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小麦粉料理がとても豊富なトルコですが、こんな面白い生地の伸ばし方もあるのです。ずっとずっとやりたくて学校に行って教えてもらい、やっと理想に近い形になってきました。カトメルというガズィアンテプの名物料理があるのですが、こうやって空中で薄く伸ばします。ウスタ(職人さん)になるまでには7年くらいかかると言われているほど難しい。すごく薄く伸ばせる様になるまではコツが必要。まだまだ練習が必要ですが、とっても楽しいのです。これはハマります。お仕事のご依頼は
トルコと日本の兄弟です男の子2人運命共同体です助け合ってる
トルコと日本との古くからの友好の歴史は僕も「海難」という映画を観て知っていました。明治時代に親善友好の為、天皇陛下謁見に遠いトルコから日本への長い船旅の帰りに台風で和歌山県沖で座礁転覆した「エルトルール号」の乗員を日本の和歌山県の近くの小さな島の漁村の人々が命懸けで海から引き揚げて救助し、海がしければ食べ物もろくに無い様な小さな村の村人達が全ての自分達の食べ物を差し出し食べさせ懸命に治療に当たり、亡くなられ
ちょっと前、インスタなどに筍ご飯をあげている方が多くいいなあと指をくわえて眺めておりました。アーティーチョークの時期になると必ず作るアーティーチョークご飯。アーティーチョークは夏でも手に入りますが、段々硬く筋も多くなってくるのでなるべく春から初夏にかけていただくのがおすすめです。今回は出汁、みりん、塩と大きめに切ったアーティーチョークを入れて炊飯器で炊きました。アーティーチョークは生食も出来るので、歯応えを楽しみたい場合には出汁でさっと
トルコと日本との古くからの友好の歴史は僕も「海難」という映画を観て知っていました。明治時代に親善友好の為、天皇陛下謁見に遠いトルコから日本への長い船旅の帰りに台風で和歌山県沖で座礁転覆した「エルトルール号」の乗員を日本の和歌山県の近くの小さな島の漁村の人々が命懸けで海から引き揚げて救助し、海がしければ食べ物もろくに無い様な小さな村の村人達が全ての自分達の食べ物を差し出し食べさせ懸命に治療に当たり、亡くなられた方々の
ほんの1か月しか市場にでない生のひよこ豆。トルコの人は生で食べるのですが、生だと青臭い。塩茹でが美味しくいただけます。ガーリックと一緒に炒めても美味しい。油で炒めると甘味がでますよ。天ぷらとかにしたら美味しいかも!あとは生ひよこ豆のご飯とか!!実が可愛いでしょ。ひよこ豆をサヤから出すのもプチっと音がして楽しいです。(と言いつつ3分の2は旦那にやらせる鬼嫁・・文句ブーブー言っていました)これが1束分・・・半分以上は枯れていたという・・・1束分で乾
今日から6月ですね。特に書きたい事もないけれど、カメラロールの写真を整理しながら、思い付くままに。まず、山口真帆さん。おそらく髪を後ろで束ねているのだろうけれど、これはこれでありですよね。惚れ直しちまうぜ。ファンクラブに入ろうかと迷っているうちに、いつの間にか期限が過ぎていた。何だかんだ言って、誰のファンクラブにも入っていないけどね(笑)ファン同士のいざこざを除けば、すっかり暴行事件に関する続報は途絶えてしまったけれど。去年の3月22日。年度末の有給消化しろや命令でたまたま休
何やら渋谷でクルド人に関する騒ぎがありましたね。それとはうって変わってトルコ、B級グルメの中で全くもって注目されていないものがあるんです。キュルト・ボレイという名前の小麦粉料理。訳してクルド人のボレキ#kürtböreği(キュルト・ボレイ)トルコ語でクルド人の事をキュルトと言います。素朴な味がたまらない。中身が何も入っていなく、上にパウダーシュガーをかけたとてもシンプルなもの。原材料は小麦粉水油少しの塩。安いところだと安い油使用。
地域で面倒をみている犬やネコがいます。側に寄ってきてはお腹を見せてグニョングニョンと寝っ転がります。ここからが観覧注意ですよ〜プレゼントをもってきてくれました。ごめんね、食べられないよ。。ネズミの赤ちゃんを初めて生で見ました。お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。イスタンブルのキッチントルコ最大料理学校MSAにてプロフェッショナルシェフコース卒業。HACCP(世界基準衛生管理)取得。喜代村塾すし
愛取り戻してまんまで生きよう❣️人間同士ってただただあったかくて優しくてありがたいです💖
味をしめてまたマンガル(バーベキュー)ですよ。今回はブルーフィッシュサバハンバーグナス、じゃがいもです。ブルーフィッシュ(ルフェル)はトルコでは高級魚で(1尾40リラですが物価からすると2000円くらいの感覚)マンガルで食べてみたかったけど、4分の1の値段の冷凍サバの方が美味しかった!ちなみに冷凍サバは1尾10リラ(約160円)。このサバでサバサンドが激うまです。トルコのサバサンドは輸入冷凍サバ笑玉ねぎ、トマト、サラダ菜だけなんですが、これが食べてる
⚫︎勝手に親善大使こんにちは引き寄せコーチの吉川美どりです。今日はいよいよゼキ太陽の神誕生ストーリーの最終話となりました。ちなみに今までのお話はこちらひょんなことからトルコ人との交流がはじまった話ひょんなことからトルコ人との交流がはじまった話2ひょんなことからトルコ人との交流がはじまった話3〜変態なほど、にんげんが好き〜ひょんなことからトルコ人との交流がはじまった話4〜真剣40代社交場〜ひょんなことからトルコ人との交流がはじまった話5〜トルコ人が、めちゃめちゃ自分
若葉が出始めたら摘んで作るぶどうの葉のサルマ。今回はひき肉入り。家庭それぞれの味があって肉入りはどこの家のでも美味しい。ピラフを使ったオリーブオイルのヤプラックサルマスはかなりその人の好みが出るのでお気に入りに出会うのは難しいのです。外で売っているのは大概柔らかくて甘くてオイルがギトギト。ある程度のオイルは必要不可欠ですが、多過ぎると美味しいイメージより油っぽいで終わってしまいます。トルコの方はたーっぷりのオイルじゃないとなんじゃこりゃって言いますけどね。
トルコと日本との古くからの友好の歴史は僕も「海難」という映画を観て知っていました。明治時代に親善友好の為、天皇陛下謁見に遠いトルコから日本への長い船旅の帰りに台風で和歌山県沖で座礁転覆した「エルトルール号」の乗員を日本の和歌山県の近くの小さな島の漁村の人々が命懸けで海から引き揚げて救助し、海がしければ食べ物もろくに無い様な小さな村の村人達が全ての自分達の食べ物を差し出し食べさせ懸命に治療に当たり、亡くな
昨日は旦那の誕生日。カダイフ・タトゥルスを作りました。(旦那が)カダイフとは小麦粉と水でできている細い麺状のものです。とうもろこしと書いてあるサイトもありますがそれは間違いですよぉ。円盤状の鉄板に生地を流し焼きます。シャンル・ウルファのバクラヴァ工場見学に行った時の写真です。これがカダイフ。タトゥルとはお菓子の意味。カダイフ・タトゥルスレシピカダイフ500g溶かしバター250g(本場は澄ましバター、ギーを使用)くるみ適量砂糖2・5カップ水2・5カップレモン汁
NHKNEWSWEB2020年5月21日23時03分安倍総理大臣は、トルコのイスタンブール近郊に日本の商社が現地企業と建設した病院の開院式典にテレビ会議形式で参加し、「新型コロナウイルス感染症対策に貢献できることを喜ばしく思う」と述べました。安倍総理大臣は、21日夜、日本の大手商社が、トルコの企業とイスタンブール近郊に共同で建設した病院の開院式典にテレビ会議で参加しました。この中で、安倍総理大臣は「病院の開院で、新型コロナウイルス対策、ひいてはトルコの医療・保健分野に貢献でき
結婚記念25周年前日些細なことで夫婦喧嘩。間を取り持ったのは息子で、あんなにやんちゃだった子が大きくなったものだと感慨深く思いました。25年経って初めて家族だけでマンガル(バーベキュー)をしましたよ!その前日隣家の庭からマンガルのいい匂いが。「そういえばうちにマンガルあったよね?」うちにマンガル(バーベキューの器具もマンガルと言います)があったことすらすっかり忘れていました。へぼいマンガルだけど熱々のお肉で美味しさ溢れました。手羽先はあらかじめ私特製のマリネ液に漬け込んだ