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夏のお野菜、い~っぱい有る茄子!美味しぃ~くして食べたいと思いません~?。:.ヽ(´∀`。)ノ゚.:。+゚ダーリンが器ごと抱えて食べる、絶妙の仕上がり!揚げ茄子と鶏の炊いたん~揚げ茄子のコクと程よい甘みと鶏の旨みが生姜の爽やかさとにんにくの風味でより美味しくなって♪温かくっても冷たくっても美味しい、嬉しい煮物に仕上がりました。:.゚ヽ(´∀`。)ノ゚.:。+゚「なす煮てくれた?♪(≧∇≦)おれのテレパシー通じたっ?なんか、今日茄子食いたいと思ってたんや~
日曜の夜仕事に続いて、月曜普通出勤。そして、月曜もまた納品で、よるお仕事だったダーリン!「今日も夜お仕事やったら、あんたの言う「たまごかけご飯」にしたろうか?」「あれは・・( ̄ー ̄;言うただけで、本心やないから・・・・」byダーリン(そやろ?言うてはみたものの、白ご飯と、たまご1っこ出されて「食べっ!」言われたら、悲しい気持ちになるやろ~?)ってなこって、旨味の鱧(はも)丼~♪短時間の弱火で蒸してから、ゆ~っくりと煮汁で炊いた鱧はちょうどいい味わいで
日曜日、夜仕事のダーリンだったので、前の日の十津川往復の運転の疲れもあると思い、「起こさずにおこう」と、思っていたのですが朝、起きてきたのが11時前たまごサンドを作ってあげて食べて程なく、お昼寝・・・起きてきたのは、19時半過ぎ・・・( ̄□ ̄;)まぁ~、ほっといたらどんだけ眠るんだか・・・( ̄_ ̄i)成長期かっ!そんな、ダーリンのお仕事前の夕食?朝食?( ̄ー ̄;塩バター豚丼~とんかつ用の冷凍したロース肉しかなくって、これを柔らかく調理してから作る豚丼!油
つま母から、トマトが山ほど届きました♪潰れているものもあるのですが、本当にありがたい夏の贈り物です!そのトマトを使ってオクラトマトの冷やし中華ァ~少し細めの中華麺!パスタだったらカッペリーニ風の細さの愛知県は名城食品さんの冷やし中華、2人前が入ったタレ付きの冷やし中華を知人から「賞味期限ギリギリだけど食べて」と、頂きました。小麦粉の麺は久しぶり(^^)(ヘルシー食では糖質ゼロ麺ですのでね~)ちょっと嬉しい♪ダーリンがお仕事で遅くなって、帰ってきてから胃腸風邪のお医者さ
もう、私のブログではお馴染みの、韓国家庭料理のお店、『韓国食房うふふ』ママがとっても良くしてくれて前の日の朝も、キンメとおジャコを家に届けてくれたり姉と弟の家族交流と言ったおつきあい(ノ´▽`)ノ⌒(品)(ノ´▽`)ノ⌒(品)昨日は、メロンやら野菜をおすそ分けにうふふママに持っていって「ママのチヂミが食べたいわ!」byダーリン(了解!文句なし~♪)そのまま、食べて帰ることに~来店のほとんどの方がオーダーする、ママ特製のチヂミ!ベチャッとしていないで、カリカリのク
「旨んまっ!!なにこれっ!どうやって煮た?まったく生臭さも感じひんし、ふっわふわ!鯛なんて有ったんか?」byダーリン(有ったからここに出てるんやない?(;^_^A面白いこと言わはるね~なっ!そやろ~♪生臭さのない、絶妙の味付けやろ~♪褒めてぇ~:*:・( ̄∀ ̄)・:*:)ってなこって鯛アラと頭のイヤシロソルト煮~生臭さをおさえたり、殺菌効果が有ったり、還元力の強い『イヤシロソルト』を使ってマイルドなお塩の美味しさを、下ごしらえから
角煮!お好きですかぁ~。:.゚ヽ(´∀`。)ノ゚.:。+゚?実は、ダーリンの大好物(まぁ(^^:)ほとんどの物が大好物ですけど・・・)豚の角煮~実はこれ(^^:)仕上がりの帳尻は合いましたがダーリンと二人で家の大掃除をしていながら煮ていたのです。もうね~(^^:)危うく、焦がして食べられなくなるところからの復活劇!!満杯の冷凍庫からあぶれた豚バラ肉カタマリは前の日から冷蔵庫に下ろしておきました。・角煮用豚バラカタマリ、365g1g1円の日に買った、365円の豚
用事でお出かけで、探しものが見つからず帰宅が22時過ぎになった土曜日、「なぁ~やっぱり、ケンタッキーの辛いやつ、気になるんやけど、あかん~?」byダーリン(あんたきっと、食べるまで言うてはるね(^^:)ほんなら、食べはったらええやん)「おまえは?食べへんの?たべはるやろ?」byダーリン(食べへん!それに、どこのケンタッキーが、こんなに遅い時間まで開けてる?空いてても、ホタルノヒカリ
「なぁ~、ケンタッキー!(´Д`;)辛いの新発売になってるらしいやん~エビの辛いのんも有るんやて~、・・・・・・あっ!!そうやっ!ヽ(*'0'*)ツ夜ご飯ケンタッキーにしようや」byダーリン(おぉ~・・・σ(^_^;)平日のヘルシー食を置いておいて、好きなものを食べるためのたった今気づいたように装う小芝居・・・・・ミエミエだわ!)「ほんなら、ラーメン屋に行こうか?
テーブルの上、二人分で570キロcal程度サッパリですけど、しっかり満足のヒミツは!豚ヒレ肉!美味しくって、お野菜たっぷり、お腹いっぱいの蒸し豚ヒレの人参サラダの献立~暑くなるとサッパリとお酢使いの物が嬉しいですが酸っぱすぎないで、お肉の美味しさも野菜の美味しさも引き立ててノンオイルのドレッシングも多すぎないでしっかりと絡む程度!「無駄」無くヘルシ~。:.゚ヽ(´∀`。)ノ゚.:。+゚いつもお安い時に買って、冷凍しておくヒレ肉なのですが(本当は、家庭用の冷蔵庫で冷凍しな
梅干しの実を、丸ごと入れたり、ちぎったりして煮るイワシの梅煮ですが今回は、梅干しで作った『梅びしお』で、煮上げました♪柔らかく優しいいけれど、イワシの味、梅の味がシッカリとした美味しい煮物です!イワシの梅びしお煮~「あれ?!イワシ、梅で煮た言うてへんかったっけ?味噌ににした?!」byダーリン(梅で煮た言うても、『梅びしお』使うたって言うたやんなぁ~(-。-;)あんた、最近私の話しなんも聞いてへんよね・・・・音として流れてるだけ?( ̄_ ̄i))さて、昨日ご紹介の、イワシ5
鶏食べたいわぁ~!(´Д`;)ガッツリと!もう、ず~っと(ダイエット食をしてから)鶏を遠慮気味に食べてる自分がなんだかかわいそうになっちゃって、食ってやるっ!と、冷蔵庫から取り出したが良いけれど唐揚げに踏み込むことができない、ヘタレな私です(^^:)っで!気持ちだけでもヘルシーにタンドリー風柔らか蒸しチキン~もう、アップの画面から、食べる気満々なのが伝わりますでしょ~(≧∇≦:)dタンドリーチキンは、もともと、タンドールと呼ばれる釜で焼かれることから、タンドリーチキンな
この時期、気圧も変わるせいなのか、今ひとつ身体の調子がハッキリしませんよね(^^:)そこで、梅干し!と言いたいところなのですが梅の酸っぱさは、もう少し夏っぽくなってからでいいかなぁ~なんて思っちゃってなかなか手が出ません。でも!こんな時期こそ梅のクエン酸が元気にしてくれるので梅干しを、梅びしお(梅醬と書きます)にして、美味しくいただきましょうか♪梅びしお山芋~甘酸っぱいけれど、素朴なこの味!この季節にホッとします。。:.゚ヽ(´∀`。)ノ゚.:。+゚この、梅
7月15日(土)に圧力調整鍋『クックレインボー』で調理した雑穀や豆を使った『ベジタリアンタイ料理』教室を開催します。主催はクックレインボー豆と雑穀は築地の三栄商会さんご協力指定頂きます。以下ご紹介文ですご参加お待ちしております。タイ・アジア料理と日本の季節・旬を大切にした家庭料理の教室を主宰する料理研究家、橋本加名子さんをお招きして、クックレインボーとのコラボレッスンを開催します。橋本さんは、毎年バンコクやタイ北部チェンマイを訪れ、地元の食材や本場の味を研究してい
本州での、初鰹の季節は4月下旬~6月と言われていますが今年はまだ口にしていなかったカツオ!いただきましたので、早速さばいていただきましたぁ~。:.゚ヽ(´∀`。)ノ゚.:。+゚たたきにすると、生よりもサッパリと頂けます♪がでも、これは本来のたたきではないんです(^^:)ただ表面をバーナーで炙ってあるだけ~たたきは、焼く前の塩を馴染ませる時に、包丁の腹や手で叩いて馴染ませたりまたは、仕上がって盛り付けた時に、手皿に醤油などと垂らし、手の甲側で、たたきながら味を馴染ませる調理
先日もご紹介させていただいた『イヤシロソルト』900度以上で焼き上げた還元塩の証である「硫黄の香り」はあるのですが注目すべきは、お魚料理の生臭みが消えちゃうんですよ♪(人´∀`*).。:*+゜゜+*:.。.*:+☆調理をしたら、その硫黄の香りも消えるのですが加熱をしたら特に、硫黄臭は消えてしまって、美味しい塩の旨味と、素材の味だけが残ります!(o^-')bなのでぇ~!今日は、大事に冷凍してあった、鯛の切り身を使って鯛のイヤシロソルト蒸し~冷凍してあった鯛ですが、解凍は
「うわぁ~♪≧(´▽`)≦やっぱりうちやったかぁ~外、めっちゃええカレーの匂いしてるもん~、今日はカレーかぁ~?パンで食べる?白ご飯炊いた?それともナン焼いてくれはった?♪」byダーリン(( ̄ー ̄;いや・・・・。カレーだけ、ただ食べるんやけど・・・・)「( ̄□ ̄;)!!なんでやねん・・・なんで、そんな残酷なことができる・・・?」byダーリン(σ(^_^;)ん?そんなに残酷なこと?美
ダイエットのヘルシー食を始めて2ヶ月近く(週末は緩和していますが(^^:))食事の量に対する『欲望』は、そうとうおさまって、バランスよく食べていたら、栄養の偏りの心配もしなくっていい状態になってきました♪でも!野菜中心だと、フッと思うんです・・・・「肉喰いたい(;´Д`)ノ」なのでちょっとだけ豚ヒレを取り入れて、ゼロカロリー海藻麺で嵩増しした野菜たっぷりのちょっと豚ヒレ献立~もちろん、お供はお茶!手作りドレッシングもノンオイルです~。:.゚ヽ(´∀`。)ノ゚.:。+゚
皆さん、キンピラお好きですか~?。:.゚ヽ(´∀`。)ノ゚.:。+゚日本人なら、どなたでも知る「おふくろの味」の代表格ですが油で炒めて、甘辛の味付けで、けっこうカロリーも上がってしまうもの!今日は、そんなキンピラを、ヘルシー目に作ってみました♪昆布八方キンピラ~ごぼうだけでなく、人参とセロリを入れて、旨味に変化をつけてみました♪「あれっ?!キンピラやん~。:.゚ヽ(´∀`。)ノ゚.:。+゚ええの~?甘辛はカロリー高ぁなるから、アカン言うてたんやない?」byダーリン(いつもの
この間から、ず~っとラーメンが食べたいラーメンが食べたいと言っているダーリン「食べちゃおうかっ(≧∇≦:)d」byダーリンなぁ~んて、笑いの中に本気を入れながら、おちゃめなふりしてリダーリンに(食べちゃわへん(゙`-´)/)と、たしなめる日々!でも、いいもの見つけちゃったのでお家でラーメンです~。:.゚ヽ(´∀`。)ノ゚.:。+゚(湯気でピントがずれたので(^^:)小さめのカットで載せておきました・・・)っで!ラーメンのこんなテーブル~「えっ?!ええ
豆ごはんの季節がやってきましたね~。:.゚ヽ(´∀`。)ノ゚.:。+゚東京に居た頃は、流通していっるお豆が、グリンピースだったのであまり美味しさも感じませんでしたが京都に来てから、『豆ご飯』と言ったら、「うすいえんどう」で作るこの季節が待ち遠しい豆ご飯になりました♪今年は、コーンも入れて欲しい、しいたけの赤ちゃん「旨味茸」も入れてほしいとダーリンのリクエストでコーンキノコ入り豆ご飯~あぁ・・・(人´∀`*).。この画像見ててもまたヨダレが出てくる♪関東の人にも知
皆さん、ご飯は炊飯器で炊いていますか?こんにちは。お菓子教室プレシュ、よしみななえです。ちなみに、私は結婚して10年以上、ずーっと炊飯器を使ってきました。そんなある日、スマイルキッチン八千代中央の香織先生から、こんなお鍋を紹介してもらいました。その名も「クックレインボー」。なかなかインパクトのあるフォルム...。このグリーン、特徴ありますね〜。皆さん見たことありますか?私は、香織先生の教室で初めて見たのですが、その時、クックレインボーで炊いたお米を食べて感激!!!とにかく甘い
「うわっ!これ、昨日ええ匂いして炊いてくれてたやつか?」byダーリン(そう、あんたが二日酔いで、ご飯食べてから一日寝てたから、どこにも行かれへんから炊いたマグロの角煮や(ー。ー))「( ̄□ ̄;)!!・・・・その説明のために、人の痛いところを突いてくる?」byダーリン(と~っぜん!!( ̄^ ̄)d私との映画の約束のほうが、呑み会の話よりの先やったからね!)ってなこって!まだ身のやわらかい、マ
灰干しサンマって聞いたことありますか?これがね~。:.゚ヽ(´∀`。)ノ゚.:。+゚驚くくらいに、そうとうな美味しさなんですよ~♪いつもお世話になっている、韓国食房うふふのママに食べさせたくって(まぁ、うちも食べたかったからなのですが(≧∇≦)♪)『灰干しサンマ・一匹厳選・本物の証』8尾入り2箱を、お取り寄せしまして♪一箱、うふふママに♪でもって、うちはこんなお夕飯~海腹、川背、頭左海のお魚は頭が左でお腹が手前。川のお魚は頭が左で背中が手前。と言うお作法は
こどもの日ですね~。:.゚ヽ(´∀`。)ノ゚.:。+゚お子さんの成長を願って、祝う、そんな日でもありますが大人にとっては、子供を大事にシッカリとした躾を見直す日でもあります♪そう思うと大人って大変な役割!って思っちゃいますがそんな大人にもホット一息のティータイムのお供♪大人味オレンジピール&オランジェット~そのまま食べたり、紅茶に入れたり、きざんでパンやクッキーに使ってもとっても美味しい日持ちのするオレンジピールは、捨ててしまう皮の部分で作る、贅沢なのに経済的な、そんな先人の知恵
昨晩のご飯はヘルシーこの上ない!(≧∇≦)♪お腹いっぱいに食べても罪悪感ゼロ!特製つけダレで美味しくサッパリ新わかめと菜ばなのしゃぶしゃぶ~見た目ね(^^:)地味ですけど、この地味さに騙されてはいけません(´0ノ`*)お鍋の中の出汁はガラスープで特製のツケダレがまた美味しいから、新鮮な感じでお腹いっぱい食べちゃいました♪この新物わかめ!いただきものですけど生のものを自分でゆがいたくらいに鮮度が良くって前の日のホタテのお造りの付け合せにも使ったのですが、歯ごたえも旨味も
ダイエット食に入ってから、もう何度かご紹介させていただいている『ゼンパスタ』そうです。乾燥こんにゃくのことなのですが慣れてくると、これがまた美味しく感じるもので。:.゚ヽ(´∀`。)ノ゚.:。+゚これを使って、ゼンパスタでマッシュルームうどん風~先日頂いて、半分「しらす大根ポン酢」に使って、残しておいたしらすも使ってしまわなくっては、勿体なことになってしまうので使わなくっては!と思っていた所に、具合が悪いダーリンが早めに帰宅!「肩こりで、もう立っても座っても気持ちが悪い
新学期が始まり、毎日のお弁当作りが始まりましたね。私も幼稚園8年目。お弁当作りは慣れたつもりですが、内容はマンネリ化...。そんな日々です。こんにちは。お菓子教室プレシュ、よしみななえです。以前、おせち料理を作りに行った、千葉県のスマイルキッチン八千代中央へ「お弁当レッスン」に行って来ました。お弁当の定番、唐揚げ。結婚10年、繰り返し作って来ましたが、コレ!!!と言う仕上りになった事は一度もありませんでした。たかが唐揚げ。されど唐揚げ。唐揚げ。本気で作れる様になってみたい。そんな
タンパク質分が、アジ=100キロcalちょっと、たまご=90キロcal、けずり節=30キロcal程度野菜が、菜ばな=60キロcalちょっと、わさび菜=10キロcalちょっと、トマト=60キロcal程ふきのとう味噌(一人分)=10キロcalちょっとと考えると、調味料等入れても、400キロcal程度!見た目は、盛り付けや器で華やかに見えますが、和食ってやっぱりヘルシー!っで!こんなテーブル~今日も買い物に出ずに、いただき物のありがたさを噛み締めます。:.゚ヽ(´∀`。
「マグロの血合のとこ、甘辛の角煮にしてなぁ≧(´▽`)≦」byダーリン(おろっヽ(*'0'*)ツ血合嫌いが、その部分を食べたいと自分から言ってくるのは進歩やん~)ってなこって、頂いたビンチョウマグロの血合や筋のところを利用してビンチョウ角煮~「やってくれはったんやぁ~♪。:.゚ヽ(´∀`。)ノ゚.:。+゚って・ダイエットの時に大丈夫か?( ̄_ ̄i)」byダーリン(( ̄□ ̄;)!!えっ?やって言うたの・・・あんたやという記憶があるのだが?)ビンチョウマグロは、