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「そんなお腹も空いてへんし夜はなんかつまめるもんだけでええで~」byダーリン(でしょうねぇ~( ̄_ ̄i)お昼に昨日の残りのおでん、全部食べはるからやないの?)つまめるものって~・・・。鼻でもつまんでおけとも言えず簡単にできて美味しいサーディンパイ~そうなんです。皆様の知ってらっしゃるサーディン!そう、イワシ!いつでもお手軽にイワシが食べられる、『オイルサーディン』を使ってワインにもビールにも合う、サーディンパイ~。:.゚ヽ(´∀`。)ノ゚.:。+゚パイシ
やってみましたフォークでぶすぶす!包丁の背でアタタタタタタタタタターーーーーーーー!!半日漬けた。ヨーグルト多いわ。(カップ3個分だぜ)お肉白くなった。(ヨーグルト少し洗い流した)塩をして弱火でジュージュー1枚は照り焼き?生姜焼?風に。もう1枚はこちらが届いたので軽く塩をして、そのまま焼いてみた見事な茶色い食卓!!😱左下は豚肉の脂が出たから醤油いれてソース代わり。うまし。ヨーグルト漬けうまし。発酵してるから味噌漬けみたいな香りになる。脂身もうまし。引きちぎって食べて
唇でも切れるほど柔らかい鶏もも肉♥ふわっと香るパクチーの香り♥ってなこってパクチーミルクチキン~パクチーって言うと、エスニック系で好き嫌いがハッキリと分かれると言われている香草ですが実はヨーロッパでは別名コリアンダーと呼ばれおしゃれなハーブティーで親しまれ、肉や魚の料理には欠かせないハーブとして結構いろいろ使われているんです('-^*)/私の知り合いは、パクチーは嫌いだけど、コリアンダーは良い香りよね♪と言います同じものですのにね(^艸^)要は、美味しく出来てればいいっ
いつも美味しそうなお料理の、写真いっぱいのレシピを載せていらっしゃるダーリンのつまさんのブログに繰り返し登場しているイヤシロソルト、とても気になっていました。肉や魚の臭みを処理するのにとても効果があるとのこと。本当なら、欲しいなあ。と、注文したのは5月半ばのことでした。ジュゲンイヤシロソルト240g竹炭還元塩-150mv以上海のミネラル+竹炭のミネラルでき...1,620円楽天というのも、ちょうど日本に住む妹が、スイスに遊びに来てくれることになっていたからでした
素材の旨味の生きたイタリア系料理アンティパスト系大好きなのですが、特に海のものと陸のものを組み合わせた旨みがなんとも言えずに好きです♪香りもよくって、彩りがきれいで目にも嬉しいイカと野菜のシチリアン~酒呑みですのでね(^艸^)「白ワインが飲みたいな♪」から、何を作るか決めました。火の通ったフレッシュトマトの旨みが全体のまとめ役!食材それぞれに、ちゃんと歯応えを残す簡単ですがシッカリイタリアンなレシピに仕上げました('-^*)/ちょうど冷凍庫に、買ってきてそのまま冷
鶏肉意外の肉の焼ける臭いが、(特に牛)どうしても苦手(^^:)な私でも、ダーリンは肉肉しいハンバーグが大好きなので、肉の焼ける臭いが苦手な私でも喜ぶ、そんなハンバーグを作りました♪ってなこって和風ハンバーグ~味付きの具材をミンチに混ぜて焼いたことで、ソース要らず('-^*)/中にモチを入れて焼いているので、中からトロリ~っと柔らかいモチ~「えぇ~?!ヽ(*'0'*)ツモチ入ってるやん!おまえハンバーグ嫌いやのによう作ってくれはったなぁヽ(*'0'*)ツ」byダーリン
カレー味の唐揚って、本当にそそりますよね~≧(´▽`)≦しかも、これが魅力的なムネ軟骨だったら、ナンコツ好きにはたまらない魅力♥ってなこって鶏むね軟骨唐揚カレー味~私オリジナルのカレー味♪自分で言うのもなんですが、美味しいのよ~(人´∀`*)一度揚げ目で衣を固めて予熱を通し、二度揚げ目でカリッといい色の衣に揚げあげる♪味付けも美味しさの秘密ですが、二度揚げも美味しさの秘密('-^*)/ではでは、解凍からしていきますね①イヤシロソルト・鶏むね軟骨、300g入り2パ
昨日、11月16日から公開の『人魚の眠る家』を観たいとレイトショー目指して出かけたのですがいろいろあって、結局映画に行こう転じて家呑みになった日~お買い物もあったので、少しだけ早めに出ようなんて言っていたのですが「なぁ、ご飯の準備してんの分かってるんやけどスパイス買いに行くやろ?少し早めに出て、ケンタッキー食べて、それから映画行かへんか?」byダーリン(えっ?映画?これから?もう、肉も解凍なってんのやけど・・・・( ̄□ ̄;))「『人魚の家』やで!行きたいやろ~?
「唐揚食いたいわぁ~あぁ・・・そやけどラーメン食べたからそんなに食べられへんかもしらへん・・・ちょっとなら食べれるけど~・・・2個とか揚げられへんか?」byダーリン(はぁ~?!(-"。"-;)なんであんたは自分の口に入る量のことしか考えへん?)そんなダーリンを横目に、私の鶏愛を満足させる一品!手羽先使いでスパイシーあんチキン~これからの季節、皆んなが集まる時にでも大活躍!冷めても美味しのが私のチキン料理~。:.゚ヽ(´∀`。)ノ゚.:。+゚①冷凍庫からチキン冷
久しぶりに京都伊勢丹のチーズ専門店に行けて、好みのチーズを数点買ってルンルンで帰宅!でも、食べてしまわなくってはいけない残しものも有るわけです(^^:)残り物、残しものだって、バカにしたものではなく大事に使って美味しくできたら万々歳ですよね♪それぞれの食材の命!大事にいただきませんとね~。:.゚ヽ(´∀`。)ノ゚.:。+゚一昨日と昨日の残しモノを合体させて、無駄なく使い切り♪ってなこって、まずは!深ぁ~い旨みの鍋汁ケチャップパスタ~お鍋の旨みと一緒になったケチャップは普段の
「チキンにやぁ、レモンかけて塩コショウでジュワってあれ食べたいなぁ」byダーリン(『おれのとは、違うなぁ~』(ー。ー)なんか、今日寒いから温かいのが食べたいんやわ)「『臨場』か?って・・・σ(^_^;)でも、おれは食べたいなぁ・・・」byダーリン(なんとかしましょ:*:・( ̄∀ ̄)・:*:)ってなこってスープチキン~もうねぇ~(人´∀`*)とろけるように柔らかい鶏肉となんとも言えないクリィミーかげんがタマリマセン~♪「うっわ♪なにこれ!感動的
一般にケンサキイカの旬は5~6月ぐらいなのですが今の時期のケンサキイカも柔らかくて美味しい♪ゲソを食べるのでしたら、たまごは持っていなくってもいいですもんね(^^)ってなこってイカゲソ山椒塩焼~テーブル用の小さいプレートで、目の前で焼きながら頂くイカゲソは熱々のぷりっぷり♪噛む度に、イカゲソってこんなに美味しかったっけ~?。:.゚ヽ(´∀`。)ノ゚.:。+゚っと、歓喜!「ごめんなぁ~。焼かせてばっかりで~でも、おれが焼くよりもおまえが焼いたんが美味しいから申し訳ないけ
お魚屋さんで見つけたお得なもの!マグロの切り落としとタラの白子。:.゚ヽ(´∀`。)ノ゚.:。+゚おしゃべりして対面で買えるので、良いのをオススメしてくださる('-^*)/ってなこってまぐろのスパイスフレーバー~切り落としのマグロでも、わさびと醤油で日本酒で♪なぁ~ンて思っていたら「今日はおれは和風な気分や無いねん洋風の気分やねんけど( ̄っ ̄)」byダーリン(えっ?(°ω°ノ)ノ作りもしないのに、まさかの自己主張?)っという、マグロの話は後ほどとしまして
ぷりっぷりエビとシビレが美味しい山椒麻婆合体~。:.゚ヽ(´∀`。)ノ゚.:。+゚ってなこって絶妙の旨辛エビ山椒麻婆~食べる時の美味しさもあるのですが、作ってる時の香りが良いのも麻婆!「ご飯・・・なんて炊いてへんよなσ(^_^;)いや・・・やっぱりアカン!ご飯有ったら、ここで終わりって止める勇気がおれにはない。(´д`:)でもなぁ~。やっぱり白ごはん・・・ん~」byダーリン(ご飯、炊く?早炊きにしたらすぐに炊けるで(^^)そんな真剣に悩むことでもないと思うけど)
『えび豆』ってご存知ですか?『えび豆煮』とも呼ばれるのですが、とっても美味しいので、滋賀県に行く度に買ってきていました(^^)日常に食べられているものなのですが「腰が曲がるまでマメに暮らせますように」という願いの込められた懐かしい味の滋賀県琵琶湖周辺の伝統料理です。作り方は習ったことはないですが、色んな所のを食べてみて、私流にレシピ化しましたってなこって。:.゚ヽ(´∀`。)ノ゚.:。+゚生姜えび豆~柔らかいお豆の美味しさと、天然の海老の美味しさで後引きの美味しさに炊き上
「なんか、全然腹すいたって感じやないねんけど夕飯はおまえの好みにしてええで」byダーリン(言われなくてもそうしますとも!)愛しのチキン(人´∀`*)で、2品でもって、まずはトマト煮オムチキン~皮をパリッと焼いてから、トマトソースで煮たジューシーな鶏ももをふるふるの濃厚オムレツと一緒にいただく幸せ。:.゚ヽ(´∀`。)ノ゚.:。+゚たまりません♪①冷凍解凍した鶏ももどうしても、冷凍臭さと生臭さがついて回る、家庭冷凍!高温で焼き上げた竹炭のお塩、イヤシロソルト
サクサクっとパイを崩して中から出てくる熱々とろりで野菜たっぷりのチキンシチュー(≧∇≦)♪夜、寒くなってきましたもんね~お疲れ様でお家に帰ってほっこり♪熱々のチキンポットパイ~パイ生地バターのいい香り♪サクサク崩して、はふはふ熱々野菜たっぷりのチキンシチューの美味しさ(≧∇≦)「ええ香りやなぁ~。:.゚ヽ(´∀`。)ノ゚.:。+゚家に入った瞬間にシチューの温かい香りしたもんなぁ~焼いたら、パイのええ香りや」byダーリン(熱々食べたら、熟睡できるやろ~(^^)寝ぇへ
レバーというと、鉄分!と頭に浮かびますが、豚、牛、鶏で有効成分が違い鶏レバーの一番の期待は皮膚や粘膜機能の働きを正常に保ち、免疫力の低下を防いでくれる!今のこの季節にすごく必要。:.゚ヽ(´∀`。)ノ゚.:。+゚ってなこってサクッとしっとり鶏レバフライ~下処理、下味つけをしっかり行ってるので、めちゃめちゃ美味しいレバフライです!(≧∇≦)dこれなら、レバ嫌いの人でも美味しく食べていただけると思いますよ~♪①冷凍しちゃってた鶏レバ買ってきた時に、すぐに出かけなければならず、
学生の頃、電車の時間待ちでよく立ち寄った喫茶店!そこの看板メニューだったミートソース、美味しかったなぁ~(人´∀`*)そんなミートソースの味わいを思い出しながら「なんかこう、懐かしいほっこり味の食べ物が食べたいんやけど~」byダーリンと、いうご意見にも乗っかり絶品ミートソーススパゲッティ~特別なものを使わないのが、うち流!短時間でとっても美味しいミートソースを作っちゃいます('-^*)/①主な材料・ニンニク、1カケタテ半分に切って(芽は取ってね~)粗目にザクザク
ワイルドな肉料理!と言ったら、多くの方が思いつくスペアリブ!歯の強い男性が骨から肉を引き剥がす様に食べるイメージです(≧∇≦)(個人の感想です)でも、育ち盛りさんも、おちょぼ口の女性も、みんなが喜ぶ柔らかいスペアリブ!そんなんを作ってみましたみんなが喜ぶスペアリブ~一緒に調理する付け合せは、シンプルに人参と玉葱!最後に煮詰めてかけるタレがまた美味しいのですがテキサスの塩とブラックペッパーのアクセントで更に美味しい指まで舐めちゃう美味し~いスペアリブです~。:.゚ヽ(´∀`。)
「骨が丈夫になるからイワシ食べなさい!」な~ンて言われて育たれた方も多いと思います(^^)ポピュラーな日本のお母さんの料理ですが、この煮方にすると、冷めても生臭くならないので白ご飯のお供、酒のアテ、お弁当のおかず、と大活躍です。ってなこって絶妙なイワシの生姜煮~魚編に弱いと書くイワシですが、崩れさせずに中までシッカリと味を入り込ませて煮るので煮上がりが美しい。:.゚ヽ(´∀`。)ノ゚.:。+゚食べるときもとっても食べやすく、クセになるシッカリ味のイワシの煮物です♪「そ
国産紅茶各種岩茶各種中高年に喜ばれるお菓子のティールーム毎週日曜と月曜14時~18時今日の庭マルバ1枚色づいていたわキクイモの花オーデコロンミント日にち草酷暑の那珂でも咲いていました今とても元気に咲いていますうれしいナア苦手な栗の鬼皮むきました今年は栗の渋皮煮マフィンを焼くわよ❗宣言したぞ~六合村でたぶん今年最後と思われるトウモロコシを買ってきてトウモロコシ味噌を仕込んだの黒いのはイヤシロソルトで仕込んだからなんですよこちら笑み水(詳しくはお店で)
「お願いがあんねんけど~。(´0ノ`*)ニンニクとバター効かせてうまうましみしみにエビの作ってくれ」byダーリン(エビ?焼くの?グラタンみたいなの?1本焼き?それとも炒めるの?蒸すの?)どうやら、何かの番組で漬け込んだエビをニンニクとバターを効かせて炒めると言ったものを見たらしいのですが(^^:)・・・ダーリン説明下手っ!(≧∇≦:)なので、こんな感じにしたら美味しいんじゃないかと作ってみたニンニク効かせてエビの作ってくれ~変なネーミングになりましたが、(^^:)「オ
生のピーマンやキャベツに挟んで食べる熱々のふわやわ旨の鶏つくね団子って、食べたことあります?これがまたあんたっ!(≧∇≦)dべらぼうに旨い!ってなことで鶏つくね団子の野菜まき~生のピーマンだけ食べるとなると「おれは青虫かっ!!」byダーリン以前に怒鳴っていたことがあるので(^^:)すが、こうやって食べたら、鶏つくね団子の脂っ気のある旨味が、ピーマンと相乗効果っ!!追加でピーマンを切ることになりました(≧∇≦)d台風だった昨日、報道では盛んに「不要不急の外出は控えて・
また台風が来ますね・・・。。(´д`lll)昨日は、「土のう」を30個も作って、もう腰が立ちません・・・。台風が来るのに、設置できるかどうか(^^:)(意気込みだけで本番に弱いタイプか・・・。)とにかく、まだ先回の台風の修復もできていないご近所も多いので大事にならずに、過ぎ去ってくれることを祈るばかりです。さてと!先日ムニエルをするのにさばいた半身のサーモン。一部は寒こうじに漬けて、焼くように用意してありますが今日は残りを使ってサーモンの唐揚~サーモンフライと違って、鶏肉
こってりこってりっとマヨが絡んだエビマヨも好きなのですがサラッとしていながらコクがあって、エビ好きダーリンが泣いて喜ぶエビマヨ『つまバージョン』~上にかかっている黒いものは、バスサミコソース!ほんのちょろっと仕上げにかけて、いいアクセントになるんですよ~(カケ過ぎ注意(^艸^))外食がちの知人が、ご飯を食べにいらした時に出したら「こんな旨いエビマヨ!初めて食べた!」by男性知人と、お皿を抱えて食べていたので(^^:)その時はダーリンは一口も食べられなかったというそんな、
学校の頃の調理実習で一番最初に習う火を使う料理の代表格!『ムニエル』!小麦粉をつけてバターで焼く大定番の料理ですがシンプルだからこそ丁寧に作りたい!サーモンムニエル~旬のサーモンでも、冷凍サーモンでも、臭みを全く感じさせずにジューシーに美味しく仕上げます。:.゚ヽ(´∀`。)ノ゚.:。+゚「これ、あの冷凍のサーモンやろ?ヽ(*'0'*)ツめっちゃええ脂の乗り!旨い~♪全然生臭くあらへんわヽ(*'0'*)ツ」byダーリン(そやろ~。ちゃんと下ごしらえしてるもん(^^
ローストビーフ~♪って、最近では大手スーパーも力を入れて、スライスしたものがお手軽に買えるようになっていますが、作るとなるとちょっと大変。それが、ローストポークとなると中までシッカリ火を入れてしまってチャーシュー状態になったりで、結構火加減が難しいのですがこの作り方だったら、ジューシー美味しいローストポークが簡単にできる!豚肩ロースのジューシーゆっくりロースト~皆様ご存知の通り、豚肉はシッカリ熱を通さないと牛肉と違って怖いですもんね。「これ、ブタ?大きい塊買わはったからどない
夜寒くなりましたね~。こんな、急に寒くなって、朝方疲れて帰ってくるダーリンには温かいものをと思い天ぷらたっぷり鍋焼きうどん~本当はね(^艸^)、卵を落として竹輪やほうれん草を入れたおかめうどんスタイルの『鍋焼きうどん』を、グツグツ~♪ッと思ったのですがエビ、2本ぐらいつけてあげようか、万願寺とうがらしも良いねぇ~、キノコも好きやよねあっ!ナスも~なぁ~ンてやってたらσ(^_^;)天ぷらたっぷりになっちゃいました(≧∇≦:)dまずは、生うどんではなく、①乾麺の
7月の京都の祇園祭には欠かせない鱧料理!でも、ご存知でしたか?鱧の旬は年2回。しかも祇園さんの時期ではないんです(^^)昔、流通がまだ良くなかった頃の名残で日持ちのする『鱧』が夏の祭りの料理として定着したから、京都=鱧=夏の料理となったわけなんです。鱧が大きくなって美味しいのは、これから晩秋にかけて!その鱧を使って鱧巻きごぼうの山椒旨味炊き~鱧が手に入らない地域では、皮付きの三枚おろしの白身のお魚で代用になります。「おぉ!鱧やんか2日続きで豪華やんかぁ~」byダーリン(