鶏ハムレシピ

ご訪問くださりありがとうございます✨夫と2人暮らし、40代前半のバタ子と申します。アメリカと日本での遠距離恋愛を経て結婚💒【子なし専業主婦】の日常を書いてます。おはようございます朝、晴れていると気持ち良いですね今日は布団を干そうお料理で疲れちゃうのでできるだけ手間を省いています。よく作る鶏ハム（サラダチキン）は・・・室温に30〜40分置いた鶏むね肉を下味をつけずにお鍋にドボンネギの青い部分お酒小さ

ささみハムすみません、ささみ愛好家の常田知里です。お久しぶりのレシピですが、またささみ。肉類の中でトップクラスのタンパク質含有量で且つ、油をほとんど含まない。場所は手羽元と胸肉の間の隙間。笹のような形をしている事から「笹身」と言われています。二の腕の下のダルダルな部分のようにあまり使わない筋肉であり、繊維が細く水分が多くしっとり柔らかいのが特徴。胸肉も同様に高タンパク低脂肪ですが、繊維が太いので食感は断然ささみの方が良い。8月のこどもクッキングではささみの磯辺焼きを作ってもらって

【基本の仕込み】コンビニのサラダチキンを越えた柔らかさ!究極のしっとり鶏ハム(糖質0.1)今までお鍋で放置・レンジ調理など100以上の試行錯誤をしてきた中で行き着いた、最高にジューシーな鶏胸肉のハムです。コンビニのサラダチキンを越えた柔らかさに驚くこと間違いなしです!!●材料鶏むね肉・・・1500g(1.5g)塩・・・大さじ3砂糖(エリスリトール)・・・大さじ4＊（）の中の数字は全量の糖質量です。解説１鶏むね肉の余分な脂肪・皮をとり、観音

：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：ご訪問いただき、ありがとうございます。いつもいいね！してくださる皆様。フォローしてくださる皆様。本当にありがとうございます(*^^*)毎日、とても嬉しいです♪：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：いつも色々くれる母が今回は鶏むね肉をくれたので母も大好きな定番の鶏ハムを作りました^^サラダチキンの場合は塩麹に軽く漬けてからお湯に加えて作っていますが、鶏ハムの場合はしっかりと塩漬けにしてから成形してお湯に加えて作ります。中

たまねぎ麹で鶏ハム作り📝鶏むね肉１枚たまねぎ麹大２※作り方※むね肉の水分をキッチンペーパーで拭き取って、皮をはぐフォークなどで数カ所穴を開ける★たまねぎ麹をむね肉の表と裏にしっかりすり込む★を小さめジッパー付き保存袋に入れよく揉み込む（空気は抜く）冷蔵庫で一晩置くむね肉は冷蔵庫から取りだして、室温と同じぐらいにしておく沸騰した鍋に袋ごとむね肉を入れできるだけ空気を抜いて密封する（上からお皿を置いて浮かないようにしとくよい）５分ぐらい茹でる火を止めて蓋をして３０分

私の鶏ハムレシピは砂糖を入れます。鶏ハムレシピこちら鶏ハムを作るときには余分な水分を抜く「脱水」が必要です。塩をまぶすと浸透圧で鶏肉の水分が外に出て来ます。そのかわり塩味も付きます。でも、塩だけの浸透圧だとしょっぱすぎてしまうので砂糖も加え、砂糖の浸透圧で脱水するのです。砂糖はほかにもいろいろな役割があります。1.防腐作用2.保水性3.タンパク質の凝固を和らげるなど。1.防腐作用