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三連休最終日は、朝から夫とキッチンに立ち、スパイスキーマカレー作り🍛7種類のスパイスを合わせます。クミンシードガラムマサラクミンパウダーコリアンダーパウダーターメリックパウダーカルダモン、チリパウダーブラックペッパースパイスをきっちり計って合わせるのは夫の得意分野なので、いつもは夫にお任せするのですが、今日は夫が突然、ソルの爪をカットしだしたので、大雑把で不器用な私が、ざっと計りました😅辛いのが大好きな私、なんとなくチリペッパー多目になってしまいます😆ナイショ🤫夫は辛いのが
具合被災地の方々に私のブログを目にして励みにして頂きたいという気持ちを込めてブログ記事を書いています本日の秋田市の天気晴れ本日の秋田市の気温20℃/28℃皆さん、こんばんは本日も、1日をとおして晴れ空が広がっておりましたとても暑い1日でした朝と夜は、すっかり秋らしくなりました季節の変わり目、風邪をひかないように気をつけたいと思います本日は、「しその実キーマカレー」を紹介します私は、カレーのスパイスをセレクトし
こんにちは岐阜各務原アーユルヴェーダ・ヘナ&よもぎ蒸しmanomano~マノマノよしえです。いつもお読みいただき、ありがとうございます3連休営業してます!!■受講生募集中■おかま直伝よもぎ蒸し講座9月17日満席次回10月29日(火)犬山市余遊亭にて学べる内容/申込み方法元々料理を作るのは嫌いじゃないんですが適当料理(笑)ほんとにてきとう!アーユルヴェーダを学んでからは常備しているスパイスこういうインド
大阪市福島区の時短料理教室子供料理教室整理収納アドバイザー観葉植物販売のSUNROOMです今日は、「やる気がない日のごはん」開催日でしたが…参加者様は、仲良し小学生女子2人当教室でお伝えするやる気がない日の簡単ごはんは、お子様にも作って頂きやすいものです!子供料理教室だからといって、大人向けとメニューを変えなくてもよいのでは?と考えています。子供にも大人にも作りやすい、ユニバーサルメニュー?を目指しています。(ユニバーサルデザインみたいなイメージで!)まずはにんじんのクミ
オオイチョウタケと自家製山椒粉を使ったカレーラーメンを紹介します。鍋に魚介類で作ったオリジナルのだし汁を入れて、オオイチョウタケを蒸し煮にしておきます。使うスパイスは、左上が自家製山椒粉、右隣がクミンシード、下がコリアンダーです。その他、ホワイトペッパー・ブラックペッパー・岩塩も使います。始めに、太白ごま油でニンニク・生姜のみじん切りを炒め、次に玉ねぎ・ピーマンのみじん切りとクミンシード、塩・胡椒を入れて焦がさないように炒めます。蒸し煮にしたオオイ
先日神戸の「神戸スパイス」さんで購入したスパイス3種を使って、「鶏ミンチ肉のスパイス焼き」を作ってみました。使用したのは「ターメリック」「クミンシード」「フェンネルシード」。「ターメリック(ウコン)」の色で、ここまで黄色いつくねになったのであります。味付けは塩胡椒、顆粒出汁などでシンプルにし、刻みネギを混ぜ、つなぎは卵と少量の片栗粉で。一緒に椎茸とシシトウも焼いてみました。玄米入りのご飯には、シジミの佃煮を乗せて。業務用レベル?の量のスパイスたちを、これから色々な形で活用して
おはようございますみなさま、ご無事ですか?台風一過の朝ですがこちらはコースをそれたようで、雨漏り修理の後の雨漏りは無かったようです(怪しい箇所あり、雨の方角にもよりますね)先日からカレーを作ろうと思っていたのですが、その気になれず今朝はその気になりまして冷凍室からターメリック、クミンシード、コリアンダー、レッドチリ、ガラムマサラ、シナモンなどを引っ張り出すついでに冷凍ご飯を探していてその奥の緑の真空パックの包みを久しぶりに引っ張り出して・・・・・・見覚えあ
カレーのバイブル、料理通信8月号に載っていたレシピでアチャールを作りました。なすのアチャール本当はもやしのアチャールなんですがもやしをなすに替えてみましたさっぱりでちょっとピリ辛。なすの旨みも合わさって美味しいクミンシードとマスタードシードを熱してなすを炒めてから味付けしましたカレーの付け合せに大活躍
イラストレーターきょんここです気分転換に、2記事目です♪クミンにハマっています。きっかけは、何かの番組で料理人が「カレーをお店の味に近づけるポイントは、先に玉ねぎをクミンを入れて炒めること」というようなことを言っていて、その日のうちに買いに行ったことです。数日後に作ったカレーは確かに美味しかった。炒める前にオイルとクミンで香り付けするといいそうですが、最近カレー鍋を作って何か一味足りなくて、クミンを足したらアクセントが出て美味しくなりました。あ、あとから足し
なすとパプリカをオリーブオイルで炒めてカレー粉とクミンシードマリネに♫#野菜料理#カレー#クミンシード#マリネ#夏野菜#保存食/常備菜
てなわけで、本格的にカレー浸しも作ります。てか、なくならねぇピーマンもどき。兄やんです。完全に向こう仕様。リビングの香りは2日間スパイシー。ジーラライスと食べると絶品です。【兄やん的ピーマンのスパイシー浸し簡単レシピ】①ピーマン縦半分に切って洗う。②フライパンにバターとクミンシード、青唐辛子、ニンニク生姜すりおろしで香り出し。③ピーマン投入。塩コショウ、マサラ、チリパウダー、クミン、シナモン、カルダモン、コンソメ顆粒入れてガー炒める。④粉っけ無くなったら水で伸ばす。⑤3分ほ
畑から直送されたフレッシュバジル&レモングラスを使いきり、青唐辛子のロングとショートの買い置きがあるので、グリーン豆カレーを。レシピは以前書いた、豆カレーとグリーンカレーの応用。出来上がったのが↑。見た目はもっと緑なのですが、フーディーでは限界があり、黄色く見えます。おそらくターメリックの色をひろったのかな。トマトは細かく切って、やはり細かく切った青唐辛子と牛乳、ぶつ切りピーマンとミキサーに。ロング10本、ショート5本が我が家の適量でした。テンパリングするマスタードシードは小1。音が無くなっ
9月んなったら落ち着くかと思いきや落ち着かねぇ。兄やんです。見た目ピーマンと唐辛子の合の子みてーな味はまるっきしピーマンの肉厚君みたいなんをもらったので、焼き浸し。なんすか?世間では無限ピーマンって言うんですか?無限に食えるからそう言うんですか?無限には食えないけど、和印融合大人味に仕上げて、そこそこピーマン。【兄やん的、和印そこそこピーマン簡単レシピ(ピリ辛)】①適当にピーマンを縦半分に切って種取って洗う。②醤油1:酒1:みりん1:水3にカイエンペッパー好みで入れて混ぜ混ぜしとく
まだまだ暑いので生野菜が美味しいです🥗🤤キャベツ、にんじん、枝豆、プチトマト、じゃがいも(レンチンしてさいの目切り)を作り置きしてます塩とオリーブオイルで軽く味付けしておきますクミンシードを食べる時にパラパラそれだけでカフェ気分←?GABANクミンホール17g瓶楽天で購入ジップロックコンテナー正方形700ml2個セット楽天で購入
キーマカレー癖になる味、キーマカレーレンズ豆を入れて触感を変えましたボリュームアップって感じ辛さもマイルドクミン、ターメリック、その他スパイス色々玉ねぎ、人参、あらびき肉和風インドカレー風に出来上がりました美味しい!
グリーンカレーペーストたぶん4~5皿分塩小さじ1、黒粒胡椒小さじ1、コリアンダーシード小さじ1、クミンシード小さじ1、ターメリック小さじ1/2、レモングラス適当、にんにく2片、生姜適量、赤玉ねぎ1/2個、青唐辛子7本、ピーマン小7個、パクチー適量、サテトム小さじ1をミキサーにかける。コリアンダーシードとクミンシードと黒胡椒は炒ってからすり鉢で当たると薫りが良くなります。カピ(エビペースト)が手に入りにくいのでサテトムで代用。その他は本国同等のレシピです。グリーンカレーは結局のと
本日はレモンメレンゲパイを作りました♪意外にうまくできたんじゃないかと。。。💕味もレモン味で、さっぱりした甘みで、夏にぜひオススメです♪材料は、業務用の冷凍パイさえゲットできれば、カンタンニュージーランド産のパイ生地を使いました。レモンは絞っておくか、ポッカレモンがカンタンでいいかもですね。膨らんだ中央部の縁にぐるりと切れ目を入れ、円形部分を指で軽くプッシュして下に凹ませる。卵白1個分でこんなに「つの」がたちました〜!レモンカスタードを敷き詰めた後、メレンゲを被しま
お家やカフェで簡単に作れる薬膳カレーの紹介です。香辛料がよく効いたスパイシーな味です。香辛料の効能やレシピは下記に記載してます。■下記ユーチューブ動画でも詳しく作り方を紹介してます香辛料の効能など★ターメリック抗酸化作用、美肌効果、肝機能の活性化、消化機能の向上★クローブ老化防止、動脈硬化、抗酸化、鎮痛効果、抗菌効果★ローリエ消化促進、抗菌、抗炎症、鎮痛、鎮静★レッドチリペッパー代謝アップ美肌効果★クミン整腸、解毒作用★コリアンダー食欲増進、血液浄化★ニンニ
2019年8月15日の昼食です♪鶏胸肉を使った、粗びきチキンキーマです♪・材料(約3人前)鶏胸肉1/2枚タマネギ1個トマト1個ピーマン1個土生姜1かけニンニク1かけ鷹の爪1本ローリエ1枚水1カップ鶏がらスープの素小さじ2油大さじ3(A)ブラックペッパー10粒クローブシード10粒クミンシード小さじ1/2マスタードシード小さじ1/2鷹の爪1本(B)クミン小さじ1コリアンダー小さじ1/2ターメリック
必ずもらえる応募のガラスの大皿が届きました🎵先日の料理教室のニンジンのクミンシードサラダも復習。スパイスで作るカレーもヘビーローテーションで作ります🎵やみつきな美味しさです(*´・ω・`)b夫婦二人だけの食事だから出来ることですね。
今日は、カレー屋さんに思わぬ形で新規開拓〜マトンとチーズナンマトンがホロホロで、ちょっと獣くさいのがうまーーーいそして、辛いその辛さでチーズナンがめちゃうまー滝のようなチーズに幸せになりましたバターチキンカレーとサフランライス甘めのバターチキンカレーをVeryHOTにしたので後からめちゃくるるるるるるひぇーーーそして、サフランライスがめちゃうまーーーーサフランがふわって香るほかにクミンシードも入っててそのままでめちゃうまいみんなお休み嬉しいなアルが嬉しそうです
皆さんこんちゃわ~☆ヾ(*'-'*)**☆MARI☆です♪写真は、手巻き寿司で余った食材で海鮮パスタです!なんだか少し冷たい風が吹くようになって体がついてくのが大変!まだまだ冷たいもの飲みたくなりますが、内臓を冷やし過ぎないように!でも、熱中症もありますから!水分は、しっかりと確保しなきゃいけないし、悩ましいですね。このところ、イーストで高加水パンばかりだったんですが、久しぶりにホシノ天然酵母で。暑いからあっちゅうまに発酵しますね。友達にアドバイスいただいて目とか口とかつけてみまし
カレー種最近のマイブームは豆カレー。30分ふやかして~マスタードシードはテンパリングしパチパチ言わなくなったらクミンシードと唐辛子を投入。仕上げは玉葱&ニンニク・生姜を混ぜて炒めて~夏野菜はピーマンと茄子👍ターメリックで45分煮ると、お、いい感じ👍刻みトマトとパウダースパイス、ピーマンと茄子を投入し更に煮込み、合体させて完成。付け合わせのアテは、トマトとオクラ。さ~、ビールを抜栓!!次なるブームはグリーンカレーかな~では、また!
くたびれてきた野菜たちを消費するため、ドライカレーを作りました。ヘタってきたオクラと冷凍焼けした葉もの、大量に残るジャガイモなどなど。ああ、色みを添えるニンジンがない……。まあいいか。というわけで、色の悪い夏野菜のドライカレー完成!ちょっと塩気が強すぎましたが、出来はまあまあ。映えないけど。ほんとに映えんな……。翌日。もらった完熟のピーマンを炒めて残りに投入したら、ちょうどいい塩梅と色合いになりました。実家の庭でで
みなさんはスパイスは好きですか?食べて美味しく薬効もあるスパイス。もっと身近に家庭の中に取り入れてきたいと、最近スパイスが気になっている私です。そんなスパイスのなかでも、わりと手に入りやすくなじみがあるのがクミン。クミンはセリ科の1年草の種(正確には果実)で、古代エズプトの医学書にも載っているほど、古くから幅広い用途に使われて来た香辛料です。強い芳香に加え苦味や辛味があり、香りを嗅いだらカレーを連想する人も多いはず。実際にカレーパウダーやガラムマサラにク使用されていて、ターメ
夏と言えば、スパイス料理が食べたくなります。カレーの香りのもとになるスパイス「クミンシード」を使って、今夜の一品「オクラ」&「ひよこ豆」のクミン炒め。「クミンシード」、カレーの香りのもとになるだけでなく、、ビタミンC、B2、E、A、B6を含み、リラックス効果のある「リモネン」、体内のコレステロールの吸収を抑える作用がある「植物ステロール」などを含んでいます。スパイスの「クミン」、使い勝手も良く、健康や美容の効能も豊かで優れもの、すごい~。常備しておきたいスパイスで
みなさん、おはようございます☀今朝の収穫やったね✌️先日のパプリカはゴーヤとともに🍴肉づめとなりましたフライパンのまんまで🍳すみません盛り付けというのが苦手で…🍴ポイント肉の中にはカレーのスパイスクミンシードをいれてみましたタレは…砂糖大さじ2醤油大さじ2の照り焼き風ですがこれがアイマス👏ご参考まで💕こちら人参のにんさんいーんじゃなーい手前のは双葉の間からかすかに人参らしい葉が生えてきたぁーっ🙌嬉しっ🎶本日も、みなさんにとって素敵な一
月曜は、週末の残り物トンカツにラタトゥイユ🍅余ったご飯は、クミンシード加熱後のパプリカ入りの炒めたご飯夏野菜満載の、トンカツも、いいもんだねーー添えた小鉢はー冷奴ときゅうりの佃煮🥒バラバラなメニューあるある(笑)和洋折衷て、gochiyo-tan😋
先々週、ロイヤルホストにシーフードカレー食べに行って来ましたNoelleさんのブログを見てロイホの夏の一大イベントカレーフェアを知り37年目を迎えた今年のテーマは「37年目夏のカレー&スパイスグリル」Noelleさんのお写真の方がとても美味しそうに見える~私の写真暗くて伝わらないかもですがめちゃくちゃ美味しかった海老・イカ・ムール貝のシーフードカレー1780円+税チリ、パプリカ、コリアンダーなどのスパイスと魚介のブイヨンナッツ、トマト
夏の暑い日に無性に食べたくなるカレースパイスの香りや匂い辛い刺激を求めてカレーを作りましたベターホームのお料理教室チーズ料理の会の8月のメニューですバターキチンカレーもほうれん草のカレーもお味は本格的でとっても美味しいのバターキチンカレーにはゴーダーチーズと生クリームが仕上げに入りますほうれん草のカレーはクミンシードとカレー粉、ニンニク、生姜、玉ねぎを丁寧に炒めます野菜だけとは思えない、味にコクと深みがありバターキチンカレーとの相性もバツグン!このカレーが好き過ぎて