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【ご報告】自休自足×食文化塾「5つ星お米マイスターによる死ぬ前に食べたいお米の話」自休自足のお米は、まっちゃんファームです!実際に作っている農家さんが、直接届けてくれる。「作って売るって、大変なことではないですか?」と、質問しましたら、「リアル下町ロケット」と、言っていたのが印象に残りました。「それでもやっぱり、自分で作ったお米を食べてもらって、美味しいって言ってもらうと、一番やりがいにつながる。」最初はまじめに後半は、試食をやっぱり盛り上がる!松永さんが、4種類のおむ
明けましておめでとうございます。お店をはじめて12年、一年に一度の長い休みが明けた時に、毎回思うことがあります。「お客様、来てくれるかなぁ。」オープン当初のような気持ちになります。駐車場がいっぱいでも、お席はご用意できることがあります。スタッフにお声かけください。新琴似店札幌市北区新琴似3条7丁目1ー21tel.011-764-4224営業時間11:00~17:00(L.O16:00)定休日なしカフェ自休自足本店札幌市北区新琴似3条7丁目1-21tel.011-
あけましておめでとうございます。新年は、4日から営業いたします!昨年中も、ご愛顧くださいましてありがとうございます。12月限定で作った大人女子のための石焼きナポリタンご好評いただきましたので、年明けも少しだけ続行予定です!タカトシランドに出していただきました。真麻さん、優しかった。和風ビーフシチューは、どさんこワイドでご紹介いただきました!新琴似店・六軒村店夜のパーティープラン3500円から飲み放題プランあり・アルコール持込可18:30〜23:00の間で、120分新年会
こんにちは。自休自足のブログに訪れてくださりありがとうございます。ただ今、自休自足では、スタッフ募集しております。日本一長い求人広告。スタッフの声に、わたしが感動しております。改めて働くことの大切さをかみしめております。私の夢は、トキワ荘になる事。トキワ荘は、たまたま天才漫画家がいた場所ではなくて、場の持つチカラが天才を生んだと思っています。私は、カフェという場の持つチカラを信じてます。自休自足から、自分を活かす天才が生まれてほしいと思っています。タカトシランドに出してい
うさぎさんの魅力を伝えたい😍うさぎさんでしあわせに🐰うさぎホテル&カフェしあわせうさぎ(しあうさ)です🎄お知らせです‼しばらくカフェは12時開店16時ラストオーダー17時閉店となります☕12月中は飲食のみのご利用でもご予約をお願いいたします😌うさぎがモリモリ盛りだくさんの大販売会を12月21日まで開催しております🐰うさぎ作品は営業時間内に自由にご覧下さいね🎵しあわせうさぎ大販売会も定休日と臨時休業を除くと残り4日となりました‼最終日の21日(土)はクリスマスパーティ
【ご報告】第9講座「カフェをやるにはコミュニケーション能力を高めよう(飲み会です。)」12月13日(金)に、年に一度の交流会を開催いたしました。毎回、講座の後に30分だけ時間を設けて交流会をしておりますが、時間が足りない!やっぱり学んだことをシェアしたり近況を報告したり、横のつながりを作ることはとても大切だし、講師の先生にも個人的にもっと突っ込んだ話聞きたいなぁとか、いろいろなご要望があり、一年に一度交流会をしております。自慢の一品をお持ちくださる方もいて、やたらと豪華になりました!
【ご報告】第8講座「私たち全くの異業種からカフェオープンしました。」11月29日(金)にうさぎカフェ「しあわせうさぎ」山本恵利さんカフェ「ノルン」川村智子さんDogCafe「RuffRuff」高橋伸典さんの3人のカフェオーナーをお迎えして開講いたしました。DogCafe「RuffRuff」高橋伸典さんなんとオープンしてから29日目のほやほや。考えるのとやってみるじゃ、大きく違う。そんな臨場感あふれる真っ只中のお話。薪ストーブのあるカフェノルンの川村智子さん今
こんにちは、まあちゃんです(*^^*)昨日は、月に1回参加させてもらっているカフェ開業塾の日でした♪♪今回は「全くの異業種からカフェを始めた方々のお話」でした。私は自分のお店を持ちたいと思ってずっと飲食の仕事をしてきましたが、先生方は全くの異業種から‼️先生方は、元は中学校教師、介護士、営業マンでした。今までしてきた仕事とは違う仕事にチャレンジすることは、とても勇気がいるしすごい事です(´▽`)お話を聞くと一からのスタートで大変な事がたくさんあったようですが
まいちゃんが作ったデザートセットのシフォンwithりんごスパイスジャムのりちゃんが作ったデザートセットの紅茶ゼリーのパフェwithりんごスパイスジャムあぁ、この美味しさを届けたい。館内はクリスマスムードです。いらしてください。六軒村エンロケン!さぁ、本日もドア全開でみなさまのお越しをスタッフ一同笑顔でお待ちいたしております。これからも3つの自休自足をよろしくお願いいたします。スタッフaccoでした。いつもありがとうございます。ちなみに、、、、みなさまはクリスマスケー
うさぎさんの魅力を伝えたい❤うさぎさんでしあわせに🍀うさぎホテル&カフェしあわせうさぎ(しあうさ)です🐰9日(土)は大根のビール漬けのお料理教室のため貸切りです☕今日はカフェ自休自足のハープやスパイスの講座に参加してきました💕美味しいゴハン付きでしたよ😆そして南さんとカフェ開業塾の講座の打ち合わせをしてきました😄カフェを開業するまでカフェを開業してから大変だったこと嬉しかったことなどなど…これからカフェを開業しようと考えている方の参考になるようお話できた
【ご報告】第7講「12年続けた小さなお店が、こっそりしている広報」としまして10月28日(月)に開催いたしました。開業塾を11年やってきて、小さなお店がいかにお金かけずに、お店のいいところを知っていただくか。12年前にやったこと。失敗したこと。今でも続けていること。全体像としての考え方や、小さなコツまで。ブログをまったくやっことない「がのさま」が、ブログ担当になった時の話。ポップは、自分の分身という六軒村店の「あっこ」六軒村店ブログhttps://ameblo.jp/ji
本日は、いつもは六軒村にいるワタシが福住を飛び出しキタクなる新琴似自休自足の原点にして頂点!!カフェ自休自足新琴似本店に行ってまいりました。え??夜に?そうです、月いちで開催される「カフェ開業塾」にお呼ばれしてドキドキしながら六軒村でのPOPづくりの話を少しだけさせていただきましたよ♪↓↓↓緊張の面持ちのワタシ、(笑)いえ、いえ、めちゃくちゃ、緊張してます。まいちゃんがついてきてくれたので心細さが消えてますが、、、プレッシャーに弱いタイプです。まだ気づかないまいち
うさぎさんの魅力を伝えたい💕うさぎさんでしあわせに🐰うさぎホテル&カフェしあわせうさぎ(しあうさ)です🍀土日(5、6日)は発酵食入門講座のため貸切りとなります☕どうぞよろしくお願いいたします😌今日は(といっても日が変わりましたが)昼間はお料理教室の準備💨夜はカフェのオーナーさん仲間で飲み会😄日本酒で作った鍋を食べました‼次の日の肌が良くなるとか…そうそう日本酒も発酵食に入ります💕さて昨日お知らせしたうさぎ飼い主さんのハロウィンパーティー🎃は残席2名となりまし
こんばんは、まあちゃんです(*^^*)今日は月に1回参加させていただいているカフェ開業塾の日でした♪今回のテーマは”小さなお店の経理のはなし”会計事務所の方が来てくださり、届出・記帳・税務についての話や開業するにあたってのアドバイスなどをしていただきました!何回か経理の話を聞いているんですが、毎回聞き終わった後現実を突きつけられ落ち込み、不安になります(−_−;)今日の先生もおっしゃっていましたが、・カフェは開業は簡単ですが、継続させていくのが難しい!・た
うさぎさんの魅力を伝えたい🐰うさぎさんでしあわせに❤うさぎホテル&カフェしあわせうさぎ(しあうさ)です🍀お知らせです❗明日は都合により臨時休業いたします☕どうぞよろしくお願いいたします✨また土曜日(21日)はもろみ味噌のお料理教室で貸切り日曜日(22日)は予約で14時過ぎまで満席です🍴今日は@cafe_e.denの古畑さんが来てくれました😊カフェ開業塾でお会いしてからの繋がりなのでかれこれ数年…?初めてうさちゃんを抱っこすると言うので記念写真を✨そ
【ご報告】「どこから仕入れるかでお店の売りが決まる」本当にそうだなぁと自分でもしみじみ思いました。どんなに腕が良くても、素材が悪いといいもの作れないです。逆に、そんなに腕がなくても素材が良ければという事もあるかもしれません。今回は、豪華すぎるメンバー3人も一度にお話が聞けるという贅沢な時間でした。一人目は、原産地までコーヒー豆を仕入れに行くワールドワイドな焙煎士北海道のスペシャリティーコーヒーと言えば徳光珈琲さん。二人目は、自休自足オープン12年前からながーいお付き合い。野菜のこと
【ご報告】「カフェでセミナーやイベントできますか?」今回は、チカホや市民交流プラザなど大きな会場を借りてのイベントや、自身のお店でのセミナーをやっていらっしゃる「まなびやカフェあけぼの分校給食室」の江上良子さんをお迎えして、はじめたきっかけや、イベント開催の心構えやコツなどをお聞きしました。参加された方からこんな感想をいただきました。なんと千葉からのご参加です。「自休自足×カフェ開業塾第4回カフェイベント、どうやったらできますか?に参加してきました。私の最大の課
うさぎさんの魅力を伝えたい💕うさぎさんでしあわせに🍀うさぎホテル&カフェしあわせうさぎ(しあうさ)です🐰月曜日は子どもの森アウルの子どもたちと円山動物園に行って来ました🎵いつも小学生&中学生の担当なのでチビッ子たちが可愛くて「可愛い可愛い💕」を連発して一緒に楽しんで来ました😆小学生以下の子どもたちとはシフトの関係で夏休みや冬休みしか会えないのでいつも覚えられているかドキドキですが「うさぎセンセー😄」と呼んでくれました😍そして夜はカフェクミアイというカフェの
うさぎさんの魅力を伝えたい🎵うさぎさんでしあわせに❤うさぎホテル&カフェしあわせうさぎ(しあうさ)です🍀今日の可愛いホテルのお客様🐰クッキーとコロンに興味津々でへやんぽではクッキーとコロンのケージ近くにいました😊何かお話していたのかな?今日は買い出しとたけだりょう先生の押し花レッスンとカフェ開業塾であわただしい1日でした💨それらについてはまた別日にでも紹介できたら良いなぁーと思っています✨北海道北広島市大曲南ヶ丘4丁目13-9うさぎホテル&カフェしあ
こんにちは。久しぶりのブログです。最近は、ブログはスタッフが書いてくれているので、私は、スタッフ向けにメルマガをやっております。今日の、スタッフ向けメルマガで、オープン当初に自分の携帯に保存していた画像を紹介しました。「他人が羨ましくなったら見る画像」とタイトルをつけて、保存していました。焦らない。今やることは何かを考える。足元を固める地に足つける下へ下へと根を伸ばせと、自分に言い聞かせてました。「倒れない心の土台をつくる」ミナミカフェ自休自足本店札幌市北区新琴似3
どーもです朝から"Lovin'you"を歌いすぎて喉がやられた私ですw昨日はサロンに来てくれた友人Mとランチ行きました現地でもう1人の友人Iちゃんと合流。Iちゃん、めっちゃお久しぶり一緒に遊んだりとかはたぶんほとんどないかもだけど昔お蕎麦やさんをやってたので何度か食べに行った事があって最近はSNSで会話したりはしてたんだけど会うのはたぶん15年とか?そのくらいぶりまあ、全然変わってないからすぐわかったけどね〜お懐かしいわ昨日は新琴似の「自休自足」さんに初訪問。素朴
昨日は自休自足南さんと打ち合わせ忙しい時間を割いてくれるのは本当にありがたいことです。春から数回にわたって開講しているカフェ開業塾のものづくり作家さんむけ講座1月に一回づつ会うことで一回だけではまなびきれないことや変わりきれないところを少しづつ進化して行こうという講座です。私にとっても数ヶ月に渡って行う講座は初めてで特にものづくり作家さんむけということで色んなことを自分の中でも整理したり調べたり考えたりとアウトプットするためにもう一度全てを考え直す時間が必要となる
【ご報告】「立地戦略と厨房設備の話」今回は、不動産屋の湯口さんと厨房設備の塚本さんに来ていただきました。立地と厨房?と思われたかもしれませんが、どんなにいい立地でも、自分の出したいメニューに合わない物件という事もあります。知らずに契約してから、多額の費用がかかる事がわかる事もあります。事例を元に具体的に教えてもらいました。実際の厨房で使ういろいろマシンを持って来てくれました。私もこんなのあるんだぁと勉強になりました。かき氷とバブルワッフルの実演をしました。かき氷は、自家製シロップの味
うさぎさんの魅力を伝えたい❤うさぎさんでしあわせに🐰うさぎホテル&カフェしあわせうさぎ(しあうさ)です🍀お知らせです‼体調が優れないうさぎスタッフが多いため明日(29日)の営業は飲食のみといたします🍴うさぎスタッフと触れ合えるラビットルームはお休みとなります🐰なお30日(日)はトマト酵母の講座に参加するためカフェは臨時休業いたします😌どうぞよろしくお願いいたします✨さて今日は定休日だったのでカフェ開業塾仲間とお出かけ🎵ランチは3周年を迎えたお友達のカフェ
社)ジャパンホームカフェリナ協会では、認定講座、養成講座の開講を随時行っております。この5年間で、クラフトパンアーティスト、人気ベーグル店の輩出、既存のパン屋さんの人気商品のベーグルやスコーンを生み出しました。昔、お金は貝だったそう。才能を使って作った貝は「財」という字=「財産」になる。自ら財を生み出す力をサポート致します。カフェリナ養成講座は「カフェビジネス」専門の養成講座です。スタートはイベント出店、将来的にはカフェバスで移動販売や、店舗取得、カフェオープンが目標。細かい道のり
【ご報告】「開業前に知っておくべきお金の話」今回は、お金の話ということで、いつもより男性比率が高かったように思います。比較的、女性はお金の話を避けがち…。そんな中、三年目の日向さんの話を三回聞いてくださっている勉強熱心な方も。「毎回、違う学びがあります」とご感想いただき、嬉しいです。政策金融公庫にいきなり行くのは、ちょっと勇気がいりますよね。事前準備がやっぱり大切。どんな準備が必要なのか教えていただきました。知っているのと知らないのでは、同じ条件でも全然違うんだなぁと思いました。ちょっ
【ご報告】「趣味から仕事へ、はじめの一歩の心構え」大好きなものつくりが仕事になったらいいなぁと漠然と思っている方へ。まずは、何をしたらいいですか?5月17日(金)に第1回目の講義をいたしました。横のつながりもとても大事にしておりますので、最初に自己紹介から。受講生A「本当に漠然としてるんです!」先生「そういう人に来てほしかったの^^」受講生B「好きで黙々と作っているだけだったけど、イベントに出て、買ってもらえたら嬉しくて、今は仕事を辞めて専念してます。」先生「ちょっと
【ご報告】「マイナスからのスタートで、カフェを12年続けた話」今回は、カフェ開業塾をはじめて11年目の第1講座目でした。1年に10回講座を開いており、一度も休講になった事がないので、今回で通算101回目の講座ということになります。今期初めての講義なので、初めて参加する方も多く、ちょっぴり緊張気味です(笑)でも、せっかくカフェで講座をやっているのですから、リラックスした雰囲気ですすめてまいります。参加された方からこんな感想をいただきました。K様実際にカフェをオープンして継続している方の
【受講者の声】チセミナミナ行平久美さん「私は開業塾も知らず準備も知識もないまま開業しました。初めてこちらに参加したのは開業して3年目の2015年、南さんに「そのままのお店の事を話してみませんか?」と講師としてのお誘いをいただいたのがきっかけです。私の話しで役に立つのかな?と思いながら自分自身の勉強の意味で参加させていただきました。それ以来、今迄知らずにいた多くの事を学ばせていただいています。それと同じ位大きな事はここでしか知り合えないお仲間に出会い、相談し合えたり助け合ったりできる事です
10講目「生き方をデザインする。」性格どおりのお店になります。キーワードは「多様性」みんな違っていい。キーワードは「人間力」人としてのあり方。大切なのは、あなたの持ち味をそのまま活かすこと。倒れないお店の根っこを作る。【日時】3月28日(木)講義18:30〜20:00交流会20:00〜20:30【講師】basecompany代表取締役吉田里留氏カフェ開業塾主宰南ゆき【受講料】5000円(単発受講可)【会場】カフェ