ピエスモンテ

製菓製パン総合学科のチョコレート細工の特別実習です。今回はクラブハリエ（滋賀県）からチョコ工房シェフの原田先生とスーシェフの大久保先生にお越しいただきました！原田先生は2021年の洋菓子世界大会「第17回クープ・デュ・モンド・ラ・パティスリー」準優勝の日本代表メンバーです☆チョコレートピエスモンテを作りながら、チョコレートの理論から、工芸の技術の話しはもちろん、仕事やコンクールについて沢山お話して頂きました♪学生たちも世界レベルの技術を間近で見ることがで

今日の朝ごはん今日は久しぶりにふたごちゃんのベビーシッターでした１歳２カ月になってよちよち歩いてるんだけど急ぐ時は急にハイハイしてるのーめっちゃ可愛いです今日のおやつも夫お土産シリーズピエスモンテのチョコレート並木通りとかもう何年も歩いてないわオランジェット好きなんです(^^)美味しかったです今日の夕食あじの干物かぼちゃの煮物人参サラダはんぺんチ

最近のルーティーン整体に行き帰りに塩パン買うコースですABC整体のT先生が凄いだいぶ楽になりました塩パン屋さんの手前に有る煎餅屋さんも気になってたので行って見ました名前が「田子作」ですよ２、３畳あるかな小さい店ですが、中でおじさんが焼いていてビックリ店員の女性もとても感じが良かったですしおまけで二枚サービスで入ってましたW社長は甘い物が大好きで煎餅でもザラメを選んで食べるぐらいだ❗と言ってたのを思いだし…普通の醤油とザラメと↓買ってみました香ばしく美味しいですザラメも見た

銀座には美味しいものが沢山そんな気になるお店のひとつだったケーキ屋さんPièceMontèeGINZAピエスモンテこじんまりとした店内美味しそうなケーキが並んでいましたが買いたかったショートケーキとアップルパイがないお店の方に聞いたらショートケーキは売り切れ🍰アップルパイはちょうど焼き上がりましたということなのでとりあえずアップルパイはゲットホテルの部屋でまずはアップルパイまだ温かいです🍎ランチの後のティータイムにナイフはないしフォークがプラスチックだった

最近のAmazonさんからの荷物の箱は、このタイプが多い。これ、指示通りにタグを起こして引っ張ると、このようになってしまい、再利用しにくいのであります。なので、普通に剥がしております。それに、タグを起こす時に素手だとちょっとためらうのであります。良いけど、良くない例かな。少なくとも僕にとっては。―――昨日は多少の片付けなどをしてから、年末年始のおつかいもの用にと、銀座のピエスモンテさんのクッキーを買いに行きますが、年内最終日

毎年１２月の東京のお土産にはいつの頃からかアップルパイをホールで買うようになった。今年はランチを銀座でしたので銀座で探してみよう。すると、ランチを食べたお鮨屋さんのすぐ近くにアップルパイで人気のお店があった。お店で一番の人気商品のようなので念のため予約しておく。お店に行くと、思ったほどケーキは並んでいない。というか、カットケーキはほとんどない。何でだろ？実家にケーキを買おうと思ってたけど、それは断念。受け取ったアップルパイはずっしりと重い。これは期待できそう。箱の蓋を開けて見え

おでんの《俺のだし》さんでテイクアウトの注文をしてみました😌それぞれ好きな《おでんネタ》と…キンメダイの焼き物🐟おでんは、190円～でリーズナブル👛コロナの真っ最中にチラシを貰って頼んだのは初めて🔰テイクアウトの需要が少なかったのか慣れてない風。お願いした時間より少し待ってキンメダイを入れるお皿がないとか…結果、使い捨てのお皿が見つかってこの状態(笑)＠銀座ルブタン前持って下さってるのはお客様😆銀座に飲みにいらして焼き魚持たされたのは初めてだそう😃そりゃそうだ😂

製菓製パン総合学科のアメ細工☆（ピエス・モンテ）の特別実習です。今回はケーキハウスツマガリ（西宮市甲陽園）から工芸マイスターの岩佐先生にお越しいただきました！岩佐先生は2013年ジャパン・ケーキショー東京で味と技のピエスモンテグランプリを受賞され、西日本洋菓子コンテストでは何度も優勝されている超一流の工芸マイスターです☆今回の作品は「アンスリューム」というお花を作品にしました。まずは学生たちも引きアメの製法でバラづくりです。岩佐先生の見事なアメ細工の作品☆と学

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アップルパイ＆初プリンクッキー達

久しぶりにピエスモンテへ。去年春の自粛開けに絶対に行きたいと思っていながら、銀座自体行く機会がほとんどなく、先日ロオジエでランチをした際にようやく！(ランチについてはまた改めて）１年以上ぶりに大好きなピエスモンテのアントルメフロマージュベイクドチーズケーキはここのがベストだと思っていて、大きなホールでも美味しいから2人でぺろっと食べられます。事前予約しました。現在は通常より種類も数も少なめで作っているそうです。確かにこのお店は銀座のクラブに行くおじさまたち御用達な

久しぶりにシズラーでブランチしました〜♬たくさんの種類の野菜をたっぷり食べられて大満足(о´∀`о)お腹いっぱいになるまで食べました！有明ガーデンのohanaでランチ。最初に買ったパンは4個。店内のトースターで軽く焼いて温めて食べられます(^｡^)「キノコとパンチェッタのタルティーヌ」これは旦那さん用。キノコの風味がとても美味しかったそう。「明太ポテトパニーニ」これは私の。「ミエーレ」これは半分こ。はちみつバターが美味しかったです。「深谷ねぎカレーパン」これも旦那さん用

好きなブランドの化粧水化粧水もハンドクリームの香りかと思ったら水が硬く、塩味がありました前回からお気に入りの銀座カメリアさんジャム＆ハーブティー大好きなピエスモンテいつもはシュークリームとかアップルパイ、オレンジピール🧡セサミクッキービターなコーヒークッキーオレンジピールこのサイズ感オレンジピールはチョコよりオレンジ食べてる感があってこれからはミニサイズで有名なお茶大好きなほうじ茶初めてのピローミスト沢山頂戴しすみません

鬼退治の映画が、神隠し異世界の映画を抜いて歴代一位とのこと。鬼退治が神隠しと争っての一位は日本らしいかも。沈没船、人魚姫雪女版と争うよりもね。―――珍しく、昨日の行動を日記的に。午前中、ホームセンターで必要な接着剤、輪ゴムを購入。ついでに毎年のフィギュア付き鏡餅も買います。アトリエに戻り稽古。午後はマネージャー、スタッフとミーティング。その後、秋葉原の秋月電子で機材用のシールドバッテリーを購入。新橋に移動してクリニック

今日はデサントファミリーセールに行ってきました〜安いといえば安いですが、特価的な価格設定ではなかったですね〜安売りしすぎる商法を止めたのでしょうか今回は買うものがそんなに無かったですね〜でも、なにも買わないのもアレですので折りたたみ式のトートバッグと、この冬はかなり寒くなるとの予想が出ていましたので、イヤーウォーマーを買いました両方ともに定価の半額では買えたので、まあまあってところでしょうか買い物は、9時30分開店に対して9月頃に現地到着したのですが、や

製菓製パン総合学科のアメ細工☆ピエスモンテの特別実習です。今回はラトリエドゥアンティーク（神奈川県横浜市）からオーナーパティシエの菅原先生にお越しいただきました！菅原先生は2015年第2回アジア大会トップ・オブ・パティシエ・イン・アジアで優勝し、2019年10月イタリアで開催された世界大会「FIPGCTheWorldTrophyofPastryIceCreamandChocolate」にチームジャパンとして出場し、優勝されました。また、個人部門でもベストアント

マロン🌰ケーキ中にも勿論🌰栗が入っていて下はメレンゲのクッキーと言うのか😅サクサク生地甘さ控えめで美味しかったです😋有難う御座います

今日の講座の準備をしていて思ったのですが、ナポレオンと料理人の王と称されたアントナン・カレーム（パティシエでもある）の人生はある意味似ていることに気が付きました。いずれも名声を追い続けたがために、、、って感じでしょうか。さて、本日のZoomお菓子講座は最終回となります。今日は近代から現代にかけてパティスリー界に影響を及ぼしたパティシエたちの話。考えてみれば、カレームが存在していなかったら、絞り袋もピエスモンテ、シロップもなかった。ルノートルもいなくて、彼を崇拝したエルメも出てこなかった。もちろ

Moien!夏休み日本行きのチケットを取っているものの、飛行機キャンセルのメールが来やしないかビクついている毎日を送っている私、パティシエの嫁でございます皆様、いかがお過ごしでしょうか今年は夫の半年の育児休暇中という事もあり、家族全員で夏休みパンパン2ヶ月の帰国を予定しておりまふさぁ、その現在絶賛育児休暇中のパティシエ父さん…先日、自分のふくらはぎをナデナデしながらこちらをチラチラ見てめっちゃ意識しながら『乳酸菌が溜まってるわぁ〜ん』ナデナデ…チラッ……ふくらはぎ乳酸菌お前のふく

Moien!どうもパティシエ仁井です。皆様いかがお過ごしでしょうか私先日、国が行っているドライブスルーPCR検査(義務ではない)に行って来ました最近は健康の為に近場の買い物などは歩いて行っているので、何も考えずに徒歩で行ったら……まぁそのまま順番を待って保険証と予約確認表を見せていざ検査！全身ビニール製の防護服を着た検査員に長い濡れた綿棒でグオッフォ‼️となるまで喉ちんこをグリグリされて終了です。３日後にメールで検査結果のPDFファイルが送られてきました。

こんばんは(^O^)今日は外出禁止になっていた間に読んだ本を紹介します。たまたま談話室に置いてあった本の中から面白そうだと思えたので選びました。その名もUnepiècemontéeです。日本語でもピエスモンテと言うのですがこれはケーキの名称で、フランスでは一般的に結婚式の時に食べられるものです。そのタイトルから分かる通り、内容はズバリ結婚式です。とある一つの結婚式を舞台にそこに参加する人たちを各章ごとにスポットライトを当てて紹介するオムニバス形式の作品となっています。

Moien!前回、LINE公式アカウントなるものを作ってみたものの…どなたが友達追加して下さっているのかを、公式アカウントとやらは個人情報保護とか何とかで教えてくれないらしいという事に驚愕している私、パティシエの嫁でございます皆様、いかがお過ごしでしょうかなので、もしお会いする方に「あれ？あんたの勧めでLINEアカウント追加したのに全然触れてこやへんやんお礼もなしかよっ」と気分を害されたら…と思うも、無差別にお礼を言って、もしLINEアカウントを持ってない方や追加してない方だったら…と

ご訪問ありがとうございます今日は不食の人のリブログをさせて頂きますありがとうございます不食って食費がかからないし、食事の用意に後片付け🍽の必要がなくってイイナと妄想しますですが、食事に情熱を傾けている人もいる訳でやっぱり人それぞれですよね私はこの記事を読んでからベランダもない小さなアパートの中に小さな隙間を無理やり見つけてプラーナの吸収のため今までした事もなかった布団干しを始めましたやっぱり天日干ししたふかふかのお布団って気持ち良いです太陽って有り難

Moien!軟禁生活70日目いよいよ、来週からルクセンブルクの小学校と幼稚園も再開されますヨッシャァー嬉しい（9割）ような心配（1割）なような、リンダ困っちゃうぅ〜な私、パティシエの嫁でございます皆さま、いかがお過ごしでしょうかこの軟禁生活の中、よく聞くのが「子どもがケンカしてイライラするっムキーーッ」問題我が家の4兄弟、あまり親がムキーッとボス猿化するほどのケンカはありがたい事に無いのですですが、よく観察していると小さなケンカはしているみたいで…先日は、次女（9歳）と長男（5歳）

Moien!軟禁生活58日目そろそろ、家族以外とも愚痴りたいワイワイやりたい私…パティシエの嫁でございます皆さま、いかがお過ごしでしょうか流行りのオンライン飲み会無理無理ナイナイ…昭和女子、ポケベル世代の私…オンラインで飲み会てどうよ…と食わず嫌いかも知れませんが思てまう。家族を置いて、家の用事でなく身軽に出掛けるこれが…なんかえーやん？それって…………（島田S助風）「帰るまでが遠足」ならば「出掛ける用意からが、マダムの会」やん？狭い家で、オンライン飲み会なんてやって

Moien!軟禁生活46日目今日は、ひっさびさの雨のルクセンブルクでございます。おかげで早朝散歩にも行かずゴロゴロしながら、ブログを書いている、私パティシエの嫁でございます。皆さま、いかがお過ごしでしょうか？コロナで旅行にも行けない旅好きの方、ルクセンブルクてどんなとこやねんな方、お菓子でのぞいてみたのに何よの方、旅行にもルクセンブルクにもお菓子にも興味無しのただの暇つぶしに見てみた方、写真ド下手な私がルクセンブルクを少し紹介してみますッスでは、ルクセ

Moien!軟禁生活38日目今日、家のポストにルクセンブルクで配布されたマスク（1人につき５枚）が届きました。中身はこちら今日のポストの中、我が家6人分のマスクでパンッパンッありがたやぁ〜で、パンフレットが同封されていたのですがさすが多言語国家五ヵ国語で、ルクセンブルクの小学校と幼稚園は５月25日に再開するとかしないとか…再開しても2メートルの間隔を確保する為に、クラスを分割して週交代での登校になるとかならないとか…私が三食6人分作るとか作らないとか…昼寝をするのかしないと

Moien!軟禁生活35日目晴天続きのルクセンブルク…外が暑いのか寒いのか、衣替えをするのかしないのか、きっちり三食食べるのか食べないのか、掃除をするのかしないのか、寝るのか横になるだけなのか、ゲームしようか漫画を読もうか、夫の話かけに堂々と無視してやろうか耳が遠いフリをしてやろうか…家に居ると色々と悩みが尽きない私、パティシエの嫁でございます皆さま、いかがお過ごしでしょうか？いきなりですがっ私、このままではいかんと先週末から早朝の人の少ない時間に一人散歩に出る事にしましたいきな