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このカテゴリーで書くの久しぶりだ。。。まぁ、エッチらオッチら参りますよ。→読んでくれてる方、いらっしゃるなら?気長にお付き合いお願いします。→初見の方こんにちわ、お手柔らかにお願いします!今回、飲食店のオーナーさん店長さんに言いたい事は一つだけです。表題通り、令和の今や、飲食店は?広告費用負担や?クーポンでの値引きをせずに、ゲストさんを迎えに行ける時代になりました。そう、SNS。インスタグラムやツイッターやLINEのフル活用で、ゲストさんを獲りに行けます!もちろん、SNS始め
↓行って来ましたよ!!!また行きたい!!!勝手に住み着かれて、仔ニャンコまで産まれてたらしい中庭。画像には写っておりませんが?母ニャンコも近くに居りコチラを見守ってましたよ?あ!こちら?ちな、テーブルチャージ¥500です(*チャーム無し)!新バーテンダーズマニュアル2,592円Amazonサービス接遇検定2級・準1級突破1,944円Amazon
憧憬とか敬愛て言葉を使うと、たぶん御本人はお嫌いになるだろう。でも、ウチ的に勝手に憧れちゃってるひげぼうずさんの『福岡ゴクチュウ酒記』。やっと、やっと2018年の五月分まで読了しました。全部は無理なので、2017年の一月から読み進めてますが?やっと!!!今ココ。・゜・(ノД`)・゜・。一ヶ月(ツイッターやインスタグラムでなく)ブログを100近く御投稿なされる、てのはガチで半端無いです!Jチェンもイチローも、一日何時間もの練習を当たり前だ!と苦とも何とも思わない、て話しを思い出し
はい、こんばんわ!ウチです♪(´▽`)のんびり書き進めてます。早速ですが、本ブログシリーズ⑦のエントランスでお話しをしたく思います。エントランス】入り口や店構え、はたまた動線の事までですね。高級店だと、ここを大きく長く取ります。でもねぇ・・。生産性を考えると?極論?入り口開けてすぐ客席!て位に、詰め込みたいのがオーナーの本音ですよね?まあ、設計に関しては?様々やり方有るのですが?とりあえず、置いときましょう。問題なのは?今回議題にしたいのは?今、有る入り口をどうするか?どうし
お世話になります。ちょっと間空きました、申し訳ありません(え?誰も待ってない?)。本カテゴリーでは⑥番目ですかね?今回のテーマはトイレです。。。②のメニューも⑤の名札もですが?ここんところを軽んじてるオーナーさん少なくないですよね?水回りの導線は、お金が掛かります。こちらの思う通りにならない場合も、少なくありません。・・ですのでね?!理想論云々でなく、戦略的に云々でなく〜有るモノで何とか!戦術的なお話しをさせて頂きたく思います。トイレが一つしか無い!
はい。サクッと参ります。本シリーズ、②の『メニュー』でも書きましたが?店員さんの名札が無い飲食店/お店とか有りませんか?あのですね?思うんですよね?普通の企業や会社でやってる事は?飲食業でもしなきゃならないですよね?→見積書貰わず車買ったりしないでしょう?→メニュー無いのに料理や飲み物売る?→商品を買うのでは無い!その人から物を買うのだ。→名札が無い人物から?物を買いますか?ちゃんとした飲食店を見分ける方法は、幾つか有ります。・入口の清掃具合(盛り塩や水撒き含む)・
はい。お仕事下さいブログ!第四回の投稿は?ウチの活動拠点→博多について、少々『独断と偏見で』述べさせて頂きます。お酒です。何より、博多!と言えば酒呑み!昼からお酒飲んでても、白い目で見られない街!それが博多!福岡でなく博多!!!江戸時代から続く街、博多!神社仏閣も多く、お神酒?の流れ?からして、お酒呑む事に、昼からでも!抵抗が無いのかな?と、独断と偏見で!勝手に感じたりしてます。商人の街、博多。博多駅近郊(強引に!中洲までを込み!)には、東京本社の有る博多支社や東
・・へぇ、と思った。荒れてないな、と。千円でべろべろに酔えるからせんべろ。いつもと違う道を通ろうと!そんな気分を大切にしよう!と曲がった小道で見つけたお店の看板に書いてあった→せんべろセット!その手のお店は、大体が騒がしく、何よりガラが悪い!とあまり近づかなかったンだけど〜このお店は良いね。荒れてない。お店、飲食店の一番の魅力は?もちろん、商品そのものなんだろうけど?その先?その向こう側?は、結局→人!なんだと思う。こちらは?間接照明と穏やかな音楽とで
飲食店さんや、各種調理施設。また。食】を通じての町興し!なんかを考えてる市町村さん。↑〜が、本来のウチの主たるクライアントさんですが?今回・・ちょっと話しズれまして。(*頼まれ事でして・・)コンビニバイト経験アリの皆さん!ちょっと集まりませんか?皆で?BeUnited?集まって?リーグ?作りませんか(=´∀`)人(´∀`=)・商品の入荷管理から棚出し・レジ前商品の調理・各種宅配便などの手続き・レジ業務ももちろん↑ある程度の基本抑えた方々限定で!
ゴクチュウ酒記/ヒゲボウズさん、毎度のリブログ失礼致します!こちら、行ってみたいです!てか行きます(о´∀`о)雨の日のチェリー・ブロッサム(幻冬舎文庫)Amazon寂しいマティーニ(幻冬舎文庫)Amazonテキーラの朝やけ(幻冬舎文庫)Amazon昼下りのギムレット(幻冬舎文庫)Amazonギムレットの海(幻冬舎文庫)Amazon
クラシックラガーの大瓶が390円!て段階で、めっさ行きたい!!!雨の日のチェリー・ブロッサム(幻冬舎文庫)Amazon寂しいマティーニ(幻冬舎文庫)Amazonテキーラの朝やけ(幻冬舎文庫)Amazon昼下りのギムレット(幻冬舎文庫)Amazonギムレットの海(幻冬舎文庫)Amazon
表題通りです。大学を辞めようとしている君へ大学に行かなかった君へ大学に行けなかった君へ昭和のオッさんが老婆心?お節介ながら!一言だけ言わせて下さい。『学校(大学も高校も)は行くんだ!辞めるな!』と。何かしら?事由が有るなら未だしも・・ただ何となく、無気力で辞めたい!とか?言語道断です!お金が無いから辞めたい!て人は、まぁ仕方ない面も有るでしょうが?ーーーーーここからが言いたい事ですが?平成も終わる、今。昭和だったら?大検資格(今の高認資格)や大学中退は学歴として認め
以前も、ツイートしたのですが???調理師さん、栄養士さん!皆で集まりませんか?!結託!Beunited!!!①】純粋に?単純に?困っている飲食店を助けたい!②】調理師さん栄養士さんの社会的な待遇含めて、諸々を改善したい!③】①②含めて、先ず自律!自分を律し、高めるマインドを相互に養いたい!管理栄養士さんは、ちょっとマネージメント出来かねますが、調理師さん栄養士さんらの待遇改善には一肌脱ぎたい感じですね。。。今現在お勤めの方。今現在(有資格だけど)業務に携わって無
インスタ始めて、一年。フリーランスのブリリアントなフードライター!を名乗って、一年!あんまり、仕事来なかった。。。ま、でもライター業界そんな甘いモノでは無いだろうし。えっちらおっちら参りますね!今年もよろしくお願い申し上げます。→服装センス悪いねぇ?を、→個性的だし、アバンギャルドだよねえ?と。→めんどくさいなぁ?を、→負けられませんね!と。言い回しや言葉の選択で、伝わり方は様々変わります!自分らがマイナスと思ってる事が、自分らの武器かも知れません!ネットでの論説や言葉の
さて、五月から話してきました本カテゴリーですが?師走になり、やっと結びです!!!えらいスロー投稿だったなぁ。。。おさらい的に?インデックスを再列挙。目次】】】↓基礎入門編!①心地良い事②(例外も有るけど)清潔で有る事もしくは清潔感が有る事③①と、かぶりますが→美味しい事④入り易い事と入り難い事⑤お値打ち感が有る事(安売り推奨の薄利多売とは全く違います)⑥見城徹さんヒットの法則〜〜〜↓応用中級編7】キャッシュフローを考える8】現場に委譲(移譲)9】雇
ウチのリブログペースより、本家のゴクチュウ酒記さんの投稿ペース半端無い、追いつかない(笑)福岡市大名は、本当に坩堝→メルティングポット!様々な飲食店さんが溢れかえってます。このケバブ屋さんは?大名の、まぁまぁ良い通りにあって、気になってはいたんですよね?(*持ち帰り店で、店内飲食は?確か出来なかった。。。)あ!そう言やケバブて食べた事無いぞ?シュラスコと、どう違うのだ(=´∀`)人(´∀`=)?ゴクチュウ酒記さんへのリブログ、エスニックシリーズ第一弾!今度、ケバブ持ち帰りし
ウチは福岡に事務所(と言っても共同のコワーキングスペースですが)を二つお借りしてて。一つが祇園/もう一つが大名赤坂。こちらの天神炒飯さんなんかは、赤坂大名事務所のスグ近く!本当にすぐ近く*´ω`*)♡全国チェーンのFCなんかな?と思ってたんだけど違うのね?おもろそう、そして美味しそう!ステーキにチャーハンにプレモルとか・・天国ぢゃ無いか!!!(=´∀`)人(´∀`=)
ウチは、セブンルールとかアナザースカイとか情熱大陸とかの?密着して人物を掘り下げる番組が好きだ。当然。。。NHKさんのプロフェッショナルなんかは?大好物なんだけど?今回?前回の方は?ちょっと違和感だったなぁ。ブランドプロデューサーたる女性の方で、仕事ぶりは文句無しに素晴らしい方なんだけど?その方曰く・・→素直な人を採りたいですね。頑固な方って、人生かなり損してると思うんです。→気配りの出来る人を採りたいと思ってます。〜〜↑的な事を仰ってたんだけど?〜〜コレって?中小企業
↓多分福岡も同じスケジュールに思いますが?大分は今月末に?調理師免許試験の合格発表です。先月行われた試験。今年の数社のクライアントさんからは?当方のヤマが→当たった!とも外れた!とも連絡無いのですが?どうなっておりますでしょうか?(*こちらからは連絡し辛くないですか?やっぱり何となく・・)資格なんてどうって事無いですよ!↑但し、これは資格持ってる人間が言う言葉ですよね?無資格の奴らが言っても、何ら厚みが無いです。ブラックの五業界に数えられる飲食業。国家資格は取っとい
五月から書き始めてて、もう十一月なのに、まだ終わらないブログシリーズ/カテゴリーてのも凄いでしょう?無料だから!と、どんなスローペースでも良いのだろうけど?さすがに十一月てのはなぁ(笑)↑↑↑⑧現場主義に関する書き込み。(⑦キャッシュフローに関する書き込みも再リンク掛かってます。)さて、今回は?全⑩話の内、⑨話の雇用!に関して、です。ーーーーーーーーーー飲食店/飲食業/フードビジネス↑全般において、社長さん経営者さんは?雇用を二種!と思ってませ
はいはい(=´∀`)人(´∀`=)無料で読めるアメブロですよ?サクッと参ります!ーーーーーーーーーー飲食店さんなんかで?よくバイトさんが『もっと稼がせて下さい!』なんて言いませんか?そう言われて『面倒臭いバイトだなぁ?』と思う社長さん経営者さんは問題外の失格、予備予選落ちですよ?チャンスぢゃないですか???そう言うバイトには『権限委譲(もしくは権限移譲)』です!簡単な事です。そのバイトに(通常営業に差し支え無い範疇で)売上を上げさせれば良いんですよ(=´∀`)人(´∀
こんにちわ!ウチです(=´∀`)人(´∀`=)月日の流れ早くない???もう、九月も折り返しなのですが?ついこないだ紫陽花咲いたな、と思ってたのですが・・。はい。サクサク参りますよ!!!再び、、、目次/インデックス】をぺたりん、と。↓基礎入門編!①心地良い事②(例外も有るけど)清潔で有る事もしくは清潔感が有る事③①と、かぶりますが→美味しい事④入り易い事と入り難い事⑤お値打ち感が有る事(安売り推奨の薄利多売とは全く違います)⑥見城徹さんヒットの法則〜〜〜↓応
↑はい。6回目です(●´ω`●)てか、読んでくれてる方が居るなんて思わなかったので(リップサービスと分かってても)、ちょっと驚いた(=´∀`)人(´∀`=)改めまして???目次/インデックス】をぺたりん、と。↓基礎入門編!①心地良い事②(例外も有るけど)清潔で有る事もしくは清潔感が有る事③①と、かぶりますが→美味しい事④入り易い事と入り難い事⑤お値打ち感が有る事(安売り推奨の薄利多売とは全く違います)⑥見城徹さんヒットの法則〜〜〜↓応用中級編7】キャッシ
はい。サクサク参りましょう(●´ω`●)今回は?⑤お値打ち感が有る事ですね。これは、安売り推奨の薄利多売でやれ!てのとは全く違います!即ち。。。高い物(や良い物)を安い!と感じさせる事、です。→京都の料亭が出したファミレスは?多少高くてもお値打ち感が有るでしょう?→ファミレスが京都や加賀に料亭出して?お値打ち感が出ますかね???お値打ち感(お得感♪)が飲食店には大事です。↓ヒント?キラーワード的には?・老舗/ハイブランド/ダブルネームやコラボレーション・北海道/京
いやぁ、月日が早いですねぇ。。。こりゃぁ、アッと言う間に年末年始なっちゃいますね(=´∀`)人(´∀`=)?はい。えっちらおっちら更新してます。『飲食店で大切な事(*無料ノウハウ?)』です。今回のキーワードとしては???『二極化!』ですよね!①誰しもから愛される事。そして②一部の方から熱烈に愛される事!①②どちらか!で、お客様から愛されなければなりませんよ!てお話しです。万人受けするか?コアな層(玄人さんやヲタさん)受けするか?二極の二択なのでは無いですか?て事です。
番組名は忘れたが、林先生の番組で?星野リゾートさんのおもてなしの極意。茶道の『主客一体』の話しをされてた。。。→もてなす側の主人が、一生懸命もてなそうとする。→もてなされる側のお客様が、一生懸命もてなされようとする。そこで初めて!おもてなしの空間が生まれるのだ!と。(*石田三成、三献の茶のお話しも、秀吉が気付かなければ生まれなかった話!とは、まさに核心!)→映画ボディーガードの中で?ケビンコスナーも言っている。守られてる危機感の無い対象者は守れない!と。→巷のお医者さんも良
さてさて。全10回の本シリーズ、のんびり歩みたく思ってます。その前に一点だけ。『マヂで!』とか『(故意に)「じゃ」でなく「ぢゃ」としてみたり』『第一回か?1回目か?とすべきなのに、第一回目』としてみたり・・↑意図的に、故意でしていた事ですが、良くないなぁ?と唐突に再認識しました。昭和のオッさんが若者ぶるのはダメですよね?そんなので『(文字の)お仕事下さい』とかおこがましい!と、言う訳で。自分らしく(フランクな感じ?)てのは残しつつ。今後は、きちんとしたく思います。〜〜〜
はい。全10回のシリーズブログ。とりあえず、第一回目をブログに上げときます。第一回目は?心地良い事】です。コンフォータブル、てのにもつながるのですが?まぁそこだけでは無いぞ!てのが味噌です。飲食店で大切な事は?数多有りますが?第一に心地良い事です。それは?椅子が柔らかいとか、BGMが素晴らしいとか、そういう事でなく・・お客様の足りないピースに合致してるか?お客様の欲しい物(やサービス)に触れているか?お客様の琴線をかき鳴らしてるか?〜て事です。お客様が『心地良く
今年も早、12分の/5が過ぎようとしています。早いですね、もう六月ですか。。。さて。表題通り、飲食店経営の社長さんオーナーさんからのお仕事を頂けないので?少しづつ、色々自ら発信して行きたいと思います。目次】】】↓基礎入門編!①心地良い事②(例外も有るけど)清潔で有る事もしくは清潔感が有る事③①と、かぶりますが→美味しい事④入り易い事と入り難い事⑤お値打ち感が有る事(安売り推奨の薄利多売とは全く違います)⑥見城徹さんヒットの法則〜〜〜↓応用中級編7】キャッ
ふむふむ。↓リブログ先冒頭の文章と、今回冒頭もかぶるのね。〜と言うか?物事で大成なされる方て、ほぼほぼ全員が、ジャッキーのように『没頭してる』て事なんだろうね?一日二十四時間。↑この点は皆が平等。そこをどう配分するか?楽したい/テレビ見たい/スマホゲームしたい/たっぷり眠りたい/飲みに行きたい/カラオケ行きたい〜そんなん言ってるようぢゃだめだ!と。真摯に!真剣に!そこに没頭なさい!と。そうすれば、努力の神様が微笑みかけてくれるかも知れない。・・くれないかもしれないけど、大成