ブログ記事1,584件
昨夜も暑かったけど起きた際の温度計も20.0℃と2月早朝の気温としては時期外れみたいな気温です。春気温じゃなくまた、下がる予報です今日の昼ご飯はいつもの海鮮チラシ。昨日は昼ご飯を終えてから早速、いただいてきていたイノシシ肉か鹿肉か判らないけど生肉を湯がいて作り始めた。作り方は先輩・同僚から聞いていたが我が家のAIもレシビを教えてくれました。出刃包丁で小槌を使って強く叩き小さくブチきり沸騰したお湯に肉を入れ浮いてきたアクを掬い取る。二回
ししのロースとレンコン、シイタケなどを生姜醤油炒め。そして、キジ肉。今回も新しい下処理方法でもっちりとジューシー!
朝から雨だったが家人を病院へ〔風邪〕連れて行ってその際、精米をしてきた。また、職場へ持って行くお茶菓子も買う。それにしてもアクセス数が午後6時過ぎ現在、700を超えて何かの間違いじゃないかと思う。普段は200~300位なんだけどなぁ~・・・昨日の仕事は4人出勤だったが一人はお客さん対応で残り現場には私たち三人が行った。取り付け道路の滑り易い場所のコケ落とし作業。手作業は大変ですが草刈り用に刃先を取り換えるだけで良いモノがありました。度々、使用するモノ
約1か月の猪。メス。もう、この時期の雄は繁殖期でナフタレンだな。
ハニーさんは朝寝坊寒がりで中々起きてきません今日は暖かいですけどね桃や梅の花が咲いています早く春が来て欲しい先日鹿肉をくれたのは鹿さんと呼ぼうかな鹿さんまた狩ったばかりの新鮮な鹿肉と立派な角を持って来てくれました私はお返しする物がないのでハチミツレモンを作って持って行きましたするとまた鹿の角をくれました鹿肉はたくさんいただいたのでトマトさんにお裾分けしたら綺麗なお花をくれましたミカンさんからはいよかんをたくさんいただきました私は差し上げる物がないので久しぶり
Ciaooooo久しぶりに、ジビエ、チンギアーレ。本当にお久しぶりです。結構、好きなんですよ。当たり外れも御愛嬌。#toscanaの郷土料理#ragualcinghialeイノシシのラグーとか、#firenzeでめちゃくちゃトライしていた時代もあります。本当に当たり外れが多いんです。カンパーニアで言えば、イスキア島の名物料理、うさぎのブカティーニ。そんな#イノシシ肉に果敢に挑戦しているお店へ、しかも、#館山ですよ!皆さん。舐めてました。ですから、全く期待はせずに行きましたが
今、ボチボチと1日600m程歩いている。歩いている道が、坂道ばかり。それで、大腿四頭筋や腰の筋肉が弱っているのがよく分かる。この坂道の途中で、足を踏ん張って止まるのが難しい。転けることは、まずあり得ない。ご近所のトイプードル。このイヌぐらいなら、連れても歩けるが、クロちゃんでは難しい。引きずり倒される。昨日、会長がイノシシの肉とアラを持ってきてくれた。アラは煮て、肉を骨からコサギとる。肉は、冷凍して保存する。寄生虫の恐れがあるから、我が家では必ず冷凍保存する。会長、こ
本日は落語協会二つ目の柳家小もんさんの会へ行く予定だったのです。落語会+お食事江戸時代にも「山くじら」とか言って肉は食べられていたってことで。所謂ぼたん鍋、両国の「ももんじや」は有名ですよね。まあプチ・ジビエといいますかね。鹿🦌とか熊🐻とか凝ったものではなく、日本酒🍶呑んで猪鍋を食べよう(・∀・)/っていう会。猪も実際には猪豚だとは思いますが。ずっと楽しみにしていたんですが、クスリ💊のせいで味覚👅もちょっとおかしいし、まだアルコール🍺も控えなければいけません。耳の腫れもまだひかない
何日も前からコトコト煮込んでいたイノシシ肉と大根、ニンジンなどの煮物、豚と違って、出汁が出て、大根が凄く美味しくなります!昨年春にウドを酢漬けにして冷凍して置いた物を出して食べてみましたけど、中々美味しい~!普通に食感も有るしウドらしいです、急いで食べないと今年のウドが出てくるので、食べています。私の住んでいる地方は今朝は冷え込んだようで-17℃位だと思います・・・歩いたらギシギシと音がします。
やましぎ・キジバト・ししモモ肉を低温でじっくりロースト。マッシュポテト・チーズソースジューンベリーとバターソーススコッチが一本空いた。
今夜は家飲み。千葉県のイノシシ肉これに合わせて日本ワイン赤一慶2022福島県のヤマソーヴィニオン樽熟成イノシシ肉によく合いました〜。日本ワイン、レベル高いです!ごちそうさまでした〜♪
1月7日に獲れたイノシシ肉を、またまた炒飯にして食べたいと思います☝️😏『1月7日猪狩り、6回目、ついにチャンスが来た❗レーザーサイト起動。』本日、久しぶりに人数が集まりました。会長『久しぶりに11人も居るぞ🎵普段やらない場所もできるな❗』メンバー「こりゃ期待できますな〰️⤴️🤩」会長『解体もするん…ameblo.jp今まではニンニクをフライドする時や、玉子を調理する時はオリーブオイルを使っていましたが…今回からイノシシの脂を使ってみようかなと☝️サラダ油や安いオリーブオイルよりは身
小さい猪。リブも小さいが大きくて脂がのっている猪が美味しいとは限らない。小さいのは個体差は出にくく美味しいのです。ロースも小さい。が、美味しい。ジビエ(猪肉)のカツは普通に衣をつけるよりバッター液にした方がドリップを抑え美味しく揚げれるようだ。安く美味しいスコッチ。カティーサークが大好きだがこれもいいね!
今日も、めーやんブログにお立ち寄りいただき本当にありがとうございます読んでいただけてめっちゃめっちゃ嬉しいですこれ、これっ😍😍これだよ、これっ😍😍😍これ、これーーっ😍😍😍😍これだよ、これーっ😍😍😍これなんなよなー、これ😆これしかない、これーっ!!これでチュ〜よ、これ😉🇯🇵からではのこれー!家族はいいねー🥰🥰
本日は知人からイノシシ肉を5kg近くいただいてさっそく圧力鍋で赤ワイントマト煮込みイノシシ肉はしっかり下処理して圧力鍋で、シシニク、玉ねぎ、にんにく、赤ワイン、フレッシュトマト、オーガニックトマトホール、コンソメ、ローリエ、蜂蜜、ウスターソースでコトコト、塩、胡椒で味を整えて出来上がり♪美味しいって幸せ♪イノシシ肉は代謝を促すビタミンB群を豊富に含んだ栄養価の高いお肉♪イノシシ肉にはビタミンB12は豚肉の3倍、鉄分は4倍含まれています。鉄分を多く含んでいることで貧血の予防にもなり
先日、イノシシ肉を頂いた際に懲りもせず、生皮頂いてきました。イノシシは毛が硬く、毛皮には不向きなのは承知しています。一度は鞣してみようかな、と冒険心が出てしまいました。前回の熊に比べたら、生皮自体は小さく、せん刀も4本と余裕があったので、今回は2時間で終わりました。鞣しスキル確実にアップしてます。^_^熊の鞣し、またしたいなぁ。
説明不要の肉じゃが
とても美味しくて珍しいキノコが沢山のキノコ料理専門店に連れて行ってもらいました何もかもが美味しくてまたすぐに行きたいと思うのですが、場所が奈良なのです前菜も最高に美味しくて娘もモリモリ食べていました。最後はキノコご飯にキノコ汁!特別にイノシシ肉の入っているキノコ汁でこれまた美味しくてご飯おかわりしましたWEB限定セール★ドルマンボートネックニットレディースボートネックドルマンスリーブ長袖無地伸縮性カシミヤタッチやわらかニットメール便不可23aw楽天市場$
先日の分け前を、研ぎあげたコブラナイフで早速試し切り刃厚は7ミリありますが、ホローグラインドなので刃先は薄くなってますので普通に切れます☝️こいつを焼き肉のタレに浸けまして数日寝かし焼くだけ〰️🔥スペアリブ焼き〰️食べる所は少ないのですが、ウマイ❗これ大好物です☝️🤩
新鮮なイノシシ肉。牡丹肉と呼ばれるのが、理解できますね。ボタン鍋でも良いけど、シシ肉の焼肉丼は、最高に美味しいです!阿東のイノシシ肉皆さんも機会あれば、食べてみてください。自然のまんまさんは、猪肉コロッケを提供されてます。ある直売では、長期冷凍肉を売っていると聞きました。冷凍焼けが生じた猪肉は、美味しくないです。初めて食べた猪肉が、長期冷凍肉や血抜きをヘマした肉だったら、臭い肉のイメージが残り、その後食べようとは思わないでしょう。できるだけ猟師さんから新鮮で上手く解体した猪
イノシシチャーハンこといのチャーハン(笑)非常に美味しかったので、レシピに残しておく事にしました。【一人前の材料】①イノシシ肉好きなだけ今回は低温調理後スライスしたイノシシ肉を一掴みくらい(笑)②ご飯お茶碗一膳分くらい③卵1個④刻みねぎ一掴み⑤調味料油チューブにんにくチューブしょうが味塩こしょう【調理方法】①フライパンに油をひく私の家はIHなのですが、火力は9段階の5で最初から最後まで調理しました。②温まったらチューブのにんにくとしょうがを少しだけ
朝夜明けと同時に見回り。中5日で鹿からのおせち作り。3段を3家庭、コンパクトなのを二つ。減塩と煮物中心のおせち作るで〜との母親の意に反して肉や魚をガンガン投入(写すの忘れてた)サワラの西京漬、ブリの幽庵、鹿ロースト、イノシシチャーシュー、サワラの酢締め、ハマチの生ハム風、松風、鳥の野菜巻いた奴くらいか。おせち完成後先輩「何してるん」私「実家でおせち作ってます」先輩「で、何時に終わるん」私「昼メシ食ったら空きますが?」先輩「バラしに来いよ肉あげるから」私「朝一頭捕まえてます
こんばんは~今年もブログを見てくださりありがとうございました時がタツのは早いものですね。タツ。ということで辰年の年賀状作りました!毎年恒例ピグ年賀状じゃ年賀状は25日までに出したいのですが、その頃はピグパはクリスマス一色。年賀状の素材になるものがないので、それを見越して今年のお正月にピグ友さんの家で撮影させてもらいました。辰アイテムはもう少し早いとありがたい。来年のヘビとかないのよ。。。そんなピグ年賀状に使った素材のアップ
先日、獲れたイノシシ肉を料理しま〰️す✋😁『イノシシ解体した後だから、夕食は豚さんです。』イノシシ解体したんで〰️🐗かつ屋さんに見学者様と入店〰️🐷シャチ/いや〰️、お疲れ様でした。お腹空きましたよね😵見学者様『本当にお腹空きました😅でも楽しかった…ameblo.jpチャーシューにしてから、炒飯にした方が美味しいのですが、奥さんは年末で多忙なので…万能ウナギのタレでイノシシ肉を炒めちゃいます❗これ、シャチがフォローしているウナギ屋さん、自慢のタレなんですよ☝️『うなぎスクールを開き
イノシシ肉を頂いて、第二弾は焼肉です。ジビエ料理は、野性味を味わいます。美味しく頂きます。焼肉は久しぶりです。ジュウジュウいきました。マジックソルト(ハーブ&塩)料理長に、お酒は使わないように指示しました。食べている時に、臭みは無かったですが食べ終わったら私の好きな匂いが鼻を抜けました。結論おいしかった。
ついに夢叶う!あの方からのプレゼント🎁を頂きました!社長から直々にイノシシ🐗のお肉🐗ジビエを頂戴しました❤️やったぜ!すき焼きが最高だと聞きましたからぶち込んで溶き卵にからませてハムハム!食べましたところ〜んっまい〜‼️レバーによく似てる私はレバーも好きなんでこー言う味かと堪能しました。うどんに絡ませると旨みの出汁に最高な味わいに感謝‼️まだ🐗の肉があるので楽しみがあり頬肉🥩は脂が乗っていて多分プリプリだろうと次回は、どーやって
イノシシ肉を頂いて、シチューを作ってもらいました。ジビエ料理は、野性味を感じる味わいが好きです。仕事から帰って、温めてこのイノシシ肉は、Amebaブログの「爺の気になるあんな事、こんな事」で交流があり、頂きました。うん、美味しそう。これで、パワーアップ間違い無しで歯応えはしっかりあります。でも、アレ!獣臭がゼロ??美味しいが野性味が無い。料理長に聞くと、お酒で臭みがを抜いたの事。刺身にする前に、魚の臭み取りに使う手法で、自信満々に鼻息が荒いです。料理としては、良い手法ですが、
イノシシが届いた日、肉が新鮮なうちにネギをふんだんに使ったガーリックソテーを作ってみました。私は、健康のために、脂の部分は取り除くようにしていますが、本当は脂身が入った方が料理がおいしくできます。でもケガをしてからは、運動不足で太り気味なので、今は控えるようにしています…味付けは、ヒマラヤ岩塩だけです。フランベしてみたい人は、ブランデーやウィスキーを使うと香りを楽しめます。ちなみに私は、フランベに生の純米酒を使うのが好みです。魚料
燻製は、私の得意料理の一つです。保存食にするのにとっておきの調理法です。あらかじめスパイスに漬けこんでおいた肉を樹齢100年ソメイヨシノのチップを使い、熱燻法で燻します。次に、燻したイノシシ肉をフライにしてみます。自家製パン粉を付けたら、太白ごま油で揚げます。イノシシ肉の燻製は、ミディアムレアに仕上げているので、少々高温にしてサッと揚げていきます。このフライに、ヒマラヤ岩塩を合わせるのが私好みですいつのまにかビールに手が行ってしまう
12/17昨夜から風が強くて❗️砂浜🏖の砂が飛んでくるので⚠️とても【弓ヶ浜】まだは行かれません❗️🙅🏻♂️Sさんの🏠出発🚙💨💨💨に間に合いました❣️ジェニママ👩🏻が畑で野菜の支柱に使うそうで切った「笹」を取りに来てくれましたが、昨夜の強風🌪で色んな所に飛ばされてるのを集めてきましたヨ❗️お昼は【木骨】へ❣️🚙💨💨僕👴🏻もエビママ👩🏻も「ポークソテー」そして👴🏻「あんみつ」と👩🏻「チョコレートパフェ」『今日はもうすぐ最後だからポークソテーは奮発して大きくしてあるので楽しみにして下