼️‼️.こちらのテーマは、毎年の火入れ技術の向上で、ドライかつジューシーな飲み口を追求🚀✨.その飲み口は、成田空港が近く、夏の蔵上空を飛んでいる飛行機のように爽やかなことから「Inflight(飛行)」というタイトルをつけたそうです☺️🚀💓.ミネラル感溢れる限定一度火入れ無濾過原酒‼️お見逃しなく😚🥂‼️
ペペロッソマネージャー藤本智より皆様へ【イタリアワインのソムリエとして今出来る事】https://gsfr3.app.goo.gl/gHszKx「外出自粛要請」の中、私の生業である「イタリアワインのソムリエ」として出来る事は何か?そんな自問自答の中で思う事は「お家ワイン」が「藤本セレクトイタリアワイン」である事。これは出来る事というより…正直に言いますとお客様に美味しいワインをお勧めしたい病になっている藤本の心の底からの欲望に近い願いでもあります。今の職場であるペペロッソがある池ノ上近
【仙禽新商品入荷🚀💖】.■クラシック仙禽亀ノ尾生酛2020■抱擁感ある果実香、落ち着いた輪郭のあるミネラル感。青バナナやカスタードクリームのような奥ゆかしい甘みを思わせるリッチな香り。口に含むと角の取れた優しい酸味🧚🏻❄️おだやかで品格のある甘み。水のような透明感が身体に溶け込んできます✨.■仙禽オーガニックナチュール2019■超古代製法による超自然派日本酒🚀完全無添加(米・米麹・水のみ)の世界は、種から原点帰りしたオーガニック米「亀ノ尾」のエネルギーを十二分に引き出し、仙禽唯
こんばんは本日のおうちごはんはテキトー過ぎます。もはや豆腐が見えない!!笑余り物とのミックスでーすちなみにワインはこちらです。ドメーヌサントバルブマコンヴィラージュレティーユー2018ビンテージが若いのにボリュームも少しある、でもミネラル感もある。美味しかったから買って数年間保存して飲んでみたいの。ただ家が狭過ぎだしセラーもいっぱいだし置き場所なし!!そろそろ自分のお料理ではなく、誰かが作るお料理が食べたいですー。。
阿部酒造さんよりスターシリーズ本日入荷しました✨.【REGULUS2019】クエン酸由来の酸味が口いっぱいに広がり、温度が常温に上がるとマスカット香も漂ってきます🍇✨ミネラル感を感じれる❄️洋食との相性が◎です👨🏻🍳‼︎アルコール度数13度の原酒。.【FOMALHAUT2019】仕込み水の一部を阿部酒造さんの清酒を用いて製造を行っています。濃醇甘口のデザート酒🥂味がかなり濃醇な為、熟成させるのもおすすめです◎アルコール度数14度の原酒。..ベイスでのご購入、配達も
近くの薬局でマスクを売り出すというので、お店をぬけてマスクを買いに。着くとどこまで並んでんの!?というくらいに長蛇の列。ここまで並ぶとおもってなかったので薄着だし。日陰とビル風でさむ~い。並ぶこと1時間。マスク50枚ゲットしました。使い回しして当面はいけるかな。あとはガーゼマスクが届くの待つのみ。緊急事態宣言が発令されましたが、お店を休む予定はいまのところありませんが。ひょっとすると店頭営業はお休みするかもしれません。ネット販売(メール注文)は通常通り営業します。明日から百
少し前にお出ししたワインです。ミネラル感がやや強い印象ですが果実の凝縮した感じがあり全体的なバランスが素晴らしいです。余韻の長さも特筆です。高額になっていますが、「またいつか出逢いたい」と思っています。がなかなか難しいですね〜
←クリック土によるワインの味わいの違いをマニアックに解説している本。筆者は、ワインを品種で選ぶようになったのはここ30年くらいのことで、それに土で選ぶことを加えることで更に深みを増す、という提案をしている。(ワイン選択の歴史)~1980年地域で選ぶ例)フランスボルドー1980~2010年+ブドウの品種で選ぶ例)シャルドネ2010年~+土で選ぶ例)石灰岩質同じ地域、同じ品種で造られているが、土が異なるワインを飲み比べ
ブルゴーニュのれっきとした存在感のある白ワインなのに、そういえばシャブリがあった、、なんて思っているブルゴーニュ好きの方も多いはず。シャブリは牡蠣とあわせる白ワインなんだという確立されたイメージが、どことなく男性的にも思え、白なのに肩肘はって飲むワインの印象もある。あわせる料理のレパートリーが意外に少ないのは、どうしてもはじめにミネラル感が突出した酸味を感じてしまうことと、ヨード香といわれるシャブリの土壌が持つ香りと味わいが口に残るからだと思う。でもそれが好きな人にはたまら
カフェインは利尿作用があるから水を飲むようにと言われますが、飲むと古い水分が押し出されて良く循環しそうだなと、最近水を買ってます🍀浄水器で充分な気がしますが、日本酒の飲み比べよりはいいでしょう👍️と。アルカリイオン水は少し硬水のコントレックスみたいなミネラル感🏖️富士の天然水は少し酸味がありました。コントレックスも好きなのですが、日本人には日本の水が合っているようですね。でもコントレックスの豊富なマグネシウムはダイエットに良いと聞きますが。いや~楽しいです💗お菓子とか食べな
昨晩祐天寺駅近くのイタリアンでディナー🍽おぼっちゃまの地元です。2週間風邪🤧が治らないご老体になっています…1か月後の東京マラソン大丈夫かしら!(◎_◎;)ちょっと心配のタネ。なんて思いながら新年初の休肝日翌日はビールからスタート‼️私はカンパリソーダ❗️前菜はバーニャカウダシンプルに美味しい💕今宵のワインを真剣に眼鏡外して読んでます‼️2品目白子のソテー焦がしバターが最高💕私は白子のグロテスクな感じが苦手だったのですが、バター好きなので初チャレンジ‼️めっちゃソースが美
昨年にオーストラリア🇦🇺に旅行に行った際に買ったお塩を使い始めました。今は亡き大橋巨泉さんの、OKショップて買ったものです。サラダ🥗に使ってますが、ミネラル感たっぷりな感じで気に入ってます。塩は一度買うと結構長い間使えてコスパ良いと思うので、良い塩を摂取してきたいとあらためて思いました。
メスカルをカクテルでもっと気軽に🎵をテーマに作ったこのカクテルも去年お披露目してからアップしてませんでしたー😨💦【ヴィノ・メスカル】メスカルは原料の地域や品種を選んで楽しめることからよく「ワインのようだ」と例えられます🍷今回は、合わせたのは白ワイン😃特にメスカルのスモーキーさや、土、ミネラル感と相性のいい🎶樽香がしっかりしたカリフォルニアのシャルドネが⭕非常にバランスいいグラスに仕上がりました😃メスカルを初めて飲みたいって女性の方によくおすすめさせていただいております😀👍グラス
ユベールラミーのブルゴーニュブラン!ブルゴーニュブラン2016ユベールラミーサントーバンよりも今飲んで美味しいのはこのブルゴーニュブランですね。ミネラル感と酸とのバランスが、今飲んでとてもよく香りからして美味しそうです。実際飲んでみても、絶妙なバランスで美味しいです。
昨日30日のうちごはんパン屋さんのキッシュはベーコンとほうれん草キャロットラペを作ってオリーブとブロッコリも添えました久しぶりに牡蠣のソテー年末なのでちょっと美味しいワインシャサーニュ・モンラッシェ良い香りです。まったりとした中に、ミネラル感もあり余韻も長いやっぱり美味しい~。生ハムと生野菜のサラダワインが美味しいと幸せな気持ちになります♪朝は簡単に罐詰など^
零細とは言え経営者なのでまだまだ片付けるべき雑用は山ほどあれど、一応表向きには今日が仕事納め。振り返ってみれば、大して何も記憶に残っていないほどあっと言う間に駆け抜けた2019年だったけれど飲食の面では、寿司や和食とともに日本酒を口にする機会が多くなった煽りでリースリング修行が滞っている。年越し前にとりあえず今年中にやっておきたかった「モーゼル・お隣さん飲み比べ」だけでも片付けておこう。ヴェーレナー・ゾンネンウーア(WehlenerSonnenuhr)と、グラーヒャー・ヒンメルライ
八戸市の焼肉屋さんの中で一番美味しいという声もあがっている統一館のキムチを1kg買ってきました。ビニール袋が2枚重ねになっています。この手作り感がたまらない!訪問着にカシミヤのコートを着たままキムチの袋をぶら下げて帰ってきました。そういうのやるのが結構好きです。お店の外にメニューと共に手書きの紙がペタリと貼ってあって、見かけると前から食べてみたいなぁ、と思っていました。以前統一館で焼肉を食べたことがある知人に聞いてみたところ、キムチも美味しかったよと言うので、お持ち帰りで買ってみまし
イヴボワイエマルトノのこちら!ブルゴーニュブラン2017イヴボワイエマルトノ色合いは黄色粘性は中程度カリン、オレンジなど柑橘系の香り白胡椒の香りナッツの香り口に含むとフレッシュな果実味と若々しい酸、若干の塩味。この作り手にしてはミネラル感がありもう少し寝かしたいところです。
本日入荷しました水鳥記。水鳥記直汲み生原酒。ニジマス燻製との相性は絶品!生原酒ならではのみごたえもあり、直汲みならではのフレッシュなピチピチ感ありさらにはフワッと香り漂う余韻と水鳥記シリーズならではのミネラル感がニジマス燻製の余韻をさらにひきたておすすめです!☆水鳥記直汲み生原酒蔵の華720ml1,500円税別☆水鳥記直汲み生原酒蔵の華1800ml2,800円税別フィールドアンドサンズさんのニジマスの冷燻天野醤油さんをベースにした秘伝の
青森産ムール貝のパンナコッタ栗山のかぼちゃドレッセの美しい皿である。が、佐藤シェフは、もちろん見た目を美しくするために、この料理を作っている訳ではない。青森産のムール貝の透き通った海の旨味と、淡いミネラル感。栗山のかぼちゃの甘ったるくない淡い甘さと、爽やかでしっかりとした野菜の旨味、つまりは北海道の大地の滋味。これらを食べ手が、最大限に味わい(それは食材ごとの火の入り、盛り合わせてひと皿になった時の料理としての温度、歯ざわり、舌ざわり、味…などのファクターの統合である)きれるようにと、
今日の白ワインムルソー1erシャルム2016ローランポンソ昨日、ムルソー1erブラニー飲みましたが、ミネラル感が落ち着き美味しくなってました。今日はシャルムをグラスで提供します!
海底熟成シャンパーニュ「ABYSS」海の守り神という意味だそうですボトルには海の塩が付いているんですよ!初めはクロアチアで出会った入手困難なシャンパーニュ🍾ミネラル感とふくよかさ…バランス良すぎるシャンパーニュ🍾名古屋の隠れ家お寿司屋さん「ふじさわ」さんの女将がいつも探して置いておいてくれます!いつもありがとう😊#champagne#abyss#寿司ふじさわ#寿司とシャンパーニュ
こんばんは日に日に寒くなってきますね~もう少しで初雪だなぁでも明日から一週間ほど暖かい予報の旭川です20191019SATURDAY週末ワインBourgogneCoteCoted'OrChardonnay2017FrancoisMikulski色は薄めのストロー期待できない色(笑)しかし、予想に反してすこぶるおいしい口に含むと
昨日夜は駅中で買ってきた、お気軽白ワインを開けました同じラベルの赤が美味しかったのでシャルドネも買ってみたんですフランスワインです昔近くのオバサンの薔薇を褒めたら根付きで一輪下さって、庭に植えたバラが春にも咲いてましたが今頃一輪咲きましたミネラル感もあるし洋ナシや鳴っるの香りも少し普段飲みには充分美味しい白でしたこの秋はじめての秋刀魚はすごく美味しかったです切り目を入れて、塩を振って30分ほど置いてからIHのグリルで焼きま
アトレ目黒の一画で福島の特産品を売っていたのでつるむらさきを買い、作った一品つるむらさきとなめこをそれぞれ茹で茅乃舎の煎り酒と白だしをまぜれば出来上がりねばりけがあり、ミネラル感を味わえます♪
9月になっても暑い日が続いてますよね暑い時に熱い食事してました!意外と暑い日におススメ胡麻ダレは自家製、ポン酢と日本酒で暑気払い黒毛和牛のしゃぶしゃぶと豚しゃぶ暑い日でしたが、夜遅くの食事にしゃぶしゃぶ準備も早く、消化に良いし豪華になるので夜遅くに食べると量じゃない手に入り難いシャブリがゲットできたのでリヨンとミラノで買ってきたフロマージュとホロホロ鳥とも合わす夏場には、遅い夜に重い赤はキツそうこのシャブリは、ミネラル感が抑え気味なので肉の脂身をスッキリさせてくれました
こんばんは。三連休が終わります。明日からも頑張らないと!久しぶりにワインネタを。だいぶ涼しくなってきましたが、冷やした美味しい白ワインはやっぱりまだ飲みたい!ということで、大事にしまってあった(笑)白ワインあけました!EtnaBianco2016背景のせいで赤に見えちゃうなぁ(笑)ですが、ミネラル感がたっぷりの白ワインです。もうすぐイタリアフェアも始まるので美味しいワインを探しに行こうっと。さて、最後に千葉県南部は、まだ復旧が進まないところもありますね。一日も