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今日もご訪問ありがとうございます♫ナッペといえば「西岡ブランド」と呼ばれています♪お菓子教室nagomiya、西岡詩織です。今日は、「ケーキの上面が、綺麗に塗れないのは、どうして⁈」についてご紹介します😊ケーキの上面、貴方はうまく塗れますか?今、私のコースレッスンを受講して下さっている生徒さまも、最初は全員、上手く塗れなかったのではないでしょうか🤔『何で上手く塗れないの?』「ケーキの上面、端の方まで塗れない💦」という方が沢山いらっしゃるように感じています。これ、今までの生
8月のイタリア料理クラスのドルチェは、「アメリカン・バナナカスタード・パイ」、ミントとパイナップルをアクセントにして、夏でも美味しいパイをご用意しました。年々厳しくなる日本の夏…8月の夏の教室は、そんな中いらして頂くこともあり、毎年サービスメニューになっています。とはいえ、本業のイタリアンはいつもは4品だけなのですが、今年は予約注文で準備してユニークで美味しいワイン「ゼロ・インフィニート」を紹介したかったので、(ワインラヴァーのかたには間違いなく響くワインだと思ったから)甘党の方にも楽しん
朝8時から開始した『ナッペと絞りのオンラインレッスン』の説明会お申し込みですが、30分で20人からお申し込みがありました🙏🍀本当にありがとうございます!😊感謝の気持ちと嬉しさで泣けてきます😭💖今はキャンセル待ちのご予約となりますが、後10人までお取りしたいと考えております。キャンセル待ちの方に、お話がいく場合も充分に考えられますので、ぜひお申し込み頂けると嬉しいです😊下記にお申し込みURLを添付しますので、そこからお申し込み下さい🙏🔻https://peraichi.com/la
今日もご訪問ありがとうございます♫ナッペといえば「西岡ブランド」と呼ばれています♪お菓子教室nagomiya、西岡詩織です。明日(8/6)午前8時。ついに1年ぶりにお申し込みを開始します✨お申し込み第一優先はこちら🔻Facebookグループぼそぼそ生クリームにさよなら!ナッペと絞りがプロ級になる会のメンバー389人。【ご案内】・ナッペと絞りが、上手く出来ない!・ナッペと絞りの色々なやり方を知りたい!そんな貴方に。参加は自由ですので、どなたでもご参加ください。この会は、無料です。プロ
今日もご訪問ありがとうございます♫ナッペといえば「西岡ブランド」と呼ばれています♪お菓子教室nagomiya、西岡詩織です。お待たせ致しました😊今日は『ナッペと絞りのオンラインレッスン』お申し込み開始日と時間をお伝えしますね📢✨ーーーーーーーーーー8月6日午前8時〜お申し込みを開始します。ーーーーーーーーーお申し込みは、こちらからお願い致します🔻https://www.facebook.com/groups/2207476649399137/?ref=shareF
今日もご訪問ありがとうございます♫ナッペといえば「西岡ブランド」と呼ばれています♪お菓子教室nagomiya、西岡詩織です。昨日は、ブログを投稿せず申し訳ありません💦身内の結婚式で沖縄に旅行に行っていたのですが、Wi-Hi環境が悪く、投稿出来ませんでした🙇♀️💦🔺上の写真は、沖縄の海の写真です🏖子どもたちは、日焼けで真っ赤になりました😅今日は、レッスンの時に「ナッペ練習って、どうやってしたら良いですか?」とよくご質問を受けるので、この事についてご紹介します😊ナッペのレッスンの
今日もご訪問ありがとうございます♫「ナッペといえば『西岡ブランド』」と呼ばれています♪お菓子教室nagomiya、西岡詩織です😊🔺上の写真は、生徒さまの作品です♡もうパティシエより上手い✨自慢です😆今日は「ナッペは○回練習したら出来る⁈」についてご紹介します。ナッペは○回練習したら、、、これは一概には言えませんが、私のレッスンを受けている生徒さまでいえば、15〜20回位で出来るようになっている方が多いです🎂でもこれって、すっっごく少ない回数です。独学でされている方は
今日もご訪問ありがとうございます♫ナッペといえば「西岡ブランド」と呼ばれています♪お菓子教室nagomiya、西岡詩織です。🔺上の写真は、最近の生徒さま作品です♡すみません、昨日自動投稿にしていたのですが、失敗していたようです💦今から投稿させて頂きますね😊レッスンの時に「ナッペ練習って、どうやってしたら良いですか?」とよくご質問を受けるので、今日はこの事についてご紹介します😊ナッペのレッスンのときに、私は出来れば35%の生クリームでナッペして頂いてます。それは、2.3回ナッペし
今日もご訪問ありがとうございます♫「ナッペといえば西岡ブランド」と呼ばれています😊西岡詩織と申します✨今日は、よく皆さんから受ける質問✨「ケーキをカットする時は、どうしたら良いの?」についてお答えしますね。正解は、刃を温めること。です。パンもよく切れる波刃包丁や、カステラ包丁も切りやすいですね。なんせ、刃が長くて大きい包丁の方が切りやすいです。因みに、私なこれ使ってますパティスリーの時は、こういった大きい包丁を使っていました。もしお家になければ、普通の包丁でも、なんとか切れま
今日もご訪問ありがとうございます♫ナッペといえば「西岡ブランド」と呼ばれています♪お菓子教室nagomiya、西岡詩織です。🔺上の写真は、『プラチョコレッスン』で作ったうさぎさんと、、こ、コアラです😅初めて作ったら変になりました💦初めて作る動物は、いつも変になりがちです😂今日は、『6月に起きる失敗談🥲』をご紹介します📢6月!6月といえば、、、梅雨です☔️☔️☔️梅雨になると、お部屋に湿気が溜まりますよね💦そうなると、どんな失敗が起きるかというと、、生クリームが、ボソりやす
今日もご訪問ありがとうございます♫ナッペといえば「西岡ブランド」と呼ばれています♪お菓子教室nagomiya、西岡詩織です。🔺上は、生徒さまのお写真です。サンドバランスが良いですねー😊💕今日は『ナッペが出来たら良いってもんじゃない!』についてご紹介します🙌✨現在、私の『ナッペと絞りの認定コース』を受けて、その技術を販売に使われている方から、とっっても嬉しい感想を頂きました😊💕🔻『今日も1つご予約があって、ケーキをお作りしましたが、甘すぎず他のケーキ屋さんより、美味しかった最高
今日もご訪問ありがとうございます♫ナッペといえば「西岡ブランド」と呼ばれています♪お菓子教室nagomiya、西岡詩織です。今日は「YouTubeで5分で終わるナッペを、2時間かけてお伝えしてます。」についてご紹介します📢文章通り、私のレッスンでは2時間かけて、ひったすらナッペの練習をします。でも、練習もありますが、実は説明の時間も結構あります。何を説明するかというと、「生クリームの固さ」「パティシエの生クリームの立て方のコツ」「生クリームの割合でどう味が変わるか、そうするとナッペ
今日もご訪問ありがとうございます♫兵庫県伊丹市お菓子教室nagomiya西岡詩織です。🔺上の写真は、生徒さまの作品です♡美味しそうですね😍🎂♡今日は、「本来の生クリームと、添加物の入った生クリームってどこで見分けるの?」ついて、ご紹介します。生クリームの表示に、「種類別、クリーム」と記載しているのが分かりますか?これがとっても大事です!ここに、植物性クリームやら、○○クリームと、クリームの前に何かしら記載している商品は、添加物が入っています。添加物が入っている生クリーム
今日もご訪問ありがとうございます♫ナッペといえば「西岡ブランド」と呼ばれています。兵庫県伊丹市お菓子教室nagomiya、西岡詩織です。(🔺上の写真は、生徒さま作品です♡なんて繊細‼︎芸術品ですね😍)今日は、ナッペが上手くなりたい方は、ぜひ覚えて頂きたい!「生クリームの35%と、45%の違い」をご紹介します。スーパーには、35%前後の生クリームと45%前後の生クリームの2種類置いてある所が多いかと思います。この%の違いは何でしょう?答えは、乳脂肪分の量です。生クリームは牛
今日もご訪問ありがとうございます♫「ナッペといえば西岡ブランド」と呼ばれています。兵庫県伊丹市お菓子教室nagomiya西岡詩織です。🔺上の写真は、生徒さまのレッスン作品です♡抹茶ケーキ、美味しそうですね😍今日は「1番難しいナッペケーキは、まさかの〇〇くりーむ⁈」について、ご紹介します📢〇〇、答えは『なまくりーむ』です😅もうすぐ、1期生の認定コースが終了するのですが、最近気づいたんですよね。「基礎の生クリームのナッペが1番難しい。」って💦私のコースレッスンでは、「チ
今日もご訪問ありがとうございます♫「ナッペといえば西岡ブランド」と呼ばれています。兵庫県伊丹市お菓子教室nagomiya西岡詩織です。今日は、「1番美味しいケーキを作るコツ♡」についてご紹介します!📢✨スポンジケーキとクリームで美味しさは決まると思いがちですが、実はそれと一緒くらい必要なものがあります。シロップです。下記に体験レッスン後の感想を載せているのですが、この時は3日連続主婦の方が受講して下さいました🔻皆さま、シロップはあまり使っていなかったご様子。私のこだわりに
今日もご訪問ありがとうございます♫「ナッペといえば西岡ブランド」と呼ばれています。兵庫県伊丹市お菓子教室nagomiya西岡詩織です。今日は、私のこだわりがいっぱい❣️ナッペのコツを1つお伝えします!(ナッペとは、生クリームを塗る作業のことです😊)それは、、、ナッペをする時は、2回分けて生クリームを塗って下さい!📢ということです😊♡私がいつもレッスンでお伝えするのは、「化粧をする時の、下地とファンデーションと思って下さい。」です。1回目は生クリームをすこし厚
「ナッペといえば『西岡ブランド』」と呼ばれています。お菓子教室nagomiyaの西岡詩織です。今日は、「レッスン中にナッペが上達する人」の共通点をご紹介します😊これは、ナッペレッスンを開始した際に1度投稿した記事なのですが、今でもそう思います♡リブログしますので、ぜひ参考にして頂けたらと思います✨①レッスン前に、私のブログを読んで予め予習してくれている。(「えっ宣伝⁈」みたいな内容ですが、本当にそう感じます😅例えばエアコンで部屋を冷やしておいてくれたり、ナッペでの手の動きを覚えてお
本日もご訪問ありがとうございます♪「ナッペといえば『西岡ブランド』」と呼ばれています。お菓子教室nagomiyaの西岡詩織です。最近、暖かくなってきましたね🌸もう寒くなることはないのでしょうか?🤔花粉もおさまって、このまま暖かくなって欲しいですね〜😊今日は「ナッペは○分以内に完成させましょう」についてご紹介します♪○分以内の正解は、、5分以内です🙌私が通っていた製菓の専門学校では、「遅くても、5分以内にナッペして!」と教わりました。これが、慣れるまで難しいんですけどね〜😅
今日もご訪問ありがとうございます♫ナッペといえば「西岡ブランド」と呼ばれています♪お菓子教室nagomiya、西岡詩織です。今日は、昔頂いた質問ブログ♡「デコレーションケーキを作るときって、だいたい、生クリーム何gくらい使いますか?」について、お答えします。私は、いつも生クリームを200gくらい使っています🎂200gは、絞りはもしかしたら出来るかな。というくらいの、ほんとギリギリの量です。サンドのフルーツが分厚かったりして、生クリームの量が多い時も足りなくなるような分
今日もご訪問ありがとうございます♫ナッペといえば「西岡ブランド」と呼ばれています♪お菓子教室nagomiya、西岡詩織です。今日は、昨日のブログの、少し続きです♡「生クリームが立たないのは、これが原因かも?」についてご紹介します✨これが原因かも?答えは、ミキサーです🙌ミキサーにつける、ホイッパー部分ですが、どれで生クリームを立てていますか?🙄🔺上の写真を見てください✨元々緑色のホイッパーしかないミキサーもありますが、赤色のホイッパーがついているミキサーもありますよね。よ
今日もご訪問ありがとうございます♫ナッペといえば「西岡ブランド」と呼ばれています♪お菓子教室nagomiya、西岡詩織です。本日は、『質問にお答えします♪』コーナーです😊こんな質問を頂きました。ありがとうございます🙇♀️Q、「生クリームって中々立たないので、レモンを入れていつも立てているのですが、これって良いんですか?」A、生クリームにレモンを入れると、確かにすぐ立ちます。もうあっという間!ですよね✨😊でも、この方法で作った生クリームでナッペや絞りをしちゃうと、ボソボソになって
今日もご訪問ありがとうございます♫ナッペといえば「西岡ブランド」と呼ばれています♪お菓子教室nagomiya、西岡詩織です。今日は、クラブハウスで、ホストとして話していました。毎週月曜日22時から、オンラインレッスンで成功した5人で話しています💕良かったら、また聞いてみてくださいね😊♡今日は、それに因んで、「オンラインレッスンと教室のレッスン」って、どう違うの?についてご紹介します。オンラインレッスンを初めて、1年くらい経つでしょうか。レッスンを重ねて、思うようになったのは(オン
今日もご訪問ありがとうございます♫ナッペといえば「西岡ブランド」と呼ばれています♪お菓子教室nagomiya、西岡詩織です。🔺上の写真は、私が受講している『ショコラグラファー認定講座』のworkです。3分で、ここまで描けるようになりましたー😊💕今回は、「生クリームの35%と、45%の違い」をご紹介します😊これは、私が定期的に投稿している内容です✨ここは、ナッペをする前の基盤となる情報です。この部分が分かっていないと生クリームのケーキは扱えません!ぜひ覚えて下さいね♡スーパー
今日もご訪問ありがとうございます♫ナッペといえば「西岡ブランド」と呼ばれています♪お菓子教室nagomiya、西岡詩織です。今日は、「ナッペが出来ないのは、そもそも〇〇が間違ってるから⁈😱」に、ついてご紹介します✨〇〇に入る言葉は、『道具』です。では、問題です💡『ナッペに使用するパレットはどれでしょう?』①L字パレット②カード③パレット(※上記3つのお写真は、無料のサイトから頂きました。私の作ったケーキではありません。)さてさて、皆さま何番が正解だと思いますかー?🙌正
今日もご訪問ありがとうございます♫ナッペといえば「西岡ブランド」と呼ばれています♪お菓子教室nagomiya、西岡詩織です。今日は「絞り失敗あるある〜。こうやって直そう!」についてご紹介します😊今日のあるあるは、『シ、シェル絞りってどこで切るんですか😭』についてご紹介します。これは、コースレッスンの絞りレッスンでよく起きる、あるあるです🤣シェル絞りってこんなしぼりなんですが、🔻先っちょの切り方に苦戦される方がとても多いです。先の方まで、ずっと長い絞りが出てしまったり
今日もご訪問ありがとうございます♫ナッペといえば「西岡ブランド」と呼ばれています♪お菓子教室nagomiya、西岡詩織です。ケーキを作った時、最後の仕上げ!となるのが、『絞り』と『飾りつけ』ですね。せっかく作ったデコレーションケーキ🎂「綺麗に仕上げたい!」と思う重要部分かと思うので、今日は『生クリームを均一に絞る方法』をご紹介します✨均一に絞る、、?「あれ?昔のブログに、均一にしたら昭和感出る!って言ってなかった?🙄」って愛読者の方は、思う方もいるかもしれませんね💦