ブログ記事58件
みなさんこんにちははぬるですオッソブッコなんのことまさに同じ反応をしたのは私ですオッソブッコって聞いてあ〜オッソブッコね〜ってわかる人はけっこうグルメオッソブッコとはイタリア料理の一つオッソブーコともいうらしい仔牛のスネ肉のトマト煮込みのこと少し前から人が足りないので日曜も勤務しはじめたのですが週末はなかなか忙しい日が多く仕事が終わるとどっと疲れるときも週末休みのダダは日曜は基本家でわんこたちとお留守番晩ごはん作ってくれたら嬉しいな〜と思ってるとたまに作ってく
こんにちは。。今回のプチバケはお買い物よりグルメなバケーションになっちゃったかな??昨日のランチも毎回行こうと思いながら外したり。。満席だったりで行けず。。昨日はランチタイムを外してお出掛けいたしました。。通称グルメ通り(笑)にあるカジュアルイタリアンラ・ロカンダ・デル・ピットーレへ~✨ピッツェリアだからピッツァがめちゃくちゃ美味しいお店。。ですが。前菜、パスタもお気に入りがいっぱい。。石窯では次から次へとピッツァが焼かれて大忙しエミココ達はもちろんピッツァも頼みましたが。バート
ミラノは久しぶり過ぎて、レストラン選びは人任せ・・・某ファッション雑誌の信用置ける情報から選んだそうです・・・予約しないと座れない満席のお店、団体さんが多い様でした観光客も結構いる感じのお店ここに来る前にアペロをしてきて…お腹が減ってません><;前菜抜きのメインにしましたが、これがメガ級サイズ仔牛のミラノカツレツ、この草履サイズ・・・それも味付け薄くて、、、ソースが欲しいフォークが小さく見えて、食べる前からギブアップですもう一つは、オッソブッコも大きい黄色はサフランリゾットで
オッソブッコは日本語では「子牛すね肉」。オッソosso(イタリア語で骨)ブッコbuco(イタリア語で穴)の名の通り、すねの骨が調理して穴が出来るというところから、このように呼ばれています。この料理はロンバルディア州誕生の贅沢にサフラン使用したをリゾット料理、リゾット・アラ・ミナネーゼ(risottoallaMilanese)と一緒にサーブされるのが多いです。☆材料4人分牛すね肉1キロ小麦粉少々セロリ半分人参小1本たまねぎ半分にんにくひとかけレモンの皮少々(み
ここ数年、モントリオール界隈は大規模なハイウェイのリニューアル工事でダウンタウンに行くのに必ず渋滞にはまるため美味しいレストランに行きたくても気持ちが遠のいています。で、先日、どうしてもしっかりとしたイタリアンが食べたくなって、西モントリオールでは、一番と言われている「LaVerità」を訪問しました。ちなみに店名はイタリア語で「誠の」という意味。自信がないと、こんな店名付けれませんよね(笑)でも、確かに全てにおいて手抜きを感じないお料理の数々を提供してくれ
ここんとこアジア飯が続いてたのでウェスターンで行こうかと冷蔵庫に友達の庭で採れた熟れ熟れトマトが付け合わせにいんげんとジャガイモ買って一つの方向性が見えてきたとこで「いや、待てよ!クスクスもあったわな」じゃあという事でアフリカ方面に今夜はモロッカンお昼過ぎに仕込んで160度のオーブンに放り込んで放置プレー!ただただ出来上がりを待つのみオーブンに入れたのが午後2時28分ディナーは7時回ってたので実際は4時間以上オーブンで煮込んでたアルミホイルでしっかり
昨日はサン・ホセの記念日。スペインでは父の日でした。イエス・キリストの養父(実父は神だよ・・)のホセ(ヨセフ)氏は大工だったという事から、聖ヨセフ(サン・ホセ)は大工さんの守護聖人でもあり、スペイン三大祭りのひとつ、バレンシアの火祭り最終日はサン・ホセの日=3月19日と定められています。大工さん達がサン・ホセを祝って、残った木材などを燃やしたのが起源らしい。。火祭り最終日のサン・ホセの夜にはお祭り期間に飾られていた巨大なオブジェを惜しげもなく燃やしちゃいます。但し、優勝作品↑
おはようございます昨晩から神奈川に来ています今日のレシピは先日レッスンしたオッソブッコ・本来なら牛骨付きスネ肉で作るのですがなかなか手に入りにくく価格も高めなので、牛すね肉ブロック使用してレッスンしました牛すね肉ブロックでオッソブッコ材料「3人分」牛すね肉ブロック500gマリネ用白ワイン(辛口)100cc塩、コショウ
59階にある眺めのいいレストランってライフネシアに紹介してあったからちょっと気になってチェックしてたお店そしたら偶然友達も同じ店をチェックしてたと聞いたので一緒に夕飯に来てみた窓側が喫煙で内側が禁煙って言われたけどちゃんと別れてへんし煙流れてくるやん眺めがいいレストランならやっぱり窓側よねってことで窓側の席へやっぱり59階ともなるとどこよりも高いわぁ〜こんなビルがあるの知らんかった店内かなり広い友達がスパークリングワインを持ってきてくれたんやけ
明後日のアコリットLiveで、またちょっとだけお料理するのでインスピレーションを頂きにとってもオシャレな✨お料理教室にお邪魔してきました🍳こんなアートな空間で…簡単で美味しいメニューを教えてくださいました❤️出来上がったのは…☑︎オッソブッコ☑︎真鯛のプロヴァンス風お店みたい👏果たしてお家で再現できるのかしら!?と不安ですが、せっかくなのでチャレンジしてみます食後は☑︎マカロンと…今回このお料理教室を紹介してくれた、同い年のSさんのブランドのジュエリーを見ながら💎💕優雅
今日はアモーレがお休み、ちょっとした勘違いにより遠方のクリスマスマーケットまででかけた。去年も行った場所。私はアモーレが行きたいと思い込み、アモーレは私が行きたいんだと思い込み、実は行きたがってたのはお義母さん。なのに本人は直前でキャンセル。道中で別にお義母さんいないならもっと近場でも良かったね...と二人で気がついた時は遅し。今日は北イタリア、めちゃ寒だったので道中震えてたし、眠くて半分飛んでた。アモーレも昨晩飲みに出てたので飛んでたしでも、行って良かった。動いたら目が冷めたし風邪っ
一昨日は地元香川からの海仲間ファミリーとディナー♪Mediterraneoに行って来ましたポルチーニとモッツァレラチーズがのったクロスティーニが好きで、それを頼んだつもりが、間違ってブルスケッタと言ってしまってて(自分でもブルスケッタと言った自信あり)、ブルスケッタ登場~!これも美味しかったけどねーそしてここでお初のピザ!マルゲリータ♪外のピザ釜で焼いてきてくれました♪前日のお昼にJJDolan'sで美味しいピザを食べてたけど、ここのピザもGoodチキンサラダと最初に出てきたピ
今日から9月。カレンダーを見て感じる季節感と日々の暮らしのずれが激しいフロリダ南端、まだまだ夏は続きます。基本、常夏。冬も陽が落ちてから、薄手の羽織りものがあれば充分。ニットのセーターも皮のジャケットも要りません。ブーツなんて、すっかり御蔵入り。子どもの頃から夏が大好きで、ある朝突然空気が変わって気がつく夏の終わりがどうにも切なく苦手でした。秋になるとさみしくなる小学生なんて振り返るとクスッとなってしまいますが、当時の私は夏から秋へと季節が変わっただけなのに世界が遠ざかっていくような気
土曜日のディナーはハニーの手料理まずは1本4000円するトマトジュース夢茜でブラディマリーおいしー💖アワビのお刺身とサラダの前菜にロゼシャンパンコトコト煮込んだオッソブッコは赤ワインとともにキャンドルを灯してロマンチックディナーいつもありがとう、ハニー💕スパ・ラ・キュア
Ossobuccoオッソブッコ。十数年前の狂牛病騒ぎを境に昨今ではあまり見かけないメニューですがこれぞイタリアン❗という料理だと思います。仔牛の脛肉輪切りの煮込みです。フラスカティのレストランではたっぷりのグリーンピースが添えられていました。本日は青豆、蕗、セロリをソースにあわせました。クラシックな料理ですね、とても久しぶりに作りまして、まだまだ改良すべきところがあります。夏に美味しくサッパリの煮込み料理を目指します❗
イタリアフェア実施中につき今日の気分はオッソブーコスーパーに仔牛肉が無くて、普通の牛肉にしたけど、大は小を兼ねなかった本日のお手本。因みにイタリア語は分かりません先生のやつ美味しそうそば粉も要るって言うから、わざわざ買ってきた。リゾットもミラノ風と見せかけて、バターとパルメザンを抜きましたそれ以外はちゃんと作ったけど。
ごきげんよう!世界中でドリームハウスを売っているケーコです(^^)フロリダでの仕事も無事に終わりまして、最終日は、ラストコール寸前にホテルのイタリアンレストランで夕食。フェネルとの相性が抜群のOssoBussoにカリフラワーライスのリゾット添え。大変美味しゅうございました(^^)なかなか落ち着いた雰囲気で、オーランドも春にたま〜に来るには良いですね。今日もブログに訪れてくださって、どうもありがとうございます。皆さまにもステキな出来事が沢山訪れますように。
2018年3月20日どうやら、地域によって今朝は雪が降っていたらしい。我が家の方は、全く降っていなかったので、ビックリ。そんなお天気もお昼にはすっかりよくなり、暖かくなった。今日は、現社長の送別会。ランチにみんなでイタリアン。とても素敵な内装。住宅街にあり、穴場のレストランかな?お通しには、オリーブ、パン、生ハムなどが既にセッティングされていた。そして、前菜が運ばれてきた。海老とマンダリンオレンジのクリーム煮。めっちゃ、美味しかった。
ハッピークリスマス!!!昨日2回目のブログで予告した通り、クリスマス当日の今晩、我が家はあっと驚くご馳走を作りました!世間広しと言えど、クリスマスにこんな希少なご馳走が食卓に並んだ家はあるだろうか...?超、超、超...ご馳走に、お腹も心も、そして体中、ハッピーハッピークリスマスになった我が家でした。オッソブッコwithリゾットアラミラネーゼ12月2日の旦那の誕生日に、ポークスペアリブを代用し、オッソブックもどきな料理を作った私。(その時の記事はこちら
1年ぶりに日本とシドニーからファミリーがハワイに遊びに来ていたので、みんなでワイキキのルースクリスステーキハウスへ行ってきました。前菜はオイスターのロックフェラーとオッソブッコのラビオリオイスターは燃えております。両方とも美味午後4時30分と早めの予約だったので、プライムディナーメニューからオーダー通常のアントレのみの料金でシーザーサラダ、サイド1品(ライス、マッシュポテト、またはクリームスピニッチからひとつ)、とデザートがついてきます。これはお得で
おはようございます朝早く起きられて朝ごはんしっかり食べられるとそれだけで気分が良くなる今日この頃ですご飯とお味噌汁と鯖缶。お味噌汁にはシジミとタタミイワシと乾燥エビ。と、マッシュ。ランチジロール茸入りブーダンブランにサヤインゲンとベーコン、ジャガイモのガーリックソテー。夫はこれにトースト。夜。残り物オッソブッコのチーズリゾット風と、ベーコンとネギとマッシュのスープ。…食べてる時はちゃんとタンパク質食べてるわーって思ってたのに、写真にするとあれ、なんかマダマダで
甲状腺機能低下症の薬を毎日飲んでいて、ヨードは良くないよなと思っていたのにうっかり海藻沢山食べてしまうという…その翌日、午後二錠目の薬を勝手に飲み、その後はご飯食べに出かけたのでテンションも上がり昨日はお家でぬくぬく…そして今日。なんか体がよく動く。朝からオッソブッコなどつくりターキーのオッソブッコ、トマト煮込み。お野菜は玉ねぎと人参、トマトくらいですが夫のネイルケアしていまお買物で街に出てる薬なのかプラシーボなのか…普段と違うことは間違いないドクターに話して
誕生日や結婚記念日の晩御飯と言うと、我が家ではほぼパターン化してて、ラムチョップリゾットかオッソブッコが決まり。どちらも今の我が家にはかなり高価な食材。でもでも、冷凍庫にはお友達が届けてくれたラムのフレンチラックがある!今年の誕生日はこのフレンチラックでラムチョップリゾットと計画していたんですが...2、3日前、オッソブッコの代用で、これを煮込んだら美味しいんじゃないかしらん?と思いついたものがあり、そうなると悪い癖でどうしても作ってみたくなり、今年の旦那の誕生日のご馳走には
土曜日に、ossobuccoをひさしぶりに作った。ossobuccoは牛すね肉の煮込み料理で、骨ごと煮込むので、子どもたちが喜び勇んで髄を食べる。すぐ子どもたちのお腹に消えてしまうため今までまともに味わったことがなかったが、今回は一人一つずつ。カニの味噌に似た何とも言えない美味しさ・・・子どもたち曰く「色はすごく悪いけどサイッコーに美味しいの!」付け合わせはパスタにした。さて、残ったossobuccoは何と食べようかとインターネットで調べてみたら、ポレンタトウモロコシの粉でで
昨年から何度も作っていた、仔牛スネ肉の煮込み「オッソブッコ」のレシピをやっとアップしました。レシピはコチラ↓⇒オッソブッコ☆髄まで美味しいスネ肉煮込みそろそろ煮込みが美味しい&火を使う料理が苦痛でなくなる季節到来ですね。日本の肉屋さんでは手に入り難いオッソブッコ肉だそうですが、これが手に入るラッキーな皆様、是非作ってみて下され。時間はかかるけど、放置時間が長くて意外と簡単ザマスよ。ごちそうさまでした~~最近カタルーニャの住民投票絡みのニュースに気を取られてつい夜更かししている
こんばんは*・☪:.春菜食堂です。イタリアでは待ち合わせの時間に遅れていくんだって…相手に圧迫感の無いようにという配慮です。約束の時間の前やピッタリには相手に圧迫感を与え、なおかつ焦っている印象を与えてしまうのだとか???女性はどんな時でも必ず遅れていくようです。日本人の私はやっぱり無理だぁ!!5分前行動が染み付いてるそんなことよりミラノへ行ったらオッソブッコを食そう!!オッソブッコリゾットアッラ・ミラーゼ✿オッソブッコ✿牛スネ肉がない時は手羽先や手羽元でも♬✿
晩ごはんに、オッソブッコを食す8月に煮込み料理って・・・額に汗して作りながら、自分でも、マジか?・・じゃなくて、マゾか?と、思ったけれど、スーパーで目について何にも考えずに買っちゃったお肉なのです。涼しい店内に居ると季節を忘れてしまうよね・・・って、そんなアホは俺だけか?それでも美味しく頂いたので良しとしておこうサラダもタップリ食べましたというわけで、バルセロナの夏祭りでも騙されちゃって下さいここは雪山、スキーリゾート↓⇒グラシア祭②スキー場とロマネスク聖堂私をス